@迷糊烘焙厨房学习记录@(有目录) - 圆满结束

迷糊蛋

够力～～你把我的帖顶上来了～～
我还想继续偷懒的说～～

戴雨轩

原帖由 迷糊蛋 于 13-3-2009 11:06 AM 发表
够力～～你把我的帖顶上来了～～
我还想继续偷懒的说～～

不可以偷懒哦。。我在等叻

迷糊蛋

原帖由 joanne126my 于 6-3-2009 10:38 AM 发表

dear迷糊蛋,
请问一下，紫鱼片可以在哪里买得着呢？

在msn回答joanne了～～

原帖由 wellwellwell 于 6-3-2009 12:45 PM 发表
哦,大概明白了,,,也比较有概念了呀,,,谢谢你啊,,你的解释很清楚哦.........还有照片看啊,,呵......那改天有不明白的我再问你好吗?????

没问题～有什么不明白不懂的再问我，
我会把我知道的告诉你～

原帖由 地狱里的天使 于 6-3-2009 03:17 PM 发表
蛋糕食谱我有好几本。一本抄一点就变自己的style了
昨天又去败家……买到了之前不舍得买的【孟老师100样蛋糕】
有点贵但是值得了。
我看到的时候只剩下一本，所以就先抱住了
才短短的时间，就有2个人问问可否 ...

孟老师的书，我到现在还舍不得买～～

原帖由 cind3reLLa 于 7-3-2009 11:39 AM 发表
紧急通告
今天回家等住吃好料

你回家，我就很忙～～

原帖由 Rosemount 于 8-3-2009 04:00 PM 发表


haha! 你好料！连Okonomiyaki 你都做得出来！
叫 大阪烧 因为这是 Osaka著名的小吃，和Takoyaki 一样

我没有好料～～ 这个“大阪烧”也没有很正宗～
而且很容易做的，买包现成的粉，加加其它材料下去就可以了~

原帖由 戴雨轩 于 8-3-2009 08:27 PM 发表
面包很美叻。。。

我代面包和你说谢谢～～

原帖由 galgalbear 于 9-3-2009 01:48 PM 发表
很久没有吃大阪烧了， yummy! yummy!

是蛮好吃的～～

原帖由 戴雨轩 于 13-3-2009 11:25 AM 发表
不可以偷懒哦。。我在等叻

不好意思～～让你久等了～～

迷糊蛋

Cheddar Chiffon

这是星姐的食谱～
第一次完全照着星姐的方法来搅拌，但是这个方法不适合我～
做出来的chiffon有很多大洞洞，而且有些面粉没有搅拌均匀～
蛋糕看起来湿湿软软～～
吃起来味道还不错，但是卖相不佳，没有人肯赏脸吃～


过了十天左右，我再用星姐的食谱，但是用我自己常用的搅拌法，
烘出来的蛋糕美多了，味道也比上次好很多～
蛋糕凉了之后，我切了拍照，一下就不见一大半～
连我那不吃cheese的老爸，不懂是肚子饿还是什么，也去切了几片来吃～


第一次做的cheddar Chiffon

这个silicon模，本来要给我打入冷宫的，但是不死心的我还是再拿来用，给这个模多一次机会，再没有烘出美美的蛋糕出来，我就要丢了～
而且我妈不喜欢我用这个模的～这次虽然蛋糕还是“磨边”了，但是比上次美，我还会再给多一次机会～

蛋糕体的洞几大下，还看得到面粉～



第二次做的cheddar Chiffon





比第一次好多了～～下次还要再尝试，可能会改一点点食谱～～

迷糊蛋

原味雪纺蛋糕 (Chiffon Cake)

虽然知道我用的模比较大，烘4个蛋的分量，烘好的蛋糕没有很高，
但是我还是继续用，因为这个高度的蛋糕，刚好装的下我买的朔胶盒子～
蛋糕看起来不高，但是它还是有发到它所需的蓬度，
所以这不高的雪纺蛋糕，它没有不成功，只是矮了一点～～







没有切片后的照片，因为这个要拜拜的～第二天也懒得拍照了～

迷糊蛋

巧克力雪纺蛋糕

有点高估了那个可可粉的甜度～
蛋糕不甜，这可可粉也没有很香，下次再用好一点的可可粉来试试～

fridatan

哈哈哈，你也是存了一堆放上来啊？
我有很多版本，在想着要不要放。。还是等我成功了再放好了。。

38隐形人

真的是一堆　 　
好象平的那个比silicon的美　

撒拉

一堆

看到只觉得很累
我已经很久没做chiffon了。。。

你的都很美一下。。。。
吃这个比其他蛋糕好，热量不会很高

戴雨轩

哈。。我也是还有很多照片懒惰放。。。去年的都有

迷糊蛋

原帖由 fridatan 于 13-3-2009 10:52 PM 发表
哈哈哈，你也是存了一堆放上来啊？
我有很多版本，在想着要不要放。。还是等我成功了再放好了。。

因为懒，所以囤了一些照片～

原帖由 38隐形人 于 13-3-2009 11:48 PM 发表
真的是一堆　 　
好象平的那个比silicon的美　

本来还有更多的，只是懒惰拍照了～
平的比较美hor~~那个silicon可以退休了～

原帖由 撒拉 于 14-3-2009 12:23 AM 发表
一堆

看到只觉得很累
我已经很久没做chiffon了。。。

你的都很美一下。。。。
吃这个比其他蛋糕好，热量不会很高

chiffon很容易做的～～
不用一个小时就做好了～～
有时我还一次做了两个雪纺蛋糕～

原帖由 戴雨轩 于 14-3-2009 08:53 AM 发表
哈。。我也是还有很多照片懒惰放。。。去年的都有

那快点放上来看看～不要再偷懒了～

迷糊蛋

草莓雪纺蛋糕

昨天做了3种蛋糕，这是其中一个～～
雪纺蛋糕～加了草莓香精～～
颜色都不美的～

脱模时，不小心弄到蛋糕脱皮，这模很难脱模，地下都不是平的～


蛋糕烘好了之后，没有马上拿出来倒扣，蛋糕有回缩～

迷糊蛋

芝士玛芬

看到阿豐和思念都做了这款玛芬，看起来好好吃这样，
就去尝试看看～～味道还不错～

迷糊蛋

Oreo Cheese Cake

问了kitty猫关于这个蛋糕问题，才下手尝试做，
虽然mikiko贴了食谱，但我觉得不是很详细～
这蛋糕要隔水烘烤，但是食谱中没有写，
如果我没问清楚的话，一定是傻傻的没有隔水烘烤～～

这芝士蛋糕还蛮好吃的，但是热量是很高的～～








我买了两次这个cream cheese，两次要时在要拿出来用时，
才发现cream cheese里有水的～
而且cream cheese 碎碎的，搅拌的时候，无法搅拌到幼滑，而是呈现微微一小粒这样～
为什么会这样呢？
第一次买时，我以为是我把cream cheese 放到冷冻那里，这次我放在冷藏，还是同样的问题～

xuann

可以给我Oreo Cheese Cake 的
食谱 吗 ？？
谢谢！！

ching1696

迷糊蛋，也做了cheese muffin哦！
你是我今天看到第4个做了cheese muffin 的哦！
个个对于这个muffin的评价都很高哦！
有机会我也要试一试

哎呀，原来这个oreo cheese cake 要隔水烘烤的哦！
之前我看mikiko的没说明要隔水烘烤的。
幸好当时没有失败了请mr.bin吃。
味道还不错吃一下，或许隔水烘烤的话口感会更好。

lawleeghee

好多蛋糕。
我喜欢那个oreo cheese cake 的花纹。很美！
不过，我还不可以吃先，我怕回弹，那时我的重量会加倍的。我要忍。

pityoon

迷糊蛋,其实CHEESE是属于奶制品,所以是不能放入FREEZER的,(动物性奶油也一样)看到你的照片的CHEESE应该是放过在FREEZER里的,所以当你搅拌它时是会呈现粒状的.有可能是你的冰箱太冷了的关系吧.无论如何,你的OREO芝士蛋糕很美涅．

pinkyegg

迷糊蛋,你一天之內就做了三種,不累嗎?? 我今天亦做了cheese cake, 還在烘,可是估計有點小失敗 因為第一層沒熟就放第二層,好像不大對

38隐形人

做那么多蛋糕
大家都在做oreo cheese cake  
美美哦