svenja之厨房1 ★第1道至第131道 (所有食谱附图step-by-step)★

蓝月儿

原帖由 思念离我很近 于 19-10-2007 02:52 PM 发表

月儿..那不是灯笼椒..是灯笼果..
如果是灯笼椒应该会很恶性吧!

不是啦思念，我知道是灯笼果，
是Svenja说下个礼拜要弄灯笼椒布丁
来，我引用给你看

月儿，要讲快，都不够你们快，你们差不多每天都有菜出，我要输几十条街

知道你不洗番灯笼椒，又怕你看错字误会料，但是我下个礼拜要弄灯笼椒布丁，出菜前会通知你一下har，严禁你进来

那个灯笼果你下次可以wat人买，然后你做给他吃

蓝月儿

我再介绍１次，
妮可斯 ,
Svenja 是住在德国的福建人

思念离我很近

原帖由 蓝月儿 于 19-10-2007 03:53 PM 发表


不是啦思念，我知道是灯笼果，
是Svenja说下个礼拜要弄灯笼椒布丁
来，我引用给你看

对不起哦..那我看错了..
那下个星期我也不要进来了..
因为我也怕灯笼椒..

svenja

dawn，索利，昨天忘记放照片
这个是我讲的，上次订阅杂志飞利的，比较小，像玩马刹
下面那个像飞碟的东西是用来点火，右边那个像汤匙的是用来控制大小火或熄火。那个一支支像沙爹的铁枝顶端是有分不同颜色，放入锅里煮肉类时才不会互相打架，用掉别人的也不机道


然后这个是去年new year's eve去老公朋友家拍的，可以用来做芝士火锅或巧克力火锅，也可以拿来做肉类火锅，我们那天就是吃肉类配沙律及法国面包。通常冬天才吃这类火锅。

有几个小碗是放辣椒酱等等不同的酱料，每个大碟有几个格子是给放上酱料点沾肉类。



[ 本帖最后由 svenja 于 19-10-2007 08:46 PM 编辑 ]

svenja

原帖由 weikai 于 19-10-2007 10:08 AM 发表
不要拒我于门外啦
要是吃不到。。。。也看不到
那不是更555555

SVENJA。。。。我刚回来1个星期罢了
这样你几时也要回来

燕，我两年前才回，现在米有马尼，在等中字 (虽然我自己都不懂自己买洗米字，证明我不是很迷买字的人 )

原帖由 思念离我很近 于 19-10-2007 01:00 PM 发表
四人份不是乘以二吗?还有另外的做法哦?
芝士奶酥cheese soufflé 我要我要~~看名字都很好吃的感觉了

思念，我是照美食杂志里的食谱做的，通常他们给的食谱都是4人份，我们两个人，所以就减少材料份量。有些材料如果乘二或除二的话很难分一下，三粒蛋我不懂怎样除二　我做的两人份是根据我买的那盒100g灯笼果来弄的。

这是4人份的材料:
150g灯笼果
50g牛油
50g面粉
300ml牛奶
50g细糖
3粒蛋黄
4粒蛋白

那个芝士奶酥食谱也是在同一个杂志的食谱，下个礼拜会做，等我har

原帖由 蓝月儿 于 19-10-2007 02:39 PM 发表
灯笼椒可以弄布丁meh?? 好可怕的味道
可是我很想看，按着鼻子才进来看
我一直想住孤鲁鸡，可是不放灯笼椒有怪怪的，
所以迟迟没行动。

Svenja，可以继续８吗？
想８你是怎么 ...

月儿，其实也不懂啦，是我自己叫布丁的，因为有用到吉利丁(gelatin)，通常点心有用到，我嘛叫它做灯笼椒布丁咯 这菜要待冷才吃的。我做好料的时候你用晒衣夹夹住鼻子进来就可以料

我老公是我的网友之一，电一来嘛就一起电咯
觉得算是有缘份，我们都是一起连续庆祝两天的生日　所以他米有借口说忘记我的生日

svenja

原帖由 妮可斯 于 19-10-2007 02:46 PM 发表
svenja,你的灯笼果蛋奶酥做到很美咧！
呵呵。。你好像都在弄西式料理哦！
现在人在国外吗？

妮可斯，谢谢捧场
对呀，我做的都是西式料理，因为bo便 ，我这里附近米有亚洲店，我们这里称亚洲店是因为里面卖的都来自亚洲的煮食材料。
不过很庆幸在我这里都很容易找到各种各类的厨房用具。
我人在出名香肠与啤酒的地方

原帖由 yan801010 于 19-10-2007 02:58 PM 发表
有啊~ 这里的cold storage和isetan有卖
但是一小盒要几十块马币哦
超贵的说……

yan801010 ，我这里也是不算便宜，那100g要大概rm7.50，虽然是来自哥仑比亚，不过我觉马来西亚比较贵一下　我明年想种，顺便做果酱。奇怪，做么马来西亚米有人种的? 资料说可以种到蕃茄就可以种到灯笼果。

原帖由 蓝月儿 于 19-10-2007 03:55 PM 发表
我再介绍１次，
妮可斯 ,
Svenja 是住在德国的福建人

月儿，你现在是我的经理人料

原帖由 妮可斯 于 19-10-2007 04:01 PM 发表
原来。。不怪得她好像都在上西式的料理。
呵呵。。排写啦！
德国的福建人哦？
是移民过去的还是土生土长在那里的？
很好奇下。。

妮可斯，我不是在那边土生土长的，如果是的话，我就是不会讲福建话的德国人

原帖由 思念离我很近 于 19-10-2007 06:05 PM 发表
对不起哦..那我看错了..
那下个星期我也不要进来了..
因为我也怕灯笼椒..

思念，要表给你们先预告一下?

蓝月儿

原帖由 思念离我很近 于 19-10-2007 06:05 PM 发表

对不起哦..那我看错了..
那下个星期我也不要进来了..
因为我也怕灯笼椒..

灯笼椒前世跟我们有仇
我们一起拧着鼻子进来

蓝月儿

好想要那个米你火锅哦 应该够你们2人用吧。是不是隔水加热形的，我好像看到有两层。
Svenja，芝士火锅可以配肉类吃的吗? 我没吃过不懂

好浪漫的网路情缘 那你的德文一定很好，才能kao到德国朗
你们生日竟然之差1天，好巧，你们还真是千里姻缘一线牵

我不敢当你的经理人啦，只是受了你的好处帮点小忙nia
再说，要等到半夜才能等到你的回答的

馨韵公主

原帖由 svenja 于 10/19/2007 03:00 AM 发表

对，好好吃
你在超市有看到吗?　我有听过月儿说很贵下

是好吃下，我那个是两人份的，如果你要四人份的话跟我讲，我贴上来
对，印象中好像有看到有些蛋糕店里卖的蛋糕上面都洗番放几粒在上面，把灯 ...

恩。。。谢谢先！

svenja

原帖由 蓝月儿 于 20-10-2007 09:55 PM 发表
好想要那个米你火锅哦 应该够你们2人用吧。是不是隔水加热形的，我好像看到有两层。
Svenja，芝士火锅可以配肉类吃的吗? 我没吃过不懂

好浪漫的网路情缘 那你的德文一定很好，才能kao到德国朗  ...

月儿，那个迷你火锅是两个人用的，如果要煮肉的话，就在锅里加菜汤。如果要弄芝士火锅的话，就把芝士丢进去。如果是要弄巧克力火锅的话，那溶化巧克力就要另外准备小锅，加cream等材料煮溶后才倒入这个锅里。芝士火锅可以配法国面包或烘面包吃，将面包切成小型四方块。也可以配酸迷你黄瓜(超市卖的那种玻璃瓶，里面有一条条小小的腌黄瓜)，或红罗卜，button-mushroom，或烟肉等等
我的德文不是很好，发音还可以，舌头可以很卷一下 跟老公朋友或邻居们聊天，找不到适合的词，也照样像机关抢那样乱扫 反正他们明白我的意思就可以料

索利，不好意思，让你们等我的答案等酱久，昨天更加米有上来，因为做跟得夫人，很夜才回家

斯仪

原帖由 svenja 于 18-10-2007 02:47 AM 发表
那就出昨天做的 叫灯笼果蛋奶酥"physalis soufflé"。个人觉得不错下，这灯笼果也可以直接拿来吃，它含有丰富的维他命C, A及铁，还可以当做巧克力火锅的水果，沾微热的巧克力来吃。明年想种
材料简单hor，做到我半死

svenja,喜欢你这个材料简单的"physalis soufflé".
我在新加坡吃过用灯笼果点缀的蛋糕..味道不错
不过,新鲜的灯笼果不容易买到..有什么水果可以替代吗

这个锅看起来不错哦，不便宜吧？

Dawn_Teoh

原帖由 svenja 于 19-10-2007 20:44 发表
dawn，索利，昨天忘记放照片
这个是我讲的，上次订阅杂志飞利的，比较小，像玩马刹
下面那个像飞碟的东西是用来点火，右边那个像汤匙的是用来控制大小火或熄火。那个一支支像沙爹的铁枝顶端是有分不同颜色 ...

謝謝Svenja姊讓我見識你的迷你鍋...
但想問下... 為甚麼是不銹鋼的呢..??
不是要用陶瓷的嗎..??   才不會沾底....

svenja

原帖由 斯仪 于 21-10-2007 02:46 AM 发表
svenja,喜欢你这个材料简单的"physalis soufflé".
我在新加坡吃过用灯笼果点缀的蛋糕..味道不错
不过,新鲜的灯笼果不容易买到..有什么水果可以替代吗   

斯仪，不好意思，这几天会比较忙，我找到橙，咖啡及芝士的soufflé食谱，等我得空时再翻译
我现在爱上灯笼果，生吃很好吃，够甜，不过我这里要在较大的超市才有得卖，而且有季节性的。

原帖由 bluewine 于 22-10-2007 12:11 AM 发表
这个锅看起来不错哦，不便宜吧？

bluewine，你是说第一张那个是吗? 那个是免费的
外面卖应该不会很贵，因为个人觉得品质不是很好。

原帖由 Dawn_Teoh 于 22-10-2007 10:17 AM 发表
謝謝Svenja姊讓我見識你的迷你鍋...
但想問下... 為甚麼是不銹鋼的呢..??
不是要用陶瓷的嗎..??   才不會沾底....

dawn妹，米有钱的人是怎样用都可以
巧克力火锅是用陶瓷那种比较好，我家米有那种，只好一个锅通用
不过芝士火锅都是用不锈钢的。

Dawn_Teoh

原帖由 svenja 于 23-10-2007 07:21 发表

dawn妹，米有钱的人是怎样用都可以
巧克力火锅是用陶瓷那种比较好，我家米有那种，只好一个锅通用
不过芝士火锅都是用不锈钢的。

原來是醬哦....
謝謝啦~~~
Svenja姊...cheese fondue除了沾麵包還可以配些甚麼材料呢..??

蓝月儿

Svenja你 那 个 锅真 的 让 很 多 人 看 到 流 口 水 ， 你 真 的 是 捡 到 宝 了 ， 我 们 这 里 就 米 有 酱 好 康 的 事   

那 个 soufflé 不 机 到 可 不 可 以 用 便 宜 的 本 地 水 果 代 替 hor， 像 黄 梨 ， 木 瓜 的

小嵐

哇,看到流口水了~~
Svenja/斯仪/寿司 真厉害,又会煮又会种花 ~ ~
我只会吃
迟些(有空的话)我也想show一下我妈咪的杰作(照片而已~)

蓝月儿

原帖由 妮可斯 于 23-10-2007 02:21 PM 发表


蓝月儿，还有我～我～我也是很怕灯笼椒的！
其实我们不是跟灯笼椒有仇啦！
而是，我们是蜡笔小新的化身！
呵呵。。

那我，你和思念可以组成怕灯笼椒3人组了

Svenja的灯笼椒布丁怎么还没出现

svenja

这几天的佳礼好慢啊!!! 真的顶不顺 回三四个贴竟然要我用料两个小时!!!!

原帖由 Dawn_Teoh 于 23-10-2007 09:06 AM 发表
原來是醬哦....
謝謝啦~~~
Svenja姊...cheese fondue除了沾麵包還可以配些甚麼材料呢..??

dawn妹，cheese fondue除了沾面包外，火腿肉也可以，还有水果，如黄梨，苹果等等，不过最主要的还是面包，你也可以用法国面包切小小四方块来沾。

原帖由 蓝月儿 于 23-10-2007 02:13 PM 发表
Svenja你 那 个 锅真 的 让 很 多 人 看 到 流 口 水 ， 你 真 的 是 捡 到 宝 了 ， 我 们 这 里 就 米 有 酱 好 康 的 事   

那 个 soufflé 不 机 到 可 不 可 以 用 便 宜 的 本 地 水 果 代 替 ho ...

月儿，订阅杂志可以拾到很多宝 任君选择
你可以首创用大马水果来弄大马式"舒服咧"(soufflé) 不懂用榴莲来弄会怎样的味道咧

原帖由 妮可斯 于 23-10-2007 02:21 PM 发表
蓝月儿，还有我〜我〜我也是很怕灯笼椒的！
其实我们不是跟灯笼椒有仇啦！
而是，我们是蜡笔小新的化身！
呵呵。。

妮可斯，你跟月儿及思念可以组成"恨灯笼三娇娃" (原版是霹雳娇娃)

原帖由 小嵐 于 23-10-2007 05:51 PM 发表
哇,看到流口水了~~
Svenja/斯仪/寿司 真厉害,又会煮又会种花 ~ ~
我只会吃
迟些(有空的话)我也想show一下我妈咪的杰作(照片而已~)

小岚，种花比煮菜容易，种花种死料还可以再种过，煮菜煮到对方不洗番吃的，就米有下一次料
期待你的帖噢!

原帖由 蓝月儿 于 24-10-2007 12:51 PM 发表
那我，你和思念可以组成怕灯笼椒3人组了

Svenja的灯笼椒布丁怎么还没出现

月儿，怕你们看到吐，所以迟迟不推出
米有啦，其实是因为步骤比较多一点，所以排版多功，所以就出昨天煮的先，所以你们要等har


[ 本帖最后由 svenja 于 27-10-2007 06:55 AM 编辑 ]

svenja

因为灯笼椒吉利丁比较花时间弄排版，先出这个har
昨天煮的，本来昨要贴的，佳礼一直上不到
这道菜叫烟肉蝴蝶面，很容易，也很快 不错下 如果米有蝴蝶面的话，用其他不同种类的意大利面来代替也可以。

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材料:
份量: ２人份

250g蝴蝶面(farfalle)
50g烟肉(bacon)(切小片，肥肉我丢掉，虽然有些人洗番吃肥肉，但是我看到会怕怕 )
1条韭葱(leek)(切小小段)
2辨蒜头(捣碎)
120ml菜汤
2茶匙牛油
1茶匙洋芫荽(切碎)
少许盐及parmesan粉

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