svenja之厨房1 ★第1道至第131道 (所有食谱附图step-by-step)★

蘑菇

原帖由 svenja 于 18-4-2008 03:56 AM 发表
昨天弄的懒人餐，很简单，也很香

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材料:
份量: 2人份

1包275g酥皮 (phyllo pastry)
5-6粒蕃茄
1-2瓣蒜头(大瓣的，切碎)
1汤匙橄榄油
1汤匙九层塔碎( ...

这个svenja真的很鬼pandai让人特地浮上来留言给他的
酥皮番茄
害我在想番茄的皮怎样弄酥
原来是这么一回事

tarahet

出来报到，很难爬完你的楼！
只是略略看一下。。。
开始近来时都觉得很多“高手”
爬一爬比较短的楼。。都发觉是哇！！的感觉。。
才选择性看你的楼。。。就哇哇哇！！！了

佩服佩服。。。。。

看来我的多多上来学习了。。。

猪敌

原帖由 svenja 于 22-4-2008 02:44 AM 发表

猪敌，吃不完的蜗牛可以放在冰格里，等要吃的时候才拿出来，我今天就是把蜗牛从冰格里拿出来，用烤箱以215度烘8-10分钟，烘好后就像刚刚烘出来香喷喷的 你的细糖及肉桂粉放多少?

你要做哪一种苹果蛋 ...

我不想把蜗牛呆在冰格里,因为我会一放就把它'冷藏'到忘了..
本来打算昨晚上弄你教的苹果蛋, 那知道我那yimjim鬼突然说要弄布郎尼, 还是他一手一脚弄出来的..
你看这我偷拍的..


他的成品...

lewismom

原帖由 fridatan 于 21-4-2008 11:14 PM 发表
sorry, 现在才看到你的问题。
我看到的啊？在cold storage 好像是11++，很贵一下咯。
JJ 没有注意到有没有哦。

frida, cold storage哪里？怎么我找没有的？

原帖由 svenja 于 22-4-2008 02:44 AM 发表

whipping cream对啊，盒装的是吗? 你要用来煮还是做蛋糕?

对，盒装的。
要煮你教的那个鳕鱼香橙汁啊~
我好像好逊耶，要煮一餐东奔西跑的找材料~
那个whipping cream我已经放进雪柜了，怎么办？要那出来吗？

原帖由 38隐形人 于 22-4-2008 03:01 AM 发表
我有一个朋友也是坚持不吃鱼翅
喝喜酒时益了坐他旁边的人 可以多喝一碗鱼翅羹
我们呢 则是 很努力的在大碗里捞鱼翅的 残忍 的人

跟你说，我其实也是想扫多一碗的，但要照顾形象嘛~
不过说真的希望我做得到下次不吃鱼翅~

lewismom

原帖由 猪敌 于 22-4-2008 03:01 PM 发表

我不想把蜗牛呆在冰格里,因为我会一放就把它'冷藏'到忘了..
本来打算昨晚上弄你教的苹果蛋, 那知道我那yimjim鬼突然说要弄布郎尼, 还是他一手一脚弄出来的..
你看这我偷拍的..
http ...

猪敌，我喜欢你的kitchen cabinet，由其那个built in oven~

猪敌

原帖由 fridatan 于 21-4-2008 11:14 PM 发表
sorry, 现在才看到你的问题。
我看到的啊？在cold storage 好像是11++，很贵一下咯。
JJ 没有注意到有没有哦。

svenja, 我没有跑去买啦，我那个傻妹妹突然说要吃蛋糕，我跑去弄小蛋糕给他吃，就没有弄pasta咯。

RM11++?????!!!?!?!?!? (我晕~~~~~)

原帖由 lewismom 于 22-4-2008 03:05 PM 发表


猪敌，我喜欢你的kitchen cabinet，由其那个built in oven~

我的厨房小小的， 但我老公说一定要有一个oven..

svenja

原帖由 38隐形人 于 22-4-2008 03:01 AM 发表
我有一个朋友也是坚持不吃鱼翅
喝喜酒时益了坐他旁边的人 可以多喝一碗鱼翅羹
我们呢 则是 很努力的在大碗里捞鱼翅的 残忍 的人

讲的也是哦，有时我看到真的忍不住，还大口大口的快快吃完 不过那是以前的事了。

原帖由 随心所意 于 22-4-2008 08:37 AM 发表
这道白汁意大利面很引诱人
有机会一定要试........到时家里的老人家一定问为什么我煮的面白白色的

随心，你就试试看，一定会洗番的
如果你家里的老人家问，你就说你做的意大利面刚搽美白霜

原帖由 蘑菇 于 22-4-2008 12:34 PM 发表
这个svenja真的很鬼pandai让人特地浮上来留言给他的
酥皮番茄
害我在想番茄的皮怎样弄酥
原来是这么一回事

蘑菇，懒人餐就是要靠标题来吸引人

原帖由 tarahet 于 22-4-2008 02:16 PM 发表
出来报到，很难爬完你的楼！
只是略略看一下。。。
开始近来时都觉得很多“高手”
爬一爬比较短的楼。。都发觉是哇！！的感觉。。
才选择性看你的楼。。。就哇哇哇！！！了

佩服佩服。。。。。:shakehe ...

谢谢tarahet捧场
我这一楼就像喝喜酒的冷盘，其他大师的主菜你看了会更加哇哇声
慢慢逛噢!

原帖由 猪敌 于 22-4-2008 03:01 PM 发表
我不想把蜗牛呆在冰格里,因为我会一放就把它'冷藏'到忘了..
本来打算昨晚上弄你教的苹果蛋, 那知道我那yimjim鬼突然说要弄布郎尼, 还是他一手一脚弄出来的..
你看这我偷拍的..
http ...

猪敌，你们两公婆真的很可爱咧
你老公弄的布郎尼好吃吗? 你有米有吃到tap tap声? 卖相不错哦，我看到口水都流出来
苦味巧克力容易找吗?

还有我想说的是，你家的厨房很漂亮又整齐

原帖由 lewismom 于 22-4-2008 03:03 PM 发表
对，盒装的。
要煮你教的那个鳕鱼香橙汁啊~
我好像好逊耶，要煮一餐东奔西跑的找材料~
那个whipping cream我已经放进雪柜了，怎么办？要那出来吗？

lewismom，如果是拿来煮菜的话，那whipping cream就不需要放在冰箱，只要放在阴凉的地方就可以了。不过如果打开之后，就要放在冰箱菜格，这样就没这么快坏掉。
其实有时那些超市摆的东西一个在东一个在西的，有些放在不相关的部门，我时常都找到头乱。


[ 本帖最后由 svenja 于 23-4-2008 04:20 AM 编辑 ]

猪敌

原帖由 svenja 于 23-4-2008 04:15 AM 发表

讲的也是哦，有时我看到真的忍不住，还大口大口的快快吃完 不过那是以前的事了。

随心，你就试试看，一定会洗番的
如果你家里的老人家问，你就说你做的意大利面刚搽美白霜

蘑菇，懒人餐就是要靠标 ...

Svenja, 小小声跟你讲, 我那yimjim 鬼做得不好吃, 太太太太甜料........
之前我说要用你的做法, 但他吵嚷说用他找来的食谱..   没法啦, 让他吧...
他的做法没有用到苦味巧克力的, 我硬要他放他却不放..
是的,这里烘培店就可以找到苦味巧克力,我很喜欢苦味巧克力的..
svenja几时再上菜?

ling`

Svenja~~~

我来了。。。告诉你噢，托你的福，我家傻羊在你的帖子学煮了一些食物给他的男友吃。。。呵呵。。。我也被'pun'到。。。吃了一大碗。。。哈哈。。。谢谢你噢~~
还有，我家傻羊还说，你很friendly哦~~
加油~~

lewismom

svenja~
那个鳕鱼香橙汁我试了，失败~
Whipping cream是水水的吗？感觉有点像淡奶？
然后我煮出来的成果也是水水的，不会像你的汁pekat pekat的，问题出在哪里？
煎鱼柳时，牛油是不是放一点点就够了？
我好像放太多了，越煎越多油似的~
老公跟儿子都说不好吃，我自己也吃不下，好差劲哦~

alcy

哈罗~~~
今天我试做那个choc cookies打算送朋友, 很香但是太甜了啦~
可能是巧克力的关系
因为我跟店员说要bitter chocolate但是他拿那种普通的cooking chocolate给我, 说是bitter的
应该不一样吧？

亚德里恩

被black pepper chicken chop
吸引进来了

minikiwi

请问什么是菜汤？Vege Stock?

馨韵公主

原帖由 svenja 于 20-4-2008 02:16 AM 发表
这是昨天煮的，也是煮料几十次的mascarpone白汁意大利面，它的特别在于用mascarpone煮出来的汁，只要跟足这汁的材料来煮，包你们也跟我一样，会煮上几十次 这种汁一定要配上意大利面才好吃，我试过配白饭，螺丝 ...

白汁意大利面我还没试弄过。。。
看到你做，有点冲动了。。。
可是，又有点懒~

香草儿~

Svenja,mascarpone cheese会不会很肥啊？
250g 好多哦~
不过我超想吃的....


可以不要鱼吗？
可以换起他的grilled 鸡扒 猪扒？
不敢吃鱼啦

蓝月儿

Svenja，苦甜巧克力是不是bitter sweet chocolate，我在超市都找不到，只有unsweet 和dark chocolate
暖那边的mascarpone cheese 才卖RM6。50，我们这里要双倍吧

ah_may82

svenja,我看到brownies了..
不敢想要做,等下要puasa一个月就惨料..

yummybr3ad

请问第68道-Lasagne Al Forno, 350ml牛奶的要加入哪个步骤呢？是不是要加入步骤3？^^

svenja

原帖由 猪敌 于 23-4-2008 10:11 AM 发表
Svenja, 小小声跟你讲, 我那yimjim 鬼做得不好吃, 太太太太甜料........
之前我说要用你的做法, 但他吵嚷说用他找来的食谱..   没法啦, 让他吧...
他的做法没有用到苦味巧克力的, 我硬要他放他却不放..
是的,这里烘培店就可以找到苦味巧克力,我很喜欢苦味巧克力的..
svenja几时再上菜?

猪敌，不好意思，这几天忙死了，在赶工
今天跟老公一起去看音响展览会，因为他的旧老板上次试了我做的辫子面包，说很好吃，今天他也有去看，所以昨天晚上就烘了面包，今天带去给他吃，他跟我拿食谱，说太好吃了 另一个朋友也有吃，也说很好吃
然后我明天还要做上次弄的mascarpone蛋糕，要花两天来弄 因为老公的姐姐星期六有生日party，所以我就带蛋糕去。

猪敌，苦味巧克力那边不可以改掉食谱的，因为一改掉的话，口味会差很远的。下次你找苦味巧克力，记得跟店员讲要超过55%可可含量。
我要等多几天才能上菜，希望你们可以等

原帖由 ling` 于 23-4-2008 01:05 PM 发表
Svenja~~~

我来了。。。告诉你噢，托你的福，我家傻羊在你的帖子学煮了一些食物给他的男友吃。。。呵呵。。。我也被'pun'到。。。吃了一大碗。。。哈哈。。。谢谢你噢~~
还有，我家傻羊还说，你很friendly哦~~
...

ling，谢谢你家的傻羊及他男友试了我这帖里的菜
我friendly，但是我很吝啬的

原帖由 lewismom 于 23-4-2008 02:39 PM 发表
svenja~
那个鳕鱼香橙汁我试了，失败~
Whipping cream是水水的吗？感觉有点像淡奶？
然后我煮出来的成果也是水水的，不会像你的汁pekat pekat的，问题出在哪里？
煎鱼柳时，牛油是不是放一点点就够了？
我好像放太多了，越煎越多油似的~
老公跟儿子都说不好吃，我自己也吃不下，好差劲哦~

lewismom，怎么会不一样? 我昨天再煮多一次，味道有很浓的橙香味，而且还有一点点甜。你倒cream之前有没有摇一摇盒子先? 它是像fullmilk多一点。煮得时间要久一点，煮到它pekat-pekat酱，你有用回煎鱼的油吗? 要用回同样的平底锅。煎鱼可以用两三个汤匙的牛油。我猜可能是你的橙不够甜，我用橙的时候多数是买回来后的几天才切来煮，因为刚刚买的时候会比较酸一点。下次如果你要再煮的话，可以试下加菜汤。lewismom，真的不好意思，让你没成功煮好。昨天我们两个都把饭吃到干干净净的。下次你一定能够成功的，加油噢!
这是我昨天煮的。。。

原帖由 alcy 于 23-4-2008 05:07 PM 发表
哈罗~~~
今天我试做那个choc cookies打算送朋友, 很香但是太甜了啦~
可能是巧克力的关系
因为我跟店员说要bitter chocolate但是他拿那种普通的cooking chocolate给我, 说是bitter的
应该不一样吧？

alcy，谢谢你试了那chocolate cookies，太甜的关系应该是出在巧克力那边，bitter chocolate分几种，你买的时候最重要是看包装后面写的多少%的cacao，越多就代表越苦，最好是55%以上。下次找到对的苦味巧克力的话，你一定要再试一试 祝你成功噢!

原帖由 亚德里恩 于 23-4-2008 09:23 PM 发表
被black pepper chicken chop
吸引进来了

试了再跟我讲好不好吃har

原帖由 minikiwi 于 24-4-2008 12:26 AM 发表
请问什么是菜汤？Vege Stock?

minikiwi，vege stock就是能够让菜肴添加味道，你去超市时，看到chicken stock或vege stock，它有分粉装或块装的，罐装后面有写名一块或一汤匙需加多少ml的水份。煮菜如果放原味鸡汤会比较好吃，但是熬鸡汤会比较费时点。

原帖由 馨韵公主 于 24-4-2008 07:06 AM 发表
白汁意大利面我还没试弄过。。。
看到你做，有点冲动了。。。
可是，又有点懒~

公主，有冲动就要快快行动

原帖由 香草儿~ 于 24-4-2008 12:32 PM 发表
Svenja,mascarpone cheese会不会很肥啊？
250g 好多哦~
不过我超想吃的....


可以不要鱼吗？
可以换起他的grilled 鸡扒 猪扒？
不敢吃鱼啦

香草儿，肥久久一次不用紧啦
你一定要试试看

不要鱼也可以，你可以用其他的扒类来代替
不吃鱼很可怜下，鱼很好吃的咧 又很健康

原帖由 蓝月儿 于 24-4-2008 07:46 PM 发表
Svenja，苦甜巧克力是不是bitter sweet chocolate，我在超市都找不到，只有unsweet 和dark chocolate
暖那边的mascarpone cheese 才卖RM6。50，我们这里要双倍吧

月儿，你要做brownies啊?
苦味巧克力是bitter sweet chocolate，你也可以用dark chocolate，注意包装写的可可含量，超过55%就对了，我前天还买多三片 我这里的mascarpone我是找最便宜的，普通的要贵半倍。

原帖由 ah_may82 于 24-4-2008 08:33 PM 发表
svenja,我看到brownies了..
不敢想要做,等下要puasa一个月就惨料..

ahmay，brownies你一定要试，包你的朋友们一吃就吃10片
你可以做好了放进冰格里，然后一个礼拜吃一次

原帖由 yummybr3ad 于 25-4-2008 12:37 AM 发表
请问第68道-Lasagne Al Forno, 350ml牛奶的要加入哪个步骤呢？是不是要加入步骤3？^^

yummybr3ad，谢谢你的提醒
照片步骤已经改了
一时写漏了，不好意思


[ 本帖最后由 svenja 于 26-4-2008 06:52 AM 编辑 ]

svenja

这几天好忙，没时间回贴及到你们家拜访，等得空时才去har 先说不好意思