svenja之厨房1 ★第1道至第131道 (所有食谱附图step-by-step)★

svenja

原帖由 spring_sounds 于 5-6-2008 12:02 PM 发表
Svenja
你有花粉證既然還買和種這麼多的花。。。

我服了你!!!!

春之音，打喷嚏流鼻水还没那么可怕，可怕的是那些花粉弄到皮肤敏感
跟你讲哦，昨天在屋内siam到外面的玫瑰开了，又不能出去，所以就叫老公帮我拍花照，因为怕花谢了之后没拍到很可惜，我每次都喜欢流连在外面拍花照，邻居们都看惯了，现在邻居们一定很奇怪，做么我老公难得几百年拍一次花照 但是他都乱乱拍的

原帖由 蓝月儿 于 5-6-2008 12:10 PM 发表
Svenja,你不是已经常去打针了吗，不是医治花粉症的吗 ，怎么还是中招 现在好点了吗，祝你早日康复
Svenja，汽油涨价料，1liter RM2.70了Malaysia更加boleh了:@

谢谢月儿。
打针的那个不是治花粉症，花粉症没得医的，它要来的话你就要接受它
上次打针的是预防因为花粉而让皮肤敏感，以前在马来西亚都没遇过酱的问题，来到德国后，洗米不好的都往我这里丢　打针的那个我打到三月尾就没打了，因为医生说我太迟适应，因为花粉季节快到了，所以医生推荐另一种医疗方法，这种医疗法的医药，保险公司是不帮病人给的，要病人自己给，但是很贵很贵，好像rm十多千，过程是整年，自己在家里喷，它是一种喷剂，只需跟着程序来做，在舌头下滴几滴，等2分钟过后才吞进去。因为我的情况不一样，医生说在特别的情况下，保险公司会给的。那是一盒里有4小瓶药，药量会一天比一天重。第一瓶用完后，我没有问题，但是用到第二瓶后，我感觉到我的舌头下有少许肿，不敢再用，打电话给医生，医生现在在holiday，要等下个拜一才回来。也不懂是因为上个礼拜太热的关系，天气又热又干的，顶不顺，手开始痒 现在搽了药好了些　这些病在来德国前都没有发生过，德国真是个又爱又恨的地方

我有看到新闻，洗米都起价，治安差，万物起价,马来西亚真的越来越住不下去了


[ 本帖最后由 svenja 于 6-6-2008 03:29 AM 编辑 ]

svenja

原帖由 -Zephyr- 于 5-6-2008 12:46 PM 发表
我也是做18cm的，因为只有我和我家少爷两人吃。后来，他又安慰我说甜一点没关系，因为他需要多点力量来工作，我都是在我家少爷职夜班前烘蛋糕，好让他有东西下肚。都不明白为何政府为何那么忍心要他们半夜工作却没有提供食物，:@ :@ 他没有时间，也不能出去买食物。以前他一个人在北海做工时都是吃饼干顶着，想到都心疼。现在他终于来了KL，也是为了我换来这里，我想让他温饱些

我会期待你另一个lagsana的食谱，我家少爷也很感激你们，因为有你们，他才有‘好料’吃。我都偷偷带走你的，sushi的, hsling的，还有其它很多，很多食谱。。。 搞到做工时间都不专心。。老是在混快乐厨房

我做的丑丑的carrot cake


跟 lagsana

Zephyr，你家少爷对你真好 看到他酱对你讲，好感动   你也很疼他，烘蛋糕给他吃，他的心都被你溶化了
他好可怜下哦，吃饼干哪里可以的，应该吃多点有营养的食物，做夜班很累的，因为时间都跟普通的上班制倒转。他在政府部门上班啊?

你们俩酱子谢我，我会排写的
你做的carrot cake不会丑啦，做到不错，最重要是好吃
那lasagna我一面看一面流口水 卖相很赞!!!

原帖由 ~小雯子~ 于 5-6-2008 02:26 PM 发表
亲爱的楼主，想请问一下，你的苹果是怎样排上去的呢？是一片一片排在最上面，还是插入面糊里呢？我看你排得好漂亮哦，可是我排的就很怪……而且当蛋糕烘到一半时发起来了，把我之前排上去的苹果都盖掉了啦~
...

你酱子叫偶，很爱昧下
我现在家里没有苹果，不过今天煮菜有用到洋葱，顺便把洋葱当苹果切给你看 我是把整粒苹削皮去心后，然后切一半，切的时后不要完全切断，这样的话苹果片才不会乱乱跑 像这粒洋葱的样子，有看到吗? 一边有切，一边没切完。切完后我是轻轻的放上去。

原帖由 lingx3zack 于 5-6-2008 09:45 PM 发表
好美哦 一定很好吃
我也来打广告 我好像很八卦下
我们的第一次....  很大份下，食量大的他+我也吃不完。

第N次...


完毕。
p/s: 我没有份做，只有在捣蛋。  所以其实全是我男友煮的 :x

ling，你很够力下，看到你的图片，原来你已经吃过几次料啊!
你男友很般赖煮噢，现在要找会煮的男生很难下也，感觉到你很幸福

kinoko

原帖由 svenja 于 6-6-2008 03:30 AM 发表
你酱子叫偶，很爱昧下
我现在家里没有苹果，不过今天煮菜有用到洋葱，顺便把洋葱当苹果切给你看 我是把整粒苹削皮去心后，然后切一半，切的时后不要完全切断，这样的话苹果片才不会乱乱跑 像这粒洋葱的样子，有看到吗? 一边有切，一边没切完。切完后我是轻轻的放上去。

mosquito加油！
再做多几次就会更好料。。。。

spring_sounds

原帖由 svenja 于 6-6-2008 03:14 AM 发表

春之音，打喷嚏流鼻水还没那么可怕，可怕的是那些花粉弄到皮肤敏感
跟你讲哦，昨天在屋内siam到外面的玫瑰开了，又不能出去，所以就叫老公帮我拍花照，因为怕花谢了之后没拍到很可惜，我每次都喜欢流连在外面 ...

Svenja
花粉症這麼可怕的啊???
要多久才會好呢??
為什麼那里會有花粉季節呢??
是因為夏天的原故嗎???

-Zephyr-

原帖由 svenja 于 6-6-2008 03:30 AM 发表

Zephyr，你家少爷对你真好 看到他酱对你讲，好感动   你也很疼他，烘蛋糕给他吃，他的心都被你溶化了
他好可怜下哦，吃饼干哪里可以的，应该吃多点有营养的食物，做夜班很累的，因为时间都跟普通的上班制倒 ...

表排写啦
他不止是上夜班，而是白天也上班，晚上也上班，连续36小时，不过隔天就不必做工啦。他卖身给政府三年了，明年就可以赎身了 ，那我们就可以飞。。。

我还想试煮更多更多你提供的食谱

斌恩

大家好。。偶然进了这帖教做雪糕。。还发现许多食谱。。潜水了很久。。
我好期待德国猪脚的做法。。

~小雯子~

亲爱的楼主，这样子叫一点都不暧昧啦~ 这样子很亲切嘛！

谢谢你的教导，你真的很有心咧，还特地拍照给我看……好感动  

我下次再试试看！

上个月我男友生日我就是烘这个苹果蛋糕给他当礼物，他很喜欢，还请我去他家的时候烘给他家人吃！他家人也很喜欢，还说给因为这个蛋糕的关系我很高分哦！哈


昨晚在家又烘了一次这个简单的蛋糕，（因为受了楼上1863#Kinoko的恩惠，要我做给她吃）今早带来公司给同事吃，大家都说好吃哦！结果Kinoko的老板叫我下星期一再烘一个大一点的来，因为是他生日！他要请大家吃！我以为他开玩笑的，结果他真的拿出RM10叫我去买材料！！哈，很可爱咧……

证明了你的食谱是很受欢迎的！谢谢你的分享……

kinoko

我这里的家没烘炉，只好‘催眠’小雯子做给我吃
很好吃！很好吃！
谢谢小雯子，谢谢svenja!

也。。。
谢谢我老板，期待星期一ing

svenja

先出菜，明天才来回复har
因为要睡觉料

这是昨天煮的，叫酒中鸡，是来自法式菜肴，原文叫做coq au vin，coq就是cock, au就是in，vin就是wine，所以嘛叫做cock in wine咯 。有些人用红酒来煮，有些人用白酒。我煮白酒的，因为老公不喝酒，他不喜欢太浓的酒味，所以原本的300ml白酒，400ml菜汤，我换成100ml白酒，菜汤600ml。我觉得汤很好喝下，几乎喝不到酒味，正ngam我老公 爱喝酒的朋友们可以把白酒与菜汤放同样的分量，各350ml。

---------------------------------------------

材料:
份量: 2人份

2只鸡腿
3条红萝卜(削皮切块)
1粒苤兰(kohlrabi，削皮切块)
2束香葱(切段，上半部的绿色与下半部的白色分开切)
1片月桂叶(sweet bay)
1粒洋葱(切粒状)
1瓣蒜头(捣碎)
2汤匙面粉(all-purpose-flour)
4汤匙食油(2汤匙搽在鸡腿，2汤匙拿来煎鸡腿)
2汤匙香芹碎
100ml白酒(white wine，要酒味浓的话可加份量)
600ml菜汤(vege-stock，如果酒的份量加多的话，菜汤就减少份量)
少许盐及黑胡椒粉


∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼




[ 本帖最后由 svenja 于 7-6-2008 05:11 PM 编辑 ]

AlexLee06

给我吃到了！！
已经1天没吃了，看了更饿

蓝月儿

Svenja,苤兰是洗米来的，是香料还是菜
为什么外国人做菜都要用多多香草的
我家没白酒，只有绍兴酒，可以煮没有

svenja

原帖由 spring_sounds 于 6-6-2008 10:31 AM 发表
Svenja
花粉症這麼可怕的啊???
要多久才會好呢??
為什麼那里會有花粉季節呢??
是因為夏天的原故嗎???

春之音，花粉症听起来没那么可怕，被盯上了才可怕
很难知道几时会好，抵抗差就比较久，只要是接触到花粉就会再种。因为在有四季的国家，天气的变化，植物开花谢花也是跟着不同气候不容温度成长，花谢了之后就是结种子的时候，大风一吹的话种子也到处乱飞。比如蒲公英，在我这里是属杂草，因为它的种子到处乱飞，所以到处都有蒲公英的"种"。并不是只是夏天的关系，春天就开始了，那时是油菜田开花时候，外面一整大片黄色看来很漂亮，但是当你看到窗口，地上有很多黄黄的粉状东西，就知道头痛了。秋天也是一样，有些花早开，有些花迟开，所以，可以说从春天到秋天，这段时期是花粉最活跃的季节。

原帖由 -Zephyr- 于 6-6-2008 11:29 AM 发表
表排写啦
他不止是上夜班，而是白天也上班，晚上也上班，连续36小时，不过隔天就不必做工啦。他卖身给政府三年了，明年就可以赎身了 ，那我们就可以飞。。。

我还想试煮更多更多你提供的食谱

好可怜下，还卖身给政府，你要给他多点补
有什么不明白尽量问噢，如果我帮得到的话

原帖由 斌恩 于 6-6-2008 11:39 AM 发表
大家好。。偶然进了这帖教做雪糕。。还发现许多食谱。。潜水了很久。。
我好期待德国猪脚的做法。。

谢谢斌恩捧场
德国猪脚啊? 好像很多人的颈都伸到很长料 希望这几个月有机会做

原帖由 ~小雯子~ 于 6-6-2008 01:05 PM 发表
亲爱的楼主，这样子叫一点都不暧昧啦~ 这样子很亲切嘛！

谢谢你的教导，你真的很有心咧，还特地拍照给我看……好感动  

我下次再试试看！

上个月我男友生日我就是烘这个苹果蛋糕给他当礼物，他很喜欢，还请我去他家的时候烘给他家人吃！他家人也很喜欢，还说给因为这个蛋糕的关系我很高分哦！哈


昨晚在家又烘了一次这个简单的蛋糕，（因为受了楼上1863#Kinoko的恩惠，要我做给她吃）今早带来公司给同事吃，大家都说好吃哦！结果Kinoko的老板叫我下星期一再烘一个大一点的来，因为是他生日！他要请大家吃！我以为他开玩笑的，结果他真的拿出RM10叫我去买材料！！哈，很可爱咧……

证明了你的食谱是很受欢迎的！谢谢你的分享……

我也很感动，因为切洋葱切到哭
很开心你的男友喜欢那苹果蛋糕
你的烘焙一定很棒，所以kinoko的老板才有信心让你做他的生日蛋糕，她老板好可爱噢，还出钱叫你买材料

原帖由 kinoko 于 6-6-2008 01:59 PM 发表
我这里的家没烘炉，只好‘催眠’小雯子做给我吃
很好吃！很好吃！
谢谢小雯子，谢谢svenja!

也。。。
谢谢我老板，期待星期一ing

kinoko，小雯子不只是你的精神粮食，她也很乐意被你催眠 其实我也很享受做蛋糕，然后看别人吃后的样子，然后就等他们说好不好吃

记得拍下生日餐照片，到时我去你家看har


[ 本帖最后由 svenja 于 7-6-2008 06:16 PM 编辑 ]

svenja

原帖由 AlexLee06 于 7-6-2008 10:19 AM 发表
给我吃到了！！
已经1天没吃了，看了更饿

Alex，这种感受我明白 因为我每次都是三更半夜进来这里看帖，越看肚子就叫得越大声

原帖由 蓝月儿 于 7-6-2008 03:53 PM 发表
Svenja,苤兰是洗米来的，是香料还是菜
为什么外国人做菜都要用多多香草的
我家没白酒，只有绍兴酒，可以煮没有

月儿，苤兰就是图里左边的那粒大粒的，叶子不用，只用下面那粒(听起来怪怪下 )
应该是属于菜吧，像红萝卜那样，也是用下面不用上面  要削皮先。
有用到很多香菜料咩? 不会很多啦，只有几样吧料
你可以试下用绍兴酒，味道应该差不远，先放少少。
到时你的菜叫做中式酒中鸡

今天要出去，很晚才会来，所以才7早8早回贴


[ 本帖最后由 svenja 于 7-6-2008 06:18 PM 编辑 ]

lingx3zack

原帖由 svenja 于 6-6-2008 03:30 AM 发表
ling，你很够力下，看到你的图片，原来你已经吃过几次料啊!
你男友很般赖煮噢，现在要找会煮的男生很难下也，感觉到你很幸福

表酱说，我这个不懂事的女友会害羞的

想问问下，没有打到干性发泡的鸡蛋做出来的蛋糕真的真的会没有酱松吗？因为我一路来都是没有酱做的，要用搅拌器太懒了，很多食谱也没有叫我酱紫做。
打发=打到干性发泡？

宝贝Bi

这酒中鸡好像很好吃
svenja你的花粉症好多了吗?
晚上睡觉是如果鼻子塞
可以搽伤风膏或风油在心口或肩膀
这样睡觉会比较舒服

香草儿~

svenja这道菜好像东方人的煲汤吧？
因为看起来好像A1鸡汤
为什么鸡肉还要像炸鸡这样煎过呢？
那么浸在汤里会不会比较脆脆啊？

38隐形人

好好吃
鸡肉炸过哦?
是不是好像鸡酒的味道 ?

svenja

原帖由 lingx3zack 于 7-6-2008 08:23 PM 发表
想问问下，没有打到干性发泡的鸡蛋做出来的蛋糕真的真的会没有酱松吗？因为我一路来都是没有酱做的，要用搅拌器太懒了，很多食谱也没有叫我酱紫做。
打发=打到干性发泡？

ling，你指的是蛋白是吗? 通常我打蛋白都是硬性打发，酱子的话，加入面粉糊料稍为搅拌时才能把糊料烘到涨些，因为蛋白硬性打发可以让蛋糕烘的时候增加空间，让蛋糕松软，我讲到好像很乱下 总之我每次弄蛋糕时就是将蛋白硬性打发，这个很重要喔。

原帖由 宝贝Bi 于 8-6-2008 12:03 PM 发表
这酒中鸡好像很好吃
svenja你的花粉症好多了吗?
晚上睡觉是如果鼻子塞
可以搽伤风膏或风油在心口或肩膀
这样睡觉会比较舒服

谢谢宝贝Bi
鼻子每天都塞，睡觉如果靠左边睡就没那么塞。
我没有伤风膏或风油，不过有虎标万金油，会试一试，谢谢你

那酒中鸡的汤很好喝下

原帖由 香草儿~ 于 8-6-2008 12:22 PM 发表
svenja这道菜好像东方人的煲汤吧？
因为看起来好像A1鸡汤
为什么鸡肉还要像炸鸡这样煎过呢？
那么浸在汤里会不会比较脆脆啊？

香香，那道菜看起来很像你讲的煲汤哦 我一面拍照，越看越像
A1鸡汤我没试过，不过A1加哩酱我有试过，很赞，时常叫家人寄
我没耐心，其实那鸡肉应该煎得褐色点，但是我很怕煎到pili palak的，到处都是油，所以煎到大概大概就拿上来。

原帖由 38隐形人 于 8-6-2008 02:53 PM 发表
好好吃
鸡肉炸过哦?
是不是好像鸡酒的味道 ?

很好吃下
鸡肉我是用煎的。不像鸡酒的味道，因为鸡酒有用到姜，这到米有用到。

rjsmom

原帖由 svenja 于 7-6-2008 07:17 AM 发表
先出菜，明天才来回复har
因为要睡觉料

这是昨天煮的，叫酒中鸡，是来自法式菜肴，原文叫做coq au vin，coq就是cock, au就是in，vin就是wine，所以嘛叫做cock in wine咯 。有些人用红酒来煮，有些人用白酒 ...

我看了你这一道。。又有leak, onion......第一个印象浮上来就是电视上的鬼佬在教学所煮出来的。。。
像Jamie Oliver, Antony Thompson, Nigella Lawson, Rachel Rays...等等
真的是鬼佬鸡汤哦！！

我星期六煮了你的芥末猪肉卷。。。不过我modified 了。。
去买材料回来。。才惊觉我的mustard 过期了！！！ 而且过的很离谱！！整整一年！！！
可想而知，我们家用mustard = 零！！

让我把相片upload 好了，才放上来。。。
到时，多多指教咯！！

~小雯子~

今天带去公司给Kinoko老板的苹果蛋糕，一下子扫光光！

虽然每次自己做的蛋糕都不太想吃，但今天却破例地情不自禁吃了两片！哈哈……没人称赞，我还自己一直说很好吃、很好吃！哈~　

连我的印度同事都要学做这个蛋糕呢，于是我们就帮忙把这个食谱翻译成马来文了……！

苹果蛋糕的影响力，已经跨越种族的藩篱！！　

不过做蛋糕还真的需要有心情……昨天小累不过还是硬着头皮做了２个蛋糕给他，结果到最后苹果我都随便乱摆上去……哈！哎呀，可以吃就好了啦，管它怎样摆～　

照片就请Kinoko迟些贴上来吧～