@迷糊烘焙厨房学习记录@(有目录) - 圆满结束

pinkyegg

是啊，我去了一趟langkawi!!你买的是什么牌子？多少钱？？
我之前也想做甜甜圈，呵呵，不过一直很忙没动工。。。没想到你先做了，我们真是心有灵犀哦

迷糊蛋

就是那个coxwxy的面包机。
我也是想了很久，才开始动手做甜甜圈的，
这次做的不满意，下次还要再试试看。。

迷糊蛋

巧克力布朗尼


新买了四个小烤模，还蛮便宜的一个RM2.90。
想说该做什么好，就看到了这个“巧克力布朗尼”，
材料看起来应该很少，这四个小烤模应该装得完，就动手做了。。。
这蛋糕放到第二天更好吃，还有撒点糖份味道更加。。



材料:
奶油150克、細砂糖100克、盐2克、全蛋2個、鮮奶120克、面粉200克、可可粉25克、
小蘇打5克、香草粉3克、苦甜水滴巧克力豆100克..

作法:
1. 粉类均過篩，烤皿抹油...
2. 奶油室溫软化後加入細砂糖，盐打發，续加入蛋，鮮奶攪拌均勻後，加入過篩後的粉类拌勻，再把水滴巧克力加入拌勻.
3. 烤箱预热180度，將拌勻的面糊均勻裝入烤皿中，敲幾下讓表面平整後即可送進烤箱烘烤，180度烘烤25分後，转170度续烤10-15分.....

PS：烤箱溫度時間僅供參考..因为迷糊蛋不喜欢苏打粉的味道，所以只放了2/4茶匙

[ 本帖最后由 迷糊蛋 于 14-7-2008 03:09 PM 编辑 ]

weiwei1111

原帖由 迷糊蛋 于 14-7-2008 02:24 PM 发表
巧克力布朗尼


新买了四个小烤模，还蛮便宜的一个RM2.90。
想说该做什么好，就看到了这个“巧克力布朗尼”，
材料看起来应该很少，这四个小烤模应该 ...

RM2.90真的很便宜哦.
我们这里都要RM7.90...
请问那里购买的呢?

hsling

原帖由 weiwei1111 于 14-7-2008 06:06 PM 发表

RM2.90真的很便宜哦.
我们这里都要RM7.90...
请问那里购买的呢?

真的很便宜耶！
我也想买。。。

迷糊蛋

原帖由 weiwei1111 于 14-7-2008 06:06 PM 发表

RM2.90真的很便宜哦.
我们这里都要RM7.90...
请问那里购买的呢?

原帖由 hsling 于 14-7-2008 07:12 PM 发表


真的很便宜耶！
我也想买。。。

我当时也不相信，跑去scan了才买。。。
是在batu pahat 的carrefour买的。。

weiwei1111

原帖由 迷糊蛋 于 14-7-2008 08:05 PM 发表





我当时也不相信，跑去scan了才买。。。
是在batu pahat 的carrefour买的。。

我们这里没有CARREFOUR...

迷糊蛋

我家附近也是没有这些霸级市场的，
要去很远的地方才有，那天是无意间看到有这么小的烤模，
下次你有出远门经过的话，不妨进去挖宝。。

杯子空空袭

好好吃哦。。。。。

marianne

原帖由 迷糊蛋 于 14-7-2008 02:24 PM 发表
巧克力布朗尼


新买了四个小烤模，还蛮便宜的一个RM2.90。
想说该做什么好，就看到了这个“巧克力布朗尼”，
材料看起来应该很少，这四个小烤模应该 ...

这些烤模， 是palstic 的吗 ？
巧克力布朗尼， 外面卖得不便宜，
自己做比较划算哦。。。。。
我喜欢巧克力。。。

迷糊蛋

原帖由 杯子空空袭 于 15-7-2008 12:56 PM 发表
好好吃哦。。。。。

尝试做做看。。

原帖由 marianne 于 15-7-2008 01:41 PM 发表


这些烤模， 是palstic 的吗 ？
巧克力布朗尼， 外面卖得不便宜，
自己做比较划算哦。。。。。
我喜欢巧克力。。。

不是plastic的，plastic好像不能放进烤炉，另外一种silicon的就可以。。
这个就像那种大个不粘烤模，只是这个比较小而已。。
有时自己做，下手会比较重。。。

MIKIKO

我上星期回家乡去了几次家乐福，怎么我都没看见这样的模型？？

但既然迷糊蛋去了我家乡，我想和你介绍一家很好的烘培店。。
你知道华仁中学吗？哪里有间烘培材料行，模型超多的。。。
我上星期去那里购物，就买了一堆模型，觉得价钱便宜，款式又多。。
迟点我放我买的东西在我厨房，你下次再去我家乡，可以去看看哦！
那儿的小马芬杯子也是蛮多花样的，我看了都很喜欢。。。
但搬不回来槟城，下次回家乡我会再去买。。。

迷糊蛋

原帖由 MIKIKO 于 15-7-2008 04:52 PM 发表
我上星期回家乡去了几次家乐福，怎么我都没看见这样的模型？？

但既然迷糊蛋去了我家乡，我想和你介绍一家很好的烘培店。。
你知道华仁中学吗？哪里有间烘培材料行，模型超多的。。。
我上星期去那里购物，就 ...

可能已经卖完了，那时我看到的时候，货源不是很多，
很后悔没有买到那个熊的造型，当时看时不是很可爱，
现在回想起有点。。下次要去买回来。。
我不知道那间中学在哪里噢。。。
每次去都只是去那几间广场，很少去里面街上的，
因为我是路痴来的，所以mikiko可以画地图给我吗？
就从summit开始画起。。。

原帖由 妮可斯 于 15-7-2008 05:05 PM 发表
我～我～我看到我的名字出现在这里。。
嘻嘻。。看到芽菇，现在想吃了！
但买不到芽菇了。。一年只可以吃一次罢了。。

嘻嘻。。甜甜圈哦！ 巧克力布朗尼..
都有浓浓的巧 ...

好彩一年才可以吃一次，不然肥死了。。。
其实我做的这些巧克力不会很苦，但是也不会很甜。。

迷糊蛋

巧克力豆饼干


这饼干超容易做的，也非常的好吃，我家全部人都很喜欢吃，
饼干出炉冷了之后，就剩下不多了。。
这饼干酥酥的还有麦香味。。越吃越香。。

材料：
牛油150g，细砂糖40-45g，面粉200g，全麦面粉40g，巧克力豆适量

做法：
1) 预热烤箱，粉类过筛
2) 牛油室温软化，加入糖搅拌均匀，之后再加入过筛后的粉类搅拌均匀
3) 把粉团揉成2-3公分小球，放到铺了烘培纸上压扁，表面放上巧克力豆稍压下
4) 完成后，以170度烘烤20-25分钟即可

p/s: 如果没有全麦面粉，也可以全部加面粉，粉的重量共240g就可以了。。。粉类全要是低筋的。。牛油加糖的搅拌，我是用打蛋器打个一两分钟，没有打蛋器的话，把糖搅拌至没有颗粒就可以了。。压扁的步骤，我先照食谱的教法，可是不行粉团边缘会裂，所以揉成球后，就用手掌压扁，才放到烤盘上，但是粉团还是会少少裂啦。。

迷糊小贴士：糖的部分用brown sugar比较香，我还曾经用有机蔗糖做过，也很好吃。面粉用普通的就好了，我还曾经用了1块多钱的面粉做过，味道还是没有差很多。。。


[ 本帖最后由 迷糊蛋 于 23-7-2008 12:08 AM 编辑 ]

MIKIKO

看起来很不错。。。多几天有心情就做饼干～

ps： 从summit画起去烘培店，我--- 没那么厉害啦！
     如果你会去华仁中学就很容易。。。就是去笨珍的旧路。
     你知道batu的唯一一个很大的交通圈吗？？烘培店在那附近  了。。

香草儿~

好美的饼干！我喜欢上面的巧克力豆，要多多那种！！！！

迷糊蛋

我很少去到街上哪里。。。
是不是从air hitam 路方向来，要进到batu 街上，那一个交通圈？

迷糊蛋

多多会肥。。。
这样子的分量不会多也不会少，这样才不会盖掉饼干的香味。。

fridatan

真的很简单哦。。
周末有空试试看，谢谢

迷糊蛋

不用客气。。。
这饼干简单又好吃，尤其是加了麦面粉，很香噢。。。