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[ZapPaLang的料理食谱] 23/6 百香果牛油蛋糕, 17/9 蟲草花燉排骨湯
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发表于 16-6-2015 10:43 PM
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happy_lolo 发表于 16-6-2015 10:40 PM
太感谢了，家里还有一大包的海燕窝不知该怎么处理呢？
另请问什么是葱油酥？肉丸可以大量炸了后，冷冻 ...
葱油酥就是炸葱, 肉丸炸后再加热可能效果会差点哦。 |
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发表于 16-6-2015 10:57 PM
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噢！这样啊~ 期待你更多关于海燕窝的食谱，谢谢。 |
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楼主 |
发表于 16-6-2015 11:47 PM
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happy_lolo 发表于 16-6-2015 10:57 PM
噢！这样啊~ 期待你更多关于海燕窝的食谱，谢谢。
不客气。。。 |
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发表于 17-6-2015 09:52 AM
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发表于 17-6-2015 09:52 AM
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楼主 |
发表于 17-6-2015 10:23 PM
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楼主 |
发表于 17-6-2015 10:25 PM
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楼主 |
发表于 18-6-2015 09:27 PM
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车厘子脆皮卡士达酱派 （内含卡士达酱做法）- Cherry crispy custard pie
在绵绵细雨，懒懒的周末午后，赖在沙发无聊时突然想来个简易的甜食来滋润下最近忙碌的上班生活和紧密的时间表。平时的我是不太爱甜食的，不过生活中不管怎样都该适时的来点甜的，吃进嘴里时心情也会跟着甜一下，先撇开变胖这个负作用，把心和胃都给点甜头才可以继续为生活加油呀！
刚好想起前几天我买了新鲜超甜又超大颗的加洲车厘子收在冰箱里，就来个车厘子相关的甜品吧！可是我又很懒得弄蛋糕，不然就来个超容易的车厘子脆皮卡士达酱派吧！卡士达酱是个蛮费工的材料，需要小火不停搅拌至浓稠，然后冷却后才可以用的哦。不过做好的卡士达酱奶香十足，拿来搭配饼干，面包等都是很好的选择。不介意花点时间的朋友可以慢慢做啦！要不然买现成的卡士达粉加牛奶和糖就可以弄了，纯粹看个人喜好！
材料: 卡士达酱4大匙,派皮4张，新鲜车厘子4颗，蛋1颗。
做法：
1。在解冻后的派皮中间放上1匙卡士达酱，照这个链接的教程折叠派皮。(Avatar 型折叠教程链接)
2。把蛋敲开拌匀，在派皮上刷上少许蛋液。
3。把卡士达酱派放入预热好200C 的烤箱里烤15分钟至派皮金黄酥脆即可。
4。把车厘子漂亮地摆上就可以乘热享用咯！
Tips:
1。不喜欢车厘子的话可以用别的水果或者巧克力粒代替。
2。别太贪心把卡士达酱加太满了，要不然烤的时候会溢出来。
3。卡士达酱可以用现成的卡士达粉背后的指示弄或者跟着以下的做法-
材料: 牛奶200g, 糖30g, 香草精几滴, 蛋黄1个, 玉米粉10g, 无盐牛油10g
A. 把香草精, 150g 牛奶, 20g 糖混匀, 用小火煮滚。
B. 把蛋黄和剩下的糖混合均匀。
C. 面粉和玉米粉拌匀，加入剩下的牛奶搅拌后用小火加热煮沸。
D. 把B 加进C 里头搅拌均匀，继续小火加热。
E. 把A 加入D 里，不停搅拌至浓稠，最后加入牛油拌匀即可。（记得要摊凉了才能用哦！）
♡♡KC (有了年纪已经不好意思再叫蛋蛋那么可爱了，用回较贴近自己的KC较自在的说）（害羞。。。。）
部落格原文 http://zap-pa-lang.blogspot.com/2015/06/cherry-crispy-custard-pie.html
ZapPaLang的美食部落格 http://zap-pa-lang.blogspot.com/
ZPL2.0除了吃之外 http://zap-pa-lang2.blogspot.com/
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发表于 20-6-2015 04:51 PM
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换好多次水了还是我不习惯那种腥味咧？
是透明的褐色吗？
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楼主 |
发表于 20-6-2015 11:57 PM
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我的一开始也是会有腥味，经过长时间浸泡之后就没有了。。。颜色是透明的，只是带有很浅的褐色而已。。。
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楼主 |
发表于 21-6-2015 12:05 AM
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老吴的手作咖啡语录01 Ng's Coffee Story- Aeropress Espresso
平时有读我的文章的朋友们相信对老吴这号人物不陌生吧？身兼多重身份的他是我家的董事长，是在我料理时只会动口的说菜将军，是跟我结婚5年的丈夫，也是我的好朋友。平时的他话不多，常常是我在那里绘声绘影，长篇大论的说东说西，而他就只是会很简洁地回答我-Yes, No, OK... 让我这个爱说话的人有时很抓狂， 老吴就只有在和我拌嘴辩论的时候才会开金口多说几个字的。我的感性，他的理性，我的好动，他的好静，我喝茶他喝咖啡，全然的不同就好像黑与白那样强烈的对比，不过也是这样的分别，让我们对任何的事与物，都有不一样的见解与体会，恰巧我们都是很爱听别人意见的人，也刚好很爱吃，两个表面上那么不同个性的人身上可以找到相似的灵魂。。所以才会结婚嘛。
老吴平日感兴趣的事很多，真正的嗜好里头咖啡算是排名一二名排位的，他不止爱喝，还很爱研究咖啡泡制的方法。看着家里日渐增多的咖啡工具，我突然有了个想法，要把老吴喝咖啡冲咖啡的心得分享给大家，希望爱喝咖啡的朋友进来交流交流。
作为老吴的咖啡语录第一炮，我们就来个简单而隆重的Aeropress Espresso-
Aeropress 是我在美国帮老吴带回来的拉风新制咖啡工具， 利用空气的挤压，让咖啡粉末混合水可以在短暂的时间内可以释放出于Espresso 相似口感的咖啡
| 咖啡豆2匙 (星星牌子的Kenya Medium Roast) |
| 工具（左上开始）-Aeropress 管子1号，Aeropress 管子2号，Aeropress 金属盖子，Espresso 杯
（中间和左下）-手动咖啡豆搅碎器，（右下）装热水的茶壶，（右中）计时器
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| 把Aeropress的2个管子连接，推至4号标志，把咖啡粉末装进管子里。 |
| 开始计时1分钟，在装有咖啡粉末的那方管子倒入热水至2号的标志。（可以用长汤匙稍微搅拌让咖啡粉均匀地沾上水） |
| 1分钟后，盖上金属滤网和盖子，把咖啡液体挤压出来即可。（我试过觉得还蛮吃力的，挤压到有空气声音就可停止了。） |
用Aeropress 做出来的 Espresso 完全没有苦涩和酸味，喝下去很顺口，咖啡香气持久不散。
这是暂时老吴试过做出来最喜欢的咖啡味道与口感。
口述与工具操作- 沉默的老吴
代笔- 口沫横飞，加油添酱的KC (有了年纪已经不好意思再叫蛋蛋那么可爱了，用回较贴近自己的KC较自在的说）（害羞。。。。）
部落格原文 http://zap-pa-lang.blogspot.com/2015/06/01-ng-coffee-story-aeropress-espresso.html
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发表于 22-6-2015 08:29 PM
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发表于 24-6-2015 09:52 PM
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楼主 |
发表于 24-6-2015 11:14 PM
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江湖小KelL仔 发表于 24-6-2015 09:52 PM
这个太诱人惹
我也要煮
煮吧煮吧! 哈哈。。。谢捧场! |
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发表于 25-6-2015 01:12 PM
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发表于 25-6-2015 02:25 PM
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薇倪媤 发表于 25-6-2015 01:12 PM
楼主，我也很爱鸡蛋，尤其是蒸水蛋。。好好吃~
我也很爱鸡蛋, 一天不吃很不舒服的。。 |
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发表于 26-6-2015 02:55 PM
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发表于 27-6-2015 01:25 AM
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发表于 27-6-2015 07:26 AM
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yuri@_@ 发表于 27-6-2015 01:25 AM
谢谢楼主分享,楼主太厉害了吧
呵呵, 谢谢夸奖。多来看看哦! |
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楼主 |
发表于 29-6-2015 09:39 AM
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