svenja之厨房1 ★第1道至第131道 (所有食谱附图step-by-step)★

戴雨轩

原帖由 svenja 于 21-5-2008 01:55 AM 发表
今天去超市买东西，看到一盒盒的草莓，忍不住料，所以买回来就做这个草莓sorbet，好好吃，pekat-pekat酱，甜度刚刚好。你们一定会问我上次做的那个oreo雪糕吃完料咩? 那个啊，不理它料啰 ，我要吃草莓sorbet先
...

oh my god!做到酱美。。

-Zephyr-

我最近都潜着水在闭门练功。。。被你的Sorbet 吸引到！还有啊，想请问你会做carrot cake 吗？可以教我吗？kam sia。。。

jiali_18

原帖由 svenja 于 21-5-2008 01:53 AM 发表

听你这么讲我就放心 因为怕不ngam大家的口味。
美国网站的食谱我一直都只是看不敢做，因为他们用的都是杯的份量，我觉得用gramm比较准一点。

我也是agak agak的~
我estimate他们一个cup大概是220ml~~
因为那边写 :"use 4 ounce batter, around 1/2 cup"
4 ounce差不多是 110ml ++ 对吗？
相差一点点应该不会很够力

我很想try你教的其他东西~
等我买到材料先
嘿嘿...^^ 期待ing

jiali_18

原帖由 svenja 于 21-5-2008 01:55 AM 发表
今天去超市买东西，看到一盒盒的草莓，忍不住料，所以买回来就做这个草莓sorbet，好好吃，pekat-pekat酱，甜度刚刚好。你们一定会问我上次做的那个oreo雪糕吃完料咩? 那个啊，不理它料啰 ，我要吃草莓sorbet先
...

看起来实在太太太太吸引了！
一定很好吃

svenja

原帖由 长江漆号 于 21-5-2008 01:59 AM 发表
娃哈哈。。。这个时间果然有好料吃。。。

也给我一份。。。

长江，你果然选对时间，第一杯的sorbet还未溶掉

原帖由 思念离我很近 于 21-5-2008 02:05 AM 发表

我也蛇进来了...
果然...我想吃!!!
颜色很漂亮叻!! 受不了!!!
不过...叫我这么做..我会舍不得...因为strawberry很贵叻!!

思念，这个很好吃的，你一定要试
我买的那盒草莓也是很贵下，大概500g rm8.50 (要拿的时候siam一下价钱，老公没注意到 因为平时都是卖rm5块多)。你可以试下芒果，我记得上次你弄的那个芒果很美下，kiwi也可以

原帖由 nanijin 于 21-5-2008 08:27 AM 发表
哇~~~~~好美好吸引人咧!!!!!!
好想咬上一大口呢...

nanijin，你也来试一试，不用雪糕机也可以弄的

原帖由 Xi_YeE 于 21-5-2008 09:38 AM 发表
好想吃喔~~
颜色很美，引诱啊！

很美hor
颜色很像用红色素，其实是100%原汁原味

原帖由 yoyoyuki 于 21-5-2008 09:42 AM 发表
好想吃这个哦。。。。。

yoyoyuki，快做来吃，我刚刚又吃料一小杯

原帖由 kopibin 于 21-5-2008 10:05 AM 发表
svenja.....
又有新作料。。。。。红红的噢好美！
我的红豆雪糕要耽搁了！先来学做你的草莓sorbet......
有个小疑问，草莓配苹果味道会不会怪怪？？？？

kopibin，就做这个，超容易做的，而且热量低，因为糖份少，而且没有用到蛋黄跟cream 看到它的颜色我真的低档不住它的诱惑
草莓配苹果汁的味道不会怪怪，味道甜度刚刚好，等下次有客人来，我还要做多一次

原帖由 shi47 于 21-5-2008 10:39 AM 发表
svenja这个很诱人涅~~~~
颜色很美~~

shi47，快去做来吃，不会后悔的

svenja

原帖由 spring_sounds 于 21-5-2008 10:46 AM 发表
svenja
你還真浪費啊。。。
oreo雪糕沒解決又來個草莓sorbet
該打!!
(不過我也和你一樣﹐做時只是享受過程﹐沒真正吃多少。。都是叫老公塞完 )

夏之音，人家看到超市现在都摆很多草莓，不能忍料
我真的很享受做的过程，我想做多多，只试一点点(很羡慕那些酒店大厨在厨房里试试厨手门煮的菜那样，这里试一点，那里试一点)。你老公真好，还会帮你塞完 我老公不塞，我自己一个人塞，塞到显料就给垃圾桶塞

原帖由 香草儿~ 于 21-5-2008 11:01 AM 发表
啊〜雪糕还没吃完你就是ＳＯＲＢＥＴ？
ＳＶＥＮＪＡ你那里很热哦？
我看到你一直做很冷的食品。。。　
我最近牙痛，不想吃冷食啦〜

香草儿，人家想试新的
我这里的天气最近kisiao，一个礼拜前超过30度，这几天降回十一二度
因为现在是草莓季节，我这里的超市从二月多开始就卖草莓，卖到六月多，过了这个季节就没草莓吃了，所以要享受就尽量趁早 马来西亚几好，长年都有草莓吃
牙痛不能吃冷的东西很受罪一下，尤其是天气酱热，我没有雪糕吃是不想活料

原帖由 戴雨轩 于 21-5-2008 11:54 AM 发表
oh my god!做到酱美。。

雨轩，你的烧烤会可以考虑加这个

原帖由 -Zephyr- 于 21-5-2008 03:27 PM 发表
我最近都潜着水在闭门练功。。。被你的Sorbet 吸引到！还有啊，想请问你会做carrot cake 吗？可以教我吗？kam sia。。。

谢谢Zephyr终于浮上来 想必你的潜水功已经练到最高境界料
carrot cake?! 我昨天刚买两盒carrot，是想弄carrot juice，看到你想要carrot cake，这几天很有可能会弄噢! 等我har

原帖由 jiali_18 于 21-5-2008 03:31 PM 发表
我也是agak agak的~
我estimate他们一个cup大概是220ml~~
因为那边写 :"use 4 ounce batter, around 1/2 cup"
4 ounce差不多是 110ml ++ 对吗？
相差一点点应该不会很够力

我很想try你教的其他东西~
等我 ...

jiali，我在网上看到的，他们算杯的分量，1 cup面粉或糖粉是120g，但是1 cup牛油及细糖却是225g，好乱下哦。

4 ounce大概就是你指的110ml或110g。

慢慢来，先买重要的材料先

原帖由 jiali_18 于 21-5-2008 03:33 PM 发表
看起来实在太太太太吸引了！
一定很好吃

是真的很好吃，因为不太甜也不太酸，ngam-ngam ho


[ 本帖最后由 svenja 于 22-5-2008 04:51 AM 编辑 ]

spring_sounds

原帖由 svenja 于 22-5-2008 04:46 AM 发表

夏之音，人家看到超市现在都摆很多草莓，不能忍料
我真的很享受做的过程，我想做多多，只试一点点(很羡慕那些酒店大厨在厨房里试试厨手门煮的菜那样，这里试一点，那里试一点)。你老公真好，还会帮你塞完  ...

我也是。。
我的夢想是家庭主婦﹐在家帶小孩﹐種花和種菜。。最好再養些小動物。。就完美了。。。
不曉得我的夢想何時才能實現。。。
svenja,
你老公不幫你塞完﹐那不是很浪費嗎??
你的垃圾桶還真有口福。。。

kopibin

svenja.........
芒果口味的应该是会更美味！可以试试！
又有个小疑问，酱的话要加芒果果汁还是苹果果汁？？？？

Datin

果然吸引！材料簡單，可惜我沒有雪糕機。。。

攪拌機可以嗎？

--婷婷--

好好吃的样子哦，
可是没雪糕机，
不能弄吧。。

蘑菇

原帖由 svenja 于 21-5-2008 01:55 AM 发表
今天去超市买东西，看到一盒盒的草莓，忍不住料，所以买回来就做这个草莓sorbet，好好吃，pekat-pekat酱，甜度刚刚好。你们一定会问我上次做的那个oreo雪糕吃完料咩? 那个啊，不理它料啰 ，我要吃草莓sorbet先
...

好吸引人
勤劳的时候我也要来试试

宝贝Bi

我把草莓sorbet的食谱抄走了
这草莓sorbet的颜色好美

fridatan

哇，看到都很想咬一口
可是我比较喜欢柠檬口味的

svenja

原帖由 spring_sounds 于 22-5-2008 10:29 AM 发表
我也是。。
我的夢想是家庭主婦﹐在家帶小孩﹐種花和種菜。。最好再養些小動物。。就完美了。。。
不曉得我的夢想何時才能實現。。。
svenja,
你老公不幫你塞完﹐那不是很浪費嗎??
你的垃圾桶還真有口福。。。 ...

你的哈尼很疼你，你的梦想一定会实现的，

有时我觉得我家的垃圾桶命太好，差不多每个礼拜都有新东西吃

原帖由 kopibin 于 22-5-2008 10:58 AM 发表
svenja.........
芒果口味的应该是会更美味！可以试试！
又有个小疑问，酱的话要加芒果果汁还是苹果果汁？？？？

kopibin，我觉得你应该先试苹果果汁先，我还没试过配芒果汁，不懂味道如何，可能会差很远下。那糖粉记得过筛(不好意思，我忘记写，已经填上了)

原帖由 Datin 于 22-5-2008 11:05 AM 发表
果然吸引！材料簡單，可惜我沒有雪糕機。。。

攪拌機可以嗎？

datin，没有雪糕机也可以弄，步骤图有写第一步骤图后就可以放进冰格，然后再拿出来，你拿出来后可以用手握搅拌机搅拌，开小号，搅拌之后再放回冰格，一个小时后再拿出来搅拌，同样的步骤做几次就可以了

原帖由 --婷婷-- 于 22-5-2008 11:21 AM 发表
好好吃的样子哦，
可是没雪糕机，
不能弄吧。。

婷婷，上面的步骤图有写，没有雪糕机也可以弄

原帖由 蘑菇 于 22-5-2008 11:24 AM 发表
好吸引人
勤劳的时候我也要来试试

蘑菇，我这个是叫懒人sorbet，不用勤劳也可以弄的

原帖由 宝贝Bi 于 22-5-2008 04:09 PM 发表
我把草莓sorbet的食谱抄走了
这草莓sorbet的颜色好美

宝贝Bi，食谱带走后要做出来har
太好吃料

原帖由 fridatan 于 22-5-2008 05:37 PM 发表
哇，看到都很想咬一口
可是我比较喜欢柠檬口味的

frida，先咬照片先
柠檬口味?! 下次想试 但是柠檬很酸一下，要加很多糖

nanijin

昨天去逛超市, 看到250g一包的草莓要RM11 ...贵的要命!!! 加上最近投资在cheesecake的花费不少, 现在国库空虚了!!

-Zephyr-

谢谢！我一定会等你的carrot cake。。。

蓝月儿

svenja，这个雪芭颜色看了口水就自动流出来了 好赞哦
不过hor草莓真的很贵，我也不舍得买来做料理的
黄梨木瓜西瓜那些便宜的可以做没有

svenja

原帖由 nanijin 于 23-5-2008 10:25 AM 发表
昨天去逛超市, 看到250g一包的草莓要RM11 ...贵的要命!!! 加上最近投资在cheesecake的花费不少, 现在国库空虚了!!

har?! 250g要rm11啊? 金马仑来的也酱贵吗? 哇。。。好贵也，我买不下
cheesecake的投资是很大一下 不过我看到你们投资的可爱日本模型道具，让我的忍功达到最高境界

原帖由 -Zephyr- 于 23-5-2008 04:05 PM 发表
谢谢！我一定会等你的carrot cake。。。

Zephyr，我昨天做了，你跟着一样样的材料就可以了，因为这是original瑞士carrot cake食谱，基本上在较大间的超市都可以一次过买到完整的材料。上面的那层lemon icing可以不用做，不然这个蛋糕会加重负担，我指的是热量 不过如果你要加的话也可以，试试下carrot蛋糕配上又酸又甜的味道也不错　你做了之后记得跟我讲好不好吃har

原帖由 蓝月儿 于 23-5-2008 10:39 PM 发表
svenja，这个雪芭颜色看了口水就自动流出来了 好赞哦
不过hor草莓真的很贵，我也不舍得买来做料理的
黄梨木瓜西瓜那些便宜的可以做没有

月儿，草莓sorbet真的很好吃 我差不多每天都吃一小杯
看到nanijin讲的价钱，我真的吓到78下
黄梨木瓜西瓜啊? 你可以首创试一试 火龙果也不错下。记得要用糖粉，雪芭够滑，糖粉是功劳之一。

svenja

这是昨天弄的正宗瑞士carrot cake
说到蛋糕，黑森林代表德国，sacher代表奥地利，而红萝卜蛋糕就代表瑞士。
这个carrot cake较上次做的红萝卜muffin好吃。这次的carrot cake食谱是来自一位瑞士女士。味道与我以前学德语的一位瑞士老师弄的一样，这老师在我们的farewell party弄了carrot cake，她做的蛋糕令我无法忘记。这一招很利害下，为了要我们永远记得她，就做一道令你忘也忘不料的蛋糕来记起她

个人认为上层的lemon-icing有放的话会更好吃，甜甜又酸酸的 我弄的不够白，没耐性等。不过薄薄一层也好，越厚就越多热量。

对料，忘记说，拿来做muffin也是很好吃的，因为我做料一粒来吃 如果要拿来做muffin的话，烘的时间大约是30-35分钟。

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材料:
份量: 18cm蛋糕模(装不下的话可以拿多余的来做muffin )

260g面粉(all-purpose-flour，过筛)
11g发粉(baking powder，过筛)
200g细糖
⅓茶匙细盐
190g红萝卜碎(carrot，用刨瓜器刨碎，这重量是刨后的净重)
190g杏仁碎粉(almond meal)
1粒柠檬(要它的汁及碎皮，碎皮用刨瓜器来弄)
3粒蛋(蛋黄与蛋白分开)
150g牛油(融化)

另(上层柠檬液，不要也可以):
120g糖粉(icing sugar，过筛)
1粒柠檬

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这是原本的24cm蛋糕模的材料份量。


350g面粉(all-purpose-flour，过筛)
15g发粉(baking powder，过筛)
300g细糖
半茶匙细盐
250g红萝卜碎(carrot，用刨瓜器刨碎，这重量是刨后的净重)
250g杏仁碎粉(almond meal)
1粒柠檬(要它的汁及碎皮，碎皮用刨瓜器来弄)
4粒蛋(蛋黄与蛋白分开)
200g牛油(融化)

另(上层柠檬液，不要也可以):
150g糖粉(icing sugar，过筛)
1-1½粒柠檬


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思念离我很近

原帖由 svenja 于 24-5-2008 02:15 AM 发表
这是昨天弄的正宗瑞士carrot cake
说到蛋糕，黑森林代表德国，sacher代表奥地利，而红萝卜蛋糕就代表瑞士。
这个carrot cake较上次做的红萝卜muffin好吃。这次的carrot cake食谱是来自一位瑞士女士。味道与我 ...

我来料~~
我喜欢的红萝卜~~
而且...材料这里都买得到哦...
想试看看...
svenja你说表面很容易焦..可不可以先用下火烘?然后再转上火?