猎人下厨~ 干烧元蹄, 咸鱼豆腐老火汤, 咸菜炒鲜蛤, 南乳燜猪肉, 虾香芋头饼, 酿...

cikmekyee

ljloo68 发表于 2-3-2014 10:26 AM
哈哈哈。不好意思
1. 是拿来对比的
2. 是生抽

好简单的煮法，谢谢分享。
不知道啦啦能够也拿来这样煮吗？

ljloo68

cikmekyee 发表于 2-3-2014 11:11 PM
好简单的煮法，谢谢分享。
不知道啦啦能够也拿来这样煮吗？

当然可以，如果再加上一些cili padi 更美味！

缇萦

你的食谱很赞，难度很高，跟不到，可是，单看也觉得赞！
看了你的食谱，再看其他的食谱，虽然有美美的完成照片，可是，，没有你的过程，没有隐了。
赞！加油！

ljloo68

缇萦 发表于 3-3-2014 03:46 PM
你的食谱很赞，难度很高，跟不到，可是，单看也觉得赞！
看了你的食谱，再看其他的食谱，虽然有美美的完成 ...

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来些小孩子也会做的

同事将迁移到外国, 教他几招将来能够骗骗老外的佳肴

炸春卷~老外最愛的中國菜~炸春卷是用干面皮包馅心，经煎、炸而成。它是由立春之日食用春盘的习俗演变而来。春卷素淡鲜美，风味独特，具有鲜明浓郁的民族特色。

炸春卷 【 所属菜系】 满汉全席.

cikmekyee

ljloo68 发表于 4-3-2014 05:07 PM
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来些小孩子也会做的

呵呵！终于露了庐山真面目！
真的是高大威猛，孩子也天真可爱。

连门都要定做一付特高的喔！

ljloo68

cikmekyee 发表于 5-3-2014 06:13 PM
呵呵！终于露了庐山真面目！
真的是高大威猛，孩子也天真可爱。

您有看过我用右手烹饪吗？

猎人厨痴~左手拿炒锅~右手拿相机!

wei1809

ljloo :
你知道 子姜鸭  烹调 ?

ljloo68

wei1809 发表于 6-3-2014 02:58 PM
ljloo :
你知道 子姜鸭  烹调 ?

无照片借用: 中国吃网 http://www.6eat.com/Baike/Cook/201110/317805.htm

子姜焖鸭建议放一些南姜 ~ 更香!

子姜焖鸭属于家常菜谱，主要原料是子姜、鸭肉；工艺是焖，制作难度中等；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

　　子姜焖鸭的原料：子姜、鸭肉

　　子姜焖鸭的配料： 蒜头

　　子姜焖鸭的调料： 油、盐、蚝油、生抽、香油、料酒、糖

　　子姜焖鸭的做法：

　　1、子姜一块去皮洗净。

　　2、番鸭一块洗净。

　　3、将鸭子斩件，用生抽、盐、蚝油、糖、生粉腌制一会儿。

　　4、将子姜切成厚片。

　　

　　5、起油锅，爆香蒜头，下鸭子煸炒至皮有点焦黄。

　　6、沿着锅边炝入料酒，加入子姜片，加水至盖过材料，大火烧开，文火炖至鸭肉软糯。

　　7、待鸭肉烧软后，大火收干汁液，淋点香油就行了。

　　8、美味的子姜焖鸭。

　　

来源: 中国吃网 http://www.6eat.com/Baike/Cook/201110/317805.htm

wei1809

ljloo68 发表于 6-3-2014 04:12 PM
无照片借用: 中国吃网 http://www.6eat.com/Baike/Cook/201110/317805.htm
子姜焖鸭建议放一些南 ...

有听说放南乳腌制一会儿吗?

cikmekyee

ljloo68 发表于 6-3-2014 11:43 AM
您有看过我用右手烹饪吗？

猎人厨痴~左手拿炒锅~右手拿相机!

还是你行！
我先走了。

inilahdia

楼主爆强。。。。

ljloo68

wei1809 发表于 6-3-2014 07:53 PM
有听说放南乳腌制一会儿吗?

那是海南人的陈皮南乳焖鸭

鸭是有益养生的家禽。但广东人多数爱吃鸡，不大吃鸭，过节总是吃鸡，很少有吃鸭的，只有中元节会吃鸭。其实，在中秋，国内很多地方都有吃鸭的习俗。在江浙各地，筵席上全鸭比全鸡更重要，特别是北京的烤鸭，是地方特色的美食。

    广东常见的鸭，有来自海南的嘉积鸭，其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少，还有福建的连城白鸭、莆田黑鸭。另有一种专食蚬料的水鸭——蚬鸭，是海边所产的野鸭，广东人视为滋补珍禽。

    在英国菜单中，其中一个最贵的菜式就是鸭。在名贵的菜单上，就有焗鸭的菜式。而血鸭则是法国的一道名菜，这道菜肴源于19世纪，是当时法国贵族极为喜爱的食物，是一道带有表演色彩的美味佳肴。

    材料：光番鸭800克；

    配料：蒜子100克（去皮）、姜件50克（切成片）、陈皮（切小粒）、大蒜200克。

    调料：花生油100克、南乳150克、腐乳50克、花生酱25克、芝麻酱25克、盐5克、冰片糖50克、水250毫升、料酒30克。

    做法：把光番鸭洗净，斩成小块沥干备用，烧热镬放入花生油，放入姜件和蒜子爆香，加入南乳、腐乳、花生酱、芝麻酱、陈皮、盐冰片糖，放入番鸭炒匀，用大火，溅料酒、清水，盖上镬盖焖15分钟，最后加入大蒜拌匀便可。

ljloo68

inilahdia 发表于 7-3-2014 01:58 AM
楼主爆强。。。。

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ljloo68

cikmekyee 发表于 6-3-2014 11:24 PM
还是你行！
我先走了。

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xtec2320

ljloo68 发表于 16-8-2012 11:43 PM
材料都是用手的，没有用搅拌器。这样口感会比较好吃

炒辣椒会溅出来的问题是出在锅的材质（因受热不均匀）。尝试用不绣钢锅吧！保证你一滴都不会溅。

ljloo68

xtec2320 发表于 9-3-2014 02:21 AM
炒辣椒会溅出来的问题是出在锅的材质（因受热不均匀）。尝试用不绣钢锅吧！保证你一滴都不会溅。

感謝您的好評賞帖小弟学习了

Loveshino

我怀疑楼主是厨师。

ljloo68

Loveshino 发表于 9-3-2014 03:32 PM
我怀疑楼主是厨师。

我的工作与烹饪完全没相连的

xtec2320

ljloo68 发表于 9-3-2014 03:28 PM
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不客气，彼此学习。
请问大哥怎样才能煮出粒粒分明（鬆）的Nasi Lemak呢？

harusan_ant

ljloo68 发表于 4-3-2014 05:07 PM
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来些小孩子也会做的

神龍出現了！（俗語說 神龍見頭不見尾 如今獵人大哥上鏡了 哈哈哈哈）
獵人大師終于肯上鏡了！



春卷簡單又好吃！讚！