svenja之厨房1 ★第1道至第131道 (所有食谱附图step-by-step)★

svenja

原帖由 msshell 于 14-3-2008 09:16 AM 发表
看到你@帖后..昨晚就忍不住試做绿茶雪糕了
我只放了12g绿茶粉,就很苦了 吃時不夠滑(好像粉粉@)
不知我那個STEP出問題了..還是绿茶粉@問題(我用的是那种用來泡绿茶@粉)
到目前為止,所做@雪 ...

msshel，我用的绿茶粉是这个，不懂跟你用的一样吗? 我弄的那个绿茶雪糕食谱是来自台湾的杨X网站。做出来后不会粉粉的感觉。我现在也是自己吃，还没吃完 因为老公不吃雪糕，他只洗番一种雪糕，就是开心果雪糕，但是无盐开心果一包少少又很贵，弄到来的价钱跟外面买的一盒的价钱也差不多一样。你那雪糕机的食谱有试过弄来吃吗?

原帖由 绿草仙子 于 14-3-2008 09:20 AM 发表
Svenja, 我最近也買了K字牌的冰淇淋機，現在就是拼命在找冰淇淋的食譜呢~

看到你的綠茶食譜，馬上就lap走了....
做好了，會上來報告。

绿草仙子，买了雪糕机之后的心情是不是很急着要马上弄雪糕来吃? 　你买的那架机有附送食谱吗? 试的时候绿茶粉可以不要一下子放到完，先试一试口味，太苦就加些糖 我也等不及想看你的绿茶雪糕

原帖由 辛东东 于 14-3-2008 01:03 PM 发表
svenja
香蕉？偶西番。。放上来看下。。怎样做？
因为是display的，机上面的字都不见料，买不下手
不过已经叫偶亲戚帮偶在s'pore找了。你赶什么工？ 晚上赶工   

辛东东，现在绿茶雪糕都还没吃完，米有酱快就弄香蕉雪糕 等下我老公讲我ki笑，天冷冷吃酱多雪糕
新加坡的雪糕机不是更贵吗?
偶在家做设计，好听是叫soho，不好听是穿睡衣做工
在家拍苍蝇很久料，才来一单拾别人手尾的网页做

原帖由 guo_guo 于 14-3-2008 11:39 PM 发表
Svenja，
我的2个孩子吃了还吵不够。。。。
谢谢你哦。。。。。。。。。。。

果果，不用客气，很开心你的孩子也喜欢那道汤

原帖由 豆包子 于 15-3-2008 12:56 AM 发表
svenja姐姐〜〜〜救命啊！！！我的留言还有我帖子里的留言，到nanas姐姐的留言后就什么都看不到了！！
现在我写的这个可能都看不到的〜〜〜〜
救命〜〜〜

豆小妹，我看到你的留言啊! 花生洗米素?

svenja

不好意思，又是marble cake 这是marble cake之二，材料跟上次做的有点不一样，步骤也多一点点，但是个人觉得还是这个比较好吃，口感也不错，以前做的时侯用的是margarine，也是好吃，只是用牛油做的话口感会比较好。marble cake之二已经做料几次 前晚三更半夜又做，不过是muffins版的，因为昨天要出门，怕回来的时候肚子饿等不及煮晚饭时，可以塞一粒进嘴巴顶住先

---------------------------------------------

材料:
份量: 25cm长型蛋糕模型　

130g牛油
180g细糖(100g是用在与蛋黄混合，80g是用在与蛋白混合)
4g vanilin sugar (没有的话就放几滴烘焙用的vanilla香精)
半茶匙柠檬碎皮
1汤匙rum酒
4粒蛋(蛋黄与蛋白分开)
半茶匙细盐
180g面粉
8g发粉(baking powder)
70ml温奶
12g可可粉(cacao powder)

∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼




[ 本帖最后由 svenja 于 15-3-2008 07:14 AM 编辑 ]

svenja

想说的是。。。前几天买料这个muffins蛋糕模型，看到大家做玛芬做到很爽酱，自己也忍不住料，就去买一个，整间百货公司里，在厨房用具部门卖的是6个格(价钱大概rm50)及12个格(大概是rm150++)，找料很久，一直在比较价钱，结果给我在书籍部门那边找到，有offer，2in1，12个格加一本muffins书，大概是rm50


所以前天就做料marble muffin cake 用muffin模来做marble cake的话，烘的时间就比较短，大约30-35分钟。

雨霖小皇后

原帖由 svenja 于 15-3-2008 03:45 AM 发表
想说的是。。。前几天买料这个muffins蛋糕模型，看到大家做玛芬做到很爽酱，自己也忍不住料，就去买一个，整间百货公司里，在厨房用具部门卖的是6个格(价钱大概rm50)及12个格(大概是rm150++)，找料很久，一直在比较价 ...

svenja，你的手好巧哦。。做什么都行。。羡慕。。
你做的muffin marble cake，让我猛吞口水
我很喜欢吃marble cake，不过，没亲手做过。。只是去过蛋糕店买 （懒惰的本性）
看到了那个美美的marble muffin cake，有一股冲动想亲手做

[ 本帖最后由 雨霖小皇后 于 15-3-2008 04:48 AM 编辑 ]

longsy714

原帖由 svenja 于 15-3-2008 03:40 AM 发表
不好意思，又是marble cake 这是marble cake之二，材料跟上次做的有点不一样，步骤也多一点点，但是个人觉得还是这个比较好吃，口感也不错，以前做的时侯用的是margarine，也是好吃，只是用牛油做的话口感会比较好 ...

marble cake 好看又好吃.
我也有點想來一片

辛东东

原帖由 绿草仙子 于 14-3-2008 02:18 PM 发表


不好意思，東東，仙子38到現在才看到你的問題。
我的冰淇淋機是在HSL買的，因爲通過K字牌的網站，他們說HSL, Jusco, Havey Norman都有賣他們傢的商品，於是我就碰碰運氣到HSL找找看，就找到101架。

如果沒有 ...

哪里的HSL?多少$？可以给偶k的网站吗？
离题一下。。新婚愉快吗？ 会...会...会不会太多问题料？

原帖由 svenja 于 15-3-2008 02:35 AM 发表
辛东东，现在绿茶雪糕都还没吃完，米有酱快就弄香蕉雪糕 等下我老公讲我ki笑，天冷冷吃酱多雪糕
新加坡的雪糕机不是更贵吗?
偶在家做设计，好听是叫soho，不好听是穿睡衣做工
在家拍苍蝇很久料，才来一单拾别人手尾的网页做

你老公会讲---ki笑？几厉害下。。方言都会
如果有做记得放上来huh？ 对了~放在冰格的碗也是plastic的？还是玻璃也可以？

s'pore的电器出了名的便宜，你不鸡到咩？看来你是北部的姐妹
哎呀~你很厉害料咯。。偶连soho是什么都不知道。。连字都不认识几个叻

蓝月儿

Svenja,我很想弄你的marble cake 来吃 弄muffin的话材料也一样吗
你那边烤盘酱贵的咩 是我买不下手
没有雪糕机器也可以弄得咩，等下变冰棒怎么办

svenja

原帖由 雨霖小皇后 于 15-3-2008 04:47 AM 发表
svenja，你的手好巧哦。。做什么都行。。羡慕。。
你做的muffin marble cake，让我猛吞口水
我很喜欢吃marble cake，不过，没亲手做过。。只是去过蛋糕店买 （懒惰的本 ...

谢谢小皇后
外面卖的东西都很贵，所以才会被逼什么都要学 不过也是一种乐趣啦
下次你试试亲手做marble cake，真的很不一样的

原帖由 longsy714 于 15-3-2008 09:28 AM 发表
marble cake 好看又好吃.
我也有點想來一片

谢谢龙儿，我更喜欢你弄的蛋糕

原帖由 辛东东 于 15-3-2008 02:16 PM 发表
你老公会讲---ki笑？几厉害下。。方言都会
如果有做记得放上来huh？ 对了~放在冰格的碗也是plastic的？还是玻璃也可以？

s'pore的电器出了名的便宜，你不鸡到咩？看来你是北部的姐妹
哎呀~你很厉害料咯。。偶连soho是什么都不知道。。连字都不认识几个叻

他不知道ki笑是洗米意思，只会讲几句福建粗话

有做的时候一定会放上来
放在冰格里的碗可以选plastic的。

我知道以前新加坡的电器是很便宜，现在也是咩? 我以为现在的价钱也是差不多。我不是来自北部的，我是来自血男儿

原帖由 蓝月儿 于 16-3-2008 12:22 AM 发表
Svenja,我很想弄你的marble cake 来吃 弄muffin的话材料也一样吗
你那边烤盘酱贵的咩 是我买不下手
没有雪糕机器也可以弄得咩，等下变冰棒怎么办

月儿，快弄来吃，我洗番热喷喷的
如果是弄muffin的话，用同样的材料可以弄8-9个5cm的muffin杯。
我这里洗米都贵，你看我找muffin盘找到书籍部门去，就是整间百货公司都搜到完，在比较价钱
米有雪糕机的话弄出来嘛一样是雪糕，不会变成冰棒，除非你把牛奶换成水

guo_guo

原帖由 svenja 于 15-3-2008 03:45 AM 发表
想说的是。。。前几天买料这个muffins蛋糕模型，看到大家做玛芬做到很爽酱，自己也忍不住料，就去买一个，整间百货公司里，在厨房用具部门卖的是6个格(价钱大概rm50)及12个格(大概是rm150++)，找料很久，一直在比较价 ...

我也才买1个，和你的1样，12个的，价钱below rm20.00。 能不能告诉我europe money 多少吗？？
以前为了节省，买了些比较普通品质的，不久就生锈，考虑了很久才买下。。。。。。

tina1129

muffin marble cake看起來也好好吃
我也想做，結果到現在遲遲都還沒動手

岚泥

原帖由 svenja 于 12-3-2008 08:16 AM 发表
来来来，天气热hor，吃吃绿茶雪糕

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材料:
份量: 大约600g(结成雪糕后的重量)

1粒蛋黄
80g细糖(觉得不够甜的话可再加)
20g绿茶粉
40ml温水
200ml温奶 ...

这个太好吃了。。。我带走咯。。。
如果没有雪糕机的话，可以做的那么松软吗？？
我的白老鼠叫我问你，这个雪糕可以做wasabi口味的吗？？

长江漆号

还是女生比较细心。。。会做比较。。。

我买东西。。。都是拿了就走的那种。。。

结果才发现买贵了。。。

svenja

原帖由 guo_guo 于 16-3-2008 02:36 PM 发表
我也才买1个，和你的1样，12个的，价钱below rm20.00。 能不能告诉我europe money 多少吗？？
以前为了节省，买了些比较普通品质的，不久就生锈，考虑了很久才买下。。。。。。

果果，做么你可以找到酱便宜的 我找料一年多才找到一个offer的 我看我回去时要大扫货了
我那个是9.95欧元，大概是rm49++，品质不错下，我老公看下说: "made in germany的哦!" 我说这个时候还能找到便宜的德国货还真难，给我找到算不错啦 买的时候也不在意来自哪里，只想找个便宜又划算又耐用的，虽然现在德国的电器很多都是来自中国，但是厨房用具还是德国制造的产品领先，大概是德国人对厨房用具的要求比较高吧，因为都是长期用到的，所以耐用很重要。

原帖由 tina1129 于 16-3-2008 08:36 PM 发表
muffin marble cake看起來也好好吃
我也想做，結果到現在遲遲都還沒動手

tina，快去做，很容易的

原帖由 岚泥 于 16-3-2008 08:59 PM 发表
这个太好吃了。。。我带走咯。。。
如果没有雪糕机的话，可以做的那么松软吗？？
我的白老鼠叫我问你，这个雪糕可以做wasabi口味的吗？？

不能带走了，因为我已经吃完了
如果没有雪糕机的话，就要每隔一个小时拿出来kacao一下。
wasabi很刺鼻，我怕，所以吃寿司我不敢放wasabi的　叫你的白老鼠试先

原帖由 长江漆号 于 17-3-2008 01:44 AM 发表
还是女生比较细心。。。会做比较。。。

我买东西。。。都是拿了就走的那种。。。

结果才发现买贵了。。。

我姐姐更利害，可以走完整条乌节路，然后再倒回来买

德国很多东西都贵，所以省吃俭用比较价钱是必学的课程之一


[ 本帖最后由 svenja 于 18-3-2008 04:00 AM 编辑 ]

svenja

这是上个礼拜煮的，很好吃，就叫橙味薯泥鳕鱼卷

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材料:
份量: 2人份

3片鳕鱼(alaska pollock)
6片焙根烟肉(bacon)
600g马铃薯(削皮切块)
2粒橙(大又甜的，挤出橙汁，大部分橙汁加入薯泥，剩下的淋在肉卷上)
2瓣蒜头(捣碎)
2支迷迭香(rosemary，拔出叶子，捣碎)
180ml菜汤(vege-stock，150ml加入薯泥，30ml淋在肉卷上)
4汤匙橄榄油
少许盐及胡椒粉

∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼

香草儿~

svenja 最近都喜欢把东西卷成一粒粒然后拿去煎噢～
很创意也很可爱～
但我不吃鱼的．．．　
上次那个肉的我比较想吃。

对了我想问你svenja，用煎肉会熟吗？
还是在外国，比较喜欢吃半数或几分熟的？
要是用煎，要煎多久才能全熟？

嘿嘿，我好像神出鬼没，久久冒一次头...
其实是我难得回家可以上网恢复啦
其他的时间也只是用手机潜水罢了．．．

EvaC

em...看到水果味道的有种很醒胃的感觉。。。。好好吃哦。。。今晚煮煮看。。。！

蓝月儿

我要吃我要吃
焙根酱大片的咩 ，我山姑，没买过
鳕鱼很贵的窝，用多力鱼代替可以没有
不过hor，我要开始减肥料马铃薯不可以吃了
忘记说 你说的那个烤盘是欧元9块多，马币哪有9块多的

[ 本帖最后由 蓝月儿 于 17-3-2008 09:11 PM 编辑 ]

辛东东

救命啊~~
偶的奶油是不是还没变硬？
怎么办？偶已经加了蛋黄和咖啡牛奶...还可以吃吗
偶现在做到一半。。到底要打多久才会硬？

[ 本帖最后由 辛东东 于 17-3-2008 08:38 PM 编辑 ]

豆包子

原帖由 svenja 于 17-3-2008 07:55 AM 发表
这是上个礼拜煮的，很好吃，就叫橙味薯泥鳕鱼卷

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材料:
份量: 2人份

3片鳕鱼(alaska pollock)
6片焙根烟肉(bacon)
600g马铃薯(削皮切块)
2粒橙(大又甜 ...

svenja姐姐，这个这个很有创意啊～～
有橙味的马铃薯还是我第一次听见呢～～找一天要试一下了

悠忍小格

原帖由 辛东东 于 17-3-2008 08:18 PM 发表
救命啊~~
偶的奶油是不是还没变硬？
怎么办？偶已经加了蛋黄和咖啡牛奶...还可以吃吗
偶现在做到一半。。到底要打多久才会硬？  

结果怎样了？？
我试过，最后加面粉，烘出来的效果不会蓬蓬感咯