svenja之厨房1 ★第1道至第131道 (所有食谱附图step-by-step)★

svenja · 发表于 12-9-2005 05:35 AM

原帖由 garnet_girl^^ 于 11-9-2005 11:13 AM 发表
楼主终於回来了~~ (有点想欢呼的感觉~~)
看这贴的时候已经发生了不开心的事，以为楼主不会回来了，所以没有回贴，现在是时候了~~ 还给我霸到了第二道的沙发，呵呵~~

谢谢garnet_girl^^捧场

我觉得就这样走了很sayang，因为我想跟你们一起分享我做的东东。

我很喜欢吃ice cream呢!!看起来真的很容易做，只是少了那个雪糕器...请问是哪里买的，多少钱呢?　
它的功能只是把cream混合物搅拌成雪糕吧，这样子用其它东西搅拌可以吗?　

我最最最喜欢吃ice cream，还好我是吃不肥的

那个雪糕机是有offer时买的，我忘了多少钱，应该是不超过rm150 (我认为好贵哦)，我是在德国买的，所以不知道在马来西亚有没有卖。对，它的功能就是把混合物搅拌成雪糕，很方便。如果你没有这机器，可以在第9步骤后，放入冰箱里(结冰的那层)一个小时先，然后拿出来，kacau-kacau一下，再放入结冰那层，三个小时后再拿出来kacau一下，然后再放回去，可以分几次拿进拿出来搅拌，多次搅拌的话，吃了口感才不错。

楼主很用心的把照片弄成一整个还附上简单容易的注解，这样做的时候只要看着那张照片就可以了~~草莓雪糕的照片拍的好漂亮!!!

有照片看是最容易不过了，我也是喜欢看图学烹饪

svenja · 发表于 12-9-2005 05:38 AM

原帖由 elsa16csk 于 11-9-2005 11:31 AM 发表

啊！有 Ice-cream 吃料！Svenja! 你是我的最～～～可爱的人哦！谢谢你！下一次可以教我们一个德国猪腿啊！( 这里可以讲一些～～NON-HALAL～～的食物哦！)

谢谢elsa16csk捧场

德国猪脚要在大日子才做的，因为不容易煮

svenja · 发表于 12-9-2005 05:44 AM

原帖由 ah_may82 于 11-9-2005 06:48 PM 发表
哈。。哈。。當然啦。。我又回來啦～

這一杯雪糕是你上次拿來配NASI LEMAK的嗎？
我有點心動動的想學做雪糕咧～

你还记得啊

你家酱多水果，可以试下做榴连雪糕，黄梨雪糕，薄荷雪糕。。。我现在流口水了。。。

送给你我做的绿茶葡萄干雪糕

显示全部楼层 · 发表于 12-9-2005 10:38 AM

原帖由 svenja 于 12-9-2005 05:44 AM 发表

你还记得啊
你家酱多水果，可以试下做榴连雪糕，黄梨雪糕，薄荷雪糕。。。我现在流口水了。。。

送给你我做的绿茶葡萄干雪糕
[img]http://img.photobucket.com/albums/v315/svenjameh/rojak2/greentea ...

svenja!
你在那里会不会太冷？你们长长做 ICE－CREAM 吃啊！
我喜爱 GREEN TEA 的，成份是如何 NI？

ravenlee · 发表于 12-9-2005 12:06 PM

蛋黄是生的？。。冷牛奶搅拌即溶咖啡会难吗？

garnet_girl^^ · 发表于 12-9-2005 08:00 PM

原帖由 svenja 于 12-9-2005 05:35 AM 发表

谢谢garnet_girl^^捧场
我觉得就这样走了很sayang，因为我想跟你们一起分享我做的东东。

我最最最喜欢吃ice cream，还好我是吃不肥的

那个雪糕机是有offer时买的，我忘了多少钱，应该是不超过rm150 ...

谢谢svenja姐姐指导~~
我试试去找看雪糕机吧，找不到才用手kacau，很懒惰

雪糕机的英文名字叫什么?电器部买的吗?
那如果用手kacau的话，每次要弄多久才可以呢?不是只随便搅拌一下就可以了吧?

绿茶口味就是用绿茶粉吧~~ 会不会做rum&raisin?

svenja · 发表于 13-9-2005 02:20 AM

原帖由 elsa16csk 于 12-9-2005 10:38 AM 发表

svenja!
你在那里会不会太冷？你们长长做 ICE－CREAM 吃啊！
我喜爱 GREEN TEA 的，成份是如何 NI？

elsa16csk,　因为现在是夏天，所以比较有兴趣自己做ice-cream，讨厌的冷天快到了，会没有机会做了，但是一时兴起的话会再做的。

这是抹茶ice-cream的成份。我做的时候，糖的份量是agak-agak的，因为第一次做抹茶雪糕，不知道苦不苦，但是试后，味道还不错。所以在放糖的时候你可以依自己的口味先，不够甜的话再加一点。

抹茶ice-cream的材料:
1个　蛋黄
80g　细糖 (先放80g，如果认为绿茶的苦味重，再加糖，依自己的口味而定)
20g　抹茶粉
40ml　热水
200ml　牛奶
200g　鲜奶油
80g 葡萄干(放在一个装水的碗先，让葡萄干软化)

1. 将蛋黄及细糖用打蛋器搅拌。
2. 将绿茶粉倒入热水一起搅拌，然后让它冷却。
3. 将(1)加入绿茶液及已软化的葡萄干。
4. 牛奶加热(不可煮到沸腾，因为太热的话等下会把蛋黄糊煮熟)
5. 将(3)加入温牛奶，冷却备用。
6. 奶油从冰箱拿出，用电动搅拌器打硬。
7. 把已做好了的的混合材料倒入已打硬了的鲜奶油，然后kacau-kacau一下，就可以放入plastic盒里，放入结冰雪柜里，再拿进拿出搅拌。

svenja · 发表于 13-9-2005 02:23 AM

原帖由 ravenlee 于 12-9-2005 12:06 PM 发表
蛋黄是生的？。。冷牛奶搅拌即溶咖啡会难吗？

对，蛋黄是生的，做雪糕都是用生蛋黄的。冷牛奶搅拌即溶咖啡不会难，只是搅拌的时间比泡热咖啡还长些，我大概搅拌一分钟左右。

svenja · 发表于 13-9-2005 02:35 AM

原帖由 garnet_girl^^ 于 12-9-2005 08:00 PM 发表
谢谢svenja姐姐指导~~
我试试去找看雪糕机吧，找不到才用手kacau，很懒惰
雪糕机的英文名字叫什么?电器部买的吗?　

garnet_girl^^，不用客气

雪糕机的英文名叫Icre-Cream Maker，应该是在电器部有得卖。

那如果用手kacau的话，每次要弄多久才可以呢?不是只随便搅拌一下就可以了吧?　

用手kacau的话，只要kacau均匀就可以了。

绿茶口味就是用绿茶粉吧~~ 会不会做rum&raisin?　

对，绿茶雪糕用的就是绿茶粉，在Jaya Jusco或Isetan的supermarket有卖。
哎呀，我怎么没想到要做我最喜欢的rum raisin咧，下次试试。

svenja · 发表于 13-9-2005 03:28 AM

今天要介绍的是炒饭，这个叫"简简单单炒饭"

---------------------------------------------------------------------------------
材料:
1粒大蒜(切碎)
1粒洋葱(切碎)
300g 鸡胸肉(切块)
80g 胡萝卜(切碎)
80g Jagung粒
1人半份的过夜饭
数条香葱(切碎)

忘记拍照的有:

3汤匙　食油
2粒鸡蛋
200ml菜汤(可以到supermarket买菜精块，在有卖鸡精块的部门)
白酱油
---------------------------------------------------------------------------------

[ 本帖最后由 svenja 于 13-9-2005 07:22 AM 编辑 ]

svenja · 发表于 13-9-2005 03:30 AM

弄碎大蒜的，我是用这个，因为弄出来的大蒜很幼很碎。

yeeloon85 · 发表于 13-9-2005 12:13 PM

有人知道selangor那裡有雪糕機器賣嗎?多少$$~~

arys · 发表于 13-9-2005 12:57 PM

svenja我想問問看如果妳的雪糕不放蛋黃的話...口感會差嗎...因為我吃素的沒吃蛋...又或者可以用其它東西代替嗎...謝謝

ah_may82 · 发表于 13-9-2005 05:51 PM

原帖由 svenja 于 12-9-2005 05:44 AM 发表

你还记得啊
你家酱多水果，可以试下做榴连雪糕，黄梨雪糕，薄荷雪糕。。。我现在流口水了。。。

送给你我做的绿茶葡萄干雪糕
[img]http://img.photobucket.com/albums/v315/svenjameh/rojak2/greentea ...

當然記得啊~

我想自己做的薄荷雪糕應該會蠻美味的,下次我學做下~

謝謝你的雪糕~

ah_may82 · 发表于 13-9-2005 05:53 PM

原帖由 svenja 于 13-9-2005 03:28 AM 发表
今天要介绍的是炒饭，这个叫"简简单单炒饭"
---------------------------------------------------------------------------------
材料:
1粒大蒜(切碎)
1粒 ...

做麼不像我的DAISY盆地的炒販的~

香草 · 发表于 13-9-2005 05:55 PM

原帖由 ah_may82 于 13-9-2005 05:53 PM 发表

做麼不像我的DAISY盆地的炒販的~

那些炒饭是蚂蚁炒的~~

ah_may82 · 发表于 13-9-2005 05:55 PM

有這個手就不會有味道咧,平時有刀切手過了很久還是會有味道..

香草 · 发表于 13-9-2005 06:00 PM

原帖由 ah_may82 于 13-9-2005 05:55 PM 发表

有這個手就不會有味道咧,平時有刀切手過了很久還是會有味道..

对啊~~那个味道还渗透到指甲缝里面~~怎样洗都还有味道~~

显示全部楼层 · 发表于 13-9-2005 06:35 PM

原帖由 svenja 于 13-9-2005 02:20 AM 发表

elsa16csk,　因为现在是夏天，所以比较有兴趣自己做ice-cream，讨厌的冷天快到了，会没有机会做了，但是一时兴起的话会再做的。

这是抹茶ice-cream的成份。我做的时候，糖的份量是agak-agak的，因为第一次做 ...

谢谢你 SVENJA！我们这儿好相没有卖 ICE－CREAM MAKER 的，去年在墨尔本小住时，有看到在 MYER 和… TARGET。本来是要买的，不过那个时候你没有带来这… 绿茶 ICE－CREAM！哎呀！太迟。。。

ah_may82 · 发表于 13-9-2005 09:52 PM

耶~~~恭喜賀喜SVENJA又多個精華料~~~~~~~~~~

第四道是什麼菜?~~~~~~~

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