svenja之厨房1 ★第1道至第131道 (所有食谱附图step-by-step)★

思念离我很近

原帖由 svenja 于 27-10-2007 02:47 AM 发表
因为灯笼椒吉利丁比较花时间弄排版，先出这个har
昨天煮的，本来昨要贴的，佳礼一直上不到
这道菜叫烟肉蝴蝶面，很容易，也很快 不错下 如果米有蝴蝶面的话，用其他不同种类的意大利面来代替也可 ...

svenja..你的菜汤是什么材料熬的?
我也买过蝴蝶面..我好喜欢哦..因为很漂亮

蓝月儿

原帖由 svenja 于 27-10-2007 02:37 AM 发表
月儿，订阅杂志可以拾到很多宝 任君选择
你可以首创用大马水果来弄大马式"舒服咧"(soufflé) 不懂用榴莲来弄会怎样的味道咧

用榴莲做souffle不懂会不会进Malaysia Book of Record，
不过我要带口罩才行，不然会晕到。
Svenja，我只洗番吃新鲜的榴莲，榴莲制品我不敢吃的，很怪hor.

原帖由 svenja 于 27-10-2007 02:47 AM 发表
因为灯笼椒吉利丁比较花时间弄排版，先出这个har
昨天煮的，本来昨要贴的，佳礼一直上不到
这道菜叫烟肉蝴蝶面，很容易，也很快 不错下 如果米有蝴蝶面的话，用其他不同种类的意大利面来代替也可 ...

蝴蝶面我没买过，不过我有其他意大利面可以代替。
还有hor，我很＇山姑＇我没买过bacon来吃
可能我会去买来做这面了

[ 本帖最后由 蓝月儿 于 27-10-2007 12:34 PM 编辑 ]

svenja

原帖由 思念离我很近 于 27-10-2007 12:19 PM 发表
svenja..你的菜汤是什么材料熬的?
我也买过蝴蝶面..我好喜欢哦..因为很漂亮

思念，菜汤可以用新鲜或块庄的(就是菜汤精) ，新鲜的是几种菜混在一起，这些菜是切成小小块，有红罗卜，韭葱(leek)，香芹，芹菜球根。我这里的超市有卖便一盒混好这些菜的。不过因为不是常常用，又怕菜容易坏掉，所以我通常都是用块庄的，比较方便，不过个人认为用新鲜的菜汤煮比较健康，我试过几次，但是老公讲味道有点失色。

我嘛洗番蝴蝶面，也是因为好看

原帖由 蓝月儿 于 27-10-2007 12:29 PM 发表


用榴莲做souffle不懂会不会进Malaysia Book of Record，
不过我要带口罩才行，不然会晕到。
Svenja，我只洗番吃新鲜的榴莲，榴莲制品我不敢吃的，很怪hor.

我嘛是洗番吃新鲜的榴莲，市场卖的那些榴莲制品不好吃。你不吃不会怪，我可以配你一起

蝴蝶面我没买过，不过我有其他意大利面可以代替。
还有hor，我很＇山姑＇我没买过bacon来吃
可能我会去买来做这面了

米有蝴蝶面也可以用其他的面来代替，这道菜我还会再煮过
bacon可以煮很多种不同的菜，拿马铃薯配蛋来炒也不错，不用一次过煮完，剩下的可以煮下一道菜

ject83

不好意思。。。我想请问一下
我是这里的新手
我想问要如何一下子ｑｕｏｔｅ很多个贴呢？
谢谢。。。

ject83

ｓｖｅｎｊａ很厉害。。。
很会做菜哦

svenja

原帖由 ject83 于 31-10-2007 11:26 PM 发表
不好意思。。。我想请问一下
我是这里的新手
我想问要如何一下子ｑｕｏｔｅ很多个贴呢？
谢谢。。。

谢谢ject83捧场
如果要同时quote很多贴的话，我通常是去引用那边copy你的quote先，然后开word，paste进去。再来，去第二个贴的引用，再copy你的第二个quote，再去之前的那个word，再paste，重复酱子做，到最后就可以一次过select all, 一次过paste进来 我好像讲到很乱下hor，不明白的话可以再问

原帖由 ject83 于 31-10-2007 11:28 PM 发表
ｓｖｅｎｊａ很厉害。。。
很会做菜哦

谢谢你的赞美，我只是骗吃骗吃吧料

svenja

不好意思har，这个比较容易，就出这个先　叫做芝士蛋奶酥，不错下

其实hor，这是上个礼拜做的，第一次做的时候，因为最后阶段的糖粉烧到超答料，第一次用grill功能，所以就当做拿经验 超答后，拿来试试吃下，觉得料不够，原因是因为放少一个蛋白。所以再做一次(很勤力hor 因为失败为成功之妈咪 )。

---------------------------------------------

材料:
份量: 2人份

50g Quark (一种奶油量较低的软芝士)
45g细糖 (20g拿来混蛋黄，25g拿来与蛋白打发)
1粒酸柑(挤汁)
2粒蛋黄
3粒蛋白
少许糖粉及牛油

∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼

svenja

哇。。。。很高下哦 要跟我的卡布机诺比高

思念离我很近

原帖由 svenja 于 4-11-2007 07:29 AM 发表
不好意思har，这个比较容易，就出这个先　叫做芝士蛋奶酥，不错下

其实hor，这是上个礼拜做的，第一次做的时候，因为最后阶段的糖粉烧到超答料，第一次用grill功能，所以就当做拿经验 超答后，拿来试试 ...

终于来了!!看起来很好吃耶!不过如果用普通的cream cheese可以吗?
这里买得到quark吗?

我想做!!!

狄尔宝贝

原帖由 svenja 于 4-11-2007 07:29 AM 发表
不好意思har，这个比较容易，就出这个先　叫做芝士蛋奶酥，不错下

其实hor，这是上个礼拜做的，第一次做的时候，因为最后阶段的糖粉烧到超答料，第一次用grill功能，所以就当做拿经验 超答后，拿来试试 ...

看起来真的好好吃哦！！

如果没有oven，用烘炉能吗？

斯仪

原帖由 svenja 于 4-11-2007 07:42 AM 发表
哇。。。。很高下哦 要跟我的卡布机诺比高

svenja,两样我都爱..

原帖由 思念离我很近 于 4-11-2007 12:04 PM 发表
如果用普通的cream cheese可以吗?这里买得到quark吗?
我想做!!!

我也想知道...

喵眯

svenja,我也是觉得要学你的佳肴很困难，因为很多材料不方便找。买的话煮一点点又很浪费，可是我很喜欢你的帖，因为我很喜欢西餐

蓝月儿

Svenja的好料我竟然酱迟才看到
这个也是舒服里来的吗?
好想吃哦!
可是如果要买那种可以进烤箱的碗很贵一下的

svenja

原帖由 思念离我很近 于 4-11-2007 12:04 PM 发表
终于来了!!看起来很好吃耶!不过如果用普通的cream cheese可以吗?
这里买得到quark吗?

我想做!!!

索利，思念，现在才回复你的问题
你可以用cream cheese来代替，德国人比较常用quark来做糕点，北美洲人就比较洗番用cream cheese

原帖由 狄尔宝贝 于 4-11-2007 01:43 PM 发表
看起来真的好好吃哦！！

如果没有oven，用烘炉能吗？

狄尔宝贝，如果没有oven的话，烘炉也可以用，只要调对温度及掌握它的功能就可以了，至于最后那部分的烤糖粉，比较专业的是用有一种像打火机的火枪来烤一下子的，很酷一下

原帖由 斯仪 于 10-11-2007 08:43 PM 发表
svenja,两样我都爱..

我也想知道...

谢谢斯仪，我每天都喝卡布鸡诺
可以用cream cheese来代替

原帖由 喵眯 于 10-11-2007 08:50 PM 发表
svenja,我也是觉得要学你的佳肴很困难，因为很多材料不方便找。买的话煮一点点又很浪费，可是我很喜欢你的帖，因为我很喜欢西餐

谢谢喵咪
不好意思，其实我时常担心你们找不到材料，不过有时想到，菜做出来了不贴又很沙羊下，又想到有些在外国居住或读书的网友们或许会较容易找到材料。我喜欢做蛋糕，但是老公不吃，蛋糕做了我一个人吃很显，吃了两片就丢掉，很浪费

原帖由 蓝月儿 于 10-11-2007 09:17 PM 发表
Svenja的好料我竟然酱迟才看到
这个也是舒服里来的吗?
好想吃哦!
可是如果要买那种可以进烤箱的碗很贵一下的

月儿，那个也是舒服咧
你那边的超市米有卖吗? 如果米有的话可以试下做蛋糕的模形，不过要注意下，因为可能会烤过头。

svenja

索利，迟来的灯笼椒 个人觉得味道还可以，只是冷冷的灯笼椒吃料有点怪怪的感觉，说是蛋糕又不像蛋糕，说是菜又不像菜。晚餐我比较洗吃热喷喷的

这里我附上2人及4人份的材料。

---------------------------------------------

材料:
份量: 2人份

500g红黄绿灯笼椒(切小块)
4片明胶(gelatin)
250g奶油乳酪(cream cheese)
100g干面包(zwieback)(没有糖的那种)
2汤匙牛奶
半汤匙芥末酱(mustard)
1汤匙切碎洋芫荽
50g软化牛油
少许牛油及胡椒粉

---------------------------------------------

材料:
份量: 4人份

800g红黄绿灯笼椒(切小块)
8片明胶(gelatin)
500g奶油乳酪(cream cheese)
200g干面包(zwieback)(没有糖的那种)
4汤匙牛奶
1汤匙芥末酱(mustard)
2汤匙切碎洋芫荽
80g软化牛油
少许牛油及胡椒粉

∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼

FridaTan

蛋糕都可以放辣椒

我也很喜欢看svenja的帖哦，收集那边，看到我

svenja

原帖由 FridaTan 于 14-11-2007 11:56 PM 发表
蛋糕都可以放辣椒

我也很喜欢看svenja的帖哦，收集那边，看到我

谢谢FridaTan 收集那边的帖很久米有update料

我还是比较洗番吃普通的蛋糕 不懂做么，现在很想吃巧克力蛋糕

svenja

这是上次煮的，叫做法式鼠尾草马铃薯。因为自家种的鼠尾草太大棵了，快要变成树了 新鲜鼠尾草的味道很浓，有些人不习惯，也不洗番，而我，就是那个"有些人" 试过一次拿鼠尾草叶子当茶来泡，呜啊!!! 好难喝啊! 加了蜜糖还是一样的难喝! 但是hor，如果拿来煮菜的话，它的味道真的不一样噢! 就像这道菜，烤出来的鼠尾草不只是香，还有点甜味　在西餐里，人们普遍上喜欢用鼠尾草来煮肉类。

这里我附上2人及4人份的材料。

---------------------------------------------

材料:
份量: 2人份

700g马铃薯(切片)
100g 瑞士Gruyère芝士(切丝条)(如果没有的话，可以用其芝士来代替)
1瓣蒜头(捣碎)
200ml牛奶
100ml cream
4-5汤匙牛油
几片鼠尾草叶子(切片)
少许豆蔻粉，盐及胡椒粉

---------------------------------------------

材料:
份量: 4人份

1kg马铃薯(切片)
150g 瑞士Gruyère芝士(切丝条)
1瓣蒜头(捣碎)
250ml牛奶
125ml cream
5-6汤匙牛油
几片鼠尾草叶子(切片)
少许豆蔻粉，盐及胡椒粉

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petitecamel

svenja你好,什么是鼠尾草?

思念离我很近

原帖由 svenja 于 14-11-2007 11:41 PM 发表
索利，迟来的灯笼椒 个人觉得味道还可以，只是冷冷的灯笼椒吃料有点怪怪的感觉，说是蛋糕又不像蛋糕，说是菜又不像菜。晚餐我比较洗吃热喷喷的

这里我附上2人及4人份的材料。

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灯笼椒..我想味道很奇怪吧..

不过啊..我注意到..这食物结合了甜品和菜耶!
做法是和蛋糕一样..可是调味都是煮菜用的..

虽然我不喜欢吃..不过我真的很佩服这道菜的发明家!

原帖由 svenja 于 16-11-2007 04:24 AM 发表
这是上次煮的，叫做法式鼠尾草马铃薯。因为自家种的鼠尾草太大棵了，快要变成树了 新鲜鼠尾草的味道很浓，有些人不习惯，也不洗番，而我，就是那个"有些人" 试过一次拿鼠尾草叶子当茶来泡，呜啊!!! 好难喝 ...

svenja..你弄的菜肴..卡路里都很高哦?
不过..我还是想吃...
我妹妹就一直想做<大小爱吃>里面教的芝士蘑菇马铃薯泥..
我一直阻止她..别做傻事!