svenja之厨房1 ★第1道至第131道 (所有食谱附图step-by-step)★

岚泥

原帖由 svenja 于 12-3-2008 08:16 AM 发表
来来来，天气热hor，吃吃绿茶雪糕

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材料:
份量: 大约600g(结成雪糕后的重量)

1粒蛋黄
80g细糖(觉得不够甜的话可再加)
20g绿茶粉
40ml温水
200ml温奶 ...

这个我试了，可是觉得比较甜了， 绿茶味不够农，可能我的是老牙绿茶吧 。。。。。。而且雪糕不够松软。。。
而且我还做错了1个step，差点就整桶毁了。。。
不干心，我会再试过。。

辛东东

是。。。礼貌到假
是...是咩？偶现在才发现自己酱有魅力。。会。。会不会太迟料
偷偷跟你讲：他现在已经是又白又月巴的老鼠了~不过偶们协议等偶做成雪糕后才一起减
西餐米有比马来餐肥咩？哟~你表酱客气啦~如果偶在你那边可能只会煮泡面吃吧了
你这种还叫懒惰煮？以后论家不敢来料啦hello~八一下： 酱你家有德国恐龙吗？
还有，重点是。。。论家没有------oven啦
偶的雪糕机来了。。说明书英文偶不太懂，里头说雪糕机的装容器要放在冰格24小时？还要在放雪糕进去前switched on?


[ 本帖最后由 辛东东 于 23-3-2008 12:00 AM 编辑 ]

grip

5月我沒有洗米大日子啦
只是去studio拍個照tat's all
想要slim slim醬紫在鏡頭面前嘿

蓝月儿

原帖由 svenja 于 22-3-2008 03:54 AM 发表

月儿，面包是kosong的啊，你可以帮我加多多料
我这里卖的面包都是kosong的，大家都是买回家自己加料。
叉烧包烘出来就是大包，如果大包烘出来是叉烧包，那就是包有问题
我的身材不标准.

原来德国人都要自己加料的，要我帮你加料啊，好好好，没问题
可以加入香肠啊，ham啊，tuna啊....
酱吃完你的身材就会标准料 (陷害ing)

svenja

原帖由 长江漆号 于 22-3-2008 04:26 AM 发表
可能我老了。。。记忆退化。。。

搂主可以在问一个问题吗。。。

你是在那里工作吗。。。

现在你那里是早上。。。 http://i198.photobucket.com/albums/aa249/evil_ng/zx_exercise ...

我是嫁到这里来，我做的是广告设计，不过是在家里做工，大多数时间是在拍苍蝇，因为米有生意，生意难做
德国的时间是迟马来西亚7个小时，你问这个问题的时候，我这里是晚上9:26pm。冬季的时差是7小时，因为夜长日短，而夏季时差是6小时。我好像讲到很乱下

原帖由 岚泥 于 22-3-2008 08:39 AM 发表
这个我试了，可是觉得比较甜了， 绿茶味不够农，可能我的是老牙绿茶吧 。。。。。。而且雪糕不够松软。。。
而且我还做错了1个step，差点就整桶毁了。。。
不干心，我会再试过。。

岚泥，你弄了啊? 我觉得可能是绿茶粉的浓度不一样，我的放一点点就很浓下。你是哪一个步骤做错了? 期待你的下一次绿茶雪糕噢! 加油!

原帖由 辛东东 于 22-3-2008 01:00 PM 发表
是。。。礼貌到假
是...是咩？偶现在才发现自己酱有魅力。。会。。会不会太迟料
偷偷跟你讲：他现在已经是又白又月巴的老鼠了~不过偶们协议等偶做成雪糕后才一起减
西餐米有比马来餐肥咩？哟~你 ...

马来餐肥啊做么不肥，我每次看到路边摆的，先看到的不是美味的菜，而是卡路里炸弹，不是油炸就是pekat-pekat的浓酱，再来就是黄黄红红炸炸油油的，吃料都不懂怎样去消化 然后他们卖的水甜到好像糖大减价清货不用钱买。

我家米有恐龙啦，不过外面很多咯，一粒包比我的头还大

恭喜你!!! 有料雪糕机是不是很兴奋? 等不急哦 我以前嘛是酱子
你看下我的图，左边有巴拉西滴的那个，就是要放进冰格里24小时，最好是用巴拉西滴包住。当你的材料弄好后，就可以从冰格里拿出来，然后把材料倒进去，盖棺后就立刻switch-on。雪糕搅拌好了之后，千万不要用金属器材如汤匙之类的来挖，因为这会刮损那装容器。最好是用软的塑胶板，就像人字鞋的那种塑胶质地，如果米有的话也可以用塑胶袋包住手来挖。我用的是烘焙用的塑胶匙，明天拍给你看。雪糕倒出来后，用温水洗，不用太热，少少温就可以料，然后放住隔夜，就是等装容器里的冰完全溶解后，外面及里面抹干，放进巴拉西滴袋，放进冰格里，准备第二天的新雪糕材料，所以说，米有机会减啦


下一个目标是不是oven?

原帖由 grip 于 22-3-2008 08:48 PM 发表
5月我沒有洗米大日子啦
只是去studio拍個照tat's all
想要slim slim醬紫在鏡頭面前嘿

嗯。。。是咯，镜头前时常都是比真人大 我也是
加油噢!

原帖由 蓝月儿 于 22-3-2008 09:15 PM 发表
原来德国人都要自己加料的，要我帮你加料啊，好好好，没问题
可以加入香肠啊，ham啊，tuna啊....
酱吃完你的身材就会标准料 (陷害ing)

有你帮我加的话就不怕不够料


[ 本帖最后由 svenja 于 23-3-2008 03:40 AM 编辑 ]

svenja

明天就是复活节，在德国，除了圣诞节是大日子外，接下来的就是复活节，所以有两天假期。通常，复活节的摆设色彩鲜艳，代表的东西有: 最经典的就是彩蛋，兔子(因为兔子繁殖力强，很利害传宗接代 ) , 棉羊(圣经里有记载)，洋水仙(春天里的花)，鸟窝(有些人做辫子面包时，把辫子围成一个圆圈，然后中间放彩蛋，就像鸟窝)等等。因为兔子，所以与兔子有关的红罗卜也就成为复活节的糕点之一。这个红罗卜muffin不油，少卡，不过我嫌糖粉那部分做得不够白，可能是我怕太甜吧，所以糖粉不够多。做的时候刚好有两位朋友来，就派上用场，他们各自吃料3粒　这两位朋友的习惯是每次来之前都不打电话通知，所以有时候他们老远来我们家，而我们又刚好不在，他们就酱子又驾车回家，很得空78下。

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材料:
份量: 9粒

200g红罗卜(削皮后的重量)
75g面粉(all-purpose-flour)
90g黄砂糖(brown sugar)
1茶匙发粉(baking powder)
75g榛子碎(hazelnut meal)
3粒蛋(蛋黄与蛋白分开)
半茶匙肉桂粉(cinnamon powder)

另:
100g糖粉(icing sugar)
2汤匙柠檬汁

∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼




[ 本帖最后由 svenja 于 23-3-2008 07:27 AM 编辑 ]

长江漆号

哦。。。原来是这样。。。了解了。。。

德国是足球王国。。。一定常常看到球星吧。。。

原来我们相差了7个小时。。。

svenja

原帖由 长江漆号 于 23-3-2008 03:38 AM 发表
哦。。。原来是这样。。。了解了。。。

德国是足球王国。。。一定常常看到球星吧。。。

原来我们相差了7个小时。。。

我老公是另类，他讨厌喝酒及看足球

svenja

因为是复活节，所以顺便在这里离题一下，前几天在我家不远处拍的彩蛋


彩蛋不一定要用画的，针织的嘛可以


更多彩蛋图在这里，是以前去老公姐姐家拍的
在7，8，9页
http://chinese4.cari.com.my/myfo ... page%3D1&page=7

辛东东

酱也是啦~他们的糖水五颜六色。。偶从来米有买过
一粒包比我的头还大------这句话是指......什么部位
jaklak~昨晚已经放进冰格了，米有包巴拉西滴叻...应该不要紧吧
用切生日蛋糕的塑胶刀或汤匙挖总可以吧......偶今晚就开工咯
还要用用温水洗的啊...真讲究哦~对了...也不能浸水过夜是吗？
哎呀~你很坏叻。。后面那个过程省略掉啦...轮家会收好等减成功才拿出来用
其实是很想买没错。。。可是偶不想泥足深陷了，雪糕做成后就要闭关料
彩蛋做的真的很漂亮叻~外国人真有闲情逸致，做手工也很有创意，想必你在那里的生活过的一定多姿多彩吧

思念离我很近

原帖由 svenja 于 23-3-2008 03:29 AM 发表
明天就是复活节，在德国，除了圣诞节是大日子外，接下来的就是复活节，所以有两天假期。通常，复活节的摆设色彩鲜艳，代表的东西有: 最经典的就是彩蛋，兔子(因为兔子繁殖力强，很利害传宗接代 ) , 棉羊(圣经里有记 ...

muffin上面还有淋上柠檬汁的啊?德国的吃法吗?
前天我去break talk看到carrot muffin叻!因为有切小块的试吃...拿起来吃一下...呃...没有红萝卜味的...香精就感觉到很多酱!失望ing...
不然我就买几个回家了咯~

蓝月儿

Svenja，这就是那个你刚买的muffin 烤盘吗
会不会从这次开始你都改做muffin做蛋糕了
放在muffin上面的 carrot 很可爱７８下
你嫌上面的淋酱不够白吗，下次你可以用溶化的白巧克力代替
你那２个朋友不只有空还有钱８９下，因为你说过汽油很贵，他们还能酱做
还有，我洗番死这个，是你做的吗



[ 本帖最后由 蓝月儿 于 23-3-2008 11:58 AM 编辑 ]

豆包子

原帖由 svenja 于 23-3-2008 03:29 AM 发表
明天就是复活节，在德国，除了圣诞节是大日子外，接下来的就是复活节，所以有两天假期。通常，复活节的摆设色彩鲜艳，代表的东西有: 最经典的就是彩蛋，兔子(因为兔子繁殖力强，很利害传宗接代 ) , 棉羊(圣经里有记 ...

難道。。難道這就是傳說中的carrot cake？？～～！！
恐怖啊～～看起來超好吃～～的～～的～～～～的～～～
svenja姐姐你好厲害，那個muffin上面的紅蘿卜形狀的裝飾都弄得出來啊～～怎么弄的？

fridatan

看会之前的照片，瞄到那个萝卜是买现成的
很可爱哦！

辛东东

糟糕了~~偶又失败了
以为已经打发了（50min)
搅不匀的~加了咖啡牛奶才知道
放进雪糕机后也没救

问题到底出在哪里？奶油要打一两个钟头的咩？好想死哦
照片太大。。删掉了。。。


[ 本帖最后由 辛东东 于 24-3-2008 10:27 AM 编辑 ]

长江漆号

原帖由 svenja 于 23-3-2008 07:28 AM 发表

我老公是另类，他讨厌喝酒及看足球

哦。。。那很好哦。。。

没有不良嗜好。。。一定很多人羡慕你。。。

svenja

原帖由 思念离我很近 于 23-3-2008 11:42 AM 发表
muffin上面还有淋上柠檬汁的啊?德国的吃法吗?
前天我去break talk看到carrot muffin叻!因为有切小块的试吃...拿起来吃一下...呃...没有红萝卜味的...香精就感觉到很多酱!失望ing...
不然我就买几个回家 ...

不是只是德国，一般上都是有淋上糖粉柠檬汁，味道真的很不错
carrot cake算是瑞士传统蛋糕，除了放榛子碎粉外，也可用核桃粉来代替。下次我想弄大的size

可能你买的不算是纯正的吧，还好你只是试吃，不然的话买几个回家吃了又米有carrot味的carrot muffin就浪费钱。

原帖由 蓝月儿 于 23-3-2008 11:56 AM 发表
Svenja，这就是那个你刚买的muffin 烤盘吗
会不会从这次开始你都改做muffin做蛋糕了
放在muffin上面的 carrot 很可爱７８下
你嫌上面的淋酱不够白吗，下次你可以用溶化的白巧克力代替
你那２个 ...

月儿，你猜对料 手头上还有很多muffin食谱，想做但是又怕吃不完，书上有说，muffin可以用密不透风的盒来收住，放在冰格里可一打汗一两个月，要吃时才拿出来解冻弄热。
不好放白巧克力，放的话我的下一个muffin要等多一年才弄
那两个朋友是打工级，也不懂做么他们哪里酱多钱
那个蛋蛋不是我弄的，是我老公姐姐的朋友亲手织来送给她的，她织很多粒下。
如果我有酱优秀的手艺，早就摆pasar-malam料

原帖由 豆包子 于 23-3-2008 02:02 PM 发表
難道。。難道這就是傳說中的carrot cake？？〜〜！！
恐怖啊〜〜看起來超好吃〜〜的〜〜的〜〜〜〜的〜〜〜
svenja姐姐你好厲害，那個muffin上面的紅蘿卜形狀的裝飾都弄得出來啊〜〜怎么弄的？

豆妹妹，做么你讲传说中的carrot cake? 这里还米有人做咩?
下次我做蛋糕模型的
那个迷你红罗卜是骗人的，买比较方便
不过如果要自己做的话也可以，就是用marzipan跟色素来弄。

原帖由 fridatan 于 23-3-2008 03:31 PM 发表
看会之前的照片，瞄到那个萝卜是买现成的
很可爱哦！

frida眼睛很利害，被你拆穿料

原帖由 长江漆号 于 24-3-2008 02:52 AM 发表
哦。。。那很好哦。。。

没有不良嗜好。。。一定很多人羡慕你。。。

但是他有抽烟
已经减少到一天抽四五支，半支半支酱来抽。
我规定他不可以在楼上抽:@


[ 本帖最后由 svenja 于 24-3-2008 07:34 AM 编辑 ]

svenja

原帖由 辛东东 于 23-3-2008 10:37 AM 发表
酱也是啦~他们的糖水五颜六色。。偶从来米有买过
一粒包比我的头还大------这句话是指......什么部位
jaklak~昨晚已经放进冰格了，米有包巴拉西滴叻...应该不要紧吧
用切生日蛋糕的塑胶刀或汤匙挖总可以 ...

我讲的包就是我们女人你有我有大家有的叉烧包。
不好意思，米有拍那塑胶板，不过你看我做的那个红罗卜muffin用的那白色的塑胶板来kacao的那个就是了。也不一定要像我酱小心翼翼，只要是不要刮损到那容器就是了。
我这里的生活很闷的，闷到会生锈那种 生锈到来又很大压力酱，生活费很高

原帖由 辛东东 于 23-3-2008 08:07 PM 发表
糟糕了~~偶又失败了
以为已经打发了（40min)
搅不匀的~加了咖啡牛奶才知道 ...

东东，做么会酱子?
应该是哪一个步骤弄错了
这雪糕我做了很多次都米有问题。

奶油不用打酱久，通常打几分钟就能打发到，我用3分钟就可以打发，但是你打到40分钟啊
你再看一看我的那个步骤图，一定是哪一个步骤跟不对了
表讲想死，雪糕机才刚买，很对不起你的白老鼠
再试试看，加油噢!


[ 本帖最后由 svenja 于 24-3-2008 07:32 AM 编辑 ]

绿草仙子

原帖由 辛东东 于 15-3-2008 02:16 PM 发表

哪里的HSL?多少$？可以给偶k的网站吗？
离题一下。。新婚愉快吗？ 会...会...会不会太多问题料？


你老公会讲---ki笑？几厉害下。。方言都会
如果有做记得放上来huh？ 对了~放在冰格 ...

不好意思哦~我剛從國外回來哦~
還有，也不好意思Svenja，借你的帖子回答東東的問題。

HSL, 我使用cash付款就是RM220,不然是RM230。
網站，他們的網站是沒有post出來ice cream maker的資料的，我去那裏
也是碰碰運氣而已，沒想到真的有。

應該只有HSL有，不然還有Havey Norman, Jusco也有，但是我去了那麽多次Jusco都沒有看到。

rjsmom

Hello Svenja, 你好. 你的贴很精彩.
我是第一次在这里写东西, 我也从来不晓得什么是爬贴, 只至看了几个很棒的贴...... 才知道自己有多outdate!!

我从来不知道上网那么有趣, 之前上网只限于工作, no time to surf!
最近工作减轻了, 再加上学会了中文输入（还是很慢）...

昨天我弄了你的德国农村早餐, 其实是午餐, 刚好家里有材料, 除了bacon, 我用了前晚吃剩的猪扒, 切粒.
我家里三个小瓜都说赞!! 好满足... 其实简简单单的就可以弄一道美味的食物, 很多时候我都得伤脑筋来想晚上的晚餐.
尤其以前忙于工作......

现在我可以上来偷师了, 真的太棒了!!
我还没爬完你的贴呢，之后还有其他朋友精彩的介绍!!
谢谢你.