svenja之厨房1 ★第1道至第131道 (所有食谱附图step-by-step)★

svenja

不好意思，昨天一直上不到佳礼

原帖由 雨霖小皇后 于 2-3-2008 02:15 PM 发表
svenja，好喜欢你的楼。。因为煮法很清楚。。食物的照片也很美。。全部都好像很好吃的样子。。你老公也是很幸福。。有一个这么会下厨的老婆。。你可以 出书了。。我一定第一个捧场。。你每一道菜都有拍下来的步骤，煮 ...

谢谢小皇后，我的菜只是可以填饱肚子，我老公要求的菜肴也不高，只要不是两天内都吃一样的菜就可以料。出书不行啦，我的菜色。。。。

原帖由 kingking87 于 3-3-2008 11:13 AM 发表
svenja,那么若用即溶酵母做那个小麦面包，分量要减吗？
偶怕放太多，面包pong到太厉害

kingking，如果你用即溶酵母的话，1块42g的新鲜酵母大概是14g的即溶酵母，我这里卖的是7g一包，如果你买的也是7g一包的话，就是用2包

原帖由 辛东东 于 3-3-2008 12:33 PM 发表
他米有马色。。只有肥油。怕他帮偶打时露油就不好了
对啦~偶就是问cream是不是可以用来做很多东西的
想问下，打蛋器是不是搅拌器？偶看到cxxway有卖，满便宜的
还有，plastic碗是怎样的哦？有写专用来打 ...

有油的话可以拿来煮菜

cream可以拿来做蛋糕上面的装饰，或拿来配蛋糕吃，也可以拿来做瑞士卷里面及外面的cream，还可以拿来煮菜，做雪糕，喝咖啡(洋人洗番喝咖啡加点cream进去)，很多用处hor，买几盒回来可以囤上超过一两个月酱。
不一定要用plastic碗啦，用陶瓷的也可以，只是会比较重咯，不过如果你要练马色的话也可以　碗具要用大的比较好，也比较容易打。

原帖由 msshell 于 3-3-2008 08:12 PM 发表
Rum N Raisin雪糕失敗了
不知為什么它不會變成ice cream,水水@
我己經把那裝容器放了一個晚上..是不是材料份量@問題?
[我@材料 : 150g 葡萄干，100ml兰姆酒,30g糖，3粒蛋黄 ,200ml全脂牛奶 & 300g动物性鲜奶油]
我會加油再試過的

msshell，rum&rainsin雪糕失败了啊?
表伤心，一定会成功的
但是那些材料看起来跟其他网上看到的差没多远。我猜想不懂会不会是兰姆酒份量的关系吗 还是葡萄干里的兰姆酒只是用来浸吧了而没拿来用? 　我也会在网上找找看 加油噢!

原帖由 nanas 于 4-3-2008 11:28 AM 发表
真的有這種做法嗎??!! 那對我真的是天大的好消息!!
之前有聽小婦人說過, 用平底不沾鍋可以做出鋦烤的效果~
可惜她只是聽說而已, 真正的做法她也不清楚.
期待svenja用平底鍋做的pizza!!! :f ...

娜娜丝，我就是在德国的网站看到这个食谱，看到很多人做好了都贴上来，我老公说的确有这种做法。等我喔。。。。


[ 本帖最后由 svenja 于 4-3-2008 09:36 PM 编辑 ]

辛东东

偶找到了哦------Rm7--小包的--200ml。。还有，这种碗盆可以吗？偶用来洗菜的
全名是whipping cream对吗？原来在冷冻部门。。昨天在giant找半天找不到。刚才在jusco才找到。。满贵一下
还有，脱脂牛奶英文是什么？还有你。。。还米有跟偶讲。。打蛋器是不是搅拌器？

[ 本帖最后由 辛东东 于 4-3-2008 10:41 PM 编辑 ]

svenja

原帖由 辛东东 于 4-3-2008 10:39 PM 发表
偶找到了哦------Rm7--小包的--200ml。。还有，这种碗盆可以吗？偶用来洗菜的
全名是whipping cream对吗？原来在冷冻部门。。昨天在giant找半天找不 ...

哇。。。好贵哦! 对，就是whipping cream!
现在我知道德国有两样东西是便宜过马来西亚，就是面粉跟cream
我这里买一盒200ml的要大概rm2.50
下次你应该去giant或tesco看看，会比较便宜点。

脱脂牛奶叫low-fat milk，奶味米有酱浓，热量也比较低。
打蛋器是打蛋器，搅拌器是手握电动的。
多几天我要做以前做的绿茶雪糕

svenja

昨天煮的 叫猪肉香卷
其实这道菜可以有很多变化，可以用鸡扒或牛扒来代替猪扒，而里面的馅料可以依自己喜好来弄。

---------------------------------------------

材料:
份量: 2-3人份

600g猪扒(大约5片x2)
10片焙根烟肉(bacon)
1汤匙细葱碎(chives)
1汤匙洋芫荽碎(parsley)
1汤匙酸豆(capers)
100g cream cheese
2汤匙食油
少许盐及胡椒粉

∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼

蓝月儿

Svenja,给我来串猪肉香卷，我最爱吃肉料
不过我好像没看过酸豆窝，很酸吗？

辛东东

原帖由 svenja 于 5-3-2008 04:33 AM 发表

哇。。。好贵哦! 对，就是whipping cream!
现在我知道德国有两样东西是便宜过马来西亚，就是面粉跟cream
我这里买一盒200ml的要大概rm2.50
下次你应该去giant或tesco看看，会比较便宜点。

脱脂牛奶叫 ...

是咯~本来想买大盒1000ml的rm30++。。可是怕做不成。所以才买小盒先
绿茶口味的？偶个人比较西番香草和芋头滴。。
还有。。上面那种碗盆可以hoh?

对了~你说打蛋器是打蛋器，搅拌器是手握电动的。酱打蛋器英文是stand mixer吗？不用手拿的？

你那边的猪肉跟这边猪肉的味道不一样hoh？好像尝一尝。。。偶去德国。。你会请偶吃吗？

[ 本帖最后由 辛东东 于 6-3-2008 09:18 PM 编辑 ]

artchala

噢~~~~~svenja，好香噢~
虽然我不爱吃猪肉，但是煎到香香的，加上你配的浓郁味道。。。一定很美味！我要我要！！

思念离我很近

原帖由 svenja 于 6-3-2008 07:49 AM 发表
昨天煮的 叫猪肉香卷
其实这道菜可以有很多变化，可以用鸡扒或牛扒来代替猪扒，而里面的馅料可以依自己喜好来弄。

---------------------------------------------

材料:
份量: 2-3人份

600g猪扒(大 ...

svenja~~~有米有想念我jek?
如果没有的话...就给我吃这个吧!看到有加cheese叻!一定很好吃!
可是热量不是很高吗? 我怕...
不过吃了再说!

msshell

svenja,
我把失败了@rum&rainsin雪糕放進冰箱,第二天還能吃哦
浸在葡萄干里的兰姆酒我有拿來用,但我覺得太重酒味了,下次會試把它@分量放少

豆包子

原帖由 svenja 于 6-3-2008 07:49 AM 发表
昨天煮的 叫猪肉香卷
其实这道菜可以有很多变化，可以用鸡扒或牛扒来代替猪扒，而里面的馅料可以依自己喜好来弄。

---------------------------------------------

材料:
份量: 2-3人份

600g猪扒(大 ...

我爱肉肉～谢谢svenja姐姐献上这料理

svenja

原帖由 蓝月儿 于 6-3-2008 09:27 AM 发表
Svenja,给我来串猪肉香卷，我最爱吃肉料
不过我好像没看过酸豆窝，很酸吗？

月儿，你要几串? 我抛过去
酸豆就是第一步骤里那一粒粒绿色的，味道很难解释下，就是很特别就是了，我的解释好像很lebih酱，都米有解释到重点

原帖由 辛东东 于 6-3-2008 02:10 PM 发表
是咯~本来想买大盒1000ml的rm30++。。可是怕做不成。所以才买小盒先
绿茶口味的？偶个人比较西番香草和芋头滴。。
还有。。上面那种碗盆可以hoh?

对了~你说打蛋器是打蛋器，搅拌器是手握电动的。酱打 ...

哇。。。!!! 1000ml? 那不是很大盒? 我这里米有卖酱大盒的 cream一打开就很容易坏的哦，打开之后放在雪柜里最好3天之内用完。

芋头我这里米有卖
上面那碗可以啦，不只可以拿来打cream，还可以那来当洗脸盆

我说的打蛋器是这个，英文叫whisks :


mixer是这个


我这边的猪比较可爱 但是德国人爱吃，他们是无猪不欢
你敢吃我煮的吗?

原帖由 artchala 于 6-3-2008 03:07 PM 发表
噢~~~~~svenja，好香噢~
虽然我不爱吃猪肉，但是煎到香香的，加上你配的浓郁味道。。。一定很美味！我要我要！！

阿查拉，你可以试下鸡肉，我觉得猪肉太饱了，我吃三粒配两片法国面包就已经很饱料

原帖由 思念离我很近 于 6-3-2008 04:46 PM 发表
svenja~~~有米有想念我jek?
如果没有的话...就给我吃这个吧!看到有加cheese叻!一定很好吃!
可是热量不是很高吗? 我怕...
不过吃了再说!

思念，人家金加想念你 只是最近比较忙，来也匆匆去也匆匆，不能每个贴去拜访。

cream cheese是一种含有极高营养价值的乳制品，多吃有益
猪肉的热量比鸡肉高，所以你说高不高 我还是比较洗番鸡肉

原帖由 msshell 于 6-3-2008 08:50 PM 发表
svenja,
我把失败了@rum&rainsin雪糕放進冰箱,第二天還能吃哦
浸在葡萄干里的兰姆酒我有拿來用,但我覺得太重酒味了,下次會試把它@分量放少

msshell，我前天做绿茶雪糕，现在是我一人要把它吃完 我老公吃不惯绿茶的味道，可能是洋人食谱很少有到绿茶吧。
你的rum&raisin雪糕也是你一人要吃完吗?

原帖由 豆包子 于 6-3-2008 11:36 PM 发表
我爱肉肉〜谢谢svenja姐姐献上这料理

谢谢豆包子捧场
前天我弄另一种类似的，但是是用鱼肉配橙汁，很赞

辛东东

哦~酱快坏的啊。。那就3天里做5次做完它咯
你那里米有卖。。做么表自己种
偶搞错了。。跟亲戚借了下面那个图的回来
可是下面那种不可以打蛋咩？偶看你做cappuccino雪糕也是用电动的啊
还有，用whisks打蛋不是要打很久？大概要打多久cream才会变硬？
你有用两个碗，一个碗打蛋。还有另一个是把牛奶、即溶咖啡、幼糖倒入大型碗器，这个碗要不要放冰箱？

敢~做么不敢？只是不知何年何月何日才可以去德国吧了。。顺便探望偶的麦克巴拉

[ 本帖最后由 辛东东 于 8-3-2008 07:20 PM 编辑 ]

小黑兔

原帖由 svenja 于 14-1-2008 05:17 AM 发表
这是前天做的，叫迷你太阳面包。其实第一次做失败，突然响应grip的精神，不干心 喂料垃圾桶后马上就做第二个
做么会失败咧? 因为我米有这个----> http://i214.photobucket.com/albums/cc173/1892000/usw/ ...

我想做这个...我要买什么面粉哦？高筋面粉还是低筋面粉呢？我没有面包机但是我用蛋糕搅拌器可以吗？

香草儿~

原帖由 svenja 于 6-3-2008 07:49 AM 发表
昨天煮的 叫猪肉香卷
其实这道菜可以有很多变化，可以用鸡扒或牛扒来代替猪扒，而里面的馅料可以依自己喜好来弄。

---------------------------------------------

材料:
份量: 2-3人份

600g猪扒(大 ...

svenja你的这道菜我看了好多好多次， 好想吃哦~
但我觉得我不会弄，那个中间的白色香草馅料，我很难找到材料，也不会弄...

svenja

原帖由 辛东东 于 8-3-2008 01:28 PM 发表
哦~酱快坏的啊。。那就3天里做5次做完它咯
你那里米有卖。。做么表自己种
偶搞错了。。跟亲戚借了下面那个图的回来
可是下面那种不可以打蛋咩？偶看你做cappuccino雪糕也是用电动的啊
还有，用whisks ...

你不怕月+肥咩?
我这里当然有卖米啊，你以为种米很容易啊? 那我问你，做么表自己种kiwi，苹果?
下面那种也是可以拿来打蛋的，只是我觉得大材小用咯，就像是用parang刀来切豆腐酱子
因为我是先打cream，之后就一样样东西加入搅拌，所以嘛懒惰换
用whisks打蛋的话很快的，但是如果用whisks来打cream的话，我会哭 打多久我不知道，我连用mixer开中，大号来打都觉得累。
蛋我没有打，只是搅拌均匀吧料。只有一个碗是要放进冰箱(不结冰的地方)过夜。如果你没有雪糕机的话，那就是要准备2个碗，这两个碗都是要放进雪柜，一个是放进结冰的，另一个是放在不结冰的地方。

原帖由 小黑兔 于 8-3-2008 06:42 PM 发表
我想做这个...我要买什么面粉哦？高筋面粉还是低筋面粉呢？我没有面包机但是我用蛋糕搅拌器可以吗？

不好意思小黑兔，现在才回答你
面粉用普通面粉，就是all-purpose-flour。没有面包机的话也可以用蛋糕搅拌器，但是要打很久下，成败是在于粉团能不能发，是因为粉团里要有足够的空气。

原帖由 香草儿~ 于 9-3-2008 04:44 PM 发表
svenja你的这道菜我看了好多好多次， 好想吃哦~
但我觉得我不会弄，那个中间的白色香草馅料，我很难找到材料，也不会弄...

香草儿，那个cream cheese应该可以在超市找到啊，我觉得。。。好像是有一个牌子叫什么philadelphia的cheese产品在马来西亚超市都有卖是吗?

svenja

来来来，天气热hor，吃吃绿茶雪糕

---------------------------------------------

材料:
份量: 大约600g(结成雪糕后的重量)

1粒蛋黄
80g细糖(觉得不够甜的话可再加)
20g绿茶粉
40ml温水
200ml温奶
200g cream
80g葡萄干(最好浸水过夜，比较软)

∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼

fridatan

ice cream ice cream
还是我最爱的绿茶哦。
谢谢svenja！！

绿草仙子

svenja的冰淇淋機是K字頭的吧？
綠茶雪糕，好棒哦~~

外面要買RM2.50一支呢~

kingking87

svenja,不好意思来打扰你一下

昨天偶做了小餐包
今天是有点硬，
是不是要加面包改良剂，
面包才会维持软绵绵呢？

若需要，那么要加多少呢？
是不是看面粉的重量呢？

paiseh ar,问那么多问题

蓝月儿

我没有做雪糕的机器，Svenja，你做给我吃