svenja之厨房1 ★第1道至第131道 (所有食谱附图step-by-step)★

svenja

原帖由 绿草仙子 于 15-4-2008 08:32 AM 发表
哎喲~Svenja,上次答應要給你看nuts的照片，結果我老年癡呆一直忘記，都不敢進來。
這個就是上次我做咖啡冰淇淋的nuts。


還有我的新作：龍珠果冰淇淋~~


口是，我覺得他有一種特殊的味道，不喜歡的人可能不會喜歡吃。
我個人可以接受哦~

仙子，我嘛患了老年痴呆症，你不说我都忘记料
原来就是这个啊，你放之前有烤过吗?

那个龙珠果冰淇淋很过分下
我真的是－－－－>失去才懂的珍惜 我一生人还没吃过龙珠果，以前在马来西亚的时候都不会珍惜，现在看到你们放出来，那种想吃又吃不到的心情是多么的难受啊 尤其是那个颜色，看料很想让人大大口吞下去
在大间超市有看到，现在价钱又起料，一粒要rm20
你用料多少粒?


[ 本帖最后由 svenja 于 16-4-2008 06:53 AM 编辑 ]

EvaC

svenja, 可不可以煮一煮印度风味的butter chicken。我在网上看到很多recipe，有点头晕 。。。你可以try try看吗?因为你的附图步骤让我清楚明白多了。。。我在某餐厅吃到很好吃，到现在还念念不忘。。。

lewismom

原帖由 svenja 于 15-4-2008 03:12 AM 发表
这是那天煮的，叫鳕鱼香橙汁，不好意思，来来去去都是一种鱼，因为我这里只有这种鱼最便宜，贵鱼我吃不起 这道菜简单，味道不错，适合我这种懒人煮的懒人餐

---------------------------------------------
...

svenja, 那个cream是什么来的？看起来容易做又好好吃，适合懒惰的我。

marianne

我一直在这里潜水
默默欣赏你的佳作
真的佩服， 你对烹饪的认真和热诚
加油。。。。

rjsmom

[quote]原帖由 svenja 于 15-4-2008 03:12 AM 发表
这是那天煮的，叫鳕鱼香橙汁，不好意思，来来去去都是一种鱼，因为我这里只有这种鱼最便宜，贵鱼我吃不起 这道菜简单，味道不错，适合我这种懒人煮的懒人餐

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... [/quote

svenja, 你的鳕鱼和我们这里卖的鳕鱼很不一样呐。。
我买过的鳕鱼白色的。。。。。
而且very 贵哦！
大约1kg rm66-rm80......
试过在JJ看过，promotion 时卖1kg rm66...

猪敌

原帖由 svenja 于 31-1-2008 10:48 PM 发表
不好意思，这几天上的佳礼一直上不到，上得到又回不到，回得到的话又回到八连灌同样的帖

这是前天煮的，叫做猪扒配香汁，这类扒叫一分钟扒，因为肉薄，所以只需一分钟时间来煎(单面)，当然，这只是表面上的意思 ...

Svenja, 不好意思哦, 要问你''几十年前''的食谱...
什么是LP酱? 有什么可以代替Mascarpone ? 拜托咯...

奇人异士1986

svenja，橙汁在煮后不会有苦涩味吗？cream和橙汁的比例有是多少呢？

svenja

原帖由 EvaC 于 16-4-2008 10:15 AM 发表
svenja, 可不可以煮一煮印度风味的butter chicken。我在网上看到很多recipe，有点头晕 。。。你可以try try看吗?因为你的附图步骤让我清楚明白多了。。。我在某餐厅吃到很好吃，到现在还念念不忘。。。

我了解，就像我找rumraisin雪糕的食谱嘛找到头晕
我有butter chicken的食谱，我看到挺多人赞下，等我试试下是不是也很赞下，不过用的材料很多下。等我har，我好像是有求比应hor

原帖由 lewismom 于 16-4-2008 11:09 AM 发表
svenja, 那个cream是什么来的？看起来容易做又好好吃，适合懒惰的我。

lewismom，那个就是拿来做蛋糕的whipped cream。是很容易做，我们都是懒人一族 今天做的那道更加懒 看明天有空就出

原帖由 marianne 于 16-4-2008 11:38 AM 发表
我一直在这里潜水
默默欣赏你的佳作
真的佩服， 你对烹饪的认真和热诚
加油。。。。

谢谢美丽安
能够认真和热诚也是被逼的，因为这里米有大排档

原帖由 rjsmom 于 16-4-2008 12:11 PM 发表
svenja, 你的鳕鱼和我们这里卖的鳕鱼很不一样呐。。
我买过的鳕鱼白色的。。。。。
而且very 贵哦！
大约1kg rm66-rm80......
试过在JJ看过，promotion 时卖1kg rm66...

rjsmom，可能我这里的鳕鱼搽的雪白霜不够多
马来西亚卖的真的真的好贵
我想，情况跟我买的龙珠果一样，我这里贵到要死，贵到我到现在还不舍得买来吃

原帖由 猪敌 于 16-4-2008 04:29 PM 发表
Svenja, 不好意思哦, 要问你''几十年前''的食谱...
什么是LP酱? 有什么可以代替Mascarpone ? 拜托咯...

猪敌，你果然很会找几十年前的食谱
长江的帖里有放LP酱的照片 除了LP酱，还有A1及HP酱
#640
http://chinese3.cari.com.my/myfo ... xtra=&sercari=3

有人用cream cheese来代替mascarpone，但是那是真的找不到的时候才用的，不过hor，mascarpone是不能用其他乳酪品来代替的，因为它是非常细腻的，这是它的特点。

原帖由 奇人异士1986 于 17-4-2008 12:55 AM 发表
svenja，橙汁在煮后不会有苦涩味吗？cream和橙汁的比例有是多少呢？

奇人异士，橙汁最好是选较甜一点的，它与cream的混合，还有煎鱼的油及盐与黑胡椒粉，煮到一段时间后那苦涩味就自然的减少而形成香浓。那cream是3汤匙，而橙汁是300ml，如果你要煮4个人的份就X2

绿草仙子

原帖由 svenja 于 16-4-2008 06:51 AM 发表

仙子，我嘛患了老年痴呆症，你不说我都忘记料
原来就是这个啊，你放之前有烤过吗?

那个龙珠果冰淇淋很过分下
我真的是－－－－>失去才懂的珍惜 我一生人还没吃过龙珠果，以前在马来西亚的时候 ...

阿Svenja啊！我忘记拿去烘烤了，结果好象......漏风这样。

这次的冰淇淋，我是用一粒龙珠果，大约250克，里面不用白砂糖，而是用蜂蜜以及黄糖噢~
此外，我按照食谱，利用柠檬来提升龙珠果的味道。

猪敌

svenja, 我beh tahan 你的食谱, 吃过一定回味无穷....
前天我做你的'香橙迷迭香', 那么一道而已配饭, 我老公吃到tap tap 声..
svenja 你有用casserole? 我买的那本书hor, 大多数用casserole的..
昨天弄了一道柠檬+辣椒+蒜+鸡+parsley, 但我改用oven烘... 味道还不错.. 不知用casserole会否更好吃....
svenja, 罂粟籽是什么， 英文叫什么?

[ 本帖最后由 猪敌 于 17-4-2008 09:24 PM 编辑 ]

svenja

原帖由 绿草仙子 于 17-4-2008 07:22 AM 发表
阿Svenja啊！我忘记拿去烘烤了，结果好象......漏风这样。

这次的冰淇淋，我是用一粒龙珠果，大约250克，里面不用白砂糖，而是用蜂蜜以及黄糖噢~
此外，我按照食谱，利用柠檬来提升龙珠果的味道。

仙子，如果漏风了还是可以再烤给它脆的。

龙珠果冰淇的材料都好健康

原帖由 猪敌 于 17-4-2008 05:26 PM 发表
svenja, 我beh tahan 你的食谱, 吃过一定回味无穷....
前天我做你的'香橙迷迭香', 那么一道而已配饭, 我老公吃到tap tap 声..
svenja 你有用casserole? 我买的那本书hor, 大多数用casserole的..
昨天弄了一道柠檬+辣椒+蒜+鸡+parsley, 但我改用oven烘... 味道还不错.. 不知用casserole会否更好吃....
svenja, 罂粟籽是什么， 英文叫什么?

猪敌，你米有拍下你老公的吃样咩
我做的那个"Jagung蕃茄鸡锔Mozzarella"有用到casserole。平常我都是用小型的，就是煮好后可以各自直接用餐。其实我觉得不一定要跟着用书上的一样碗具，只要可以耐烤箱的热度就可以了，效果都是差不远。听到你煮的"柠檬+辣椒+蒜+鸡+parsley"，我的口水直流
罂粟籽就是poppy seed，你去烘焙店就可以找到料。

猪敌，如果你要买mascarpone的话，我建议你煮第一道菜，你老公一定很洗番的 这道菜我煮了几十次，我老公还是很爱吃。那道菜除了芦笋及水芹你可以不用，其他的材料跟着一样来煮，然后另外煎一条鱼，淋上mascarpone汁就很好吃了

svenja

各位MM及帅男，上次放的瑞典蜗牛卷面包的步骤图片我有改了一些，你们去update copy一下har

人家说买烤箱时，要摸熟它的习性才能掌握得到它的功能，原来新买的搅拌机也一样yimjim，我昨天再弄一次蜗牛，因为是新机，不懂它听不听话，结果搅拌出来的粉团发不到，后来就用大力士的马色来揉，还是不能发，管他，丢掉很浪费，就随便弄一弄拿出烘，结果到最后就是喂垃圾桶

不死心，睡觉前再熟读一下那架机的说明书，今天再拼一拼，歌都有得唱，要拼才会赢
结果它给我发到好大粒，不懂做么，看到面粉发到大大粒时很兴奋下 有时候，一样的材料，不一样的步骤，弄出来的东西真的会一个天一个地 我只是将昨天的步骤改一改，今天弄出来的效果差很大下 大家不用担心，这是我的机的问题，因为我要摸熟它 大家只要跟着我上面的步骤图就对了

今天弄的


老公发桥，弄成迷你bretzel。bretzel是南德传统面包，它的特别是在形状及上面洒粗盐粒。



[ 本帖最后由 svenja 于 18-4-2008 02:47 AM 编辑 ]

长江漆号

原帖由 svenja 于 18-4-2008 02:43 AM 发表
各位MM及帅男，上次放的瑞典蜗牛卷面包的步骤图片我有改了一些，你们去update copy一下har

人家说买烤箱时，要摸熟它的习性才能掌握得到它的功能，原来新买的搅拌机也一样yimjim，我昨天再弄一次蜗牛，因为 ...

哈哈哈哈哈。。。

来的正是时候。。。不客气了。。。

sushi6211

原帖由 svenja 于 18-4-2008 02:43 AM 发表
不死心，睡觉前再熟读一下那架机的说明书，今天再拼一拼，歌都有得唱，要拼才会赢
结果它给我发到好大粒，不懂做么，看到面粉发到大大粒时很兴奋下 有时候，一样的材料，不一样的步骤，弄出来的东西真的会一个天一个地 我只是将昨天的步骤改一改，今天弄出来的效果差很大下 大家不用担心，这是我的机的问题，因为我要摸熟它 大家只要跟着我上面的步骤图就对了

哈哈大笑.....svenja我看到這個笑到北打汗啦
因為這感覺我也曾經有過. 還記得我N年輕失敗的雜糧饅頭嗎
就是因為發不起來結果一整顆硬得可以拿去丟狗

好不容易擺脫了那發酵失敗的陰影, 最近才敢敢學做麵包,
第一個麵包我弄了麵團就用濕的布蓋著, 然後把它送進陰暗的士多房裡面
半小時後打開士多房門一看....馬上大聲叫 [發啦。。。發啦。。。]
我皇太后還以為我中了馬票
看到那盆麵團發到整個布PONG起來....我也不知道為什麼好興奮

P/S: 你老公做的變相蝸牛很藝術勒 ......有夠幼秀的

svenja

原帖由 长江漆号 于 18-4-2008 02:52 AM 发表
哈哈哈哈哈。。。

来的正是时候。。。不客气了。。。

长江，我这里还有十多粒新鲜出炉的蜗牛，马上就抛给你har，你hop好来

原帖由 sushi6211 于 18-4-2008 02:57 AM 发表
哈哈大笑.....svenja我看到這個笑到北打汗啦
因為這感覺我也曾經有過. 還記得我N年輕失敗的雜糧饅頭嗎
就是因為發不起來結果一整顆硬得可以拿去丟狗

好不容易擺脫了那發酵失敗的陰影, 最近才敢敢學做麵包,
第一個麵包我弄了麵團就用濕的布蓋著, 然後把它送進陰暗的士多房裡面
半小時後打開士多房門一看....馬上大聲叫 [發啦。。。發啦。。。]
我皇太后還以為我中了馬票
看到那盆麵團發到整個布PONG起來....我也不知道為什麼好興奮

P/S: 你老公做的變相蝸牛很藝術勒 ......有夠幼秀的

嗯诺嗯诺! 在发的时候还一直偷siam一下
大多数的面包馒头，都难逃第一次给丢狗的运气 我丢料好多次料

哈哈。。。听到你讲"发啦。。发啦!" ，真的很像中马票，还好你米有到处跑

我问老公那个变相蜗牛可以吃的吗，因为我放盐，他说这种面粉上面哪里可以放盐的　人家是有样学样嘛 外表一样吃料就不一样
他听到你讲他弄到很幼秀，现在整个人飘飘然的样子


[ 本帖最后由 svenja 于 18-4-2008 07:41 AM 编辑 ]

svenja

昨天弄的懒人餐，很简单，也很香

---------------------------------------------

材料:
份量: 2人份

1包275g酥皮 (phyllo pastry)
5-6粒蕃茄
1-2瓣蒜头(大瓣的，切碎)
1汤匙橄榄油
1汤匙九层塔碎(basil)
少许牛奶，细盐及黑胡椒粉

∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼

豆包子

原帖由 svenja 于 18-4-2008 03:56 AM 发表
昨天弄的懒人餐，很简单，也很香

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材料:
份量: 2人份

1包275g酥皮 (phyllo pastry)
5-6粒蕃茄
1-2瓣蒜头(大瓣的，切碎)
1汤匙橄榄油
1汤匙九层塔碎( ...

svenja姐姐，请问九层塔的英文名是什么？
那种番茄我听说很好吃的，因为·有茎的关系吗？ 有很贵的。。。
酥皮番茄很好吃的样子哦

guo_guo

原帖由 svenja 于 15-4-2008 02:08 AM 发表

月儿，你讲对料，这架机可以绞肉碎，打面团，打果汁，不过不可以打人
我现在变得手忙脚乱，因为一路来都是亲手切菜的，难怪比较有亲切感　如果要我买我也是不舍得买酱贵的机，但是我看hor，根据我老公的长 ...

svenja，是不是也能slice onion，dice vegetable 之类的？我老公有recommend 给我，我看了价钱还在考虑。好用吗？能不能做蛋糕？ice creame 呢？我的fruit juice extractor 也要到时间了。它也有着功能吗？
谢谢分享！！！！
p/s 我是咖啡的粉丝。。。现在是看偏方，听过顺势疗法吗？现在是有什么方法都不放过，只要能找出原因。

rjsmom

原帖由 svenja 于 18-4-2008 03:56 AM 发表
昨天弄的懒人餐，很简单，也很香

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材料:
份量: 2人份

1包275g酥皮 (phyllo pastry)
5-6粒蕃茄
1-2瓣蒜头(大瓣的，切碎)
1汤匙橄榄油
1汤匙九层塔碎( ...

哈哈svenja, 我前天上JJ, 刚好有买到酥皮。。。本来想这个weekend弄一个shepherd pie,
你这个也不错！！

宝贝Bi

这个面包我喜欢吃哦!