svenja之厨房1 ★第1道至第131道 (所有食谱附图step-by-step)★

童话世界

svenja,你的韭菜是怎样的，灯笼椒藏猪肉馅如果没有豆蔻粉味道会是怎样

[ 本帖最后由 童话世界 于 25-6-2007 12:38 AM 编辑 ]

svenja

原帖由 SummerWind 于 23-6-2007 01:59 AM 发表
svenja。。香草料是虾米？在#531那里的鸡蛋花椰菜汤。。
灯笼椒粉是怎样的，还有豆蔻粉。。它们的英文叫什么？

soli，香草料是这个:


它有几种不同的口味，有一点点咸味，洒一点点就可以了，有时候煮菜我洗番洒一些，比较好吃。其实如果没有也没关系，那道菜撒一点香草料也是点缀点缀

灯笼椒粉我用的是罐装的，在网上有找到包装的图片，英文叫paprika powder。


豆蔻粉的英文叫nutmeg。

原帖由 SummerWind 于 24-6-2007 05:19 PM 发表
呵呵。。也是hor.. 几干两下。。


我吃的类似酱的。。。Penne with Sun-dried tomato Pesto..
Pesto是不是叫做 ...

我还以为你刚去餐厅回来
哦。。。。这个是有用到鸡肝来做的，它的酱是用蒜头，parsley，鼠尾草，鸡肝，波酒(来自葡萄牙的葡萄酒)，牛油，柑榄油，洋葱，盐及黑椒粉混合而成的。

pesto是由九层塔(basil)，松树豆，盐，蒜头，柑榄油，parmesan(一种意大利芝士)，全部用搅拌器来搅拌就可以料。它是酱子的，是淋在面条上的:


你洗番吃咩?
我不洗番吃咧，不懂做么，不能打汗它的口味

svenja

原帖由 斯仪 于 24-6-2007 07:43 PM 发表
vanilin sugar确实买不到,结果我做了不像样的咖啡蛋糕..

看来我是应该进口了

哇!svenja,你在这里打广告啊!
其实童话早就中毒料..她在等解救..

斯仪，这么好的帖哪里可以让didi错过
我知道童童中毒料，但是didi还米有啊

原帖由 斯仪 于 24-6-2007 07:46 PM 发表
svenja,这道意大利面不加虾仁就合我料..  

有米有斋虾? 米有的话也可以放叉烧或烧鹅

原帖由 童话世界 于 25-6-2007 12:16 AM 发表
啊酱鬼贵 我们这里便宜到要死，我住这里有很大遍的黄莉园
我会叫她们不可以来，等下会肥死的

svenja如果你进口那些材料，我就要跟你打工料

是很贵啊
偏偏我老公又很洗番吃黄梨

你不好跟我打工，等下你没薪水出

原帖由 童话世界 于 25-6-2007 12:20 AM 发表
好好吃噢，我明天就煮

期待噢!

原帖由 童话世界 于 25-6-2007 12:33 AM 发表
svenja,你的韭菜是怎样的，灯笼椒藏猪肉馅如果没有豆蔻粉味道会是怎样

韭菜是酱的，它的茎很大条，我们就是吃它的茎，上面叶子部分丢掉，拿中间部分来切:


有豆蔻粉的味道会比较香，因为它的味道很特别，之前有一位网友有贴上她在超市买的豆蔻粉。它的瓶盖是木制的。

svenja

原帖由 QoO^GaL 于 24-6-2007 08:33 PM 发表


这是今天下午。。心血来潮煮的。。。
大家觉得还可以吗?

哇。。。QoO^GaL，你好快哦！
卖相不错哦，一定很好吃，因为你的虾较大只 下次我会买较大只的虾，因为这次买的虾好像不够新鲜，虽然是冷藏的。

童话世界

原帖由 svenja 于 25-6-2007 03:17 AM 发表

soli，香草料是这个:


它有几种不同的口味，有一点点咸味，洒一点点就可以了，有时候煮菜我洗番洒一些，比较好吃。其实如果 ...

svenja懂得还真的多咧。。 豆蔻粉就是nutmeg powder?
我有吃过用pesto煮的意大利面。。口味很重咯。。不ngam我。。 可怕下的。。

*又忘记换名字。。我是summer...

[ 本帖最后由 童话世界 于 25-6-2007 06:20 PM 编辑 ]

SummerWind

今天下午我的童话妈咪煮了这个给我们吃。。。



好吃！外婆也有吃哦。。谢谢svenja的食谱，我们一家人才有口福咯！

[ 本帖最后由 SummerWind 于 25-6-2007 06:26 PM 编辑 ]

SummerWind

svenja做莫韭菜酱像中国蒜的
还有噢。。mustard sauce有很多种的是吗？要买怎样的？

[ 本帖最后由 SummerWind 于 26-6-2007 01:18 AM 编辑 ]

svenja

原帖由 童话世界 于 25-6-2007 06:14 PM 发表
svenja懂得还真的多咧。。 豆蔻粉就是nutmeg powder?
我有吃过用pesto煮的意大利面。。口味很重咯。。不ngam我。。 可怕下的。。

*又忘记换名字。。我是summer...

哈哈。。。你跟summer两个很好笑哦，名字换来换去

其实也不是懂很多啦，在德国，外国餐要算意大利餐是最受欢迎的，排第一，差不多每个家都有一本意大利食谱
对，豆蔻粉就是nutmeg powder。pesto我吃过一次就不敢吃。

原帖由 SummerWind 于 25-6-2007 06:24 PM 发表
今天下午我的童话妈咪煮了这个给我们吃。。。



好吃！外婆也有吃哦。。谢谢svenja的食谱，我们一家人才有 ...

哇。。。。卖相真的好好咧
你妈咪很般赖煮噢，外婆也吃，我的压力越来越大料

原帖由 SummerWind 于 26-6-2007 12:06 AM 发表
svenja做莫韭菜酱像中国蒜的
还有噢。。mustard sauce有很多种的是吗？要买怎样的？

中国蒜? 我没听过也没看过哦，炒菜好吃吗?
mustard sauce你买黄色classic的那种就对料，你跟我讲是洗米牌子先，我上网找下那牌子的图片看哪一个是对的。

svenja

今天煮的鸡胸迷迭香，很香，尤其是加了牛油迷迭香后

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材料:
份量: 2人份

鸡肉:
2片鸡胸肉
少许盐，胡椒粉及灯笼椒粉

菜料:
600g马铃薯(削皮切块)
一条红罗卜(削皮切段)
2粒洋葱(切粒状)
1-2粒红葱头(切片)
1支迷迭香
少许盐及胡椒粉
香草料(有没有也没关系)

牛油迷迭香:
1支迷迭香
80g软化牛油
少许盐及胡椒粉

∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼




[ 本帖最后由 svenja 于 16-12-2007 08:03 AM 编辑 ]

童话世界

svenja酱你就知道我们会做么料罗
跟你讲ho不只外婆有吃，阿姨也有来吃啊，她们都讲好好吃孽
这下子你的压力就更大料

鸡胸迷迭香很诱人，迷碟香我很好奇不知道是什么味道
可惜我们这里没有迷碟香，香草料，灯笼椒粉  
问你一个白痴问题 软化牛油是不是从冰箱拿出来解冻

童话世界

svenja迷迭香可以用干的吗？

svenja

原帖由 童话世界 于 26-6-2007 09:37 AM 发表
svenja酱你就知道我们会做么料罗
跟你讲ho不只外婆有吃，阿姨也有来吃啊，她们都讲好好吃孽
这下子你的压力就更大料

鸡胸迷迭香很诱人，迷碟香我很好奇不知道是什么味道
可惜我们这里 ...

哇。。。不只外婆，还有阿姨哦
谢谢你家人的称赞 他们应该赞你才对，因为是你煮出来的

迷迭香是香草植物，西餐都洗番用它来煮肉类，是酱的，这是我家的，以前拍的，现在已经很大棵料:


大间的超市可能较容易找得到，你那边最大间的超市叫洗米?　巴刹可能会有的哦，园艺里有几位网友在巴刹买过，不懂你那边的巴刹有米有咧。
香草料如果你去食品部门，就是卖一罐罐小小玻璃瓶的胡椒粉之类的，看到有多种香草植物混合的调味料，有一点咸咸的就是了(对了hor，又不可以在超市打开瓶子来试，怎样知道咸不咸的) 。灯笼椒粉还没找到吗? 如果找不到的话就试下加里粉，味道可能有点不一样，不过不会差太远，因为主要的味道是在蔬菜类及牛油迷迭香。

索利，软化牛油就是指不是放在冰箱的牛油，你那桌上的牛油就可以料。我这里天气冷的时候，所以牛油会比较硬一点。

svenja迷迭香可以用干的吗？

干的迷迭香我有用过，就是瓶装的那种，味道跟新鲜的差很远下，如果你真的找不到的话也没办法，只好用干的，好过米有。

鯧魚

啊！還未用過牛油煮食物，
相信很香吧，
因爲太牛油的東西我不敢吃，
好像乳酪，因爲我不敢喝牛奶。

purplecat

svenja，为什么我每次用牛油煮食都会变黑？

Svenja,你用的香草都是自己种的吗？

sharon_chen

你身在什么国家？？ 你煮的都感觉很肥的。。。。

svenja

原帖由 鯧魚 于 28-6-2007 12:31 AM 发表
啊！還未用過牛油煮食物，
相信很香吧，
因爲太牛油的東西我不敢吃，
好像乳酪，因爲我不敢喝牛奶。

用牛油迷迭香来煮真的很香。
不敢吃太油就放少一点油。
我嘛是不敢喝牛奶，如果是煮菜用一点点的就ok
那天看到报导说，大多数亚洲人或非洲人喝牛奶后会腹泻，胃肠涨气等不适症状，，因为我们的体内缺少乳糖酶，缺少乳糖酶的话，身体就很难接受奶制品。

原帖由 purplecat 于 28-6-2007 11:48 AM 发表
svenja，为什么我每次用牛油煮食都会变黑？

purplecat，你怎样煮到变黑?
你用很大火啊?

原帖由 月亮彎彎 于 28-6-2007 09:01 PM 发表
Svenja,你用的香草都是自己种的吗？

对呀!
我煮菜有用到的香草都是来自我家菜园，有九层塔，鼠尾草，香葱，蕃茄，小茴香，迷迭香，香茅，莳萝，还有被大风吹到斜成30度的香芹

原帖由 sharon_chen 于 28-6-2007 10:26 PM 发表
你身在什么国家？？ 你煮的都感觉很肥的。。。。

sharon_chen，我在德国
我一天吃两餐，我的早餐是在中午12点，因为我很迟才起身，早餐我都是吃一片toast搽果酱配milo。晚餐是6-7点，然后就是9点多是吃水果及yogurt。对我来说煮的不会太肥啦，因为我不是天天吃酱重量级的，很多时候只是喝汤及吃salat


[ 本帖最后由 svenja 于 28-6-2007 11:51 PM 编辑 ]

svenja

原帖由 斯仪 于 24-6-2007 07:43 PM 发表
vanilin sugar确实买不到,结果我做了不像样的咖啡蛋糕..

斯仪，昨天我跟一位在德国的大马朋友聊天，有谈到vanilin sugar，她说在大马确是很难找，所以她在大马的时候，做蛋糕都是用vanilla香精来代替vanilin sugar。

windylady

迷迭香英文是什么？
svenja煮的食物好美味的样子哦。。。
要向你学习了

svenja

原帖由 windylady 于 29-6-2007 12:05 AM 发表
迷迭香英文是什么？
svenja煮的食物好美味的样子哦。。。
要向你学习了

谢谢windylady
迷迭香英文叫做rosemary