svenja之厨房1 ★第1道至第131道 (所有食谱附图step-by-step)★

lingx3zack

svenja姐, 我时常来这里潜水，我的旧帐号被冻结了，连信箱的密码也忘了 >< 所以现在使用新的账号。
最近应该会时常灌水了 xD 请多多指教！

svenja

原帖由 kiwi903 于 31-5-2008 04:43 AM 发表
樣子有點像sushi又有點像卷蛋糕的樣子哦，看到很多cheese和煙魚~~一定很yummy yummy~~我又想偷吃了

是很像下噢，烟鱼真的很好吃，吃一点点就够料，有些人拿来参salad吃

原帖由 Dawn_Teoh 于 31-5-2008 09:16 AM 发表
煙魚這裡好像沒看過哦......

dawn，马来西亚没卖吗? 我这里每间超市都有卖，不过觉得有点贵下，一包要rm14酱

原帖由 蓝月儿 于 31-5-2008 10:57 AM 发表
Svenja,这道真的很像寿司，看到满满的cheese，
你用的是什么cheese
本来想问为什么切开时没有cheese流出来 ，原来要先收到冰箱冷藏过才吃的啊，那不是吃冷冷的咯
卷的时候是趁热卷还是冷了才卷，会裂开吗
我问题真多

月儿，寿司比较漂亮多多
我用的是有香草口味的cream cheese，谢谢你的提醒，我现在才发觉原来米有加上去
就是要放进冰箱先，不用冷藏，不过要久等，是冷冷，就当做是洋式冷盘来吃就可以料
卷的时候是趁人的时候卷，因为我用的是一种防水防油特制baking-paper，烘的时候水份还保留在菜里，没有流失，卷的时候会有少许裂开，不过不明显，所以卷后样放在冰箱久一点就是要它定型。用普通的baking-paper也可以，不过卷的时候要小心，因为怕baking-paper会湿湿。
你的问题不会多，很有创意

原帖由 38隐形人 于 31-5-2008 01:40 PM 发表
是几像寿司的咯
放冰箱那么久
这样 吃下去 是不是像吃雪糕 ?

是很久一下，不适合肚子饿的人吃
吃下去不会像雪糕，像kuih多一点

原帖由 kinoko 于 31-5-2008 02:01 PM 发表
怪了，我娘家种的是圆圆的。改天买来试试看。
SVENJA,我只是放牛奶+鲜奶罢了
也就是泡茶的牛奶，和DUCTH LADY LOW FAT MILK！也可以哦~

kinoko，圆的我好像也有看过。只放牛奶加鲜奶，那不是不甜?

原帖由 戴雨轩 于 31-5-2008 02:27 PM 发表
厉害~像做swiz roll酱哦

不利害，很容易做的，是懒人餐之一
讲到swiss roll，我好像想做很久料

原帖由 猪敌 于 31-5-2008 05:43 PM 发表
svenja 啊， 你的食谱怎么越来越 月+巴 ？？
你的食谱太多了，我要加紧追了。。。

猪敌，你哪里吃风回来
是很月+巴hor，我发觉我家的垃圾桶好像有变大了也

原帖由 lingx3zack 于 31-5-2008 11:03 PM 发表
svenja姐, 我时常来这里潜水，我的旧帐号被冻结了，连信箱的密码也忘了 >< 所以现在使用新的账号。
最近应该会时常灌水了 xD 请多多指教！

ling，你的旧帐号是哪一个，现在这个我不认的
谢谢你用新帐号捧场

香草儿~

ｓｖｅｎｊａ，你们吃很多菜和鱼很健康啊，
可是ｈｏｒ，想想还几肥下因为有超多ｃｈｅｅｓｅ

lingx3zack

原帖由 svenja 于 1-6-2008 07:33 AM 发表

ling，你的旧帐号是哪一个，现在这个我不认的
谢谢你用新帐号捧场  

是sinling_28  

德国人即健康又享受
很想看看你做的kalter hund

绿草仙子

Svenja,仙子有一些關於蘿蔔蛋糕的問題想要問問你，
因爲想要再次嘗試~~

1.請問蛋黃跟粉類，蘿蔔等混合的時候，需要攪拌很久嗎？

2. 蛋白是不是要打到硬性發泡？

因爲我跟小行星都嘗試過，問題都是外面好硬，裏面還是溼溼地。

spring_sounds

原帖由 svenja 于 31-5-2008 03:44 AM 发表
这道好像是很久很久以前做的 因为一直担心用的材料在马来西亚找不到，所以就一直拖到没有菜出的时候才出 本来以为买了材料就可以在当晚吃，哪里知道看了食谱做法才知道要放在冰箱超过8个小时 这一大条我们两个 ...

Svenja,
這道菜看來很好吃可是好像很大工程。。 (我超懶的)
你晚上還有時間作這麼多工的菜﹐佩服你

[ 本帖最后由 spring_sounds 于 2-6-2008 10:42 AM 编辑 ]

lingx3zack

原帖由 Dawn_Teoh 于 31-5-2008 09:16 AM 发表
煙魚這裡好像沒看過哦......

有哦，都是包装好了的。
可是生吃....总觉得好恐怖

[ 本帖最后由 lingx3zack 于 2-6-2008 11:24 AM 编辑 ]

Dawn_Teoh

原帖由 lingx3zack 于 2-6-2008 11:21 发表


有哦，都是包装好了的。
可是生吃....总觉得好恐怖

有嗎..??
那裡有賣啊...??

lingx3zack

原帖由 Dawn_Teoh 于 2-6-2008 02:38 PM 发表
有嗎..??
那裡有賣啊...??

我这里是cold storage有卖。普通超市没有。

svenja

呜&#8764;&#8764;一年一度的花粉症又找上我啦!!! 每天一把鼻涕一把眼泪，用料几盒tissue还不够，比看韩剧还凄惨 搞到我也没力回贴

原帖由 香草儿~ 于 1-6-2008 10:25 AM 发表
ｓｖｅｎｊａ，你们吃很多菜和鱼很健康啊，
可是ｈｏｒ，想想还几肥下因为有超多ｃｈｅｅｓｅ

香香，我觉得我好像吃很少菜，要逼自己吃多点。
那鬼佬寿司是很肥下，也是吃到第二天就喂垃圾桶

原帖由 lingx3zack 于 1-6-2008 12:42 PM 发表
是sinling_28  

德国人即健康又享受
很想看看你做的kalter hund

原来就是你呀
你想吃kalter hund啊? 鬼佬的kuih lapis，难度很高下

原帖由 绿草仙子 于 2-6-2008 09:28 AM 发表
Svenja,仙子有一些關於蘿蔔蛋糕的問題想要問問你，
因爲想要再次嘗試~~

1.請問蛋黃跟粉類，蘿蔔等混合的時候，需要攪拌很久嗎？

2. 蛋白是不是要打到硬性發泡？

因爲我跟小行星都嘗試過，問題都是外面好硬，裏面還是溼溼地。

仙子，不好意思，现在才来回复你。

1. 蛋黄跟红萝卜混合时要再搅拌，不用太久，不过一定要搅拌均匀。
2. 蛋白要打到硬性，就像第5张图里的样子。打好后，加入图(2)的红萝卜混合时，要小心的用刮板刮一刮，觉得像粥的样子就可以倒入蛋糕模了。

希望你们下次能够做得成功! 加油噢!

原帖由 spring_sounds 于 2-6-2008 10:39 AM 发表
Svenja,
這道菜看來很好吃可是好像很大工程。。 (我超懶的)
你晚上還有時間作這麼多工的菜﹐佩服你

春之音，那道菜不会大功程啦，很容易的，kacao-kacao，扑一扑，卷一卷就可以料

原帖由 lingx3zack 于 2-6-2008 11:21 AM 发表
有哦，都是包装好了的。
可是生吃....总觉得好恐怖

ling，它是用特别的腌法来弄的，不会恐怖。我以前刚开始吃的时候也是怕怕下，以为做么吃生的，后来经过我老公解释才敢放胆吃 你有吃过寿司吗? 那种上面有鱼片的，好像也是用这类的鱼噢!


[ 本帖最后由 svenja 于 3-6-2008 10:30 PM 编辑 ]

绿草仙子

Svenja,你還好嗎？
希望你的花粉症早點遠離你。

lingx3zack

原帖由 svenja 于 3-6-2008 10:26 PM 发表
原来就是你呀
你想吃kalter hund啊? 鬼佬的kuih lapis，难度很高下

外面看的食谱太不可思议了，所以很想看看图文并茂的

原帖由 svenja 于 3-6-2008 10:26 PM 发表
ling，它是用特别的腌法来弄的，不会恐怖。我以前刚开始吃的时候也是怕怕下，以为做么吃生的，后来经过我老公解释才敢放胆吃  你有吃过寿司吗? 那种上面有鱼片的，好像也是用这类的鱼噢!

恶名远播的寿司当然有吃过 ，可是现在不敢吃了。有恐惧感（虽然很好吃 ）

spring_sounds

喔。。
kacao-kacao，扑一扑，卷一卷啊。。
你的kacao-kacao，扑一扑，卷一卷可讓我花半天在廚房。。
我超會摸的。。。

-Zephyr-

我终于做了carrot cake，好好吃，不过我家少爷嫌它有点甜，我也觉得。我不懂怎样放照片上来。
昨天也跟你的食谱煮了lagsana来吃，原来不难煮。我超喜欢lagsana的，虽然它‘有点’肥。。。
谢谢你的食谱哦！

svenja

原帖由 绿草仙子 于 4-6-2008 08:59 AM 发表
Svenja,你還好嗎？
希望你的花粉症早點遠離你。

谢谢仙子关心
还没好，快的话大概两三个礼拜吧，慢的话可能要超过一个月。
整天睡觉两边鼻子大塞，很辛苦下，这个辛苦还不用紧，最够力的是打喷嚏时可以一连扫十灌 希望快快好!

原帖由 lingx3zack 于 4-6-2008 11:49 AM 发表
外面看的食谱太不可思议了，所以很想看看图文并茂的

恶名远播的寿司当然有吃过 ，可是现在不敢吃了。有恐惧感（虽然很好吃 ）

卡路里很够力下，你要心里准备har

跟你讲哦，很多德国人也是不大敢吃寿司，因为他们都认为寿司用的那些鱼片是生的(不是我上面用的那个smoked-salmon，而是另一种)，会滋生细菌。这是他们的想法啦，如果我去日本餐厅的话我就不管料

原帖由 spring_sounds 于 4-6-2008 01:56 PM 发表
喔。。
kacao-kacao，扑一扑，卷一卷啊。。
你的kacao-kacao，扑一扑，卷一卷可讓我花半天在廚房。。
我超會摸的。。。

我也是很会摸，我老公每次问做么酱久的，说难怪，拍照比煮菜还久

原帖由 -Zephyr- 于 4-6-2008 08:26 PM 发表
我终于做了carrot cake，好好吃，不过我家少爷嫌它有点甜，我也觉得。我不懂怎样放照片上来。
昨天也跟你的食谱煮了lagsana来吃，原来不难煮。我超喜欢lagsana的，虽然它‘有点’肥。。。
谢谢你的食谱哦 ...

Zephyr，你做的是哪一个size的? 我弄的是18cm，糖份方面我已经比原本的那个24cm的比例还少一些。下次你再做多一次，保证你家的少爷食到吮手指

很开心你喜欢那道lasagna，肥一次不用紧，久久吃一次
下次我弄另一种lasagna，比这个更好吃，你等我哦

要贴照片可以到这里看教学
http://chinese4.cari.com.my/myfo ... &extra=page%3D1

spring_sounds

Svenja
你有花粉證既然還買和種這麼多的花。。。

我服了你!!!!

蓝月儿

Svenja,你不是已经常去打针了吗，不是医治花粉症的吗 ，怎么还是中招 现在好点了吗，祝你早日康复
Svenja，汽油涨价料，1liter RM2.70了Malaysia更加boleh了:@

-Zephyr-

我也是做18cm的，因为只有我和我家少爷两人吃。后来，他又安慰我说甜一点没关系，因为他需要多点力量来工作，我都是在我家少爷职夜班前烘蛋糕，好让他有东西下肚。都不明白为何政府为何那么忍心要他们半夜工作却没有提供食物，:@ :@ 他没有时间，也不能出去买食物。以前他一个人在北海做工时都是吃饼干顶着，想到都心疼。现在他终于来了KL，也是为了我换来这里，我想让他温饱些

我会期待你另一个lagsana的食谱，我家少爷也很感激你们，因为有你们，他才有‘好料’吃。我都偷偷带走你的，sushi的, hsling的，还有其它很多，很多食谱。。。 搞到做工时间都不专心。。老是在混快乐厨房

我做的丑丑的carrot cake


跟 lagsana



[ 本帖最后由 -Zephyr- 于 5-6-2008 12:49 PM 编辑 ]

~小雯子~

原帖由 svenja 于 21-11-2006 08:16 AM 发表
家里很多很多苹果，吃不完，怕烂掉，所以今天就顺便做苹果蛋糕

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材料:
份量: 2-3人份，18cm圆型模

面粉糊:
60g Margarin或牛油
60g细糖
4g vanilin糖 ...

亲爱的楼主，想请问一下，你的苹果是怎样排上去的呢？是一片一片排在最上面，还是插入面糊里呢？我看你排得好漂亮哦，可是我排的就很怪……而且当蛋糕烘到一半时发起来了，把我之前排上去的苹果都盖掉了啦~

请问有什么窍门吗？

lingx3zack

原帖由 svenja 于 5-6-2008 07:00 AM 发表
卡路里很够力下，你要心里准备har

跟你讲哦，很多德国人也是不大敢吃寿司，因为他们都认为寿司用的那些鱼片是生的(不是我上面用的那个smoked-salmon，而是另一种)，会滋生细菌。这是他们的想法啦，如果我去日本餐厅的话我就不管料

对对，绝对赞同。 网上有流传一个超爱生吃海鲜日本老头，结果头脑有了很多虫虫的子子孙孙的照片。
我不怕肥，因为我也不多吃。 每次家里有什么蛋糕都给爸爸扫完，简直不让我有增肥的机会。

原帖由 -Zephyr- 于 5-6-2008 12:46 PM 发表

好美哦 一定很好吃
我也来打广告 我好像很八卦下
我们的第一次....  很大份下，食量大的他+我也吃不完。

第N次...


完毕。
p/s: 我没有份做，只有在捣蛋。  所以其实全是我男友煮的 :x

[ 本帖最后由 lingx3zack 于 5-6-2008 10:10 PM 编辑 ]