svenja之厨房1 ★第1道至第131道 (所有食谱附图step-by-step)★

svenja

不好意思，老公的朋友来料一整天，到十二点才刚走
不过hor，我拿十多粒冷藏蜗牛弄热来招待他们，结果给他们吃到完

原帖由 bigal 于 11-4-2008 08:16 AM 发表
好美哦, 看了好好吃, 好餓喔
会难做吗?

bigal，这个很容易做的，最重要的是粉团打得好，我第一次打的时候以为可以发，因为我用第2度，放后放着15分钟后看看下还不能发，所以将粉团再打多一次，第2次我用最高速第3度来打，结果发到很好。

原帖由 蓝月儿 于 11-4-2008 09:34 AM 发表
Svenja，这个很像cinamon roll，你也是做了好多，要吃多９才吃完
你说你老公吝啬，可是后来却让你得到更贵的机，赚到hor，后来那架是多少钱har，收到时拍照给我流口水一下

月儿，是很像cinnamon roll，不过我的比较rolling点
不用多久才吃完，今天已经给朋友扫空料。

他是很吝啬的，去买东西会一面拿一面算价钱，还没到cashier那边他已经知道多少钱料。
那架机大概是rm870+rm40邮费，那间公司的服务好快，付钱后，24小时内就已经收到货料　但是hor，有了这架机，我反而变得反应迟钝，不会做蛋糕料

款式不是很美，但是在网上读到，很多顾客都给很好的评语。


然后还有这些东西，都放在厨内，不够位料
那个可以搅拌果汁的是container是厚玻璃质。

原帖由 tina1129 于 11-4-2008 09:56 AM 发表
svenja,你是壞人~
我昨天弄了你的marble cake，好吃呢~
害我吃了好多
還好我去supermarket找不到butter-vanilla,所以沒有得弄cookies
遲點才去烘焙材料店找，現在把身上的肥油消耗掉先  ...

tina，我米有坏
我觉得学忍很重要，但是做蛋糕的话就很难忍下
你一定要找到butter-vanilla香精，一定喔!

原帖由 MONORI 于 11-4-2008 10:14 AM 发表
svenja，我看不到第4和第8的图片和字

第7个图你是卷了才切小块？
还有是不是每个要做面包和蛋糕就要预热250度!吗？

那我弄错料，上次第一次做蛋糕我只预热180度

monori，看不到咩? 我看到啊
第7的图是还没卷，要放融化牛油，洒肉桂细糖，然后才来卷，卷了之后就切小块。等我下次再做时，我会再改那个步骤图。

不是每个面包要预热250度，这是我第一次用酱高的温度。普通的烘蛋糕及面包的温度是160-200度。要小心一下，因为有些陶瓷蛋糕模不能打汗热的。
你上次米有弄错，180度算是ok了。不过要试做多种不同的蛋糕及面包，因为用的温度都是有些差异，同时你要摸熟你的烤箱，因为每个烤箱的性格都不大一样的

原帖由 猪敌 于 11-4-2008 10:38 AM 发表
哇..........Svenja的瑞典蜗牛面包卷看到就连纸巾都用完鸟 (因为流口水流不止... )
Svenja, 烘那包卷要不要时不时拿出来反?
下星期我要去朋友家聚会,正烦恼要做什么东东去.. 这该舍和吧?

猪敌，这些蜗牛真的很好吃，老公的朋友果然被我猜中，吃料之后那只手就不会听话
不需要拿出来反，因为我用的是上下火，下面已经有褐色了。
你要去朋友家聚会，做这个蜗牛是"您最佳选择" 　因为真的很容易做。
你要30粒的材料吗? 我是从原本的30粒材料减出来的。

svenja

原帖由 香草儿~ 于 11-4-2008 10:56 AM 发表
svenja你是坏人！！！！
我很爱吃住家面包，但我妈每次叫我帮她搓，我真的是懒到~
每次搓面包真的是满身汗，只差没把汗滴到面团里...
可看到你这些可爱的小蜗牛... 我心好痒啊！

svenja最近一直弄 ...

香草儿，我米有坏啦，坏掉的是我的机
要搓面包真的要了我的命，我真的米有马色，能够成功弄出来的面包都是靠搅拌器
快快去做，我下个礼拜还要做多一次，明天要弄多瑙河之浪，希望可以成功
是咯hor，最近的作品好像都有放肉桂粉，给你发现鸟
然后hor，喝卡布机诺时，在泡沫上面洒些肉桂+细糖，很好喝下。

原帖由 思念离我很近 于 12-4-2008 01:39 AM 发表
弄断料...那我们不是没有眼福了咯??快点"wat"你老公买个新的给你!
哇!!svenja啊...可以别做面包没??我的digital kitchen scale还没到手...我做不到啦!!

是咯，就是图2那个铁转给我弄断掉，因为第一次打的粉团发不到，第二次再打，就给我打断掉 新机已经在家里料 但是我变得不会做蛋糕料
思念，米有digtal kitchen scale也是可以做的，我用的也是老牙analogue的。

原帖由 sushi6211 于 12-4-2008 01:49 AM 发表
svenja, 我被你的蝸牛騙進來鳥...........................................

我剛在門外一看 [蝸牛] 馬上想到garlic味的法國蝸牛就衝進來要搶
找來找去都看不到一隻一隻蝸牛爬
才知道是這個噢.........瑞典和法國的蝸牛差別還真大

仔細看了看這食譜好象還蠻容易的[比較適合我這麵包菜鳥]下次要試試了....

記得記得記得~~~如果你真的有上法國蝸牛記得留1 dozen給我hor

sushi，garlic味的法国蜗牛是不可能发生在我家的，你有后悔进来吗
这个蜗牛跟你要的蜗牛是差别很大下，我这种蜗牛是软壳的

不过hor，sushi这种蜗牛你一定要试，材料应该容易找吧? 我看看下，其他的材料应该米有问题，那个cardamom会难找吗?

原帖由 长江漆号 于 12-4-2008 03:55 AM 发表
如果每天都能吃到这些糕点该多好。。。

羡慕。。

长江，如果每天都能够吃到你煮的菜，是很幸福的，所以你未来老婆会是个幸福的女人

svenja

不好意思，今天好累，不过hor，我有看到几位可爱的MM已经试了这帖里的几样蛋糕，明天去你们家回帖har

melody9

svenja，你的图片步骤都分析得好清楚，我来偷师了

guo_guo

原帖由 svenja 于 12-4-2008 07:11 AM 发表

香草儿，我米有坏啦，坏掉的是我的机
要搓面包真的要了我的命，我真的米有马色，能够成功弄出来的面包都是靠搅拌器
快快去做，我下个礼拜还要做多一次，明天要弄多瑙河之浪，希望可以成功
是咯hor，最近的作品好像都有放肉桂粉，给你发现鸟
然后hor，喝卡布机诺时，在泡沫上面洒些肉桂+细糖，很好喝下。

Svenja，这个蜗牛我1定要试试。。。。。看了 还有ho。。。我在吃着1种药不能动咖啡和茶，可是看了你的，我。。我。。。我。。。还是得忍着。。。。好辛苦啊。。。。看看不能来美食部3个月了。。。。

svenja

原帖由 melody9 于 12-4-2008 02:17 PM 发表
svenja，你的图片步骤都分析得好清楚，我来偷师了

谢谢美乐蒂捧场

原帖由 guo_guo 于 12-4-2008 03:06 PM 发表
Svenja，这个蜗牛我1定要试试。。。。。看了 还有ho。。。我在吃着1种药不能动咖啡和茶，可是看了你的，我。。我。。。我。。。还是得忍着。。。。好辛苦啊。。。。看看不能来美食部3个月了。。。。:cry ...

果果，试料之后记得说好不好吃har
你是不是咖啡粉丝? 如果是的话又不能喝，很难顶的哦 那药是医生给的吗? 还是草药? 要吃3个月啊? 忍一忍，健康重要，祝你早日康复噢!

蓝月儿

Svenja，你这种搅拌器是不是可以打面团，可以打果汁，也可以绞肉碎的吗
做么你变不会做蛋糕，新东西用不习惯吗 ，整千块的搅拌器，我做梦才能买得起，很羡慕你呢

tina1129

蝸牛麵包卷
好想做，不過沒有麵包機揉麵團
用手手會斷掉，還有老鼠仔會跑出來啦

蘑菇

原帖由 svenja 于 11-4-2008 03:23 AM 发表
这是昨天弄的，为了这个，搅拌机给我弄到断掉料
这个是瑞典蜗牛面包卷，我弄的是比较小粒的，如果要弄成比大包的size还小一点的话，大概可以弄15粒。很好吃，吃料真的会上瘾，吃料之后你的手会不听话，一直拿来塞 ...

svenja你真的是很pandai很多下
什么咚咚都会做
本来我是潜水的都忍不住浮上来称赞你一下
这个roll我喜欢  看起来也不太复杂   我一定要做看看

猪敌

原帖由 svenja 于 12-4-2008 06:55 AM 发表
不好意思，老公的朋友来料一整天，到十二点才刚走
不过hor，我拿十多粒冷藏蜗牛弄热来招待他们，结果给他们吃到完

bigal，这个很容易做的，最重要的是粉团打得好，我第一次打的时候以为可以发，因为我用第 ...

好的, 给我30粒的材料吧...谢了..
(不过有点怕做酱多, 等下全部让垃圾桶帮衬就不好咯... )

svenja

原帖由 蓝月儿 于 13-4-2008 12:48 PM 发表
Svenja，你这种搅拌器是不是可以打面团，可以打果汁，也可以绞肉碎的吗
做么你变不会做蛋糕，新东西用不习惯吗 ，整千块的搅拌器，我做梦才能买得起，很羡慕你呢

月儿，你讲对料，这架机可以绞肉碎，打面团，打果汁，不过不可以打人
我现在变得手忙脚乱，因为一路来都是亲手切菜的，难怪比较有亲切感　如果要我买我也是不舍得买酱贵的机，但是我看hor，根据我老公的长远推算，可能要我用到满头白发

原帖由 tina1129 于 13-4-2008 03:44 PM 发表
蝸牛麵包卷
好想做，不過沒有麵包機揉麵團
用手手會斷掉，還有老鼠仔會跑出來啦

tina，只要家有男人，一切都不是难事
这蜗牛面包卷你一定要做

原帖由 蘑菇 于 13-4-2008 11:25 PM 发表
svenja你真的是很pandai很多下
什么咚咚都会做
本来我是潜水的都忍不住浮上来称赞你一下
这个roll我喜欢  看起来也不太复杂   我一定要做看看

蘑菇，谢谢你浮上来深呼吸
我米有般赖，骗吃骗吃
这个roll真的很容易做的，一定要试噢!

原帖由 猪敌 于 14-4-2008 06:00 PM 发表
好的, 给我30粒的材料吧...谢了..
(不过有点怕做酱多, 等下全部让垃圾桶帮衬就不好咯... )

猪敌，不用怕没人吃，如果吃不完的话，可以放进冰格里，等要吃的时候再拿出来弄热8-10分钟就可以料。

这是30粒的材料:
1kg面粉(all-purpose-flour)
150g牛油(融化待凉)
500ml温奶
50g新鲜酵母(fresh yeast)
150g细糖
1茶匙细盐
1茶匙白豆蔻粉(cardamom)

另:
75g融化牛油
100g细糖
1汤匙肉桂粉(cinnamon powder)
1粒蛋(搅拌成蛋汁)


[ 本帖最后由 svenja 于 15-4-2008 02:11 AM 编辑 ]

svenja

这是那天煮的，叫鳕鱼香橙汁，不好意思，来来去去都是一种鱼，因为我这里只有这种鱼最便宜，贵鱼我吃不起 这道菜简单，味道不错，适合我这种懒人煮的懒人餐

---------------------------------------------

材料:
份量: 2人份

3-4片鳕鱼
1汤匙细盐
2汤匙牛油
300ml鲜橙汁
3汤匙cream
少许辣椒粉(cayenne pepper)，盐及胡椒粉

∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼

kinoko

好高兴！我是第一个吧？
svenja,你的鱼鱼看起来好开胃哦！
请问3汤匙cream一定要放吗？
可以用什么普通材料代替呢？

绿草仙子

哎喲~Svenja,上次答應要給你看nuts的照片，結果我老年癡呆一直忘記，都不敢進來。
這個就是上次我做咖啡冰淇淋的nuts。



還有我的新作：龍珠果冰淇淋~~



口是，我覺得他有一種特殊的味道，不喜歡的人可能不會喜歡吃。
我個人可以接受哦~

香草儿~

svenja你们吃得都很清淡噢～

MONORI

鳕鱼在你那边原来是„便宜鱼啊
在大马是高级鱼 ，我们都很喜欢吃鳕鱼，老公讲贵。。一个月只可以买一次

你买回来的鳕鱼已经是去骨切片的啊？

蓝月儿

只有鳕鱼最便宜
我们这里贵到吐血
可是做么我觉得你的鳕鱼长的跟多力鱼很像，用多力鱼代替可以没有
鲜橙汁是自己榨的吗
终于看到你吃"饭"了

lewismom

原帖由 svenja 于 1-4-2008 03:26 AM 发表
那天煮的，就叫烟肉马铃薯床 加料Crème fraîche，很赞!

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材料:
份量: 2-3人份

1kg马铃薯
1-2粒洋葱(切碎)
100g烟肉(bacon)
200g crème fra ...

我想请问，bacon哪里有得买？

宝贝Bi

一口气把楼主的帖爬完
楼主好厉害做蛋糕和饼干
还好厉害煮哦!

svenja

原帖由 kinoko 于 15-4-2008 08:15 AM 发表
好高兴！我是第一个吧？
svenja,你的鱼鱼看起来好开胃哦！
请问3汤匙cream一定要放吗？
可以用什么普通材料代替呢？

kinoko，没错，你就是第一个
那道菜看似简单，其实重点在橙汁与cream的配合，再加上盐与黑胡椒粉的配搭，才会好吃。如果你没有cream的话，就只好选牛奶，但是味道可能不一样。所以最好是用cream，因为比较pekat，用不完的cream还可以拿来做雪糕

原帖由 香草儿~ 于 15-4-2008 08:33 AM 发表
svenja你们吃得都很清淡噢〜

香草儿，下次如果你看到我煮清淡的菜，就是表示我懒惰煮

原帖由 MONORI 于 15-4-2008 09:44 AM 发表
鳕鱼在你那边原来是„便宜鱼啊
在大马是高级鱼 ，我们都很喜欢吃鳕鱼，老公讲贵。。一个月只可以买一次

你买回来的鳕鱼已经是去骨切片的啊？

monori，我买的是阿拉斯加鳕鱼，1kg大概rm17。这是最便宜的鱼，其他的鱼都要超过rm30。我最洗番吃的是鲑鱼，但是太贵了(难怪叫贵鱼 )，250g要rm15，里面才两小片吧料，不能时常吃，只好买1kg有很多片的鳕鱼。
我买的都是冷藏的，已经去掉鱼身骨，不过还是可以找到很细幼透明的骨。
可能是洋人都不敢切整只鱼吧，所以超市卖的都是已经切好了的鱼片。

原帖由 蓝月儿 于 15-4-2008 12:51 PM 发表
只有鳕鱼最便宜
我们这里贵到吐血
可是做么我觉得你的鳕鱼长的跟多力鱼很像，用多力鱼代替可以没有
鲜橙汁是自己榨的吗
终于看到你吃"饭"了

月儿，这鱼是真的最便宜，多力鱼在我这里好贵，要在较大间的超市才有卖。
鳕鱼跟多力鱼像咩? 鳕鱼好像比较长点。
鲜橙汁是自己用手榨的
今天也是吃饭，因为煮鸡骨茶

原帖由 lewismom 于 15-4-2008 08:43 PM 发表
我想请问，bacon哪里有得买？

lewismom, bacon在超市肉类或火腿肉部门都有卖

原帖由 宝贝Bi 于 15-4-2008 10:28 PM 发表
一口气把楼主的帖爬完
楼主好厉害做蛋糕和饼干
还好厉害煮哦!

谢谢宝贝Bi捧场
我蛋糕及煮菜我都洗番做，但是只是洗番做多过吃