素食（蔬食）与 全球暖化综合讨论区～

福满堂

原帖由 henggi 于 4-10-2008 02:23 PM 发表


人类比牛只的数量多那么多，意思说人类的屁也对温室效应“贡献“很多吧！

是的 ，人类也贡献“不少”，所以趁还来得及挽救，请少吃肉吧

路过看看

原帖由 福满堂 于 4-10-2008 03:48 PM 发表


是的 ，人类也贡献“不少”，所以趁还来得及挽救，请少吃肉吧

就是啊！！！！
所以说我们人类就是地球的癌细胞。。。。
每天的在吸取地球的养分。。。。
如果有一天地球的养分被吸取完了。。。。
那时候就是世界末日的时候了。。。。

路过看看

原帖由 牛牛好累 于 4-10-2008 03:30 PM 发表
能拯救环境当然是好事。
不过我还是要提醒大家：
• 素食和信仰无关，是乐活养生概念
• 素食不是吃斋，大蒜和洋葱还是要吃的，和肠胃病有关
• 偶尔吃一点肉类无需有罪恶感

我也是这么觉得，素食和信仰无关。。。。
对我来说的最重要的是能拯救地球。。。。

henggi

我已经有段时间没吃肉了，只是蛋和奶制食品我一样有摄取，而且家人都有吃肉，所以我通常都是吃荤边素咯。
不过看了这个贴，我想我会减少喝牛奶了

路过看看

回复 11# felixnsp 的帖子
就有如搂主说：
“可以先从一个礼拜吃肉七天改成四天，三天，两天慢慢的减少肉食。“
不一定要一次过全改去素食啊！！！！
你会很不习惯的，也会很想吃肉的。。。。
所以慢慢来。。。。
加油！！！！

路过看看

哈哈！！！！
又多了一位支持者了。。。。
还有你没看报纸吗？？？？
现在的牛奶这么都问题你还敢吃。。。。
佩服佩服！！！！

福满堂

原帖由 CoNn3cT_Bee 于 7-9-2008 01:14 PM 发表
素食不只对身心有益，也益于大自然。
不过我很常馋嘴.....克制不了还是吃肉了

尽量少吃吧！吃素一天等于减少4.2公斤的二氧化碳排放哦！


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福满堂

原帖由 路过看看 于 4-10-2008 03:58 PM 发表


我也是这么觉得，素食和信仰无关。。。。
对我来说的最重要的是能拯救地球。。。。

拯救地球才是当务之急！

http://www.suprememastertv.com/tw/bbs/board.php?bo_table=sos_main_tw&video=1

福满堂

原帖由 kennypotatoes 于 24-9-2008 02:34 PM 发表
吃素。。。 介绍菜肴巴。。。
对于素类的菜肴，除了炒菜，salad外，水果。。 那么还要怎样呢？

而且外面很少卖素的店。

先从少吃肉开始，比如一天三餐该成两餐，一餐，
一个星期七天改成六天，五天，四天慢慢减少吃肉，
并把吃素救地球的讯息传达给周围的朋友，同事，
老师，校长，议员等等，让我们一起努力为“拯救地球尽一分力

http://www.suprememastertv.com/tw/bbs/board.php?bo_table=sos_main_tw&video=1

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henggi

虽然很久了，不过还是post上来。。。
我也是看到这篇报道而有所启发，吃动物的肉其实和吃人肉没什么分别


食人魔变素食者 狱中搞环保

（台湾）   (2007-11-22)

　　（联合早报网讯）台湾联合报报道，曾经将人肉当成猪排料理的德国食人魔，如今心性大变改吃素？

　　英国每日邮报引述巴伐利亚电台的报导说，因杀人并将受害人烹而食之，目前正在重犯监狱服刑的德国人阿明．迈维斯，现在成了素食主义者，还在狱中开班授课，带领受刑人讨论税务、法律和环保议题。

　　四十五岁的阿明二○○一年在网路上认识四十三岁的电脑工程师布兰迪斯，将他约到家中，与其性交并杀害，割肉烹而食之。

　　翌年，一位奥地利学生在网路上看到阿明徵求「愿意被他杀害且吃掉的人」，通知警方将阿明逮捕。由於检方提出的谋杀罪证不足，阿明最後因杀人罪被判刑八年六个月，三个月前发配到德国警卫最森严的卡赛尔监狱服刑，他曾着书详细交代自己吃人的过程，并说人肉嚐起来和猪肉一样。

　　电台引述阿明狱友的话说，阿明发现由工厂大规模豢养，再屠杀取得肉品的方式，和自己当年杀人吃肉「一样恶心」，「所以他现在改吃素了」。

　　不仅如此，阿明还被票选为监狱绿党支部领袖，带领受刑人讨论各种公共政策议题。这个狱中团体成员包括谋杀犯、恋童癖和毒贩。在狱内从事受刑人教化的绿党代表凯勒说：「阿明的文笔和口才都很好，团体成员也都尊敬他，这是他被选为领袖的原因。」

　　凯勒承认这个团体每星期二举行讨论会时，有些不错的意见会为绿党所用，但党中央显然不想和吃人魔扯上关系。绿党官员克罗斯说：「迈维斯先生从来不曾是绿党的一员。」

henggi

其实吃不吃素也是一个道德问题

非人

我也知道好
不过我现在在学校里面不方便
食堂提供的素食都不算素
吃面粉还多，所以没什么人要吃素

非人

哈哈，所幸我一直都不喝牛奶，也不吃乳制品

我的分身壹

原帖由 牛牛好累 于 4-10-2008 03:30 PM 发表
不适于摄取植物蛋白的人：
• 孕妇
• 婴儿
• 关节发炎
• 肾病

对的，以你的角度素食和信仰无关。但是它却是息息相关的，不然怎么会有宗教崇尚素食涅
至于孕妇和婴儿，我姐姐三胎二女一男从怀孕到临盆甚至小孩现在已经四年级了都一直素食....
关节炎据我所知不适合摄取豆类蛋白，我相信还是有其它植物蛋白可以供应的

肾病嘛素食是可以预防肾病的喔！由于不吃肉，因此可降低并调节体内胆固醇，且不至因吃肉类而摄进过高的尿酸，不至提高肾衰竭及肾结石的发生率。

P/S: 讲的是自然的素食，不是添油加醋的素食

福满堂

原帖由 牛牛好累 于 4-10-2008 08:22 AM 发表
别摄取过量的植物蛋白。指甲会发炎的。

均衡的攝取植物營養就好,
不管是什麼"過量"大多會引發"問題喔

牛牛好累

• 孕妇为何不适于素食
    有证据显示一些孕妇会产下发育不健全的婴儿，尤其是心脏有孔儿

• 儿童不适于素食
   因为儿童处于发育时期，需要各方面的营养摄取。营养不良会导致缺钙、软骨症等

• 缺乏维生素 B12
    素食缺乏 B12 可严重了。少了它会导致红细胞中DNA合成障碍，诱发巨幼细胞贫血。出现精神抑郁、记忆力下降、四肢震颤等神经症状。高同型半胱氨酸血症，从而增加心血管病的危险性，并可造成神经系统损害。维生素 B12 的主要来源于肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类，乳及乳制品中含量较少

• 植物蛋白无法取代动物蛋白
   动物蛋白的营养价值是植物蛋白无法取代的。我们日常摄取动物蛋白的主要来源是各种肉类，虽然吃肉块有害，但必须合理吃肉。大象、牛羊、兔子等食草动物，吃进去的是草，但是它们能够用草制造动物蛋白质。而人不行

• 肾病患者不可素食
   素食的却能减轻肾脏的负担。但是对已经患上肾病的病人，大豆蛋白会加重肾脏的工作

素食者如何摄取动物蛋白？用电炖锅小火炖汤就可以了。如果觉得吃肉会难受。可以拿汤渣做肥料。这是不错的方法。

路过看看

我也是这样叻。。。。
和朋友去经济吃饭时，我只是拿菜而已啊。。。。。
吃肉边菜咯！！！！

美若天仙

嗯。。。几时有在吉隆坡请通知下呵呵

福满堂

原帖由 牛牛好累 于 4-10-2008 03:30 PM 发表
能拯救环境当然是好事。
不过我还是要提醒大家：
• 素食和信仰无关，是乐活养生概念
• 素食不是吃斋，大蒜和洋葱还是要吃的，和肠胃病有关
• 偶尔吃一点肉类无需有罪恶感

不适于摄取植物蛋 ...

谢谢提醒，我也分享一个：
人类到底要摄取多少%的动物性蛋白质才足够？
答案是：0%
也顺便介绍大家根据一本书名为“救命饮食”，的书，
非长值得一看哦

《救命饮食》(上)
　　
　　
　　台大医院院长林芳郁强力推荐！
　　
　　
　　
　　 《救命饮食》英文书名为 The China Study，作者是被誉为营养学爱因斯坦的T·柯林·坎贝尔（T. Colin Campbell）博士。T·柯林·坎贝尔博士出身传统酪农家庭，他也曾深信牛奶是自然界中最完美的食物，鼓励人多摄取牛奶、蛋和肉，以为这是“优质”动物性蛋白质。他是全球最受敬重的营养学权威，四十多年来一直位居营养研究最前线，撰写超过三百篇研究论文，做过无数生物医学研究，包括为期二十七年丶由最具声望的基金会赞助的实验室计划，还有“中国营养研究”，集结康乃尔大学丶牛津大学和中国预防医学科学院二十年结晶，是生化研究史上，涵盖范围最广泛的一次关于人类饮食、生活型态和疾病的调查，加上逾七百五十项的参考书目所完成的《救命饮食》，是健康和营养领域中，最全面而完整的研究著作。作者经过数十年研究，终于发现“肉丶奶丶蛋”等动物性饮食与疾病的关联，以下是原文部分重点的节录。
　　
　　
　　
　　 1. 吃较多动物性食物的人最容易罹患慢性病；就算只摄取少量动物性食物，也有负面效果。
　　
　　
　　 2.酪蛋白(在牛奶蛋白质中占 87%)，可促进任何阶段的癌细胞生长，而来自小麦和大豆等的植物蛋白，就算摄取高单位也不会致癌。
　　
　　
　　 3.酪蛋白，甚至是所有的动物性蛋白，可能是食物里致癌可能性最高的物质，只要调整饮食中酪蛋白的份量，就可以启动或阻断癌症生长。
　　
　　
　　 4.每日摄取 15% 至 16% 的动物蛋白，就可能启动癌症；降低动物蛋白质的摄取可大幅减少肿瘤启动。
　　
　　
　　 5.即便有明显罹癌基因体质，只要改变动物性蛋白质摄取量，就能决定坏基因的开启或关闭。
　　
　　
　　 6.动物性食品会促进肿瘤发生，植物性食品则可减少肿瘤发生。
　　
　　
　　 7.饮食富含动物性食品，会让生育年龄延长九到十年，而生育年龄增长会提高乳癌风险。
　　
　　
　　 8.人体发育和蛋白质有关，而植物性蛋白质和动物性一样有效；植物性蛋白质虽然合成新蛋白质的速度较慢，但比较稳定。
　　
　　
　　 9.没有任何手术或化学药物能和饮食(低脂植物性饮食)一样，对心脏病的成效这么令人印象深刻。
　　
　　
　　 10.无论科学研究人员、医师或制定政策的官员怎么说，外行人一定要知道，全植物性的饮食绝对是最健康的饮食。
　　
　　
　　 11.高纤的全植物性饮食能避免糖尿病，而高脂高蛋白的动物性饮食，则会促成糖尿病。
　　
　　
　　 12.饮食最西化的地区(摄取高动物性蛋白质丶高动物性脂肪)，居民胆固醇浓度最高。
　　
　　
　　 13.乳癌风险高的女性除了看着办丶终生服药丶乳房切除外，还有一种选择：不吃动物性食品、减少精致碳水化合物、辅以定期监测。
　　
　　
　　 14.雌激素和提高乳癌风险有关，而低脂全植物性饮食可降低雌激素。
　　
　　
　　 15.我们会接触环境中有毒化学物，90% 至 95% 是因为吃了动物性产品。
　　
　　
　　 16.动物性蛋白质、肉、乳制品、蛋等主要促成因素，与高比例的摄护腺癌相关。
　　
　　
　　 17.专业协会丶医生和政府所推崇的“正常”饮食，却会造成瘫痪、癌症、心脏病、肥胖、自体免疫疾病和糖尿病的比例升高。
　　
　　
　　 18.牛奶喝越多，骨折率越高；植物蛋白的摄取量越高于动物蛋白，越不会出现骨折。
　　
　　
　　 19.现在的父母或孩童都不晓得牛乳和第一型糖尿病、摄护腺癌、骨质疏松症、多发性硬化症、或其它自体免疫疾病有关。
　　
　　
　　 20.纵然证据显示乳制品增加骨质疏松的危险，但因攸关大笔金钱，业者或专家仍鼓励人多喝牛奶。
　　





21.黄斑病变和白内障这两种眼疾，都是因为未摄取足够深绿色蔬菜。
　　
　　
　　 22.摄取过多脂肪和胆固醇，易增加各种失智症的罹患机率，尤其是阿兹海默症。
　　
　　
　　 23.植物性食品没有胆固醇，人体需要胆固醇时，身体会自行制造，不需从食物中摄取。
　　
　　
　　 24.肉类真正的危险是造成营养失衡，就算改吃有机牛肉也不安全，因为营养成分相似。
　　
　　
　　 25.自体免疫疾病可藉由饮食，减缓速度或减轻病情。
　　
　　
　　 26.任何手术或药丸，都不能有效预防或治疗任何慢性疾病。
　　
　　
　　 27.在疾病早期阶段(诊断前)能预防疾病的营养物质，在疾病后期阶段(诊断后)同样能终止或扭转病情。
　　
　　
　　 28.藉由摄取全植物性的饮食，我们使用的水丶土地和资源变少，制造的污染减少，也让农场动物承受较少痛苦；食物的选择不仅影响身心健康，并影响全球环境。
　　
　　
　　 29.最营养健康的饮食：摄取全植物饮食，将精致食物丶盐分丶脂肪降到最低，尽量避免动物性食品，最理想的摄取量是零。
　　
　　
　　 30.一般人以为减少脂肪摄取量就一定健康，其实是大错特错，因为你可能吃下更多动物性蛋白质。
　　
　　
　　 31.要防止人民痛苦，政府最好提倡全植物性饮食，但政府却说动物性食品、乳制品、肉类、精致糖和脂肪对人类有益。
　　
　　
　　 32.其实人体只需要 5% 至 6% 的膳食蛋白质，代替体内定期流失的蛋白质(像胺基酸)。
　　
　　
　　 33.饮食含有越多动物蛋白，会使血胆固醇含量增加，也提高动脉硬化症、癌症、阿兹海默症和肾结石等等的罹患机率。
　　
　　
　　 34.整个体制都落入企业界的掌控中，政府和学术界各司其职，但大多是在做业者希望他们做的事。
　　
　　
　　 35.你不该认定医师就比你的邻居和同事更了解食物与健康的关联，因为没受营养训练的医生可能让有骨质疏松症的患者喝过多牛奶。
　　
　　
　　 36.令人心惊的是，大多数医生没受过营养学训练，也不知道营养和健康的相关性。
　　
　　
　　 37.大部分的癌症机构都不愿讨论关于饮食的建议，甚至嗤之以鼻，因为这严重挑战了以药物和手术为本的传统医学。
　　
　　
　　 38.医师决定如何进行医治的考虑要点，通常是基于金钱。
　　
　　
　　 39.医师习惯接受药物业界的好处，而业界就利用“殷勤”的服务，影响医师此后所受的医学教育；导致负责人民健康的医疗体系正在损害我们的健康。
　　
　　
　　 40.营养专家竟当众赞美麦当劳汉堡的营养价值，难怪消费者对健康资讯感到一头雾水。
　　
　　
　　 41.“研究过程中，我一再看到蔬食的好处与效果，远胜过医疗上所使用的药物或手术…若科学或医学界的人还对此不闻不问，那么这些人不光是固执，更是不负责任”。
　　
　　
　　 42.“堆积如山的证据部分来自我自己，部分来自其它科学家，再加上中国营养研究的结果，说服了我改变饮食与生活型态，十五年前我就不再吃肉，六到八年来也几乎不碰动物性食品，包括乳制品……我的家人也采取了新的饮食法”。
　　
　　
　　
　　 ●罹患肝癌的孩子，大都来自吃得最好的家庭。
　　
　　
　　 ●摄取最多牛乳和乳制品的国家，骨折率最高，骨骼也最差。
　　
　　
　　 ●造成第一型糖尿病的最大祸首，可能就是牛奶蛋白质。
　　
　　
　　 ●研究统计，饮食中饱和脂肪含量较高的初期多发性硬化症病患，有 80% 会死亡。
　　
　　
　　 ●只要改变饮食习惯，不吃动物性蛋白质，肾结石复发的病患就能不药而愈。
　　
　　
　　 ●以肉食为主的美国男性，死于心脏病的比例是以植物为主食的中国男性的十七倍！
　　
　　
　　 ●医师决定如何进行治疗的考虑要点，通常是基于金钱，而不是健康。
　　
　　
　　 ●有的医生让病人吃了许多苦、花了很多冤枉钱，甚至快要死掉，但其实只要吃燕麦片就可以好了！
　　
　　
　　 ●医师会动手术和开药，却不懂营养，因为他们根本没受过营养学的训练。
　　
　　
　　 ●没有任何手术或药丸可以有效预防或治疗任何慢性疾病。
　　
http://www.douban.com/group/topic/3874844/

[ 本帖最后由 福满堂 于 9-10-2008 01:37 PM 编辑 ]

福满堂

原帖由 牛牛好累 于 6-10-2008 09:22 AM 发表
• 孕妇为何不适于素食
    有证据显示一些孕妇会产下发育不健全的婴儿，尤其是心脏有孔儿

• 儿童不适于素食
   因为儿童处于发育时期，需要各方面的营养摄取。营养不良会导致缺钙、软骨症等

 ...

说到肾病患者，我的一位师姐就是肾病患者，已洗肾六到七年，
吃素也近三到四年了囖 现在是活跃的某直销商哦 ，
说到孕妇，在我们团体里面就有多师姐都是吃全素的，
生下的宝宝都好健康，也较少生病哦，
其实吃素只要吃得对，就不会有问题的

救命饮食by loveearth

作者简介
Ｔ．柯林．坎贝尔（T. Colin Campbell）
堪称营养学界爱因斯坦的柯林．坎贝尔教授，四十多年来一直位居营养研究的最前线，并撰写超过三百篇的研究论文。在营养这门科学的领域上，每个人都是站在坎贝尔教授这位巨人的肩膀上！他，是全球最受敬重的营养学权威，由他所主持的「中国营养研究」，是生化研究史上，涵盖范围最广泛的一次关于人类饮食、生活型态和疾病的调查，而根据这项调查所完成的《救命饮食》，则是健康和营养领域中，最全面而完整的研究著作。
以下是你所不知道的真相……
●罹患肝癌的孩子，大都来自吃得最好的家庭。
●摄取最多牛乳和乳制品的国家，骨折率最高，骨骼也最差。
●造成第一型糖尿病的最大祸首，可能就是牛奶蛋白质。
●研究统计，饮食中饱和脂肪含量较高的初期多发性硬化症病患，有80%会死亡。
●只要改变饮食习惯，不吃动物性蛋白质，肾结石复发的病患就能不药而愈。
●以肉食为主的美国男性，死于心脏病的比例是以植物为主食的中国男性的十七倍！
●医师决定如何进行治疗的考虑要点，通常是基于金钱，而不是健康。
●有的医生让病人吃了许多苦、花了很多冤枉钱，甚至快要死掉，但其实只要吃燕麦片就可以好了！
●医师会动手术和开药，却不懂营养，因为他们根本没受过营养学的训练。
●没有任何手术或药丸可以有效预防或治疗任何慢性疾病。

………………
你绝对可以掌握自己的健康，答案就在你的筷子夹起了什么。
该书佳评如潮：   
如果你想真正掌握自己的健康，那么请阅读《救命饮食》，并赶快身体力行，如果你能听从这本优秀指南的建议，那么往后生命的每一天，你的身体都会感谢你。
                 ─John Robbins，《新世纪饮食》作者
在营养学这个领域上，每个人都是站在柯林．坎贝尔这位巨人的肩膀上，《救命饮食》堪称目前最重要的一本营养学著作，仔细阅读它，或许能救你一命。
                 －Dean Ornish，预防医学中心创办人暨总裁
今天癌症研究中心之所以提倡以植物性食品为主的饮食，来降低癌症风险，这都得归功于坎贝尔博士与几位在二十五年前就有先见之明的人。
                 －Marilyn Gantry，美国癌症研究中心所长
《救命饮食》明快地驳斥流行的饮食风潮，并以严谨有说服力的证据为依归。本书由全球最受敬重的营养学权威撰写，文笔清晰优美，更代表我们对健康认知的一大转折点。
                 —Neal Barnard，美国责任医疗医师委员会主席
本研究堪称流行病学的巅峰之作。
                 ─纽约时报（New York Times）
营养学家柯林．坎贝尔(Colin Campbell, Ph. D.)在1991年「减除心脏血管疾病」年会上的演讲所倡导的一段话：
“身为营养学家与科学家的我们，不能再以一般公众不能接受的理由为借口而缄默其口。我们必须告诉大家，我们唯一能提倡、建议，最健康的饮食方法是吃根茎类、谷类、蔬菜及水果。”
我们愿意扭转目前的局势吗？
愿意的话，可以先由自己开始，改变由肉食，蛋与乳制品的饮食习惯到五谷、杂粮、蔬菜、水果、种子之类的素食，进而再推广到亲友、同事，甚至借着新闻媒体把讯息传播给大众。


附：牛肉是怎么回事，谁付出这个代价
记得小时候，与母亲到菜市场，走到牛肉铺的前面，母亲通常都会问：「老板，牛肉一斤多少钱？」那时，只想到「牛肉」本身而已。到现在，到超级市场，看到玻璃橱柜后已经包好的一块二‧三九美元的牛排，或是看到麦当劳的五十九分美金的汉堡，再看到金黄色拱门下的已售出亿万(Billions & Billions Sold)的广告，并未想到这些牛肉、汉堡肉真正的成本及它所带来影响深远的后遗症。
下面是一些令人震惊的统计数字及事实
全世界目前的人口总数达五十四亿。全世界牲口（包括牛、羊、猪、水牛、马、骆驼等）的总数是四○亿，其中牛的总数是一二‧八亿（四○年前全世界牛的总数只是现在的一半），虽然牛的总数是全世界人口的四分之一，但它们所排出的废物却是全世界人口排出废物的二倍。
全世界家禽的总数是一一○亿（四○年前家禽的总数三○亿还不到现在的三分之一）。
如何让全球超过二○○亿以上的人口，牲口共存在唯一的地球？除了空气、阳光、水之外，还有一项是：食物。
在全球环保意识高涨的今日，大家忽略了一个其中最重要的原由：全世界农产品的生产方向已由人类食用的农产品转换到畜牧业生产的农产品，这与我们为什么是息息相关？
促成转换的原因是人类饮食习惯的大改变：趋向以肉食为主的西方饮食习惯（美国人平均每一人每年消耗的牛肉量等于七条一一○○磅的牛）。
这也要归功于农业及畜牧业由传统的方式转成大型工业与机械化的生产方式，因而牛的功能已由耕田转到快餐店的汉堡及超级市场内的牛排。同时，牛的主食已由草换成榖类了。
那么全世界生产的榖类是否能够供应全世界的人口呢？请看下面的统计数字：
• 全世界四分之一的人口（一十三亿）是生活于挨饿或是营养不良的情况下。
• 每一年，四千万到六千万的人口，因为营养不良或饥饿而死亡。
• 畜牧业消耗的榖类是人类消耗榖类的二倍。
• 全美国生产的榖类，百分之七○是用在畜牧业上。
• 全美国每年出口的榖类，三分之二是用在畜牧业上。
• 全世界生产的谷类，三分之一是用在畜牧业上。
一些落后、贫穷的国家，上百万英亩的土地已改成种植谷类来满足欧洲国家畜牧业的需求。举例来说：一九八四年，非洲国家衣索匹亚每天有成千上万的人死于饥荒，但在同时，衣索匹亚继续出口以百万美元计的榖类到英国及其它欧洲国家。
从西方先进国家的角度来看，他们觉得饥荒的主因是第二、第三世界控制生育的制度实施不彻底，但是却忽略了一点：为了满足他们自己的口腹之欲而纵容以食用谷类为主的畜牧业无止境的剥夺了第二及第三世界人口生存的自然环境。
下述数据数据提供了一些畜牧业对整个地球造成的危机。但是，这些数据尚不包括：
• 屠宰场不安全、不卫生、不人道的经营造成有疾病的肉类流通世面。
• 跨国国际集团的畜牧业取代了当地自耕农的生计。
• 整个社会、经济型态改变（因为饮食习惯的改变）。
健康问题
因为营养不良，挨饿而造成疾病与死亡。
同时，在先进国家中共同的现象，因过量摄取动物性脂肪、蛋白质、胆固醇而造成病痛与死亡之苦。
虽然这些西方国家有最先进的医疗科技及卫生观念，但是下列的疾病在西方国家的比例比一般以蔬菜、五榖、杂粮为主食的国家高出许多。
风湿、气喘、乳癌、直肠癌、便秘、糖尿病、结石、心脏病、痔疮、肾脏病、骨骼松软症、前列腺癌、中风、胃溃疡、高血压、肥胖症、低血糖症。
目前西方国家的人民对文明病抱着不可避免的态度，在无可奈何的情况下，采取诸如不吃（猪肉、牛肉），吃去皮的鸡等等变通的办法，但对于现代营养专家所了解的饮食观无异是一个很大的讽刺。
人体蛋白质需求量到底要多少？
人体最需要蛋白质时，也是人体成长最快之时：婴儿期。婴儿由出生到八个月大时，这段时间内，婴儿的体重增加一倍，婴儿在这段时间最佳的食物是母乳，但是蛋白质在母乳中的卡洛里只占了百分之五。
当成年人的体重不再增加这么快时，人体内所需的蛋白质亦相对减少。换句话说，成年人所需的蛋白质在食物中摄取的卡洛里还不要百分之五。
成年人若以肉类、乳制品、鱼类为主的西方饮食习惯来摄取养分，他所摄取蛋白质的量是人体所需的三至五倍。人体本身不胜负荷以倍数来计算的过剩蛋白质，因而造成上述列举的一些文明病。
治疗文明病的医疗费用
美国医疗保险费用总额占全国国民总生产毛额(GNP)的百分之十二。
在美国，一方面大家在议论高昂全民医疗保险的保费，另一方面大家忽视了联邦医疗首长(Surgeon General)提出的报告：全美国死亡人数中，百分之六十八的死因都与饮食有关。虽然，大家都知道病从口入，美中不足的是，这篇报告并未建议正确的饮食观。就好比，在观光区为了防止游客坠崖，一者在悬崖边设立栅栏，另一者是在崖底有救护车在随时等侯落崖的人。昂贵而痛苦的医疗保健就好比在等待摔得遍体鳞伤落崖人的救护车，正确的饮食观则似悬崖边的栅栏，如果崖边有栅栏，则崖底需要救护车的可能性大幅减少。
热带雨林(Rain Forest)的畜牧场
从一九六○年开始，超过百分之二十五的中南美洲的热带雨林已经被开发成畜牧场。
到了一九七○年代的末期，为了供应北美洲快餐业的汉堡肉，中南美洲三分之二的农业用地已改成畜牧场。
畜牧场成了摧残中南美洲热带雨林的祸首。请看下面资料：
为了一块四分之一磅的汉堡肉，换来的是一六五磅被摧毁的生态。其中可能包括：
1. 二○到三○种不同的植物；
2. 一○○种不同的昆虫类；
3. 二○到三○种不同的鸟类、冷血及热血动物。
4. 每平方英哩的土地可以种出供一○○人食用的五谷杂粮，蔬菜及水果。由畜牧业的角度来看，每十二平方英哩的土地才能供应一位肉食者的需求。这是历史上前所未见，也因而造成了世界上整体生态的不平衡。
表土流失(Topsoil Loss)
百分之八十五的美国畜牧场及农场的表土已流失，间接亦影响了森林的表土。
为了一磅牛排，三十五磅的表土则永远流失掉了。
一英吋的表土自然形成的时间需要二○○到一○○○年。
每年平均在美国本土直接或间接流失的表土损失大概是四四○亿美元。
另外，根据历史来看，表土流失是造成许多史前文明毁灭的主因。
土地沙漠化(Desertification)
联合国环保计划(The United Nations Environmental Program)对土地沙漠化下的定义如下：
因人类对大自然所做的种种破坏行为，而造成土地干燥、贫瘠、荒芜，进而变成沙漠而破坏整个生态，而导致许多动植物不能生存，甚至绝种。
造成土地沙漠化的五大主因是：
1. 过量的畜牧；
2. 过量的耕种土地；
3. 不当的灌溉方法；
4. 过量的森林开发；
5. 阻止森林开发的不当方法。
http://loveearth.myminaret.com/2008/08/04/%e6%95%91%e5%91%bd%e9%a5%ae%e9%a3%9f/



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