妈妈的家常菜~~猪脚，粉肠，芋头饭，暖炉。。

aw_tan

帖沉了。。。

今天不发妈妈的菜，发一下之前帮我同事Farewell时去Golden Triangle 吃的料理。。。

。。Mieng Kham。。

这是一款泰式前菜， 用山佬叶包着辣椒，酸柑/柠檬，姜，花生，大葱， 江鱼仔，虾米，然后淋上蜜糖，包起来吃。。味道很特别，一般泰式餐馆都有。。



。。越南春卷。。
很酥很脆很好吃 （广告标语）



。。Choo Chee Fish。。
味道很特别，鱼炸好后， 淋上特别酱汁


。。腰豆鸡丁。。



其实我们12 个人总共叫了8 / 9 样菜， 有鱼，螃蟹，鸡，菜，东炎汤。。。。
但是由于太饿了，所以顾不得拍照，大家就狼吞虎咽起来。。

吃饱后，大家意犹未尽， 再战对面的Swensen Ice Cream

不过只是order 两样。。。

。。Earth Quake。。



不知道叫什么，不过很甜，非常甜。。



好饱哦。。。  

artchala

原帖由 aw_tan 于 13-12-2007 02:41 PM 发表
帖沉了。。。

今天不发妈妈的菜，发一下之前帮我同事Farewell时去Golden Triangle 吃的料理。。。

。。Mieng Kham。。

这是一款泰式前菜， 用山佬叶包着辣椒，酸柑/柠檬，姜，花生，大葱， 江 ...

哇~~~阿查拉好久好久都没有吃mieng kham了
以前每当去泰国时，一定会吃这道
阿查拉总是喜欢放多多虾米，多多花生，很少很少的辣椒粒和大葱
所以，虾米和花生总是最快吃完的一个

aw_tan

原帖由 artchala 于 13-12-2007 11:12 PM 发表

哇~~~阿查拉好久好久都没有吃mieng kham了
以前每当去泰国时，一定会吃这道
阿查拉总是喜欢放多多虾米，多多花生，很少很少的辣椒粒和大葱
所以，虾米和花生总是最快吃完的一个

阿查拉。。不要客气。。尽量吃。。
其实这个可以自己做，因为只要买到材料，就可以了。。我看看妈妈要不要做，然后放上来。。

aw_tan

。。０７．１２．２００７　的晚餐。。

妈妈没有煮，　只是蒸了一条鱼，所以从外面买了３样菜来加料。。

。。蒸鱼。。




外面打包的食物。。。　姻脂鸡，豆干，长豆。。

aw_tan

。。０９．１２．２００７　的午餐。。

星期天，睡到中午起来， 　煮了一包韩国泡菜拉面来祭五脏庙　

还不错吃，只是有点咸　

aw_tan

。。０９．１２．２００７　的晚餐。。

晚上，用 Pita Bread 作了 Pizza 和马铃薯撒拉

。。披萨。。





。。 马铃薯撒拉。。

看得出有什么吗？



全家福



冰冰的萨拉 + 热热的披萨。。。

aw_tan

再来。。

。。 13.12.2007 的晚餐。。

有蒸魔鬼鱼，马来风光，香香豆干， 脆脆Kerabu。。

吃豆干的时候，把脆脆Kerabu 放在豆干上，一口咬下去， 香香脆脆的，






用妈妈牌辣椒炒的马来风光，可以吞一大碗饭。。

aw_tan

星期六的中午，在办公室受了点气，随意慰劳一下自己。。   
（吃东西的借口）

。。 米粉汤。。



很甜的汤，不过汤太少了， 有点很浓的感觉。还是很好吃。。

aw_tan

。。17.12.2007 的晚餐。。

今晚的晚餐。。
有常吃的菜，所以不放上来了。。
不过，有封肉（用福建话读）和　Ｓａｍｂａｌ　虾米。。






一碗饭很快就吞下去了。。　

封肉

材料：
猪肉（肥或瘦都可以）
香菇
黑酱油/ 老抽
五香粉
冰糖/ 糖
盐
丁香，八角（放或不放都可以）

做法：
把所有材料丢进锅里， 用大火煮至水滚， 转小火， 煮至水差不多要干， 再加水下去煮（也是小火）
第２次的水不可以加太多，盖过肉就可以了。煮到肉软了（用筷子轻轻试插花肉的皮，如果一下子就穿过了，　就是够软了），　然后熄火，　再焖一下。

[ 本帖最后由 aw_tan 于 17-12-2007 11:30 PM 编辑 ]

little_1012

原帖由 aw_tan 于 12-10-2007 06:25 PM 发表
忘了一些东西。。。

虾面后的“凉粉水”。。。
去超市买的凉粉，刨丝， 加糖水和冰块。。

http://i237.photobucket.com/albums/ff251/aw_tan/Hock%20Kian%20Mee/27082007-047.jpg

吃完辣辣的虾面后呵 ...

想请问，凉粉不需要煮过的吗？

little_1012

原帖由 aw_tan 于 22-10-2007 01:58 PM 发表
再上一些之前妈妈煮的菜。。。。



http://i237.photobucket.com/albums/ff251/aw_tan/27092007247.jpg


某天， 家人突然想吃肉骨茶。。。 隔天妈妈就煮了这锅肉骨茶。。用了火锅的吃法。。。热腾腾的 ...

哇~
好好吃的肉骨茶哦。。。
楼主的肉骨茶香料是自己配的吗？
我每次都是买包装粉的，味道不怎么好。。。

nanas

哇。。我看到那個封肉就忍不住“浮”上來流口水了！！
想請問一下封肉是怎麼做的？
sambal蝦米也是很下飯的叻~

aw_tan

欢迎光临。。

原帖由 little_1012 于 17-12-2007 09:17 PM 发表



想请问，凉粉不需要煮过的吗？

凉粉不用再煮过了， 只须把凉粉块刨丝， 加糖水，冰块，就可以喝了。。
也可以加豆奶，就变成Campur 了。

原帖由 little_1012 于 17-12-2007 09:20 PM 发表



哇~
好好吃的肉骨茶哦。。。
楼主的肉骨茶香料是自己配的吗？
我每次都是买包装粉的，味道不怎么好。。。

我妈妈的肉骨茶料也是买现成的。。
买 A1 的牌子， 这个牌子比较香。。
其实，肉骨茶要好像煲汤一样，用一点时间放小火煲就会比较香。。

原帖由 nanas 于 17-12-2007 10:13 PM 发表
哇。。我看到那個封肉就忍不住“浮”上來流口水了！！
想請問一下封肉是怎麼做的？
sambal蝦米也是很下飯的叻~

封肉好吃 hoh。。。sambal蝦米　也很下饭咯。。要加饭吗？　

材料和做法我加在上面了。。

aw_tan

。。18.12.2007 的晚餐。。

。。玉米花生汤。。

花生汤加了玉米，枸杞和肉 下去煮，特别清甜好喝。。



。。卤肉。。

这种很相思念做的五香肉， 不过槟城人叫卤肉




。。泰式濑尿虾。。

再来，爸爸从外面打包的。 这家的这道菜，特别好吃。。



。。沙煲无名鱼。。

最后，是弟弟钓的鱼，不知道什么鱼



好饱哦。。。

aw_tan

。。19.12.2007 的晚餐。。

天气冷冷的，爸爸想吃粥， 所以那天就吃了热热的番薯粥和好吃的小菜。。



暖暖的一餐。。

sushi6211

原帖由 aw_tan 于 20-12-2007 11:27 PM 发表
。。19.12.2007 的晚餐。。

天气冷冷的，爸爸想吃粥， 所以那天就吃了热热的番薯粥和好吃的小菜。。

http://i237.photobucket.com/albums/ff251/aw_tan/19122007394.jpg

暖暖的一餐。。

番薯粥 老闆我可以要一碗嗎??
以前小時候常吃....已經很久很久很久沒吃過了
番薯粥對我來說有個很美的回憶......看到你的...我想明天也要來煮啦

aw_tan

原帖由 sushi6211 于 20-12-2007 11:32 PM 发表


番薯粥 老闆我可以要一碗嗎??
以前小時候常吃....已經很久很久很久沒吃過了
番薯粥對我來說有個很美的回憶......看到你的...我想明天也要來煮啦

美女order 的当然可以 自己来，不要客气。。

明天要煮？ 可以留一碗给我吗?

本来我们也不懂番薯粥， 只是很久以前，和我们同一屋檐下的伯母去旅行回来后（不懂那个国家），学到的。。

nanas

你家的伙食真的很好叻~
我特別想吃那個泰式瀨尿蝦!!  

ps:原來那個"封肉"跟我們的鹵肉做法很像哦, 只是叫法不一樣, 不過我還是很喜歡~

sushi6211

原帖由 aw_tan 于 20-12-2007 11:39 PM 发表

美女order 的当然可以 自己来，不要客气。。

明天要煮？ 可以留一碗给我吗?

本来我们也不懂番薯粥， 只是很久以前，和我们同一屋檐下的伯母去旅行回来后（ ...

可能是台灣吧, 台灣也叫這為地瓜粥.
地瓜粥有我小時候的回憶. 我喜歡地瓜粥搭配清炒地瓜葉
就這麼說定啦...明天煮....等你來吃

aw_tan

..20.12.2007..

今天是公共假期。早上醒来，弟弟要妈妈煎香肠给他们夹面包， 我就建议香肠炒了，做迷你披萨。。
然后就变成香肠+肉碎+蛋加点黑胡椒炒，然后铺在面包上，上面再刨一些芝士， 拿去烤。。
烤得有点过火，已经变成褐色的。。 不过面包没有烤焦却烤成酥酥脆脆的，很香




前两天看到思念的布丁， 想到了小姑送的一包芒果布丁粉，就来试试看。。
很简单，只是用一包布丁粉，100克糖和1 罐淡奶而已。。
这个有很浓的芒果味， 朋友也说不错吃。。
想看看布丁粉是怎样的可以看看 这里




。。粽子饭。。

然后啊，吃了这么多东西， 还是放放今天的午餐。。
妈妈本来想煮沙煲鸡饭，就好像外面卖的一样，但是煮出来，有点像芋头饭，又有点粽子的味道。。（所以有以上的名字）
虽然不够咸，也不是本来要煮的东东，但是也是好吃。。



再加上sambal 和莲花茶， 完美的一餐。

Opps...忘了吃饱后，还有上面的饭后甜点   真正完美



假期天 = 增肥天