酵素D.I.Y

斯仪

原帖由 ct206 于 15-2-2007 12:10 AM 发表
不好意思。。。最近很忙
照片拍来。。。可是没有时间放上来
明天就回家乡了，家里又没有得上网
有时间，我就放上来让你瞧瞧

Ct,祝你回乡一路顺风

feipuppy

原帖由 斯仪 于 14-2-2007 10:52 PM 发表

didi,你的好喝是怎么样的好喝法嘛
悄悄告诉你;我新年会在中马过年,离你很近哦

好了
來報告一下草莓酵素的結果

分別做了冰糖跟冰片糖的
大家都應該知道哦

冰片糖的從酿製開始後兩三天
就有發酵的現象了
而冰糖的由始至終除了那天給大家看的泡沫之外
就沒再有任何反應了

不過呢開封當天
兩個的味道嗅起來都有酒的味道
不過冰片糖的就比較重
而且帶有一股像
水果掉下地上受傷後的味道
冰糖的就比較像果汁
也比較清香

質感方面冰糖比冰片糖濃稠
就像是syrup的感覺
而冰片糖的就水水的

顏色方面冰糖比冰片糖來得淺
比較純淨的感覺
冰片糖的顏色就顯得暗沉

讓我家裡人試過之後
都一致認為冰片糖的味道比較好( 一群酒鬼 XD )
而且不知怎地
好像有一點點跟shandy相似的味道
還不錯喝的
不過兩者都帶有些微的苦味

總的來說
冰糖顏色好看, 味道普普, 適合當果汁飲用
冰片糖顏色欠佳, 味道棒棒, 酒鬼的首選
不過個人認為還是太甜了
怕得diabetic
稀釋又會影響療效
要怎麼辦好呢?

( PS : 我覺得冰糖的比較適合我
       冰片糖的才喝一湯匙而已
       就感覺呼吸急促然後全身發熱了
       看來我還是不行喝酒的感覺 )

哪裡哪裡? KL嗎?

[ 本帖最后由 feipuppy 于 15-2-2007 11:52 PM 编辑 ]

斯仪

原帖由 feipuppy 于 15-2-2007 11:31 PM 发表
...不過個人認為還是太甜了
怕得diabetic
稀釋又會影響療效
要怎麼辦好呢?
( PS : 我覺得冰糖的比較適合我
       冰片糖的才喝一湯匙而已
       就感覺呼吸急促然後全身發熱了
       看來我還是不行喝酒的感覺 )

嗯,好完整的报告,谢谢didi
切记!饮用酵素每次不超过30cc,一天90cc.
宜空腹(除了黄梨酵素)或饭前半小时喝,
怕甜-喝时适量加水稀释

斯仪

~ 给快乐厨房朋友的新年祝福~
http://i90.photobucket.com/albums/k265/siyichang/6422.swf

粉红卡拉利丝

我一直找不到玻璃瓶，怎么办？

feipuppy

對了, jiejie
我想問問酵素適不適合用來烹飪用的
我想加到年餅裡頭去

和平主義

原帖由 ct206 于 15-2-2007 12:10 AM 发表


不好意思。。。最近很忙
照片拍来。。。可是没有时间放上来
明天就回家乡了，家里又没有得上网

有时间，我就放上来让你瞧瞧

等你的照片

原帖由 feipuppy 于 15-2-2007 11:31 PM 发表
( PS : 我覺得冰糖的比較適合我
       冰片糖的才喝一湯匙而已
       就感覺呼吸急促然後全身發熱了
       看來我還是不行喝酒的感覺 )

我第一次喝也覺得肚子暖暖的

ct206

原帖由 斯仪 于 15-2-2007 06:42 AM 发表

Ct,祝你回乡一路顺风  

谢谢！我也祝所有的朋友：

新年快乐
万事如意
身体健康

回乡的朋友路上小心！

ct206

嘻嘻！我的木瓜酵素的照片。。。

木瓜一粒，~1。6kg，切了一大盆。。。
结果我的玻璃瓶装不下。等隔天有空位才放到完。



这次全部放冰糖


柠檬两粒，结果不够，隔天又再加多一粒
  

完成！


我的橙酵素一喝完，就是它的开瓶日，嘻嘻！

和平主義

原帖由 ct206 于 17-2-2007 06:38 PM 发表
嘻嘻！我的木瓜酵素的照片。。。

木瓜一粒，~1。6kg，切了一大盆。。。
结果我的玻璃瓶装不下。等隔天有空位才放到完。



这次全部放 ...

為什麼表放滿呢?還有空位嘛

斯仪

原帖由 粉红卡拉利丝 于 16-2-2007 12:17 PM 发表
我一直找不到玻璃瓶，怎么办？

务必要用玻璃瓶哦!
不知道你找到了么

原帖由 feipuppy 于 16-2-2007 01:23 PM 发表
對了, jiejie
我想問問酵素適不適合用來烹飪用的
我想加到年餅裡頭去

你试一试不就有答案了咯
照理说应该是可以的.

大家好噢。。。
看到你们的帖子，令我很感兴趣想酿制酵素
可是家里并没有什么水果。。
请问一下，芦荟在哪里可以买到？
pasar有卖吗？会不会很贵啊？
还有。。。。制酵素有什么秘诀吗？
除了不可以碰到水，用具器皿食材得干净，使用玻璃瓶放8分满
还有呢？
希望各位可以为我解答噢
还有。。。罐头的pineapple和orange
放在一起可以吗？会不会不好的？

斯仪

原帖由 ct206 于 17-2-2007 06:38 PM 发表
嘻嘻！我的木瓜酵素的照片。。。

木瓜一粒，~1。6kg，切了一大盆。。。
结果我的玻璃瓶装不下。等隔天有空位才放到完。



这次全部放 ...

ct,下次酿木瓜酵素最好采用半生熟的木瓜.
而你酿的木瓜看起来不够,能再加多一些哦

斯仪

原帖由 donleaveme 于 22-2-2007 12:18 AM 发表
大家好噢。。。
看到你们的帖子，令我很感兴趣想酿制酵素
可是家里并没有什么水果。。
请问一下，芦荟在哪里可以买到？
pasar有卖吗？会不会很贵啊？
还有。。。。制酵素有什么秘诀吗？
除了不可以碰到水，用具器皿食材得干净，使用玻璃瓶放8分满
还有呢？
希望各位可以为我解答噢
还有。。。罐头的pineapple和orange
放在一起可以吗？会不会不好的？

买不到芦荟可采用其它的水果;
任何水果都适合采用来酿制酵素的.

不过,罐头的pineapple和orange都不适合采用.
酿制酵素的过程可参考前面的帖子

原帖由 斯仪 于 22-2-2007 12:31 AM 发表

买不到芦荟可采用其它的水果;
任何水果都适合采用来酿制酵素的.

不过,罐头的pineapple和orange都不适合采用.
酿制酵素的过程可参考前面的帖子  

新鲜的orange呢？？？？

ct206

原帖由 和平主義 于 21-2-2007 01:44 PM 发表


為什麼表放滿呢?還有空位嘛

嗨！新年好！
做什么这么快就回佳料！

不是说放8分满吗？

原帖由 斯仪 于 22-2-2007 12:23 AM 发表

ct,下次酿木瓜酵素最好采用半生熟的木瓜.
而你酿的木瓜看起来不够,能再加多一些哦  

我已经选了最生的那粒，皮还是青色的，也是看了肥巴比的link,太青的怕不够酵素。所以我用的也是半生熟的。不过切了肉看料好像很熟。

其实还有剩3份之1，装不下了，隔天瓶子又空出了一半，我才把所有剩下的木瓜全放下去。

嘻嘻！今天在北部，跟妈妈一起又做了木瓜酵素。。。

ct206

原帖由 donleaveme 于 22-2-2007 12:50 AM 发表



新鲜的orange呢？？？？

请务必用新鲜的水果做酵素！

斯仪

原帖由 ct206 于 22-2-2007 04:30 PM 发表
嗨！新年好！
做什么这么快就回佳料！
不是说放8分满吗？

他想念佳,所以早早就回佳咯

我已经选了最生的那粒，皮还是青色的，也是看了肥巴比的link,太青的怕不够酵素。
所以我用的也是半生熟的。不过切了肉看料好像很熟。
其实还有剩3份之1，装不下了，隔天瓶子又空出了一半，我才把所有剩下的木瓜全放下去。
嘻嘻！今天在北部，跟妈妈一起又做了木瓜酵素。。。

这样啊,有没有放糖在最上层呢
务必要有糖在最上层,免得发霉咯


[ 本帖最后由 斯仪 于 22-2-2007 09:19 PM 编辑 ]

ct206

原帖由 斯仪 于 22-2-2007 08:05 PM 发表

这样啊,有没有放糖在最上层呢
务必要有糖在最上层,免得发霉咯  

有呀！那是一定的呀！斯仪教的呀！

斯仪

原帖由 ct206 于 22-2-2007 08:58 PM 发表
有呀！那是一定的呀！斯仪教的呀！

嗯,可爱又聪明的ct