[ZapPaLang的料理食谱] 23/6 百香果牛油蛋糕, 17/9 蟲草花燉排骨湯

柠檬绿茶

ZapPaLangZPL 发表于 25-10-2014 05:19 PM
元气早餐03- 焦糖洋葱蘑菇卷 Caramel onion& mushroom burrito

burrito skin = 墨西哥饼皮？

和那个tortilla有分别的吗？

还有那个红糖和gula melaka会是一样的吗？

碰到不懂的食材就得问

ZapPaLangZPL

柠檬绿茶 发表于 25-10-2014 11:05 PM
burrito skin = 墨西哥饼皮？

和那个tortilla有分别的吗？

Burrito skin 是tortilla 的一种, 面粉做的, 在超市卖面包的地方都找得到。注意不是用玉米做的tortilla 哦。

Gula melaka=椰糖, 跟红糖不一样哦!

柠檬绿茶

ZapPaLangZPL 发表于 25-10-2014 11:17 PM
Burrito skin 是tortilla 的一种, 面粉做的, 在超市卖面包的地方都找得到。注意不是用玉米做的tortilla 哦 ...

没看到有这个burito的字眼咧，奇怪
那个红糖一般超市都在卖吗？

ZapPaLangZPL

柠檬绿茶 发表于 27-10-2014 12:01 AM
没看到有这个burito的字眼咧，奇怪
那个红糖一般超市都在卖吗？

这个啦。


红糖不是到处都有吗? 如果找不到就用黄糖代替吧!

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元气早餐04- 香蕉腰果满芬 Banana cashew nuts muffin

从小我就爱吃香蕉, 香香甜甜又便宜。我偶然下看到这个帖子, 说是1根汤匙可以做出香蕉腰果满芬蛋糕, 真是和我这个人懒虫的意!

我在原来的食谱中的材料中做出了更改, 中筋面粉换成了自发粉, 用中筋面粉做出的效果像kuih多一点。香蕉我用的是小小一根像食指那么长的香蕉, 熟的时候香蕉味最浓!

难度: ☆☆☆☆
烹调时间: 30分钟

如果没信心在一大早做烘培的朋友建议前一天做好, 隔一天一样好吃哦!

材料(可以做6个): 自发面粉125g,  泡打粉1/4匙, 糖60g,  盐1/4匙, 蛋1颗, 食油70g,  牛奶40g,  香草精1/4匙, 熟香蕉4根, 腰果适量。

做法:
1。香蕉去皮, 用叉子压成泥状备用。
2。把糖, 盐, 蛋, 牛奶, 香草精, 油混合好备用。
3。面粉和泡打粉混合好, 把2分3次加入, 用汤匙搅拌至无颗粒。
4。加入1在面糊里, 拌至均匀。
5。把面糊均匀地倒在杯子里(7-8分满), 排上腰果(我一杯放上约5颗腰果)。
6。在预热好180c的烤炉里烤上15分钟即可。

香喷喷的香蕉满芬好吃极了!希望你们也喜欢!!

♡♡蛋蛋



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missjennifer

ZapPaLangZPL 发表于 21-9-2013 12:08 AM
身为深夜食堂 (Shinya Shokudō) 的忠实支持者,蛋蛋决定来个漫画理最经典的玉子烧作为我对深夜食堂漫画的美 ...

我喜欢这个。。

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香肠酥皮卷 Sausage roll

对于我这个厨房新丁来说，要为家里宴请朋友而准备食物是一项非常艰巨的任务，既要确保选择的菜单是零失败率的，又要规划如何在短时间内完成几道不同风格的料理，还必须让食物在朋友上门的当儿还能保持热乎乎的。。。上网爬文了很久，最后决定做这个香肠酥皮卷，很容易做而且很受小朋友的欢迎，家里要办派对的朋友可以试试看哟！

材料：
短香肠  12条
冷冻酥皮  2片（室温中解冻）
鸡蛋  1/2粒

做法：

• 烤箱预热到200度。
• 在香肠的表面浅浅地划开一条线。
• 把每片酥皮切成6片长条型。
• 取一条香肠，用酥皮裹起来，在封口处涂上蛋液粘紧。
• 在香肠卷的表面扫一层蛋液，放入烤箱烤20分钟。
  

小贴士：

• 如果想要卖相更吸引，可以在表面扫上蛋液后，撒上一点黑芝麻。
  

By 阿七



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missjennifer 发表于 28-10-2014 06:44 PM
我喜欢这个。。

谢谢, 我也很喜欢

柠檬绿茶

ZapPaLangZPL 发表于 27-10-2014 09:03 AM
这个啦。

有照片就好办事了，凭着照片来买就妥当多了
其实我可以老实告诉你吗？
我黄糖红糖我傻傻分不清楚的。
最厉害认的只有白糖，冰糖，蔗糖，还有椰糖。

ZapPaLangZPL

柠檬绿茶 发表于 28-10-2014 11:41 PM
有照片就好办事了，凭着照片来买就妥当多了
其实我可以老实告诉你吗？
我黄糖红糖我傻傻分不清楚的。

哈哈， 我也是偶尔之下看到黄糖和红糖一起出现才明白它们的分别。红糖的颜色较深。。希望帮到你啦

舞猫猫

原来ZapPaLang不但会吃，也很会煮                     

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舞猫猫 发表于 29-10-2014 11:55 AM
原来ZapPaLang不但会吃，也很会煮

猫猫呀，这就是所谓的终极吃货哟。。。

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吊片蒸猪肉 Pork steamed with dried squid


吊片是一种很神奇的食材，只需要在煮菜的时候加上一点点，就可以让整个菜色加分不少。吊片蒸猪肉对大家来说应该都不陌生，小时候餐桌上只要有这道菜，我们一定都多吃一点饭，除了把猪肉扫得干干净净之外，就连蒸猪肉留下的肉汁也用来拌饭吃光光呢！

材料：
猪里脊肉（梅肉）  400g
吊片  1只（手掌般大小）

腌料：
蚝油  1大匙
胡椒粉  1/2茶匙
酱油  1大匙
料酒  1大匙
薯粉  1茶匙

做法：

• 里脊肉切片用腌料腌制至少1小时。
• 吊片洗净后用清水浸泡大约1小时至吊片变软，然后把软骨取出再切成条状。
• 把肉片平铺在碟子里，上面铺上吊片，然后用大火蒸大约20分钟即可。
  

By 阿七



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38隐形人

酥皮卷每次我做还会放芝士

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38隐形人 发表于 1-11-2014 08:57 PM
酥皮卷每次我做还会放芝士

哇！这么好料！

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西式煎饼 Pancake

通常周末的早上我都习惯在外用早餐，来来去去都是一些面食啊、嘛嘛档之类的，偶尔豪气一下去高档的咖啡座也总是点 big breakfast。今天心血来潮想来点不一样的，就想到不如做个西式煎饼当早点，简单又健康！

材料（可做5个煎饼）：
面粉  150g
细糖  30g
牛奶  200g
鸡蛋  1粒
牛油  20g（室温中溶化）

做法：

• 在大碗中将牛奶、鸡蛋和溶化了的牛油混合。
• 加入面粉和糖，搅拌成面糊备用。
• 在平底锅抹上一层薄薄的牛油，以小火热锅。
• 把一勺面糊缓缓地倒在平底锅的中央位置，以小火慢煎。
• 等表面开始起泡之后，用铲子小心地为煎饼翻面。
• 待两面都呈金黄色后就可以了。
  

小贴士：

• 做好的煎饼配上奶油和枫糖浆或蜂蜜，再配合个人喜好放上各式新鲜水果，会更好吃哦！
• 我用这个食谱做出来的煎饼，口感比较结实不够松软。有些食谱是需要放一点发粉的，下一次可以再试试看。
  

By 阿七


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38隐形人

ZapPaLangZPL 发表于 5-11-2014 09:51 PM
哇！这么好料！

不会干嘛
又好吃哇哈哈

ZapPaLangZPL

38隐形人 发表于 5-11-2014 10:19 PM
不会干嘛
又好吃哇哈哈

隐性人姐姐和阿七是同道中人，我也是超爱芝士的！

ZapPaLangZPL

韩式辣炒鸡肉- Dak galbi

很多朋友问, 在家做dak galbi 可不可能, 会不会很神经? 哈哈!! 可以做啊!! 不过如果你要用那个在餐馆用的铁盘, 在饭厅或客厅, 不盖盖子的做, 就要有心理准备要清理很多家具咯!! 油烟多到闷死你!!!

我不想冒那个险, 所以我们今天做的dak galbi就用普通的平底锅解决, 熟了才上桌!!是少了点边说话边看着它熟的乐趣, 不过想到要清理的物品。。。我们还是实际点吧!!

还是生的时候

打啦！

材料: 去骨大鸡腿2个, 包菜半颗, 红萝卜1条, 洋葱1个, 韩式年糕2条, 马铃薯1个, 蕃薯1个, 芝麻叶12片。
腌鸡肉的材料: 酱油2大匙, 黑胡椒适量。
辣酱材料: 韩式辣椒酱3大匙, 辣椒粉2大匙, 蒜泥2大匙, 姜泥1大匙, 味醂3大匙, 咖喱粉1大匙, 酱油2大匙。

做法：

1。 把去骨的鸡腿切成一口大小的分量，加入腌料拌匀后放进冰箱里静置15分钟。
2。 把包菜，红萝卜，洋葱，马铃薯，番薯切小片备用。
3。 韩式年糕泡在水里约10分钟， 捞起备用。
4。 把辣酱的材料全部混合好备用。（嫌麻烦的朋友可以用搅拌器代劳）
5。 在煎盘上依序排上包菜，红萝卜，洋葱，马铃薯和番薯，年糕，芝麻叶，鸡肉，最后倒上辣酱。
6。 开中火让所有材料加热5-10分钟，包菜等一定要在下面因为经加热后才会出水，才不会烧焦了。
7。 盖上锅盖，继续焖煮15-20分钟，这时你会看到煎盘上的汤汁淋漓，拿掉锅盖用木匙拌炒至汤汁收干，全部材料熟透即可。

Tips: 吃到七七八八的dak galbi 不是会剩下点汤汁吗？我们不要浪费了，加入一碗白饭，一点泡菜，拌炒片刻后撒上碎海苔或芝麻！好香哦！

做这个的时候最好是有朋友一大班人围在一起，边聊边吃最过瘾！！

♡♡蛋蛋



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苦瓜酿肉 Stuffed bitter gourd

苦瓜酿肉看起来和我们平时吃到的酿料没什么两样，不过这次我加入了吊片和冬菇，还在煮芡汁的时候放了一点豆豉。重口味的肉馅和清凉的苦瓜一起吃真的很适合。不吃苦瓜的我，把肉馅做成肉丸也一样好吃！

材料：
苦瓜  1/2条
肉碎   300g
冬菇  2朵
吊片  1/2只（1/3手掌般大小）
青葱  1棵
豆豉  2茶匙
胡椒粉  1/3茶匙
薯粉  少许

调味料：
鸡精粉  1茶匙
糖  1/2茶匙
酱油  1茶匙
胡椒粉  1/2茶匙
薯粉  1茶匙

做法：

• 冬菇和吊片洗净后泡软备用。
• 苦瓜切成一寸长的小段，以沸水烫熟后取出，泡在冰水里，这个步骤可以让苦瓜的色泽更美，也可以去除一些苦味。
• 吊片去掉软骨，和冬菇、青葱一起切碎。
• 把做法3加入肉碎中，和所有调味料一起搅拌均匀
• 在苦瓜的内围抹上一点薯粉，然后填入做法4的肉碎。
• 把酿好的苦瓜放在沸水中蒸熟。
• 把蒸苦瓜酿肉留下的汁液倒进锅里，加入豆豉和胡椒粉煮滚后熄火，然后把酱汁倒在苦瓜上。
  

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