svenja之厨房1 ★第1道至第131道 (所有食谱附图step-by-step)★

msshell

svenja,你不止厲害煮..還很會寫下
那巧克力奇曲饼很吸引 我自己不會做,只好幫肥猫阿猫買了

svenja

原帖由 EvaC 于 8-4-2008 10:25 AM 发表
svenja在那边有没有尝试煮中餐呢?
偶想吃简单煮法的鸡。。。有没有用cheese煮的食谱呢?  

EvaC，因为我这里米有卖中餐材料，所以每天嘛煮西餐，我老公不洗番每天都吃饭，他说每天吃饭不显的咩，我想想下，也是hor 如果要煮中餐的话就煮鸡骨茶。

不懂这道菜你煮过米有，很好吃下，猪肉那部份可以不用，只用鸡肉也可以。
第三十二道: "鸡肉黄梨锔芝士" (第20页)

原帖由 蓝月儿 于 8-4-2008 07:37 PM 发表
肥猫阿猫的曲奇饼太贵料，我吃不起 ，肥猫Svenja的食谱我要抄料，自己作可以省多多
svenja，那个牛油早一天拿出来不会太软吗 我每次只是提早1个小时酱罢了
如果没有苦味巧克力，放普通的巧克力粒的话 ...

月儿，你做么讲"肥猫Svenja的食谱" 是不是想讲"svenja的肥猫食谱"? 两个意思很不一样下

牛油要软软才容易打，我打的时候还嫌不够软，越软越好，因为我的厨房比较凉，放料一天还是不太软，所以我放在靠近暖气的地方。

你真的要做吗? 如果真的要做就跟着一样样的食谱比较好，不然我怕你会后悔及浪费钱 这个食谱我是在德国人气美食论坛抄来的，通常我是找那些4-5分的食谱，5分为满分，这是网友们跟着材料做出来后给的评分，我相信之所以可以得到满分，是因为大家都试了那个人的材料，所以为了要试看到底是不是如所有的网友们讲得那么好吃，我也跟着一模一样的材料来做，做出来后真的是如大家讲的，非常好吃，包君满意 所以我不后悔也没浪费钱 我不懂你的普通巧克力粒是不是苦的吗? 你买的是不是一盒那种的? 个人认为，如果可以的话，最好是用苦味的，我现在才知道为什么巧克力饼或brownies那么好吃，秘笈就是用苦味巧力 所以烘出来才会那么香，我很肯定的说，肥猫阿猫他们用的是苦味巧克力来弄的 如果你只有巧克力粒的话，糖份那边就只好自己试试先，因为我不懂他们的巧克力放的糖份多不多。你要做多少粒? 我这里有75粒的份量材料，我是从这个分量agak-agak减半来做的。

原帖由 思念离我很近 于 8-4-2008 09:31 PM 发表
看起来很不错的饼干...我一直想弄饼干...可是我不知道弄什么...
如果把核桃换去杏仁应该不错哦?
如果用巧克力粒可以吗?

思念，这个你一定要试
我知道做么你一直想弄饼干但是又不知道弄什么，因为你很忙
也可以把核桃换去杏仁，不过我不懂味道是怎样的，因为我每次都是买他们的核桃饼干来吃，每次都只选一种，很钟情下hor

原帖由 tina1129 于 8-4-2008 09:39 PM 发表
早上做cake,中午做cookies
我不敢啦 因爲我已經有點月+巴料
待會我忍不住把蛋糕和cookies全部吃完就慘

tina，我本来还想加－－－－"晚上做triple chocolate brownies"
不用怕月＋巴啦，你酱瘦，如果怕的话，吃料之后，上山隐居几个月先，等瘦到很瘦的时候，下山时可以用飘的

原帖由 msshell 于 8-4-2008 10:58 PM 发表
svenja,你不止厲害煮..還很會寫下
那巧克力奇曲饼很吸引 我自己不會做,只好幫肥猫阿猫買了

msshell，我除了骗吃骗吃，骗写骗写也很利害下
这个巧克力奇曲饼真的很值得做，今天老公的朋友来，我就招待泡咖啡及饼干给他吃，他一连吃5片


[ 本帖最后由 svenja 于 9-4-2008 03:08 AM 编辑 ]

guo_guo

原帖由 svenja 于 17-3-2008 07:54 AM 发表

果果，做么你可以找到酱便宜的 我找料一年多才找到一个offer的 我看我回去时要大扫货了
我那个是9.95欧元，大概是rm49++，品质不错下，我老公看下说: "made in germany的哦!" 我说这个时候还能找到便宜的德国货还真难，给我找到算不错啦 买的时候也不在意来自哪里，只想找个便宜又划算又耐用的，虽然现在德国的电器很多都是来自中国，但是厨房用具还是德国制造的产品领先，大概是德国人对厨房用具的要求比较高吧，因为都是长期用到的，所以耐用很重要。

svenja，很久没拜访你了，很多合我口味的新菜哦！  如果算face value，你买的还便宜哦。 我买的应该是made in China 的。通常我不会拿conversion rate 来比较货品。因为您是在当地生活。
你说得很对，现在的电器都不耐用的。以前用rm3k++买了1架名牌dvd player（我有上班时）。才几年就报销了。现在只卖便宜的。但是会走电的。如果经济允许，应该买耐用的产品。

蓝月儿

肥猫阿猫是famous amos,肥猫Svenja就是 famous svenja，
以后你的楼可以取为肥猫Svenja
苦味巧克力我好像没看过有，它比甜的香很多吗？是完全不甜的吗

svenja

原帖由 guo_guo 于 9-4-2008 09:38 AM 发表
svenja，很久没拜访你了，很多合我口味的新菜哦！  如果算face value，你买的还便宜哦。 我买的应该是made in China 的。通常我不会拿conversion rate 来比较货品。因为您是在当地生活。
你说得很对，现在 ...

果果，知道你忙嘛 希望新菜你会洗番 想想下，我很久米有做蝶古巴特料

我买东西要比较很多间的价钱才买的，跟你讲，我今天弄瑞典蜗牛面包卷，粗人一个，手握搅拌器太大力搅拌，给我弄到断去 那个老牙搅拌器还是可以送去博物院料 还好那瑞典蜗牛面包卷给我弄到成功，不然就浪费掉那些材料。然后我就心想，我终于有借口叫老公买一架新的搅拌器 因为我每天都跟他唠叨买新机 我说这种用具时常用，省不得。不须买太贵的，也不好买中国制造的，因为我真的很怕用没几下就坏掉，同时也不须太多附用零件，只要都是平常有用的一些基本功能我就很满意料，所以上网读一读那些顾客给的评语才决定买哪一种。你讲得对，我对现在的电器真的很没信心，以前卖的电器都是讲品质，现在的电器是讲便宜，说是说两年保用，结果两年后就刚刚坏掉，算到很准下。

原帖由 蓝月儿 于 9-4-2008 12:11 PM 发表
肥猫阿猫是famous amos,肥猫Svenja就是 famous svenja，
以后你的楼可以取为肥猫Svenja
苦味巧克力我好像没看过有，它比甜的香很多吗？是完全不甜的吗

我表做肥猫啦
你那边米有苦味巧克力咩? 我这里卖的烘焙巧克力有分full-milk chocolate, bitter chocolate, bitter-sweet chocolate (就是半苦味)及白色巧克力。
苦味巧克力的味道真的很香的，生生拿来吃不香，要烘过才会香，我米有生生拿来吃，我不洗番生吃苦味巧克力，我只洗番它烘过后的味道。我刚查过苦味巧克力的包装，那边有些是有加糖及vanilin sugar，可可牛油等等。


[ 本帖最后由 svenja 于 10-4-2008 03:12 AM 编辑 ]

guo_guo

原帖由 svenja 于 10-4-2008 03:07 AM 发表

果果，知道你忙嘛 希望新菜你会洗番 想想下，我很久米有做蝶古巴特料

我买东西要比较很多间的价钱才买的，跟你讲，我今天弄瑞典蜗牛面包卷，粗人一个，手握搅拌器太大力搅拌，给我弄到断去 那个老牙 ...

旧的不去新的不来。。。。 不过当时断掉时是不是很担心不能完成？ 我就试过做ice creame 做到1半mixer 坏了。结果ice creame 也做不成。 现在在物色mixer 和ice creame maker。 孩子爱吃，自己做比较卫生。几时要把瑞典蜗牛面包卷放上来？ 听到我已经

svenja

原帖由 guo_guo 于 10-4-2008 09:19 AM 发表
旧的不去新的不来。。。。 不过当时断掉时是不是很担心不能完成？ 我就试过做ice creame 做到1半mixer 坏了。结果ice creame 也做不成。 现在在物色mixer 和ice creame maker。 孩子爱吃，自己做比较 ...

果果，我老公吝啬到要死，他本来要自己修理粘回去，然后又在网上ebXy找spare-part，我说那架他老爸的机已经很惨料还要再用咩。然后我就用无声胜有声来抗议，在网上找我要的机，我的要求是只要可以打粉团及磨碎花生核桃之类的就可以料，看上的有bosch的搅拌器，90+多欧元(大概rm500以下)，在找的时候看到有人卖陈旧老牙机braun牌，老公看到就回忆起他妈妈用的那架braun机，妈妈用的东西永远是最好的(他很自豪的在想，我看得到他头上的字 )，然后不懂做么他说不然选braun的，看中一架，好贵也(我用怀疑的眼神看他，不过有酱好康的我当然是不拒绝啦 )，他叫我读一读这架机的specification及functions是不是我要的，结果就真的买了，比外面商店卖的还便宜超过rm200。

你也想做雪糕啊 最近的雪糕机很好卖下hor
瑞典蜗牛面包卷马上到! 好吃!


[ 本帖最后由 svenja 于 11-4-2008 06:27 AM 编辑 ]

svenja

这是昨天弄的，为了这个，搅拌机给我弄到断掉料
这个是瑞典蜗牛面包卷，我弄的是比较小粒的，如果要弄成比大包的size还小一点的话，大概可以弄15粒。很好吃，吃料真的会上瘾，吃料之后你的手会不听话，一直拿来塞进嘴巴 尤其是热喷喷的，蜗牛松松软软的 没骗人，骗人我明天就表做蛋糕 (是不能做，因为搅拌器坏料 )

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材料:
份量: 15粒(烘后比大包小一点的size)

500g面粉(all-purpose-flour)
75g牛油(融化待凉)
250ml温奶
25g新鲜酵母(fresh yeast)
75g细糖
半茶匙细盐
半茶匙白豆蔻粉(cardamom)

另:
40g融化牛油
50g细糖
1茶匙肉桂粉(cinnamon powder)
1粒蛋(搅拌成蛋汁)


∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼




[ 本帖最后由 svenja 于 11-4-2008 06:36 AM 编辑 ]

雨霖小皇后

好美的danish哦。。你回来这里开店。。生意一定很好。。因为你已有一班忠实粉丝了

petitecamel

danish,我老公的最爱哦！！
看到你弄。。。搞到我心痒痒的！！

svenja

原帖由 雨霖小皇后 于 11-4-2008 03:55 AM 发表
好美的danish哦。。你回来这里开店。。生意一定很好。。因为你已有一班忠实粉丝了

我这个是swedish
不可以咧，我怕被人投诉然后上网砸招牌

原帖由 petitecamel 于 11-4-2008 04:55 AM 发表
danish,我老公的最爱哦！！
看到你弄。。。搞到我心痒痒的！！

petitecamel，这个你一定要做给你老公吃，包他一定更爱你一千一万年
我吃过马来西亚bakery卖的，但是吃一口后就不想再吃下去了，就是不懂做么，我觉得加了花生会破坏口感。所以只是简单的肉桂粉与细糖就已经可以把面包卷弄到很香了

bigal

原帖由 svenja 于 11-4-2008 03:23 AM 发表
这是昨天弄的，为了这个，搅拌机给我弄到断掉料
这个是瑞典蜗牛面包卷，我弄的是比较小粒的，如果要弄成比大包的size还小一点的话，大概可以弄15粒。很好吃，吃料真的会上瘾，吃料之后你的手会不听话，一直拿来塞 ...

好美哦, 看了好好吃, 好餓喔
会难做吗?

蓝月儿

Svenja，这个很像cinamon roll，你也是做了好多，要吃多９才吃完
你说你老公吝啬，可是后来却让你得到更贵的机，赚到hor，后来那架是多少钱har，收到时拍照给我流口水一下

tina1129

原帖由 svenja 于 9-4-2008 03:04 AM 发表
tina，我本来还想加－－－－"晚上做triple chocolate brownies"
不用怕月＋巴啦，你酱瘦，如果怕的话，吃料之后，上山隐居几个月先，等瘦到很瘦的时候，下山时可以用飘的

svenja,你是壞人~
我昨天弄了你的marble cake，好吃呢~
害我吃了好多
還好我去supermarket找不到butter-vanilla,所以沒有得弄cookies
遲點才去烘焙材料店找，現在把身上的肥油消耗掉先

MONORI

svenja，我看不到第4和第8的图片和字

第7个图你是卷了才切小块？
还有是不是每个要做面包和蛋糕就要预热250度!吗？

那我弄错料，上次第一次做蛋糕我只预热180度

[ 本帖最后由 MONORI 于 11-4-2008 10:16 AM 编辑 ]

猪敌

原帖由 svenja 于 11-4-2008 03:23 AM 发表
这是昨天弄的，为了这个，搅拌机给我弄到断掉料
这个是瑞典蜗牛面包卷，我弄的是比较小粒的，如果要弄成比大包的size还小一点的话，大概可以弄15粒。很好吃，吃料真的会上瘾，吃料之后你的手会不听话，一直拿来塞 ...

哇..........Svenja的瑞典蜗牛面包卷看到就连纸巾都用完鸟 (因为流口水流不止... )
Svenja, 烘那包卷要不要时不时拿出来反?
下星期我要去朋友家聚会,正烦恼要做什么东东去.. 这该舍和吧?

香草儿~

svenja你是坏人！！！！
我很爱吃住家面包，但我妈每次叫我帮她搓，我真的是懒到~
每次搓面包真的是满身汗，只差没把汗滴到面团里...
可看到你这些可爱的小蜗牛... 我心好痒啊！

svenja最近一直弄些肉桂粉的东西哦？
呵呵 吃上瘾了~

思念离我很近

原帖由 svenja 于 11-4-2008 03:23 AM 发表
这是昨天弄的，为了这个，搅拌机给我弄到断掉料
这个是瑞典蜗牛面包卷，我弄的是比较小粒的，如果要弄成比大包的size还小一点的话，大概可以弄15粒。很好吃，吃料真的会上瘾，吃料之后你的手会不听话，一直拿来塞 ...

弄断料...那我们不是没有眼福了咯??快点"wat"你老公买个新的给你!
哇!!svenja啊...可以别做面包没??我的digital kitchen scale还没到手...我做不到啦!!

sushi6211

原帖由 svenja 于 11-4-2008 03:23 AM 发表
这是昨天弄的，为了这个，搅拌机给我弄到断掉料
这个是瑞典蜗牛面包卷，我弄的是比较小粒的，如果要弄成比大包的size还小一点的话，大概可以弄15粒。很好吃，吃料真的会上瘾，吃料之后你的手会不听话，一直拿来塞 ...

svenja, 我被你的蝸牛騙進來鳥...........................................

我剛在門外一看 [蝸牛] 馬上想到garlic味的法國蝸牛就衝進來要搶
找來找去都看不到一隻一隻蝸牛爬
才知道是這個噢.........瑞典和法國的蝸牛差別還真大

仔細看了看這食譜好象還蠻容易的[比較適合我這麵包菜鳥]下次要試試了....

記得記得記得~~~如果你真的有上法國蝸牛記得留1 dozen給我hor

[ 本帖最后由 sushi6211 于 12-4-2008 01:51 AM 编辑 ]

长江漆号

原帖由 svenja 于 11-4-2008 03:23 AM 发表
这是昨天弄的，为了这个，搅拌机给我弄到断掉料
这个是瑞典蜗牛面包卷，我弄的是比较小粒的，如果要弄成比大包的size还小一点的话，大概可以弄15粒。很好吃，吃料真的会上瘾，吃料之后你的手会不听话，一直拿来塞 ...

如果每天都能吃到这些糕点该多好。。。

羡慕。。