垃圾酵素

kga

原帖由 yeoksan 于 16-3-2009 02:07 PM 发表

原来是这样啊！我还没有做过其他果皮组合的环保酵素，从无比较。

那你现在可以试试，尤其是果皮如橙皮、柠檬等

ny_hongbao

原帖由 astcws 于 16-3-2009 12:48 AM 发表
http://blog.yam.com/Enzyme/

這是我的部落格，希望能和大家一起研究什麼是酵素。
環保酵素也是在我研究的範圍，只是目前是以保健的酵素為主。

還有，樓上那位朋友，那個不是SK I ...

你說到的醋酸菌種 讓我想起以前風行一時的紅茶菇 ,
紅茶菇也是一種需要經過發酵的保健飲品。
材料是錫籣紅茶葉加糖煮一鍋  , 待涼後倒入干淨的玻璃瓶 ,
放入一小塊菌種 , 類似上面提到白色的那一塊 ,
當時我不懂母親從何處得來那塊菌種 ,
時閶久後, 那一塊菌種會愈長愈大塊,  紅茶就會愈來愈酸 ,
以前喝過不少這些紅茶菇。
現在己經很久沒人提過紅茶菇了。

ny_hongbao

原帖由 daimon 于 16-3-2009 12:20 PM 发表
白蘿蔔拿来保汤都已经很臭了。。何况酵素

也許是吧!
也沒關係, 可以用來淨化糞池。  

fu_fu

原帖由 林绍胜 于 14-3-2009 10:00 AM 发表
有没有人要卖我环保酵素？？

我送你吧。免费500ml够吗？你住在PJ 什么section？如果不远我可以送去你家。。

astcws

原帖由 shookting 于 16-3-2009 01:15 AM 发表

是之前有人说是SKIII，
我没有那个勇气去用·

呵呵，我可以跟妳借一下照片，我想引用到我的部落格裡…

astcws

原帖由 ny_hongbao 于 16-3-2009 04:54 PM 发表

你說到的醋酸菌種 讓我想起以前風行一時的紅茶菇 ,
紅茶菇也是一種需要經過發酵的保健飲品。
材料是錫籣紅茶葉加糖煮一鍋  , 待涼後倒入干淨的玻璃瓶 ,
放入一小塊菌種 , 類似上面提到白色的那一塊 ,
當時我不 ...

這個東西，我還沒見過。
在北馬，我見過有人在養kefir（好像是這樣拼吧？？）
另外，我猜有可能就是酒餅，在一邊的雜貨店買得到，就是ragi。
不過，你說是酸的，那應該是醋酸菌屬的東西，我就比較不清楚了。

至於“紅茶菇”…應該是福建話發音來的。
因為，福建話的“發霉”，就是“生菇”，有時候也會指發酵的情形。

astcws

http://www.jkforum.net/archiver/tid-382067.html
剛剛找到這篇資料。
裡面也有提到菌膜。

chewchf

有虫的最好倒掉。 我的生虫酵素在3月7 日好了， 一打开盖子， 哇噻！好像倒了粪便那麽臭。 因那些都是”屎虫“。

轻描淡写

请问有没有更简单的比例啊?
就像煮饭,水是饭的一倍.
我是数学白痴中的白痴啊..

ny_hongbao

原帖由 astcws 于 16-3-2009 08:24 PM 发表
http://www.jkforum.net/archiver/tid-382067.html
剛剛找到這篇資料。
裡面也有提到菌膜。

大大﹐ 你找到的資料所提就是我所說的紅茶菇。
可惜現在不懂要去那裡找母箘了。
這跟環保酵素的釀制很不同。

原帖由 astcws 于 16-3-2009 08:13 PM 发表
至於“紅茶菇”…應該是福建話發音來的。
因為，福建話的“發霉”，就是“生菇”，有時候也會指發酵的情形。

[ 本帖最后由 ny_hongbao 于 16-3-2009 11:35 PM 编辑 ]

yeoksan

原帖由 轻描淡写 于 16-3-2009 10:59 PM 发表
请问有没有更简单的比例啊?
就像煮饭,水是饭的一倍.
我是数学白痴中的白痴啊..

请看第一页，第一楼：下载excel:糖：水：果皮的比率

看不到的话就pm Shookting网友要吧...

[ 本帖最后由 yeoksan 于 16-3-2009 11:57 PM 编辑 ]

阿丑

原帖由 astcws 于 16-3-2009 08:13 PM 发表


這個東西，我還沒見過。
在北馬，我見過有人在養kefir（好像是這樣拼吧？？）
另外，我猜有可能就是酒餅，在一邊的雜貨店買得到，就是ragi。
不過，你說是酸的，那應該是醋酸菌屬的東西，我就比較不清楚了。
...

    请问什么是kefir?

astcws

原帖由 ny_hongbao 于 16-3-2009 11:32 PM 发表

大大﹐ 你找到的資料所提就是我所說的紅茶菇。
可惜現在不懂要去那裡找母箘了。
這跟環保酵素的釀制很不同。


&s=5 ...

ny_hongbao哪找到這麼美的菌膜？？

這個菌膜結得很漂亮。
因為，以前待在釀造工廠，看過更大的釀造槽，是釀醋的。
結成的菌膜很厚，差不多快五公分…。
還有，像醋酸菌這樣的膜，把它壓下去後，會再長新的出來。
所以我還看過一瓶醋，下面是一層一層的醋，少說也有七、八層…很神奇吧。

所以shookting，如果妳願意試的話，拿個像這張照片的罐子來發酵（要小心氣爆）。
只要它長出那種膜、夠厚，把它壓下去，長出來再壓下去…
之後你就可以做出一罐很漂亮的“千層酵素”，呵呵。

嗯…目前我所學到的技術，是只有醋酸菌會產生這樣的菌膜。
一般看到的，都比較薄，像產膜酵母。白霉生的就不是膜，是像粉狀的東西…不過，這個還是需要進一步的了解。
因為是透過網路，沒有辦法看到樓上先前那位網友釀的成品、氣味…所以只能用常識判斷。

哦…對了，其實，應該不是說紅茶菇和環保酵素不一樣。
環保酵素的概念，也不是近幾年才有的東西。
只是，就像水果酵素一樣，被幾化掉很多部分，譬如菌種。
其實，他的邏輯和紅茶菇都是一樣的，只是菌種的部分被拿掉。
也因為沒有菌種，所以有些人容易做到發臭。

astcws

原帖由 阿丑 于 17-3-2009 12:00 AM 发表
     请问什么是kefir?

嗨，kefir也是乳酸菌的一種。
http://www.google.com.tw/search?hl=zh-TW&q=kefir&meta=&aq=f&oq=
這裡有很多資料可以看。

其實，我沒有真正見過kefir。
不過，乳酸菌系統的菌，講求的是在腸胃的保養。
功效應該與優酪乳相同。
等我改天有看到、再找到相關的資料，可以與您分享。

shookting

原帖由 astcws 于 17-3-2009 02:23 AM 发表


嗨，kefir也是乳酸菌的一種。
http://www.google.com.tw/search?hl=zh-TW&q=kefir&meta=&aq=f&oq=
這裡有很多資料可以看。

其實，我沒有真正見過kefir。
不過，乳酸菌系統的菌，講求的是在腸胃的保養。
功 ...

乳酸菌 = yakult = vitagen~

ny_hongbao

這只是一張從網上找到的圖片 ,
以前家裡做的紅茶菇就是這個樣子 ,
一片厚厚軟軟像腐竹。

astcws

原帖由 shookting 于 17-3-2009 09:19 AM 发表


乳酸菌 = yakult = vitagen~

您真內行！！
請您喝

astcws

原帖由 ny_hongbao 于 17-3-2009 09:53 AM 发表
這只是一張從網上找到的圖片 ,
以前家裡做的紅茶菇就是這個樣子 ,
一片厚厚軟軟像腐竹。

原來如此，還請您如果有看到這東西，幫我留意一下。
因為我有收集菌種的習慣…（雖然有些菌被我放到壞掉 ）。
我現在有一些醋酸菌，改天拿些紅茶來試做看看，能不能達到同樣的效果…再來跟您分享囉。

shookting

原帖由 astcws 于 17-3-2009 10:48 AM 发表



您真內行！！
請您喝

没关系～
你自己慢慢喝~~

轻描淡写

我没有秤,所以大概用1:3:10方式来弄..
不过?橙皮不会沉下去的?

以为一瓶可装得完,最后还是搞出两瓶,用手往水里把果皮掏来掏去很爽,
事后才知道忘了洗手..我的手之前涂了LOTION..