@迷糊烘焙厨房学习记录@(有目录) - 圆满结束

迷糊蛋

原帖由 ooihoke 于 4-11-2008 01:05 PM 发表
雞蛋糕好美哦
好可愛呢
你好有心思哦  還將麵包製作過程拍下來

小小的鸡蛋糕，真的很可爱～～
希望这面包制作过程，大家能看得明白～

原帖由 ooihoke 于 4-11-2008 01:14 PM 发表
又有美美的蛋糕
而且那麼多 chocolate 粒  好好吃哦  

这杯子蛋糕真的很好吃，这要谢谢hsling分享了这么好的食谱～

原帖由 ilove9887 于 4-11-2008 01:36 PM 发表
迷糊， 小鸡蛋糕做得很漂亮哦！
是用那种传统的铁模吗？
外面有没有脆的感觉？

我家有两种铁模，一个是金铜色有一个盖，
这个盖是上面可以放火炭的，就是适合用火炭烤，
另一个是银色没有盖，适合放进烤炉烤。
小蛋糕刚烤出来时，外层是脆脆的，但是放久了就没有脆脆的口感了～

原帖由 ching1696 于 4-11-2008 01:57 PM 发表
烤到金黄色的鸡蛋糕好美哦！
撒拉家的食谱已经拿了好久。
现在正在我要做的list 里面排着对呢

那快快让它插队排前面吧～～
鸡蛋糕刚烤出来时，脆脆很好吃的～

ilove9887

迷糊， 鸡蛋糕模有涂油吗？ 需要预热吗？
食谱加了面粉用手还是用搅拌机搅？
A蛋大还是C蛋大 ？

迷糊蛋

烤模要涂油，我都是涂牛油，比较香～
蛋糕模要先放进烘炉预热～
面粉放完后，我是有用打蛋机慢速打几秒，再用塑胶刮刀搅匀。
鸡蛋我不懂是A还是C，也不懂那一种比较大～

[ 本帖最后由 迷糊蛋 于 4-11-2008 10:01 PM 编辑 ]

tomato_pasta

請問樓主, 烘蛋糕和麵包時, 烤箱上面和下面都要開嗎 ? 還是用上面的溫度來烘而已?

kinoko

很不简单才做得出来的步骤图，
你真有耐心~
我顶！

迷糊蛋

原帖由 tomato_pasta 于 4-11-2008 04:01 PM 发表
請問樓主, 烘蛋糕和麵包時, 烤箱上面和下面都要開嗎 ? 還是用上面的溫度來烘而已?

通常都是开上下火，不过如果你的烘炉太小就要注意一下。
蛋糕如果表面已经上色就关上火，用就下火温度调低一点再继续烤～
最重要要掌握好自己烤箱的温度～

原帖由 kinoko 于 4-11-2008 04:19 PM 发表
很不简单才做得出来的步骤图，
你真有耐心~
我顶！

谢谢你挺着一粒球，还帮我顶帖～～

tomato_pasta

xie xie ni!!!!

ching1696

你的建议不错，我打算让他插队了

可能你用铁模做的会脆脆的。
我没有这个鸡蛋糕的铁模，
只好学撒拉放在小纸杯里烘烤了

kittymiao0210

这个小鸡蛋糕是不是bahulu呢？我也是抄了撒拉的食谱不过还没有做。
大卫的爸爸喜欢吃bahulu，而且是外皮有点脆脆的那种。所以我想学做。
我周末也做了面包，也做了步骤图，不过和你的没有冲突，应该说是你的步骤图的延续版，等我上了你就知道了
面团最好打到能拉成薄膜比较好吃。我每次用手搓都没有做到这点，所以我觉得面包没有那么松软

[ 本帖最后由 kittymiao0210 于 4-11-2008 06:15 PM 编辑 ]

38隐形人

你第几道上菜就是面包了?
你你你。。。叫菜鸟?
那我叫什么鸟?

小鸡蛋糕 有美美
哦是哦 这种的鸡蛋糕是外面马来小贩有卖的那种
喜欢它的嚼劲

--婷婷--

我满喜欢小鸡蛋糕的!
很香很好吃!
我可以要食谱吗?

bbs.qq.com

哇，看到哪个巧克力就想吃。好像很浓郁也。

迷糊蛋

原帖由 tomato_pasta 于 4-11-2008 05:22 PM 发表
xie xie ni!!!!

不用客气～
还有什么不明白的可以再问我，我会尽量把我所知道的告诉你～

原帖由ching1696于4-11-200805:27 PM发表
file:///C:/DOCUME%7E1/sandra/LOCALS%7E1/Temp/msohtml1/01/clip_image001.gif
你的建议不错，我打算让他插队了

可能你用铁模做的会脆脆的。
我没有这个鸡蛋糕的铁模，
只好学撒拉放在小纸杯里烘烤了

用纸杯的话，我觉得它的表面会脆，
旁边可能就不会了～
等你烤了再告诉我效果如何～～

原帖由 kittymiao0210 于 4-11-2008 06:12 PM 发表
这个小鸡蛋糕是不是bahulu呢？我也是抄了撒拉的食谱不过还没有做。
大卫的爸爸喜欢吃bahulu，而且是外皮有点脆脆的那种。所以我想学做。
我周末也做了面包，也做了步骤图，不过和你的没有冲突，应该说是你的步骤图的延续版，等我上了你就知道了
面团最好打到能拉成薄膜比较好吃。我每次用手搓都没有做到这点，所以我觉得面包没有那么松软

这小蛋糕在食谱里是叫 modern kueh bahulu，刚烤出来时是外皮脆脆，
但是过了不久它就会软软了，不管你在蛋糕还是脆脆就收起来，它还是会软～
所以如果你要做给大卫的爸爸吃，最好现烘现拿给他吃，我家每次第一盘出炉后一定会不见的～～
外边卖的放多久还是脆的，不知道是怎么做的，不过我觉得很甜咯～
不懂是不是糖的关系，所以才会那么脆～
下次我要照食谱中糖的分量做～
我在另一个论坛看都有人用手揉面团，可以揉出薄膜噢～
而且还只用了20几分钟～那楼主说是有技巧揉面团的～

原帖由 38隐形人 于 4-11-2008 07:12 PM 发表
你第几道上菜就是面包了?
你你你。。。叫菜鸟?
那我叫什么鸟?

小鸡蛋糕 有美美
哦是哦 这种的鸡蛋糕是外面马来小贩有卖的那种
喜欢它的嚼劲

你就是一只小小小小鸟～

这种蛋糕还蛮有嚼劲的，吃的时候最好旁边要有一杯饮料～
陪咖啡吃还蛮相配的～

原帖由 --婷婷-- 于 4-11-2008 08:06 PM 发表
我满喜欢小鸡蛋糕的!
很香很好吃!
我可以要食谱吗?

本来想说食谱大家可以到撒拉的楼找的，想偷懒～～
好吧～待会儿我会扑上食谱～

原帖由 bbs.qq.com 于 4-11-2008 08:22 PM 发表
哇，看到哪个巧克力就想吃。好像很浓郁也。

这蛋糕放到第二天更好吃～～

[ 本帖最后由 迷糊蛋 于 4-11-2008 09:41 PM 编辑 ]

美牙

迷糊很pandai，会做步骤图。。。
我，好像有心无力

cind3reLLa

bahulu
我要吃咯，而且好吃的吗？看图好像不错酱

ng33

请问楼主我很想学面包,我也希望能买架面包机...可见意哪个牌子比较好用?

迷糊蛋

原帖由 美牙 于 5-11-2008 09:28 AM 发表
迷糊很pandai，会做步骤图。。。
我，好像有心无力

没有班耐啦～～
美牙有家庭要照顾，会比较忙的～

原帖由 cind3reLLa 于 5-11-2008 01:02 PM 发表
bahulu
我要吃咯，而且好吃的吗？看图好像不错酱

我已经做两三轮了，你说好吃吗？

原帖由 ng33 于 5-11-2008 02:40 PM 发表
请问楼主我很想学面包,我也希望能买架面包机...可见意哪个牌子比较好用?

我知道的面包机牌子，有cosway, amway, kenwood 和 princess
最近这里有几位姐妹都是kenwood 和 amway的～
要多用途的可以选amway，比较贵一点～
单单做面包的话可以选kenwood。。
如果预算多的话，可以买kenwood的搅拌机～
听mikiko说JJ kenwood 有一个model在促销 八百多左右，
不过mikiko是在槟城区的JJ看到的，不懂其他州有吗～

chan913

迷糊，你放muffin盆子是12个洞的吗？
多少钱？还有纸杯也多少钱？
今天我买50pcs RM2.50。

蓝月儿

迷糊蛋，你用心哦，整个做面包的过程都拍了下来， 我还从来没拍过步骤图
小鸡蛋糕就是bahulu 吗？好９没吃了。我家有模型，可是好９ 没用了，又长青色的东东了，不敢用

迷糊蛋

原帖由 chan913 于 5-11-2008 04:03 PM 发表
迷糊，你放muffin盆子是12个洞的吗？
多少钱？还有纸杯也多少钱？
今天我买50pcs RM2.50。

对～12个洞的～
好像十多块左右，我忘了正确的价钱了～
纸杯大概也是你那样的价钱～

原帖由 蓝月儿 于 5-11-2008 04:10 PM 发表
迷糊蛋，你用心哦，整个做面包的过程都拍了下来， 我还从来没拍过步骤图
小鸡蛋糕就是bahulu 吗？好９没吃了。我家有模型，可是好９ 没用了，又长青色的东东了，不敢用

应该是bahulu吧～
食谱是写modern kuih bahulu～
你家的模长青苔吗？

[ 本帖最后由 迷糊蛋 于 6-11-2008 09:24 AM 编辑 ]