@迷糊烘焙厨房学习记录@(有目录) - 圆满结束

pynnlee

你的土司做得很美丽叻！
好像很好吃哦！

这种烤面包我也是很久没吃咯！因为以前小时总是吃，吃到腻
现在想起也有旧时的味道。。。。
这种烤机我家也有但是放在一个不起眼的脚落了
因为家人都不爱了

[ 本帖最后由 pynnlee 于 25-7-2009 05:39 PM 编辑 ]

38隐形人

我家也是有一架这样的 面包机
也是很久没有用

wkloh

原帖由 迷糊蛋 于 25-7-2009 12:11 PM 发表 烤面包  24/07/2009做了這么多次的土司，從來沒有想到要拿去烤～昨晚在看電視時，突然想到我家有一架烤面包機，就很想吃烤面包，就這樣起身去 ...

古早味的面包。。。。
它又让我想起了“快乐的童年”

阿莫33

我的面包机也是打入冷宫很久了，都是直接用烤箱烤。。，比较方便，呵呵。。

美牙

迷糊蛋的蜜糖布丁土司很美

我很久没有弄土司了。。。
等我‘安定’下来再弄，嘻嘻。。。

香草儿~

迷糊，这个经典的烤面包鸡我家以前也有，曾经风靡一时哦！
小时候总是很期待面包pok一声跳起来！
可过不久就腻了，不流行了。

pityoon

土司模我只有一个,现在aim住妈妈的. 你的土司都很美哦,看到我心痒痒呢!

minipotato

那个烤面包的
家里也有，嗯。。。应该是生蜘蛛网了
几百年没有去用它了

kittymiao0210

那个面包切割器你也买了哦？这么专业了哦？你是要做生意啊？
那你开档，我帮你卖好了。哈哈！

lawleeghee

喵喵，我看我来卖，我现在无业勒！你就可怜可怜我，让我做吧！
蛋蛋！我忘了你要的食谱了. 啊！对不起！还要吗？我要找一下.

迷糊蛋

原帖由 pynnlee 于 25-7-2009 01:22 PM 发表
你的土司做得很美丽叻！
好像很好吃哦！

这种烤面包我也是很久没吃咯！因为以前小时总是吃，吃到腻
现在想起也有旧时的味道。。。。
这种烤机我家也有但是放在一个不起眼的脚落了
因为家人都不爱了:shakehead ...

我家也是没人去动那个烤面包机，如果不是我，
那架机不懂几时才可以再见到阳光～
现在它也是一样又回去它的角落了～

原帖由 38隐形人 于 25-7-2009 01:43 PM 发表
我家也是有一架这样的 面包机
也是很久没有用

现在是不是时候让它再出场呢？

原帖由 wkloh 于 25-7-2009 04:28 PM 发表

古早味的面包。。。。
它又让我想起了“快乐的童年”

这样的面包也是我童年记忆，一咬下去，哇～还是一样的味道～

原帖由 阿莫33 于 26-7-2009 12:07 AM 发表
我的面包机也是打入冷宫很久了，都是直接用烤箱烤。。，比较方便，呵呵。。

烤箱太大了～这个对我比较方便～

原帖由 美牙 于 26-7-2009 04:10 PM 发表
迷糊蛋的蜜糖布丁土司很美

我很久没有弄土司了。。。
等我‘安定’下来再弄，嘻嘻。。。

很久没看到美牙了～我也是懒，没有到大家的楼坐坐～
现在应该稳定下来了吧～

原帖由 香草儿~ 于 26-7-2009 04:35 PM 发表
迷糊，这个经典的烤面包鸡我家以前也有，曾经风靡一时哦！
小时候总是很期待面包pok一声跳起来！
可过不久就腻了，不流行了。

这个面包应该不会退流行，我这里的一间咖啡店还是以这样的面包作为“招牌菜”，
要吃还要等很久咧～我曾经也等过，现在想起觉得我很笨咯，不会在家自己弄，
还可以要吃多少就吃多少，不用等～
不过如果是用碳烤的就不同～

原帖由 pityoon 于 26-7-2009 06:37 PM 发表
土司模我只有一个,现在aim住妈妈的. 你的土司都很美哦,看到我心痒痒呢!

pityoon妈妈的土司模也是这样的吗？

原帖由 minipotato 于 29-7-2009 02:57 PM 发表
那个烤面包的
家里也有，嗯。。。应该是生蜘蛛网了
几百年没有去用它了

每个人的家都好像有一架噢～

原帖由 kittymiao0210 于 29-7-2009 03:54 PM 发表
那个面包切割器你也买了哦？这么专业了哦？你是要做生意啊？
那你开档，我帮你卖好了。哈哈！

我这样的水准那可以做生意～
我只是看不惯我用刀切的土司模样那么丑，才会想要买那切割器～

原帖由 lawleeghee 于 29-7-2009 04:22 PM 发表
喵喵，我看我来卖，我现在无业勒！你就可怜可怜我，让我做吧！
蛋蛋！我忘了你要的食谱了. 啊！对不起！还要吗？我要找一下.

没关系啦～law～
改天我得空了才去找一下～

迷糊蛋

榛果巧克力饼


农历新年过后才做了一两次饼干，因为被警告不要再做饼干了，
新年时已经吃到怕了～
最近我又开始做饼干了，因为好多饼干原本在新年是想做成年饼但做不成，
现在都要一一尝试，好吃的话就是明年的年饼了～
其实我很怕烤巧克力饼干的，因为巧克力饼干颜色深，在烘烤时很难拿捏时间，
我时常都会烤焦的～
但是这次因为外层裹了杏仁碎，比较容易看得出饼干熟了没～
这饼干真的好好吃，就像作者说的真的是一口接一口吃个不停～


食谱：源自TPC复活日记
材料:
奶油150克、細砂糖80克、低粉170克、可可粉25-30克、 鹽1/8小匙、泡打粉1/2小匙、熟臻果約65顆、杏仁角110-140克.
　　
做法:
1.細砂糖80克加入奶油150克打至乳霜狀.
2.將低粉170克與可可粉25-30克.鹽1/8小匙.泡打粉1/2小匙拌勻
3.將2加入1中攪拌均勻.
4.取少許麵糰包入臻果後搓成圓形均勻沾上杏仁角.重複此動作至全部完成
5.放入烤箱180度烤15- 20分
  
補充:
非常非常好吃哦!!
榛果須先以150度烘烤20-25分至熟!!


迷糊p/s：我是用超市卖的普通面粉做，一样的酥酥好吃，不会硬～泡打粉是用无铝泡打粉～杏仁碎在烘烤后会掉一些出来, 可能我没有按紧吧~

八爪魚

我也是只有在新年才做饼干才吃饼干，平时真的很少吃。

这个榛果巧克力饼我想我一定会喜欢，因为通常有放果仁的饼干我都很喜欢吃的。

迷糊蛋

麦片杏仁饼


这是一个很有营养的饼干, 不懂是不是我没有加杏仁碎的关系,
感觉蛮甜的, 下次做还要再减糖的分量~
这饼干还没有冷却完时,吃起来是脆的,但是冷了之后却软软的,
我做失败了吗?下次有机会再来尝试这饼干~

食谱: 源自星厨房
[size=130%]牛油  65 克
Golden Syrup  30 克
幼糖  40 克
杏仁碎  90 克
桂格燕麦片  30 克
全家人麦片  20 克
干椰丝  20 克
低筋面粉  50 克
苏打粉  1/4 小匙

• [size=130%]牛油、幼糖及golden syrup隔水加热至牛油溶化，离火，继续搅拌至幼糖完全溶解。
• [size=130%]先加入苏打粉搅拌均匀后才一次过加入剩余的材料。
• [size=130%]拌成团。用小匙压出形状，尽量别做太厚。
  
• [size=130%]排在一铺上烤纸的烤盘上。
• [size=130%]预热烤箱150度，烘烤至变成金黄色接近褐色即可。
• [size=130%]取出、待凉后收入密封的罐子内。

pynnlee

这个这个好吃
榛果巧克力饼
食谱我拿走咯！

迷糊蛋

杯子蛋糕


这是我妹点的, 但是她说不出名,
只会说: neh~~那个你每次都做一大堆出来的小小的蛋糕~~
这次做的中间没有塌下去很多, 也许这次我很用心的做吧~

lawleeghee

蛋蛋，你要过马来年哦？做饼干来应节。

kittymiao0210

这么快就想明年的年饼了哦？
我也是已经在盘算要做什么饼干要送谁了

迷糊蛋

巧克力杏仁饼


这是原本要在新年时做的，但是因为那时时间太赶，又发生一些事，
有些材料买不到就放弃了，现在就来试试～
也是一个不错吃的食谱，也是会让人吃个不停的饼干，
做法又很容易，会是我明年的过年饼，虽然样子做到不到美～
最重要的是，可以一次做很多出来～
分量其实比照片里多的，但是我叫我的助手装进桶时，她顺便也装了些去她的肚子里了～
装完饼干后还怪我害她吃到肥肥～
老妹～我叫你装饼干，可没有叫你一边装一边吃噢～～



食谱：我的厨房笔记 (新加坡电台DJ 粉樱)
材料1
牛油 : 250g
糖粉 : 100g

材料2
普通面粉 : 250g
玉米粉 : 60g
可可粉 : 25g

材料3
杏仁片 : 125g

1. 将材料1 搅拌均匀
2. 加入材料2 拌均成团
3. 加入材料3拌均
4. 放在胶纸上卷成圆筒形或方形
5. 放进冰箱冰硬
6. 烤前切成薄片放在烤盘上
7. 送进已预热烤箱180ºC / 20 – 25 分钟

迷糊蛋

千层糕


原本没有这么想做千层糕的，但是有人要求，就去试做看看～
还真的是很多工的蛋糕，这样一直从烤炉里拿进拿出，
一不小心就会被烫到的～
我只吃过一次千层糕，味道已经忘记了，不知道味道像不像～
但是食谱的材料，我有些找不到，在材料看到有卖做千层糕的香料，就直接买了一罐回家，
东加西加就这样乱作～
我妈妈和妹妹觉得蛋糕有五香粉味道～我觉得还好～
食谱是来自Alex Goh，但是如果照原食谱的糖分量放的话，很快得糖尿病吧～
我已经减了30克的糖，还觉得很甜，下次可以减到50克吧～




老师做的，和我做的，还是跟老师差了点，原本以为我做不出花纹的，想不到还是看得到花纹，开心下～

[ 本帖最后由 迷糊蛋 于 4-8-2009 03:59 PM 编辑 ]