@迷糊烘焙厨房学习记录@(有目录) - 圆满结束

kinoko

到底是什么样子的味道呢？
要出去蛋糕店找找看，买来吃吃看了

迷糊蛋

原帖由 妮可斯 于 3-12-2008 10:11 AM 发表
我才看到这麻油蛋糕。。
麻油味的蛋糕哦。。。？
想像不到那个味道。。嘻嘻。。

我第一次做的时候，可能因为烤焦了，味道太浓了就很不喜欢这个蛋糕，
这次乖乖的看着烤炉，烘出来的颜色我很喜欢，
蛋糕中的麻油味也没有很浓～还蛮香的～～

原帖由 kinoko 于 3-12-2008 11:52 AM 发表
到底是什么样子的味道呢？
要出去蛋糕店找找看，买来吃吃看了

我这次做的麻油味没这么浓～
一点点的麻香味很特别，和其他蛋糕不一样～还不错吃下～
如果你在蛋糕店找到了，记得跟我说外面做的是什么味道～

cind3reLLa

ang ku kuih~~~我的最爱
我这次回去妳要做什么给我吃？

迷糊蛋

做oneh-oneh～～
要吃吗？

kittymiao0210

我来八一下啊。
那个麻香蛋糕的麻油稍微调整分量之后味道很好的哦！
如果放不够味道反而不好吃。

cind3reLLa

原帖由 迷糊蛋 于 3-12-2008 02:39 PM 发表 做oneh-oneh～～要吃吗？

啊，可是你要make sure有比little nyonya里面做的好吃咯

迷糊蛋

原帖由 kittymiao0210 于 3-12-2008 03:51 PM 发表
我来八一下啊。
那个麻香蛋糕的麻油稍微调整分量之后味道很好的哦！
如果放不够味道反而不好吃。

麻香蛋糕若是没麻香味，就不叫麻香蛋糕了～～

原帖由 cind3reLLa 于 4-12-2008 10:54 AM 发表

啊，可是你要make sure有比little nyonya里面做的好吃咯

我只看 little nyanya里的kuih，没有吃到，哪里知道好不好吃～～

神弓

迷糊蛋～那个～喜粄～福建人好像都叫 （ki咔gu）叻～～ 好奇怪 ，我以前有听那些卖的人讲，搞了很久才摸清叻   好厉害哦你家的宝 做得蛮美的嘛

ng33

请问我用面包机做面包,刚烤好还可以吃,到了第二天就变硬了,为什么呢?我刚买了一台cosway面包机,你是用这牌子吗?

[ 本帖最后由 ng33 于 9-12-2008 11:49 PM 编辑 ]

迷糊蛋

原帖由 神弓 于 6-12-2008 12:59 PM 发表
迷糊蛋～那个～喜粄～福建人好像都叫 （ki咔gu）叻～～ 好奇怪 ，我以前有听那些卖的人讲，搞了很久才摸清叻   好厉害哦你家的宝 做得蛮美的嘛

对～～我妈妈也是说有些人叫这个喜粄做“ki咔菇”，
很奇怪的名字，我也是听了好久也记不住～～

原帖由 ng33 于 8-12-2008 11:33 PM 发表
请问我用面包机做面包,刚烤好还可以吃,到了第二天就变硬了,为什么呢?我刚买了一台cosway面包机,你是用这牌子吗?

很少用面包机做的面包会硬的噢～～
面包第二天会硬，有很多原因～
首先你是如何储存你的面包？面包在微温的时候，就收在密封的袋子或储存盒里。
如果食谱没问题的话，有没有遵照食谱材料的比例做面包呢？水分不能过多和过少，牛油也不能减少～
还有你在第二次发酵时，有没有让面团在比较湿润的环境发酵呢？

其实我并不鼓励买cxxwxx的面包机，它除了价钱比较便宜之外～～
我现在蛮后悔买这架机器的～～

ng33

请问你用这牌子面包机做过哪一种面包,我想向你学习...如果我用面包机烤白面包,面团须要取出整型吗?

神弓

买了cxxwxx的面包机，后悔了，做么？有什么不好的地 方啊？？？

迷糊蛋

原帖由 ng33 于 11-12-2008 12:59 AM 发表
请问你用这牌子面包机做过哪一种面包,我想向你学习...如果我用面包机烤白面包,面团须要取出整型吗?

我只是拿来打面团而已～
面包机只能烘土司而已吧～
要做一个个的面包，就要把面团拿出来整形和发酵～
前面我做过的面包，除了前几页是用手揉的之外，都是用这面包机打面团的，你可以去前面目录找找～

原帖由 神弓 于 11-12-2008 10:26 AM 发表
买了cxxwxx的面包机，后悔了，做么？有什么不好的地 方啊？？？

不是很好用～
面团打的不是很好，做面包还可以，做土司就很差了～
而且机身很容易热，打2次15分钟的面团，机器就过热什么也不能做了～

迷糊蛋

红龟粿  07/12/2008


其实想先放上上星期六做糕点的照片，但是相机被我妹妹拿去了，
要等她把照片email给我～
所以现在先放星期天做的红龟粿照片～
我做红龟粿做到上瘾了，那天坐在那里看食谱书，看到这个食谱就二话不说，
站起身就去准备材料了～
这次用了两种牌子的糯米粉，一种是第一次买的“荷花牌糯米粉”，
另一种是经常买的“三象牌糯米粉”～
用荷花牌做的面团不知是不是被我加多了一点水，好黏好黏～～
但是蒸出来后的口感QQ, 很好吃～
用三象牌做的面团不会黏，很好压模，蒸出来口感比较黏，不小心可能会被哽到～
下次可能会把这两种牌子的粉参一起，看看会有什么效果～～
这次做了我最喜欢的花生口味的红龟粿～

传统样子的红龟粿


这个是给kittymiao的kitty红龟粿，不过蒸好后，kitty都模糊去了～～

fridatan

你还特地做给喵哦，等下他又说你瞎他料

kittymiao0210

好感动，特地做给我的也


可是.......在哪里哦？怎么我没有吃到的？

迷糊蛋

原帖由 fridatan 于 11-12-2008 11:20 AM 发表
你还特地做给喵哦，等下他又说你瞎他料

没有遐她～～是做给她～～～～看的～

原帖由 kittymiao0210 于 11-12-2008 11:56 AM 发表
好感动，特地做给我的也


可是.......在哪里哦？怎么我没有吃到的？

因为你前些时候不开心，所以做给你～～～看～～

kittymiao0210

你是做来遐我的就有

38隐形人

做上瘾了?
我也是一直想做....不过很懒惰弄那个馅

真的做kitty猫

香草儿~

哈哈 kitty的ang ku kui 好可爱哦啊！
不知道拿来拜拜菩萨喜不喜欢？