svenja之厨房1 ★第1道至第131道 (所有食谱附图step-by-step)★

svenja

原帖由 绿草仙子 于 27-3-2008 08:17 AM 发表
HL的味道猶如冰淇淋吧？不知道我這樣解釋會不會有人抗議呢！
HL的味道已經成爲獨樹一格的牛奶味道了，他顛覆傳統牛奶應該有奶味，
因此我拿來做果凍也好，奶昔也好，它獨特的味道根本跑不掉呢！

而且，他 ...

不懂做么，我看到那句觉得很好笑下
我们都想弄冰淇林，还没开始弄的时候，牛奶就抢先一步发出冰淇淋味道的功能了

原帖由 Dawn_Teoh 于 27-3-2008 09:31 AM 发表
謝謝Svenja 姊.....

不用客气!
看到照片，我都忍不住想试一试

原帖由 yoyoyuki 于 27-3-2008 09:36 AM 发表
柠檬碎皮是不是用柠檬的皮切碎碎就可以？

yoyoyuki，我觉得如果切皮的话不够碎，最好是要磨到很碎，就是用刨瓜器，像网上找到的这个图:


如果超市有卖的话，你就找lemon zest或烘焙用的柠檬粉，明天我拍上来

原帖由 tina1129 于 27-3-2008 09:58 AM 发表
哈哈，好可愛的斑馬蛋糕，中間發得好高哦
我現在在三心兩意，想做麵包又想做蛋糕

爱做白日梦的斑马
就做蛋糕，做面包要用很大的牛力 蛋糕比较容易。

原帖由 辛东东 于 27-3-2008 01:25 PM 发表
什么啦~~人家都米有给他吃苦，甜到半命倒是真的~连爱吃甜的大肥鼠也讲甜，真是甜死人不偿命的“雪糕”哩
赖到牛奶那边去了啊~千错万错都不是偶的错 试是肯定的，可是是偶给他机会~~不好意思。。人家很少做晚餐叻~通常都是吃自己
你想象力很丰富叻~酱xx的话如果从他口中说出来，这期大彩几百万的得主就是偶了不过，要是他真说出来的话，到偶死了~冷死了  

你的选择题只有一个A吧料，他要选B选C都不可以
大老鼠大白天是比较排写讲的，所以趁睡觉时假假做梦讲出来咯 冷死是不会啦，只是一点点鸡皮疙瘩吧料 如果中料大彩百万，你还要做雪糕吗?

原帖由 forenx 于 27-3-2008 03:49 PM 发表
我肯定会做，等我买到雪糕机先，明天晚上还是后天就会去买了。
你等我，最快这两个星期内，最慢这两个月一定会做。

*我只是怕到时候我站在两个雪糕机的前面挣扎，不知道要哪一架，最后又没有买。

**在 ...

这种毛病时常发生在我身上
我敢敢去最大间的花圃空手去空手回，平常是很怕去花圃，因为我会失控

哦，对了我忘记讲，我买那雪糕器时，因为只有一种牌，所以没得好选
如果到最后没买得成的话，可以搬去东东家隔壁
看起来飞牌的评语是不错哦。新加坡卖得很便宜下哦。

原帖由 forenx 于 27-3-2008 03:49 PM 发表
所以你去超级市场，到了牛奶冷冻柜前面：

promoter小姐：靓女，要买HL牛奶吗？
东东：我要100% full cream fresh milk。
promoter小姐：要不要试试看绿茶口味红豆口味高钙口味还是草莓口味的？
东东：我只要100% full cream fresh milk。
promoter小姐：那你要什么牌子的？
东东：给我最好的100%full cream fresh milk。
包你买对。

哇。。。你还帮东东想好对白哦

我的版本
promoter小姐：小弟弟，要喝HL牛奶吗？(promoter的绝招就是先攻小老鼠)
小老鼠：嗯。。嗯。。(因为还不会说话)
promoter小姐：要不要试试看绿茶口味红豆口味高钙口味还是草莓口味的？
小老鼠：嗯∼∼嗯。。
promoter小姐头转向东东：靓女，我对童言很熟悉，你的靓仔宝贝说要哦，
东东：真的假的?
小老鼠一直不停的：嗯!!。。嗯!!。。(有加感叹号，表示等不及料!)
promoter小姐: 你看你看! 他说要哦!
突然有阵难以形容的味道轻轻的飘出，promoter小姐，东东及小老鼠，你望我，我望你，三个在望来望去，这时才发觉原来小老鼠在嗯嗯料


[ 本帖最后由 svenja 于 28-3-2008 04:07 AM 编辑 ]

svenja

原帖由 蓝月儿 于 27-3-2008 04:54 PM 发表
Svenja你有没有什么蛋糕还是muffin是用到cranberries干的，
那天我买了一包，很贵，250G要RM14，我没吃过所以敢敢买，吃过觉得好吃下

月儿，我没用过cranberries来做糕点，我都是用cherry。听你酱讲，我的口水直流不停 好小包哦，很贵下咧。你拿来做洗米糕?

原帖由 岚泥 于 28-3-2008 12:16 AM 发表
请问你用的whipping cream是dairy 还是 non-dairy 的？？

岚泥，我用的whipping cream是dairy

原帖由 长江漆号 于 28-3-2008 02:52 AM 发表
哦。。。这个蛋糕也是厉害。。。被攻击到了。。。

内伤吐口水了。。。

我现在很怕看那张照片，因为我怕忍不住要马上去做来吃，太诱人料

Dawn_Teoh

原帖由 svenja 于 28-3-2008 04:02 发表


不用客气!
看到照片，我都忍不住想试一试

哈哈~~那就试一试啊....順便step by step 給我看看....

绿草仙子

原帖由 svenja 于 28-3-2008 04:02 AM 发表

不懂做么，我看到那句觉得很好笑下
我们都想弄冰淇林，还没开始弄的时候，牛奶就抢先一步发出冰淇淋味道的功能了

不用客气!
看到照片，我都忍不住想试一试

yoyoyuki，我觉得如果切皮的话不 ...

好笑hon!
我都不知道怎麽形容他的味道啦。

其實我很佩服你就是可以每個步驟拍下來，我就不能了，
因爲我一個人做的料理，然後手都油油的......

tina1129

原帖由 辛东东 于 27-3-2008 01:37 PM 发表
别三心两意了。。不如做雪糕啦
陪偶咯  

我也想做雪糕啦，可是我沒有雪糕機
用手的話，我怕我的老爺冰箱不夠冷，做不成

原帖由 svenja 于 28-3-2008 04:02 AM 发表
爱做白日梦的斑马
就做蛋糕，做面包要用很大的牛力 蛋糕比较容易。

呵呵，結果我選擇了麵包，可是卻失敗了
麵包外面有點硬，裏面還好
沒關係，下次再挑戰

辛东东

仙子
是hoh。。都忘记有这个牌子料
不过A字头的也不错喝，不懂可以用吗


forenx
是...是...是你的头像让偶想起母乳的...好怀念哦
其实母乳很好喝的，不会太甜，刚刚好

以下比较符合我的遭遇：
promoter小姐：靓女，要买HL牛奶吗？
东东：我要100% full cream fresh milk  
promoter小姐：现在买两盒有discount噢。
东东：huh...我...我只要100% full cream fresh milk
promoter小姐：靓女，除了discount还有送杯叻~送完就没有了哦。
东东：那。。好吧~给我四盒（想：四盒送两个杯）

*通常人家叫你靓女，你就要考虑跟他买了~何况还叫了两次
*女人出门败家的要项：折扣&送东西，贪小便宜嘛
*重点来了，女人就是衰在心软~尤其是靓女


svenja
这样讲很像偶很专制酱。。其实偶很民主的，可是...谁叫他选偶做老婆
是滴~没错。。他睡觉会讲梦话，可是是讲：不要~不要~偶表再吃dabian了
如果中料大彩百万啊~当然还会做雪糕啦。因为偶西番把痛苦建筑在他人身上嘛

东东名言：你的痛苦是我的快乐。。还有，虐待是我的名变态是我的姓，请多多指教
你怎么知道小老鼠会嗯嗯叫？答对一半哦~他通常都是在嗯嗯很硬时才会嗯嗯叫

[ 本帖最后由 辛东东 于 28-3-2008 05:51 PM 编辑 ]

辛东东

原帖由 tina1129 于 28-3-2008 04:05 PM 发表

我也想做雪糕啦，可是我沒有雪糕機
用手的話，我怕我的老爺冰箱不夠冷，做不成

沒關係，下次再挑戰

偶第一次做的时候也是没有雪糕机啊
而且你看偶，有雪糕机也是做不成啊

[ 本帖最后由 辛东东 于 28-3-2008 05:54 PM 编辑 ]

绿草仙子

原帖由 辛东东 于 28-3-2008 05:48 PM 发表
仙子
是hoh。。都忘记有这个牌子料
不过A字头的也不错喝，不懂可以用吗


forenx
是...是...是你的头像让偶想起母乳的...好怀念哦
其实母乳很好喝的，不会太甜，刚刚好

以下比较符合 ...

哦~那個補充鈣質的麽？
那種.....已經加了鈣質了不知道能不能，但是我喝了覺得很好喝，
因爲他保留了牛奶original的味道，下次就用這個做做看呢！
我買了instant coffee,我要做咖啡雪糕。

svenja

原帖由 Dawn_Teoh 于 28-3-2008 09:05 AM 发表
哈哈~~那就试一试啊....順便step by step 給我看看....

我还在啃那只斑马，好像啃很久下
但是hor，今天买料材料，这个拜六应该会做，又但是hor，要心理准备一下，卡路里炸弹即将爆发 我会一面做一面祈祷朋友到访，可以帮忙我吃完，再不然的话就放进冰箱慢慢的消化

原帖由 绿草仙子 于 28-3-2008 09:10 AM 发表
好笑hon!
我都不知道怎麽形容他的味道啦。

其實我很佩服你就是可以每個步驟拍下來，我就不能了，
因爲我一個人做的料理，然後手都油油的......

有朋友来的时候我几不敢拍，怕他们笑我 再不然就关掉相机的shutter吱喳声，偷偷拍 拍的时候一直要抹手，不然加很多料 我也是一个人煮一个人拍，老公才不理我

原帖由 tina1129 于 28-3-2008 04:05 PM 发表
呵呵，結果我選擇了麵包，可是卻失敗了
麵包外面有點硬，裏面還好
沒關係，下次再挑戰

你弄的面包不会失败啦，我看到弄到很美下，最重要是里面松软

原帖由 辛东东 于 28-3-2008 05:48 PM 发表
svenja
这样讲很像偶很专制酱。。其实偶很民主的，可是...谁叫他选偶做老婆
是滴~没错。。他睡觉会讲梦话，可是是讲：不要~不要~偶表再吃dabian了
如果中料大彩百万啊~当然还会做雪糕啦。因为偶西番把痛苦建筑在他人身上嘛

东东名言：你的痛苦是我的快乐。。还有，虐待是我的名变态是我的姓，请多多指教
你怎么知道小老鼠会嗯嗯叫？答对一半哦~他通常都是在嗯嗯很硬时才会嗯嗯叫

你老公很浪漫，会发酱的梦

很欣赏你的名言，很酷!
每只小老鼠要大的时候都是酱子嗯嗯叫的，不嗯嗯叫的那些是要嘘嘘

原帖由 绿草仙子 于 28-3-2008 06:04 PM 发表
哦~那個補充鈣質的麽？
那種.....已經加了鈣質了不知道能不能，但是我喝了覺得很好喝，
因爲他保留了牛奶original的味道，下次就用這個做做看呢！
我買了instant coffee,我要做咖啡雪糕。

绿草，咖啡雪糕做好了记得上来说说成不成功噢!


[ 本帖最后由 svenja 于 5-4-2008 06:49 AM 编辑 ]

svenja

原帖由 yoyoyuki 于 27-3-2008 09:36 AM 发表
柠檬碎皮是不是用柠檬的皮切碎碎就可以？

yoyoyuki，这是有碎皮的，马来西亚的包装可能不一样，不过给你看下里面的样子是怎样的


可以看到柠檬碎粒，不过还是很细幼


另一种是粉的，不好意思，包装已经打开过了


里面的样子，粉粉的，都是一样的用法



[ 本帖最后由 svenja 于 29-3-2008 06:53 PM 编辑 ]

Dawn_Teoh

原帖由 svenja 于 29-3-2008 04:31 发表

我还在啃那只斑马，好像啃很久下
但是hor，今天买料材料，这个拜六应该会做，又但是hor，要心理准备一下，卡路里炸弹即将爆发 我会一面做一面祈祷朋友到访，可以帮忙我吃完，再不然的话就放进冰箱慢慢的消 ...

還真的啃很久下hor~~
我的卡路里炸弹已經要慢慢爆发了....
但沒關係....我會做運動啦....
期待你的 Chocolate Brownie step by step.....

蓝月儿

Svenja，这些柠檬碎我好像从来没看过
其实柠檬碎的用意是什么呢? 只是添加香气吗

Svenja，我的下个目标是小红莓核桃马分

svenja

原帖由 Dawn_Teoh 于 29-3-2008 09:32 AM 发表
還真的啃很久下hor~~
我的卡路里炸弹已經要慢慢爆发了....
但沒關係....我會做運動啦....
期待你的 Chocolate Brownie step by step.....  ...

dawn妹，布朗尼来料，快来接招
那只斑马啊? 已经放生了，就是送进垃圾桶

原帖由 蓝月儿 于 29-3-2008 10:28 PM 发表
Svenja，这些柠檬碎我好像从来没看过
其实柠檬碎的用意是什么呢? 只是添加香气吗

Svenja，我的下个目标是小红莓核桃马分

月儿，超市找不到柠檬碎咩?
柠檬碎的用意就是你说的增加香气，就好像我们煮红豆水加pandan叶那样。洋人很洗番在蛋糕里加柠檬碎。如果你那边买不到的话，就用像上面那张图的刨瓜器来弄。

哇。。。你现在做马分做上瘾哦

svenja

为了它，你愿意牺牲吗? 为了它，你忍得吗? 为了它，你控制得到吗?

本来想把题目改成"令你无法自拔的三级布朗尼" 因为是三种不同的巧克力嘛 后来想想，我这里是卖糕，不是卖肉 所以就改成"情不自禁，无法自拔，爱上了布朗尼" 这个布朗尼是我吃过最最最好吃的，不好意思，因为我无法自拔嘛 虽然切巧克力切到手酸，不过甜在心里 这布朗尼包你们吃料之后就不想到外面买，如有不满意的话，可退食谱(不是退钱或退货)

昨天才想到原来今天就是拜六哦，我还以为是明天，昨晚就快快把鸡蛋及牛油都拿出来。因为米有小的四方烘盘，所以只好清菜拿大的弄成一半，变成烘成后蛋糕的高度不是很高。个人建议，用圆形的蛋糕模也可以。

我觉得以下的材料分配得很好，因为都是把材料用尽，比如cream，通常一盒的容量是200ml，所以用的时候不用怕留剩。而巧克力，通常是一片200g，做法也是把整片的巧克力用尽(除了白色巧克力)。

注: 以下材料指的巧克力都是烘焙用的巧克力。

---------------------------------------------

材料:
份量: 20cmx20cm的烘盘或28cmx15cm烘盘

125g苦味巧克力(bitter chocolate)
125g牛油
2粒鸡蛋
125g细糖
4滴butter-vanilla香精
125g面粉(all-purpose-flour)
50g可可粉(烘焙用的cacao powder)
125ml cream
125g全奶巧克力(milk chocolate/full-milk chocolate)
50g白色巧克力(white chocolate)

上层:
75g苦味巧克力(bitter chocolate)
75g全奶巧克力(milk chocolate/full-milk chocolate)
75ml cream

∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼




[ 本帖最后由 svenja 于 30-3-2008 02:17 AM 编辑 ]

svenja

原来帖子不让我自拔哦，因为超过80个字，被逼改成"情不自禁，我爱上了布朗尼" !

maple80

svenja 谢谢你的食谱，我做了包菜熏肉卷，好好吃哦 

svenja

原帖由 maple80 于 29-3-2008 11:45 PM 发表
svenja 谢谢你的食谱，我做了包菜熏肉卷，好好吃哦

谢谢maple试了那道菜 也很开心你喜欢
想想下，多几天也想再煮来吃

elocintbs

哎呀！我喜欢的brownies哦！！加上walnut更加的好吃！！！svenja谢谢你的食谱哦！！！

蓝月儿

Svenja，你做么做这个来让我流口水
这是很很很恐怖的卡路里炸弹来的
我怕我吃完一口就真的情不自禁，无法自拔，爱上了布朗尼，然后把整个蛋糕都吃完就惨
你是每个星期六都要烘蛋糕的吗

雨霖小皇后

svenja，我还是没勇气把照片放上来。。真没用
哇！你做了我最爱吃的brownies。它是我最喜欢吃的一个甜点。。我时常在外面都会叫来吃。。最喜欢就是最后淋上的那个浓浓巧克力。。受不了。。svenja,你好厉害。。什么都会做。。 羡慕。。