本帖最后由 SilverCrystal 于 7-9-2011 01:51 PM 编辑
中秋节快到了,面子书上也看到热爱烘焙的朋友们,
陆陆续续开始做了各式各样的月饼。
可是对我这个烘焙菜鸟来说呢,
兴趣也属一般罢了,不太提的起劲来尝试做月饼,
]就如我没兴趣弄面包一样
(家里有面包机但我就不想做,很欠揍吧)
一直到我看到羽枫分享的冰皮月饼,
由于我特别钟爱冰皮月饼,所以就顺便看了看它的食谱。
可是看到它的材料全部都好陌生,我又突然怯步了
后来的后来,我又突然很想吃冰皮月饼,
但又不想花钱去买,
因此才开始萌起了要尝试做冰皮月饼的念头。
后来知道原来这全部的材料都可以一次过在烘焙店找到,
于是上个星期六到附近的烘焙店走一圈,
星期日(28/8)就开工啦!
食谱取自《星厨房》
(可做10个)
香港糕粉 250克 (我只是买到中国糕粉)
糖霜 200克
白油 100克
清水 300毫升
- 内馅分成10份,搓圆。
- 糕粉及糖霜混合,接着过筛。
- 加入白油,使用叉子混合均匀。
- 加入清水,搓成团状。
- 饼皮分成10份,包入内馅,使用月饼模压出形状即可
内馅:Red Bean Paste 500克 (我个人不喜欢红豆,所以改用莲蓉馅,还是低糖的哦:p)
- 内馅分成10份,搓圆。
- 糕粉及糖霜混合,接着过筛。
- 加入白油,使用叉子混合均匀。
- 加入清水,搓成团状。
- 饼皮分成10份,包入内馅,使用月饼模压出形状即可。
我只是用了一半的材料来做罢了,
可是依然可以弄出11(小)粒的月饼
还有剩余一大半的材料,都不知道该如何处置呢
自认手艺有限,饼皮和馅的分量都拿捏得不好,
所以有些皮厚馅少,有些馅多皮薄
不过吃起来至少跟外面买的差不多了,嘻嘻!
或许会再考虑弄第二次,
然后我想加蛋黄下去(我最爱有蛋黄的月饼了)
然后饼皮呢就弄pandan口味的。
嗯,先等我父母旅游回来再想吧,
不然做了都没有人陪我吃啊
在这里先预祝大家:
中秋节快乐!!!
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