svenja之厨房1 ★第1道至第131道 (所有食谱附图step-by-step)★

蘑菇

老天
你的布朗尼真是太棒了
最近我老是想吃巧克力
来到这里又让我看到这个
看得到吃不到

lsookhui

布朗尼，我看到都

svenja

原帖由 elocintbs 于 30-3-2008 09:40 AM 发表
哎呀！我喜欢的brownies哦！！加上walnut更加的好吃！！！svenja谢谢你的食谱哦！！！

elocintbs，不用客气!
加上walnut的话我就要整个礼拜puasa料

原帖由 蓝月儿 于 30-3-2008 01:03 PM 发表
Svenja，你做么做这个来让我流口水
这是很很很恐怖的卡路里炸弹来的
我怕我吃完一口就真的情不自禁，无法自拔，爱上了布朗尼，然后把整个蛋 ...

月儿，我就是要让你流大量的口水
我不是每个拜六都做蛋糕的，是有人来拜访或我们去拜访朋友我才弄的，通常礼拜天是coffee & cake的日子。不过hor，好采昨天老公跟我讲今天我们要去找朋友，我7早8早就起身，很辛苦下，因为要做辫子面包，起身准备材料放进面包机打粉团，然后又跑去睡1个小时。我带了辫子面包及布朗尼，结果他们赞不绝口，给他们抢空料，有一个还吃料4大片

原帖由 雨霖小皇后 于 30-3-2008 02:37 PM 发表
svenja，我还是没勇气把照片放上来。。真没用
哇！你做了我最爱吃的brownies。它是我最喜欢吃的一个甜点。。我时常在外面都会叫来吃。。最喜欢就是最后淋上的那个浓浓巧克力。。受不了。。svenja,你好厉害。。 ...

小皇后，没关系，等你有勇气的时候才放上来
这个brownies你一定要试，只要跟着一样的材料做就对了，外面的店就会少了你一个客人 等你做了之后可能会更少客人，因为你的朋友们都跑到你家吃了

原帖由 蘑菇 于 30-3-2008 07:36 PM 发表
老天
你的布朗尼真是太棒了
最近我老是想吃巧克力
来到这里又让我看到这个
看得到吃不到

蘑菇，想吃就快点去买材料来试，包你不会后悔　吃料之后，那布朗尼溶在口里，你就会说:"hmmmm。。。从来没吃过酱好吃又够味的brownies"
哇。。。我好像很会打广告酱

原帖由 lsookhui 于 30-3-2008 08:59 PM 发表
布朗尼，我看到都

lsookhui，表流口水，马上买来弄

Dawn_Teoh

Svenja姊..你沒加walnut是嗎..??
walnut 要如何加進去呢...??
看了真的流口水了啦....
要去買材料來弄鳥....

绿草仙子

Svenja,我的咖啡冰淇淋做出來了。
我老公是咖啡仙，因此這個是他的最愛~~

我可能奶油不是打得很發，因此雪糕糊沒有很濃，
但是最後成品還是ok的。

咖啡粉放多了，呈現出苦味..., 用糖中和味道。








Coffee Ice - Cream go very well with nuts~~

辛东东

原帖由 绿草仙子 于 28-3-2008 06:04 PM 发表


哦~那個補充鈣質的麽？
那種.....已經加了鈣質了不知道能不能，但是我喝了覺得很好喝，
因爲他保留了牛奶original的味道，下次就用這個做做看呢！
我買了instant coffee,我要做咖啡雪糕。

是滴。。因为偶想做健康有益又能补充钙质的雪糕
对了~你是用三合一的咖啡做的吗？

原帖由 svenja 于 29-3-2008 11:34 PM 发表
为了它，你愿意牺牲吗? 为了它，你忍得吗? 为了它，你控制得到吗?

本来想把题目改成"令你无法自拔的三级布朗尼" 因为是三种不同的巧克力嘛 后来想想，我这里是卖糕，不是卖肉 所以就改成"情不自禁，无法 ...

布朗尼~~偶好喜欢吃哦。。流口水ing...
问一下。。如果要买oven最好买多少度数的？

绿草仙子

原帖由 辛东东 于 31-3-2008 02:01 PM 发表

是滴。。因为偶想做健康有益又能补充钙质的雪糕
对了~你是用三合一的咖啡做的吗？


布朗尼~~偶好喜欢吃哦。。流口水ing...
问一下。。如果要买oven最好买多少度数的？

東東~不能用3 IN 1的哦~因爲3 IN 1裏面包括了糖還有COFFEE MATE...
我用普通咖啡粉而已啦！

NESCAFE的ARABICA咖啡粉做起來也會比較香。

rjsmom

[hi! rjsmom你好! 谢谢你的捧场!
多来快乐厨房逛逛噢! 这里很多卧虎藏龙，都各 ... [/quote]


Svenja, 我也试了你的建议，星期日煮了用Spaghetti，代替了potato
弄了你的农村大餐。。有照片show 你，但是拍的麻麻地。。。


味道也不错，孩子们也喜欢，就小儿子prefers 原味。。。。potato 的味道
其实照片上看来有点寡，应该加一点青色或红色来摆盘，会漂亮一点
我也是乱拍的，也没想那么多。。。。。
多多指教

svenja

原帖由 Dawn_Teoh 于 31-3-2008 09:29 AM 发表
Svenja姊..你沒加walnut是嗎..??
walnut 要如何加進去呢...??
看了真的流口水了啦....
要去買材料來弄鳥....

dawn妹，米有加walnut，这是用三种不同的巧克力，所以才叫做triple chocolate brownies，看看下，里面的白色巧克力米有完全溶到，看上去有一点点walnut的效果，但是含在口里的话，无法形容
白色巧克力的部分你可以用walnut来代替，如果你也要puasa的话 就跟着我那个步骤来放进去。

原帖由 绿草仙子 于 31-3-2008 10:19 AM 发表
Svenja,我的咖啡冰淇淋做出來了。
我老公是咖啡仙，因此這個是他的最愛~~

我可能奶油不是打得很發，因此雪糕糊沒有很濃，
但是最後成品還是ok的。

咖啡粉放多了，呈現出苦味..., 用糖中和味道。

ht ...

仙子，你的雪糕色看起来不错!
你用的是哪一种咖啡粉? nescafe的咖啡有分几种，我用的是nescafe gold。
最后那边你加了哪一种nuts? 吃起来冰冰脆脆的

原帖由 辛东东 于 31-3-2008 02:01 PM 发表
布朗尼~~偶好喜欢吃哦。。流口水ing...
问一下。。如果要买oven最好买多少度数的？

快买oven来弄，大老鼠洗番吃的吗? 如果洗番的话就叫他赞助
这里有oven的资料 最重要是看它的功能，不是多少度
http://chinese3.cari.com.my/myfo ... 8729&extra=page%3D1

原帖由 rjsmom 于 31-3-2008 11:42 PM 发表
Svenja, 我也试了你的建议，星期日煮了用Spaghetti，代替了potato
弄了你的农村大餐。。有照片show 你，但是拍 ...

rjs，看到你的bacon spaghetti炒得不错下
你小儿子洗番马铃薯味哦，下次你可以试试卷式的面，短螺丝的那种，或是penne，短短的面条吃起来会比较不一样。
我嘛是觉得马铃薯是不错下
等下这道有用到bacon跟马铃薯的，你一定要试，因为很好吃


[ 本帖最后由 svenja 于 1-4-2008 03:11 AM 编辑 ]

svenja

那天煮的，就叫烟肉马铃薯床 加料Crème fraîche，很赞!

---------------------------------------------

材料:
份量: 2-3人份

1kg马铃薯
1-2粒洋葱(切碎)
100g烟肉(bacon)
200g crème fraîche
50g芝士碎
少盐及胡椒粉

∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼

长江漆号

一看就知道很可口。。。

成品很像鲍鱼。。

绿草仙子

原帖由 svenja 于 1-4-2008 03:07 AM 发表

dawn妹，米有加walnut，这是用三种不同的巧克力，所以才叫做triple chocolate brownies，看看下，里面的白色巧克力米有完全溶到，看上去有一点点walnut的效果，但是含在口里的话，无法形容
白色巧克力的部分你可 ...

Svenja，我只是用Nescafe 普通咖啡粉，我個人覺得很香濃。
昨天吃了一口，有上癮的感覺，我看我不宜多吃。

Nuts,就是那種碎碎，通常拿來搭配雪糕的nuts,我明天拍照上來。

rjsmom

jack potato 对吗？我又弄过，非常好吃。。。。。。
跟你的方法大同小异，我有用whipping cream 如你用的cream.....
你真的好心！边弄边拍照？！！？我还不行  弄得了这，顾不了那。。。。
得好好向你们belajar

辛东东

原帖由 绿草仙子 于 31-3-2008 02:17 PM 发表


東東~不能用3 IN 1的哦~因爲3 IN 1裏面包括了糖還有COFFEE MATE...
我用普通咖啡粉而已啦！

NESCAFE的ARABICA咖啡粉做起來也會比較香。

哎呀~偶跑去买三合一的
可是偶都不喝咖啡。。还要特地买一罐啊
对了~之前你讲的黄明发是在crystal crown旁边角头的店面吗？


Svenja
是偶喜欢啦~他比较喜欢雪糕
表酱子笑人家啦 谢谢你的资料，偶会仔细研究的

绿草仙子

東東，不用買一罐的，買小小包裝就好了，才RM3++。

對哦~黃明發就在哪裏。

forenx

原帖由 svenja 于 28-3-2008 04:02 AM 发表
哇。。。你还帮东东想好对白哦

我想的对白还是不够你和东东搞笑~

原帖由 辛东东 于 28-3-2008 05:48 PM 发表
forenx
是...是...是你的头像让偶想起母乳的...好怀念哦
其实母乳很好喝的，不会太甜，刚刚好

以下比较符合 ...

东东很坏涅，害到我要换头像了。
你的雪糕最后成功了米有？
用人奶还是牛奶？
——————————————————————————————————————
雅雅（jaja~），我做了你的胡萝卜蛋糕，
不过有些材料我没有或者找不到，
所以只好作了些更改，不过分量上照着做：
1）面粉加发粉就直接以自发面粉取代，
2）hazelnut meal在超市找不到，只好买杏仁自己磨，
3）然后我多手加了nutmeg，出来的效果还好，
不过香料味道挺重的，
4）烘焙时间我掌握得不是很好，才烤了十五分钟，
上面就深金黄色了，所以大概二十分钟赶紧拿出来，
结果感觉上太湿润，所以下次我会把蛋糕放在烘炉最下层，
时间跟足你放的30分钟。这个绝对将会是我的favourite recipe。

乃，请你吃，外加一个我人生第一次做的蛋塔（蛋塔食谱鸣谢hsling）：



*然后哦，星期六来到雪糕机的面前，站了一会儿，
就决定不要买先了。女人是善变的。

蓝月儿

Svenja, 烟肉马铃薯床,很暧昧hor
crème fraîche跟whipping cream一样吗
你弄那么多马铃薯，吃得完咩
还要hor,你的烤箱可以酱烤整粒的马铃薯，
要用叉子刺刺刺先吗

思念离我很近

原帖由 svenja 于 1-4-2008 03:26 AM 发表
那天煮的，就叫烟肉马铃薯床 加料Crème fraîche，很赞!

---------------------------------------------

材料:
份量: 2-3人份

1kg马铃薯
1-2粒洋葱(切碎)
100g烟肉(bacon)
200g crème fra ...

这...看到我口水一直流啊...
Crème fraîche是虾米东东啊?可以用什么代替?
还有还有...马铃薯没削皮耶...吃的时候要怎么吃?挖的吗?还是德国的马铃薯是可以吃的?

svenja

原帖由 长江漆号 于 1-4-2008 04:20 AM 发表
一看就知道很可口。。。

成品很像鲍鱼。。

谢谢
今天又去买一样的材料

原帖由 绿草仙子 于 1-4-2008 08:18 AM 发表
Svenja，我只是用Nescafe 普通咖啡粉，我個人覺得很香濃。
昨天吃了一口，有上癮的感覺，我看我不宜多吃。

Nuts,就是那種碎碎，通常拿來搭配雪糕的nuts,我明天拍照上來。:lovelin ...

吃吃下很会上瘾的哦
等你的照片噢!

原帖由 rjsmom 于 1-4-2008 09:01 AM 发表
jack potato 对吗？我又弄过，非常好吃。。。。。。
跟你的方法大同小异，我有用whipping cream 如你用的cream.....
你真的好心！边弄边拍照？！！？我还不行  弄得了这，顾不了那。。。。
得好好向你们b ...

有点像，我用的是crème fraîche，不是whipping cream，crème fraîche是有点酸酸的，煮出来的味道不一样，下次你一定要试
我厨艺不好，所以就拍步骤图来吸引大家
煮一次饭，我的手要抹好多次，不然的话我的相机也有菜味

原帖由 辛东东 于 1-4-2008 11:25 AM 发表
哎呀~偶跑去买三合一的
可是偶都不喝咖啡。。还要特地买一罐啊
对了~之前你讲的黄明发是在crystal crown旁边角头的店面吗？

Svenja
是偶喜欢啦~他比较喜欢雪糕
表酱子笑人家啦 谢谢你的资料 ...

东东，我觉得你买的东西都是有加料的哦
是不是大老鼠选的?

等你买料oven后，你就会很不得空哦，顺便叫大老鼠学做雪糕，你就学烘焙，小老鼠洗米都不用学，长开口就可以料

svenja

原帖由 forenx 于 1-4-2008 12:25 PM 发表
我想的对白还是不够你和东东搞笑~

forenx，我们是放松自己，压力暂时消失在空中

雅雅（jaja~），我做了你的胡萝卜蛋糕，
不过有些材料我没有或者找不到，
所以只好作了些更改，不过分量上照着做：
1）面粉加发粉就直接以自发面粉取代，
2）hazelnut meal在超市找不到，只好买杏仁自己磨，
3）然后我多手加了nutmeg，出来的效果还好，
不过香料味道挺重的，
4）烘焙时间我掌握得不是很好，才烤了十五分钟，
上面就深金黄色了，所以大概二十分钟赶紧拿出来，
结果感觉上太湿润，所以下次我会把蛋糕放在烘炉最下层，
时间跟足你放的30分钟。这个绝对将会是我的favourite recipe。

乃，请你吃，外加一个我人生第一次做的蛋塔（蛋塔食谱鸣谢hsling）：



*然后哦，星期六来到雪糕机的面前，站了一会儿，
就决定不要买先了。女人是善变的。

forenx，罗卜糕配蛋塔，很像情侣在拍拖 可能以后中文爱情片也拿这个当戏名

我还没用过自发粉，所以不懂做出来的味道的怎样的。
你用杏仁粉来代替hazelnut meal也可以，多数人是用杏仁粉的，下次我会弄另一个罗卜蛋糕，食谱是来自一位瑞士女士。我记得以前我读德文基础课时，我的老师是瑞士人，最后的那一天，她做了罗卜蛋糕，我们吃料都赞不绝口，非常好吃!
豆蔻粉我也是没有拿来做蛋糕，它的味道是很重下，通常我煮菜时，只放一丁点。

女人是善变的，我已经变很多次料

原帖由 蓝月儿 于 1-4-2008 09:56 PM 发表
Svenja, 烟肉马铃薯床,很暧昧hor
crème fraîche跟whipping cream一样吗
你弄那么多马铃薯，吃得完咩
还要hor,你的烤箱可以酱烤整粒的马铃薯，
要用叉子刺刺刺先吗

月儿，本来我还想放"烟肉躺浴缸"，因为空心的马铃薯很像浴缸
crème fraîche跟whipping cream是不一样的，crème fraîche是酸酸pekat-pekat又软块的，而whipping cream是水水米有酸味的。
整粒马铃薯放进烤箱一个小时已经是可以熟料，马铃薯说:"不用你来插我"
那1kg马铃薯看是很多下，其实都米有挖到空空，还有肉在里面。

原帖由 思念离我很近 于 2-4-2008 12:23 AM 发表
这...看到我口水一直流啊...
Crème fraîche是虾米东东啊?可以用什么代替?
还有还有...马铃薯没削皮耶...吃的时候要怎么吃?挖的吗?还是德国的马铃薯是可以吃的?

思念，crème fraîche是一种浓厚的酸奶油，法国餐时常都有用到的，它可以用在很多方面的，如煮汤汁或芝士塔饼。如果没有的话，你可以用sour cream来代替。
德国人吃马铃薯喜欢洗净放进oven烤，然后就是直接连皮一起咬来吃。不过上两个礼拜我看到电视有说，马铃薯的皮不可吃，有毒。所以我们就是用茶匙来挖。我刚煮好的时候，我老公就整粒连芝士馅拿来咬，吃了两粒后，他说:"咦? 那天电视不是说吃马铃薯最好不吃皮的吗?" 我说:"是啊，所以我嘛准备小茶匙咯，你没看到咩"
我这里超市卖的马铃薯有好多种，都有名字的，看到头都乱