[ZapPaLang的料理食谱] 23/6 百香果牛油蛋糕, 17/9 蟲草花燉排骨湯

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chloe_mm 发表于 18-9-2014 03:15 PM
呵呵～

嘿嘿!!               

38隐形人

mimi2w 发表于 16-9-2014 11:39 AM
可以用瘦肉代替？那我就买瘦肉好了!

哈哈买瘦肉不是煮卤肉的
吃了两个周末卤肉有点腻了
要做别的料理

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醉鸡 Drunken chicken

最近喜庆的日子多, 吃太多油腻的食物, 胃口不太好, 这道醉鸡就刚好对我的胃口, 不油, 而经过冷藏后味道更棒!

材料: 鸡腿4个, 枸杞2匙, 绍兴酒1碗, 盐适量。

做法:
1。鸡腿去骨, 两面抹盐后用锡泊纸1份鸡腿肉1张卷紧, 两端也要卷紧哦! (包得紧等下鸡腿肉才不会散开)
2。把1放在蒸笼里蒸上20分钟至鸡肉熟透即可。
3。在等蒸鸡肉的时间, 准备1杯水, 跟枸杞, 少许盐一起在小锅里煮滚后备用。
4。在放凉的3里加入绍兴酒与盐调味。
5。把蒸好的鸡肉卷从锡泊纸中拿出来, 泡一泡冷水, 然后再把它浸泡在4中, 在冰箱里腌一晚即可。

上桌前把腌过的鸡肉卷切一切, 淋上少许汤汁和枸杞就很漂亮啦!!拿来宴客也不错哦!

♡♡蛋蛋



部落格原文 http://zap-pa-lang.blogspot.com/2014/09/drunken-chicken.html
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swee_95

蒸的料理不叫清爽不油腻，这个醉鸡看起来好好吃，材料也简单呢

适合我这种 烹饪白痴，哈哈！！

谢谢分享  

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swee_95 发表于 20-9-2014 10:56 AM
蒸的料理不叫清爽不油腻，这个醉鸡看起来好好吃，材料也简单呢

适合我这种 烹饪白痴，哈哈！！

哈哈, 这个简单好做, 失败的机率近零。希望你会喜欢

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充满奶香的葡式蛋塔 Milky Portugese egg tart


冰箱里放了几张剩下的冷冻酥皮，一直都没机会用。这一天终于腾出一些时间，决定用酥皮来做我爱吃的葡式蛋塔。这食谱是参考之前蛋蛋做过的简易版葡式蛋塔，不过为了让蛋塔更富奶香，我把原本食谱里的白糖换了用炼奶取代，烤的时候真的是家里的每个角落都是蛋香和奶香啊！

材料（可做大约10个）：
酥皮  4-5片
鸡蛋  1/2粒
蛋黄  1/2粒
鲜奶  20ml
鲜奶油  50ml
炼奶  2大匙


做法：

• 烤箱预热到200度。
• 把酥皮擀平，铺在塔模上压紧，用叉子在酥皮的底部刺上几个小孔。
• 把鸡蛋、蛋黄、鲜奶、鲜奶油和炼奶混合，用筛子把杂质隔开，然后把蛋液放入模子里至八分满。
• 把蛋塔放入预热好的烤箱烤25分钟至表面微焦即可。
  

食谱的份量可以做成大约10个蛋塔，而我只做了6个，剩下的蛋液直接做成烤鸡蛋布丁，也很好吃！


By 阿七


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我快乐

ZapPaLangZPL 发表于 20-9-2014 02:13 PM
充满奶香的葡式蛋塔 Milky Portugese egg tart

请问你的酥皮是自己做还是买现成的？烤得很美

ZapPaLangZPL

我快乐 发表于 21-9-2014 03:53 PM
请问你的酥皮是自己做还是买现成的？烤得很美

谢谢你！酥皮是用现成的，自己做太高难度了，我的功夫还没有到家呢~

柠檬绿茶

ZapPaLangZPL 发表于 20-9-2014 02:13 PM
充满奶香的葡式蛋塔 Milky Portugese egg tart

请问那个脆皮面团，就是那个朋友牌子的？
还是能够贴图让我看一看吗？
谢谢

onmyway

ZapPaLangZPL 发表于 24-1-2014 03:52 PM
每逢过年时总有些家人与朋友是习惯茹素的,相比大鱼大肉的新年菜,素菜的选择好像很少。希望以下的佛手素三丝 ...

佛手瓜是怎样的？

ZapPaLangZPL

柠檬绿茶 发表于 22-9-2014 07:30 AM
请问那个脆皮面团，就是那个朋友牌子的？
还是能够贴图让我看一看吗？
谢谢

是朋友牌子的，如图。。。我买的是一大张的，一包好像有６片，这个不用杆平，比较方便。。。

ZapPaLangZPL

onmyway 发表于 22-9-2014 10:46 AM
佛手瓜是怎样的？

长这样滴。。

onmyway

ZapPaLangZPL 发表于 22-9-2014 08:48 AM
长这样滴。。

thank you!!!

小猪头

我想知道料酒和味醂 是什么，有图片看吗？

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小猪头 发表于 22-9-2014 06:29 PM
我想知道料酒和味醂 是什么，有图片看吗？

料酒可以用绍兴酒，味醂是日本甜酒，看下图，可以在超市卖日本食材的部门找到。。。

我快乐

ZapPaLangZPL 发表于 22-9-2014 12:11 PM
是朋友牌子的，如图。。。我买的是一大张的，一包好像有６片，这个不用杆平，比较方便。。。

谢谢分享，我下次也买这个牌子来试试

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onmyway 发表于 22-9-2014 05:17 PM
thank you!!!

不客气!         

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湿奶油鸡 Butter chicken




每一次在外面用餐的时候，我都喜欢点奶油鸡，无论是香浓的湿奶油鸡，还是干的奶油蛋丝鸡块，都是我的最爱。湿奶油鸡看起来不难做，于是我又胆粗粗地来给它挑战一下了。

不过第一次做，火候调得不够好，奶油汁收得太干，结果鸡块变得黏搭搭的。还好味道还不错，香浓的奶油味还是有的，就只是卖相不太优，有待进步啦！

材料：
鸡胸肉  240g
奶油  1大匙
蒜头  4瓣（切成蒜米）
咖哩叶  3支
小辣椒  1条
淡奶  180ml
鸡精粉  1茶匙
糖  1茶匙
油  适量

腌料：
蚝油  1大匙
麻油  1茶匙
盐  1/4茶匙
糖  1/2茶匙
蛋白  2大匙
面粉  1大匙

做法：

• 鸡胸肉洗净切块，以腌料腌制至少2小时。
• 咖哩叶去茎，小辣椒切粒备用。
• 烧热一锅油，放入鸡胸肉块炸至金黄色后捞起，沥干油备用。
• 在干净的锅里放入奶油以中火溶化，然后放入蒜米爆香。
• 加入咖哩叶和小辣椒炒出香味，然后转小火，放入淡奶、鸡精粉和糖轻轻搅拌。
• 等酱汁开始变得浓稠的时候，放入炸好的鸡块翻炒。
• 酱汁快要收干的时候熄火上桌。
  

小贴士：

• 酱汁快要到想要的浓度时就可以熄火了，锅子的高温会让奶油酱汁再浓稠一点。
  

By 阿七


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38隐形人

今天我午餐吃奶油排骨

Sanna

赞，太棒了。