你们怎样处理用过的食油？

yeoksan

也试过用煎鱼剩下的油来炒菜，结果整碟菜都是鱼腥味！

BlurMonkey

原帖由 yeoksan 于 21-6-2008 10:19 AM 发表
也试过用煎鱼剩下的油来炒菜，结果整碟菜都是鱼腥味！

你有没有放些姜片或姜丝下去？
我觉得不会啊。。。
我反倒认为很香呢。。。

yeoksan

可能是因为我只是放蒜米来炒吧......

BlurMonkey

原帖由 yeoksan 于 23-6-2008 09:53 AM 发表
可能是因为我只是放蒜米来炒吧......

原来。。。
下次记得放些姜下去试试看～

cari_kent

原帖由 philosophy 于 22-5-2008 01:01 AM 发表


如果使用的油是500g，就用500 X 0.15 = 75, 75g的sodium hydroxide，一种碱。把碱加入 75 X 2.6 = 195g,195g分量的水融化，他会产生热，等混合液降温后，到进油搅拌20分钟使他慢慢凝结成mayonnaise，再倒入模型（ ...

剛打電話去一間化學品供應公司，對方說ＮＡＯＨ是不能隨便亂賣的，我沒有毒品使用許可證書是不能買的。。。

有沒有什麼其它的代替品？

lucky7

我来了。。。搜集然后拿去买吧

jenlang

原帖由 philosophy 于 9-6-2008 11:06 PM 发表
所以我都是用葡萄籽油来烹饪

我们家也用葡萄籽油，比较耐高温！
不过陳俊旭的新著“吃對了，永遠都健康”有讲到，
苦茶油比橄榄油好，可是好贵哦！

lawbylawbsm

自己配制不就可以咯
NaO+H2O-->2NaOH

横眉冷对

製作環保肥皂專家教撇步
【記者陳玉珊報導】國立高雄海洋技術學院環境工程學系林啟燦副教授，長期投入在環境保護及資源回收利用工作上，最近ＳＡＲＳ疫情升高，林啟燦副教授特別教導和平國小、加昌國小的小朋友製作環保肥皂。小朋友有了自己親手製作的肥皂後，隨身攜帶著獨一無二的肥皂多洗手，還不必和別人共用一塊肥皂，可避免傳染細菌。
　
　　林啟燦表示，利用油炸後廢油製作肥皂是很容易的，而且並不需要許多複雜的程序以及藥品器材，環保肥皂的製作步驟為：取水五十西西，倒入寶特瓶中，再取廢油兩百西西、氫氧化鈉二十四公克，首先將氫氧化鈉丟入裝水的寶特瓶中，攪拌直到完全溶解，再將廢油緩緩倒入寶特瓶中，並攪拌均勻，在空盒中靜置兩三天即可。


一、前言：

炸雞店、自助餐廳、香酥雞店、臭豆腐店、油條店和自家廚房等，每天不知有多少的回鍋油產生了，而你我也都知道，絕大部分的回鍋油之終極歸宿就在水溝裡，也因此排水溝雖一清再清，卻一再不通，且滋生老鼠蚊蟲，時時散發惡臭！為了環境，讓我們一齊來做一另類的回收兼環保的工作，也就是回收回鍋油以製造環保肥皂。本環保肥皂的特點是因為它除了利用鹼將油脂皂化外，決不添加有如磷、界面活性劑等的任何化學物質，因此它在使用時既不傷手也不傷害皮膚，而且更重要的是，當使用過環保肥皂後所得的肥皂廢水排出屋外，可立刻被分解，而不致造成環境的二次污染。

二、材料：

1.回鍋油（沙拉油、蔬菜油、花生油、葵花油、橄欖油等均可）3公升

2.氫氧化鈉（化工原料行有售）450公克 （一磅）

3.冷水850c.c.

註：豬油等動物油及棕櫚油在常溫為固體狀，它們亦可用以製皂，但是在製作過程須行小火慢煮，既耗時又耗能源，因此不建議使用。

三、器具：

1.八公升以上容量之不鏽鋼鍋一個。

2.口部比上述鍋子還大且深度15公分以上的任何材質之盛水容器一個。

3.不鏽鋼杓子（長度以30公分左右為宜）一支。

4.肥皂成型模（任何材質的大小盒子均可），如布丁盒，小塑膠碗，杯水杯，豆腐盒，餅乾盒若干。

四、做法：

1.先將氫氧化鈉（白色片狀結晶）放入鍋內，在加入冷水慢慢攪拌透明液體(約2-3分鐘)。

2.氫氧化鈉遇水可產生80-90度之高溫故鏽鋼需放在盛滿冷水的容器內攪拌並降溫，待氫氧化鈉完全溶解時，該液體溫度約為40-50度。

3.將回鍋油慢慢倒入鏽鋼內，一邊倒一邊攪拌，約5分鐘左右可見鍋內液體混合均勻變濃稠，顏色亦由深色變淡。

4.將液體倒入肥皂成型模之中，若盒子太大，請在2-3天後，以利器將肥皂切成適當大小。

5.靜置一個月以上，因不添加其他任何人工合成的皂化促進劑，故需靜至於屋內陰涼處（避免陽光直射，否則肥皂會龜裂）讓其自然風乾皂化。

五、注意事項：

1. 因氫氧化鈉為強鹼，故請戴橡膠手套操作。

2. 氫氧化鈉加水後可立即產生高熱（90℃），所以二者混合及攪拌時，動作要極為小心，需避免燙傷和汁液的四濺。萬一汁液觸及皮膚，請立即以清水充分沖洗乾淨。另，在攪拌初期可見鹼煙之冒出，請避免吸入。

3. 若回鍋油量多，欲大量製皂，請按下述比例行之。

*回鍋油3公升+氫氧化鈉450公克十清水850c.c.

*回鍋油2公升+氫氧化鈉300公克十清水570c.c.

*回鍋油1公升+氫氧化鈉150公克十清水280c.c.

*回鍋油0.5公升+氫氧化鈉75公克十清水140c.c.

4. 當原料回鍋油底有太多雜質存在時，請勿丟棄，只要以濾網稍加過濾後仍可使用。

原文：http://class.wyes.tcc.edu.tw/54/ ... 4%ABO%AA%CE%A8m.htm


图片参考：

學生製作環保肥皂情形





三年級製作環保肥皂情形


原图：http://www.greenschool.org.tw/node/10326

laichoihsia

哇！！好好哦！连小孩都能做。。。
希望那些炸雞店、自助餐廳、香酥雞店、臭豆腐店、油條店等，都能让着些回锅油买给制做肥皂的厂家。。这样一来就能减少回锅油。。倒进水沟里了。。。

牛牛好累

要买肥皂吗？有很多选择噢！
有炸鸡味、薯条味、煎鱼味……

cari_kent

原帖由 lawbylawbsm 于 7-7-2008 05:38 PM 发表
自己配制不就可以咯
NaO+H2O-->2NaOH

這項化學式對嗎? 為什麼NA會變成2的? NA O 2H O 怎麼算都只有一個NA哩.

氧化過的納可以和水產生作用咩?

NaO那裡買?

yeoksan

省油煎鱼法

我在食谱上学到的...有兴趣的可以来看看。
http://cforum003.cari.com.my/viewthread.php?tid=1282947&extra=page%3D1&frombbs=1

[ 本帖最后由 yeoksan 于 18-7-2008 12:15 AM 编辑 ]

marcusquah

http://www.feedtherabbit.com/

贤宇爱书仁

我很少"炸"東西
比較常"煎"(用油較少)

有一個辦法

如果經常煮的話
用後的油
可以用來爆香蒜米

不用撈起來
直接這樣收

這樣一來
下一次炒菜時
就可以直接使用 還很香哦!

條件是：要儘快用完

pic

其实， 有人说倒进马桶里， 是说对了。。。。
家里洗碗盆油污的废水， 是要先流入家里的化粪池， 会在化粪池里自动生物分解， 再排出水沟。

但是现在有的人家里扩建， 厨房都是在屋后， 装修佬贪图方便 （或更本不知道）， 就把洗碗盆的污水直接排放到水沟去， 造成污染。

孤独可爱

其实。。。
这些用过的油，可以回收的。。。
回收后，过滤可以拿来生产其他产品，如肥皂，蜡烛等等。。。
这和那些回收机油是一样的。。。

厄，家里的油，的确难处理。。。
餐馆的，都有容器装，等工人来回收的。。。
如果可以，我想大家可以收集了，放回油桶，放到餐馆后面去。。。
或者，问下他们，可以倒进他们的容器吗。。。

我想他们会答应的，因为那是他们的格外收入。。。
其实油很污染，加上也不知道怎么处理，有时看到水沟浮油，都觉得很心痛。。。

kiatt

谁有吨级的臭黑油??
联络我...

=purpleRain=

原帖由 svenja 于 15-5-2008 02:31 AM 发表
食油冷了之后会凝固是因为气温低，通常如果我有煎食物时，当天不马上倒掉，等第二天食油凝固后才丢进all-in-one的垃圾桶，当然，马来西亚天气热，食物是不可能凝固的，要凝固的话只好放进冰箱里。为什么丢进all-in-o ...

冰箱會不會坏掉，把熱油放進去

cactus_juicxia

原帖由 横眉冷对 于 7-7-2008 06:59 PM 发表
製作環保肥皂專家教撇步
【記者陳玉珊報導】國立高雄海洋技術學院環境工程學系林啟燦副教授，長期投入在環境保護及資源回收利用工作上，最近ＳＡＲＳ疫情升高，林啟燦副教授特別教導和平國小、加昌國小的小朋友製作 ...

好羡慕！为什么我们这里的小朋友就没有这种福气呢？
还有，我国的学校几时才要加入与环保相关的课程呢？