@迷糊烘焙厨房学习记录@(有目录) - 圆满结束

椰子糖

家家户户都在做面包
看你们做面包好像很得心应手似的，我一拿起面团就不知道要做什么pattern

kinoko

才没来两个月，爬你家的楼爬到我脚软   

不但面包+蛋糕很多，连败家品也多

迷糊蛋

原帖由 小冰冰冰 于 5-5-2009 01:13 AM 发表
谢谢热心的蛋蛋。。
心痒痒。。 想买一个面包机了！没记错蛋蛋好像买cosway的！好用吗？
有没有其他的好介绍呢？kendwxxd 好像好多人在用！

不用客气～
建议你还是kxxxwxxd好了～别想cxxwxx了～
或者是再存多一点钱买一台搅拌机好了～

原帖由 椰子糖 于 5-5-2009 01:46 AM 发表
家家户户都在做面包
看你们做面包好像很得心应手似的，我一拿起面团就不知道要做什么pattern

都是看书来做pattern的～
椰子糖很有创意，一定可以做出很多pattern来～

原帖由 kinoko 于 5-5-2009 04:23 PM 发表
才没来两个月，爬你家的楼爬到我脚软   

不但面包+蛋糕很多，连败家品也多

人家的楼没有建很高啦～之前还有偷懒～
这么快就脚软，应该是做月时还没有补够～

minipotato

你做的面包和书上的一摸一样~怎么那么厉害
我最近很想做面包，但是食谱看来看去看不懂
好像很复杂

绿草仙子

阿迷糊蛋....我看到你的留言，然後horr....我來看看你攪拌機的照片啦。
不過找不到照片哩。  

好羡慕你哦~麵包做得那麽漂亮的。
跟書本一樣涅~

辛东东

楼上的mm
偶也是来看迷糊蛋的搅拌机

绿草仙子

樓上的，你跟我一樣8..

辛东东

楼上的这位mm...
其实我是在帮楼上的楼上的楼上那位mm8的
其实我很文静的。。看我注册酱久那么少发言就知道了

迷糊蛋

原帖由 minipotato 于 5-5-2009 11:41 PM 发表
你做的面包和书上的一摸一样~怎么那么厉害
我最近很想做面包，但是食谱看来看去看不懂
好像很复杂

只要多看几次食谱，多做点功课，
了解当中的内容，一定可以做出好吃的面包～
加油～

原帖由 绿草仙子 于 6-5-2009 08:32 AM 发表
阿迷糊蛋....我看到你的留言，然後horr....我來看看你攪拌機的照片啦。
不過找不到照片哩。  

好羡慕你哦~麵包做得那麽漂亮的。
跟書本一樣涅~

我没有拍照贴上来～

仙子的面包也是做得很漂亮～

这里有个帖有关于到搅拌机，有些不错的意见，可以看看～
http://cforum3.cari.com.my/viewthread.php?tid=1474378&extra=page%3D3

原帖由 辛东东 于 6-5-2009 10:50 AM 发表
楼上的mm
偶也是来看迷糊蛋的搅拌机

你也来看噢～

原帖由 绿草仙子 于 6-5-2009 11:12 AM 发表
樓上的，你跟我一樣8..

原帖由 辛东东 于 6-5-2009 11:55 AM 发表
楼上的这位mm...
其实我是在帮楼上的楼上的楼上那位mm8的
其实我很文静的。。看我注册酱久那么少发言就知道了

为了满足你们8的心理，特地拍张我的新欢给你们看～～



配件～到目前为止我只用打面团来打面团而已，其它还没有试用～那个球形的配件好大一个，我两只手都无法捉完～


[ 本帖最后由 迷糊蛋 于 6-5-2009 10:58 PM 编辑 ]

fridatan

哈哈哈，你的新欢终于亮相了。
好想买一个哦。

迷糊蛋

超熟鲜奶土司 - 乱改版

自己乱乱来改，做成全麦土司～
其实做面包和土司是很讲究的，材料的分量比例要完整，
发酵的过程也要很讲究～但这些都是专业人士的要求～

而这些对我这很随便的人来说，是不重要的～
只要面包做出来软，没有发酵过头有酸味，可以吃下肚子就可以了～

在做这个超熟鲜奶土司时，就想说可不可以做成全麦的呢？
想着～想着～在最后的过程中把高粉全部换成全麦粉，
就这样乱乱来的做了这个土司出来～

照片只有切片的，因为土司黏模被我弄到很烂～


这次用了比较小一点的土司模，所以可以做多几个小面包出来～一共六个～
照片只拍了2个，其它都打包给阿姨了～


这个pattern很像”菠萝面包“～

迷糊蛋

麦片饼干  06/05/2009


这是星姐分享的食谱，我收了很久很久了，
现在才拿出来试做～
混合好面团，一直闻到麦片香味，好像去泡一杯浓稠”嘎嘎“的麦片来吃～
很怀念以前小时候，妈妈泡给我们一人一杯浓稠”嘎嘎“麦片的味道～
好好吃～不过也很重本～一杯/一碗的麦片要用很多的麦片来泡～



食谱：星厨房

材料：奶油100克、细砂糖1/4杯、鸡蛋1个、面粉 1 1/2杯 (我用了150克)、
卡斯达粉 (custard powder) 1大匙、nestum 全家人麦片 1杯、葡萄干碎 1/2杯

做法：
1）粉类过筛备用。
2）奶油和细砂糖一起打发，然后加入鸡蛋打至均匀。
3）拌入麦片，粉类和葡萄干，混合均匀。
4）利用小汤匙做出甲虫的形状，放在已铺上烤纸的烤盘上。
5）预热烤箱160度C，烘20分钟。

迷糊贴士：个人的烤箱型号不同，烘烤的时间和度数仅供参考～葡萄干碎我是用了整颗葡萄干，但是之前我有试切看能不能切碎，但我觉得好难，就直接拿来用了～

38隐形人

迷糊蛋 有工作的吗?
每次弄那么多烘焙
佩服 佩服

hsling有做过这个麦片饼干哦
下次我来试试

迷糊蛋

Chipsmore Cookies  06/05/2009

更多巧克力粒～～ 广告里的一句台词～
这个食谱也是收很久～很久了～
也是现在才搬出来试做～好吃下～～
原本是要用手搓成球状再压扁的，但是我做的面团好干下，搓一下就裂了，
不懂是杏仁粒的关系，还是我加的蛋黄太小～
只好拿模型出来压，原本想偷懒用手，就不用洗模型了～



食谱：星厨房

材料：奶油 120克、细砂糖 50克、细黄糖 50克、蛋黄 1个、苏打粉 1/2小匙、可可粉 1 1/2大匙、
面粉 190克、杏仁粒 50克、巧克力粒 50克

做法：
1）奶油，细砂糖和细黄糖一起打至乳状。
2）加入蛋黄搅拌均匀，然后加入苏打粉和可可粉搅拌均匀。
4）倒入面粉，杏仁粒和巧克力粒搅拌成面团。
5）用模型做出喜欢的形状，预热烤箱150度c，烘20分钟。

迷糊贴士：个人烤箱型号不同，烘烤时间和温度仅供参考。

迷糊蛋

原帖由 fridatan 于 6-5-2009 10:46 PM 发表
哈哈哈，你的新欢终于亮相了。
好想买一个哦。

快点存钱买一个～
或者少去daiso就很快能买到了～

原帖由 38隐形人 于 6-5-2009 11:17 PM 发表
迷糊蛋 有工作的吗?
每次弄那么多烘焙
佩服 佩服

hsling有做过这个麦片饼干哦
下次我来试试

当然有工作啦～
这些都是放工后，或是假期做的～
你才像没做工呢～每天都有好料～
我都是几天才上一次菜的～

这个食谱是星姐N年前分享的～

fridatan

哈哈哈，是咯，少去走，少一点上来晃的话，可以省很多。
每天上来看这看那，然后忍不住买了一堆。

绿草仙子

迷糊蛋，我可以知道多少錢嗎？我很有興趣涅~
我在perling indah看到一樣的。

38隐形人

原帖由 迷糊蛋 于 6-5-2009 11:22 PM 发表
Chipsmore Cookies  06/05/2009

更多巧克力粒～～ 广告里的一句台词～
这个食谱也是收很久～很久了～
也是现在才搬出来试做～好吃下～～
原本是要用手搓成球状再压扁的，但是我做的面团好干下 ...

有工作还做那么多
没有做工的话
不是每几个月就开个100新楼?

很黑哦
可可粉

joanne126my

原帖由 迷糊蛋 于 6-5-2009 10:36 PM 发表




...

这个也是我的目标了~~在比较哪家比较便宜.现在问到最便宜的价钱是RM1900.

辛东东

哇~看起来很强叻
可以打多少克的面团？