svenja之厨房1 ★第1道至第131道 (所有食谱附图step-by-step)★

svenja

昨天问老公要表吃这个德式扁面包(fladenbrot)，他说要，所以今天就做，做好料才知道不懂要配洗米汤来吃，因为家里米有材料 就上网做个简单的花椰菜汤来配这个面包。(索利，米有拍花椰菜汤的照片)
米有面包机的网友们也可以用搅拌器或一双玉手来揉一揉

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材料:
份量: 25cmx36cm烘盘

面包:
500g面粉(过筛)
25g新鲜酵母(fresh yeast)
250ml温水
3汤匙橄榄油(olive oil)
2茶匙细盐
少许细糖

另外:
2汤匙牛奶
1汤匙芝麻(sesame)
少许葛缕籽(cumin，没有也不用紧)及橄榄油

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[ 本帖最后由 svenja 于 10-6-2008 02:57 AM 编辑 ]

leongpw

好想学做面包， 不过一想到搓面团那部分就打退堂鼓了，因为家里没有面包机，用手搓的话，怕会变popeye手。

longsy714

原帖由 svenja 于 3-1-2008 07:46 AM 发表
昨天问老公要表吃这个德式扁面包(fladenbrot)，他说要，所以今天就做，做好料才知道不懂要配洗米汤来吃，因为家里米有材料 就上网做个简单的花椰菜汤来配这个面包。(索利，米有拍花椰菜汤的照片)
米有面包机的网 ...

咦..這個...好像有點像foccacia哦....
我喜歡我喜歡....

EvaC

svenja,你有没有牛排(肉排)的recipe?

Dancinth

会烤面包真的很幸福，好像看着baby慢慢长大酱

elocintbs

svenja 最近都很勤劳，你老公真幸福！！

蓝月儿

这个德式扁面包我好像没看过
Svenja，你是直接用面包机烤还是只用它来打面团
我曾经嘛用手自己揉面团，结果做出石头面包 之后请垃圾桶吃:@

思念离我很近

原帖由 svenja 于 3-1-2008 07:46 AM 发表
昨天问老公要表吃这个德式扁面包(fladenbrot)，他说要，所以今天就做，做好料才知道不懂要配洗米汤来吃，因为家里米有材料 就上网做个简单的花椰菜汤来配这个面包。(索利，米有拍花椰菜汤的照片)
米有面包机的网 ...

哇!!怎么没问我要不要吃呢?
又是面包哦?我...一直不敢做!
我的植物又还没开始....
我到底在干嘛啊??

FridaTan

哈哈，我也还没有开始种，我是园艺白痴，所以还是回家给婆婆种好了，婆婆喜欢园艺

至于做面包，我不要做面包，因为我弟弟很厉害，等下我做了失败，会给他笑的，一样的，回去等吃就好。

svenja

佳礼这几天一直维修，昨天等料几个小时终于放弃，不等了，去睡觉

原帖由 leongpw 于 3-1-2008 10:01 AM 发表
好想学做面包， 不过一想到搓面团那部分就打退堂鼓了，因为家里没有面包机，用手搓的话，怕会变popeye手。

梁妇人，你可以叫你的梁先生帮你搓

其实我想问下hor，马来西亚的面包机会贵吗?　我前几天打电话跟我妈讲，她说我爸爸的一个朋友买料一架面包机，要rm800多咧 他是跟直销买的。真的要酱贵咩? 直销在吸血吗? 我家买的这架是在offer时买的(一年只offer一次) ，大概是rm200以下。我跟我妈讲，不懂是不是那个朋友夸大，因为现在很多机器都是中国制造的，要rm800多都不懂是真是假的

原帖由 longsy714 于 3-1-2008 10:45 AM 发表
咦..這個...好像有點像foccacia哦....
我喜歡我喜歡....

对呀对呀，很像，各国的扁面包都有它的特色。下次要做太阳面包 不过不是这个时候，等下米有人要进来料，看面包看到怕

原帖由 EvaC 于 3-1-2008 02:54 PM 发表
svenja,你有没有牛排(肉排)的recipe?

EvaC，你要的是怎样的牛排煮法? 干的还是多汁的? 我老公少吃牛肉，所以我就米有做。等我多几天找下我订阅的那些食谱

原帖由 Dancinth 于 3-1-2008 05:50 PM 发表
会烤面包真的很幸福，好像看着baby慢慢长大酱

对咯对咯，看着它膨胀的时候很兴奋下，很像大胖子 用手去摸粉团似丝绸的表面很爽下

原帖由 elocintbs 于 3-1-2008 05:59 PM 发表
svenja 最近都很勤劳，你老公真幸福！！

elocintbs，其实还有很多菜都米有放出来，因为拍得太暗了

原帖由 蓝月儿 于 3-1-2008 08:00 PM 发表
这个德式扁面包我好像没看过
Svenja，你是直接用面包机烤还是只用它来打面团
我曾经嘛用手自己揉面团，结果做出石头面包 之后请垃圾桶吃:@

月儿，德式面包是第一次做，难怪你没在我这里看过
我是用面包机来打粉团，然后那粉团在面包机里自己膨胀。
有些面包用面包机打比较好，有些就用手揉，但是我很懒惰用手揉，弄到指甲里都塞满粉团

原帖由 思念离我很近 于 3-1-2008 09:28 PM 发表
哇!!怎么没问我要不要吃呢?
又是面包哦?我...一直不敢做!
我的植物又还没开始....
我到底在干嘛啊??

思念，植物可以叫你妈咪帮你种
索利，又是面包
其实我是有目的的 因为多几个礼拜，我要做这一餐，图里的两粒球 是有混用面包做的。怕你们买不到这种面包材料，所以下次会"再"做面包，你表吓跑掉har 我一步一步来

原帖由 FridaTan 于 4-1-2008 12:05 AM 发表
哈哈，我也还没有开始种，我是园艺白痴，所以还是回家给婆婆种好了，婆婆喜欢园艺

至于做面包，我不要做面包，因为我弟弟很厉害，等下我做了失败，会给他笑的，一样的，回去等吃就好。

frida，难得你弟弟会做面包，你可以向他偷师


[ 本帖最后由 svenja 于 5-1-2008 12:39 AM 编辑 ]

svenja

上次去看医生，等候的时候，拿一本杂志来看，看到其中一页的美食照，慢慢流口水，就拿手机拍下材料照 第二次再去的时候，那本杂志已经不见料，人家还想拍下其他的菜 问下老公，他说通常这些杂志都是租的，过期了，那些出版商就会收回杂志，然后换新一期的。

这道叫lasagne al forno。拍料照后就马上去买材料。不好意思，我的菜好像很多看来看去都是一样样的

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材料:
份量: 2人份

300g猪肉碎
1罐削皮蕃茄
1粒洋葱(切碎)
1瓣蒜头(切碎)
1茶匙奥勒冈(oregano)
350ml牛奶
半块菜精
150g mozarella(不好意思，没拍到照 )
2-3粒蕃茄(切片)
2汤匙橄榄油
1汤匙蕃茄浓酱(tomato paste)
2汤匙牛油
1汤匙面粉
4个lasagne面片
少许盐，胡椒粉及豆蔻粉

∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼

思念离我很近

原帖由 svenja 于 6-1-2008 04:45 AM 发表
上次去看医生，等候的时候，拿一本杂志来看，看到其中一页的美食照，慢慢流口水，就拿手机拍下材料照 第二次再去的时候，那本杂志已经不见料，人家还想拍下其他的菜 问下老公，他说通常这些杂志都是租的，过期了 ...

所以说啊...迟睡就有好东西吃!!
我叫这是千层面哦!我很喜欢吃的!!!而且那面外面都可以买得到咯!
不过因为要用cheese...所以没办法做了...买的话又不便宜哦..

想吃了....找天去吃!!

petitecamel

svenja,你的lasagna是用猪肉做的哦,我们这里用牛肉的。。。。想想我也好久没吃这到菜了！！

tina1129

我沒吃過千層面
svenja弄的看起來很美味
先把食譜抄起來，有機會一定嘗試

FridaTan

lasagne 耶，我爱吃
以前弄过几次，通常我会把那个面皮川烫至软，不让做出来的lasagne好象会很硬

grip

請問麵包機長什麽樣子的？我真的很shua gu，沒有看過boh

shiningbean

原帖由 svenja 于 6-1-2008 04:45 AM 发表
上次去看医生，等候的时候，拿一本杂志来看，看到其中一页的美食照，慢慢流口水，就拿手机拍下材料照 第二次再去的时候，那本杂志已经不见料，人家还想拍下其他的菜 问下老公，他说通常这些杂志都是租的，过期了 ...

你好厉害哦！！

蓝月儿

Svenja，做么拿千层面来引诱人
我不可以吃，没看到没看到
人家要瘦瘦的过新年啦

kelvinchris

你的意式千层面看来好好吃哦！！！

想请问最底层到底先放面好，还是酱好？

artchala

Svenja,豆蔻粉是怎样的？