@迷糊烘焙厨房学习记录@(有目录) - 圆满结束

岚泥

原帖由 迷糊蛋 于 16-10-2008 09:51 AM 发表
鲜奶油蛋糕  - 装饰篇   15/10/2008

过几天要为我爸庆祝生日，打算做个蛋糕给他～
过了避免当天会揬槌，昨天就预先练习一下～～
蛋糕烘出来后，还算ok~~
但是毁在我在脱模时，不小心一时手软压到蛋糕，
脆弱的 ...

你装饰得很美阿，线条画得很平均。。。我就不敢画这类型的线条，因为手斗。。哈哈哈

岚泥

原帖由 迷糊蛋 于 16-10-2008 02:48 PM 发表


还留了不少汗水～～～
不过有编辑一些做回复～不然会给版主骂～～

我是用植物性奶油～动物性奶油我没有一次是打发的～～

动物油如果要打发，盆的下面还要放另外一盆冰块。。
如果不够冷，就很难打发的。。我也是试过像你一样。。最后变成一块一块了。。。

tina1129

蛋糕裝飾得很美呢
很有心思慢慢劃蜘蛛網
給我的話，一定變鬼畫符

戴雨轩

原帖由 迷糊蛋 于 16-10-2008 09:51 AM 发表
鲜奶油蛋糕  - 装饰篇   15/10/2008

过几天要为我爸庆祝生日，打算做个蛋糕给他～
过了避免当天会揬槌，昨天就预先练习一下～～
蛋糕烘出来后，还算ok~~
但是毁在我在脱模时，不小心一时手软压到蛋糕，
脆弱的 ...

厉害也。。换是我我一定弄到很难粗鲁很不整齐的罗

ng33

我現在才來霸位子已經太遲了 才學到普通的蛋糕吧料

kittymiao0210

有一个时期我很喜欢吃面线，吃到上瘾了。不过现在还好啦。
我想念嫂嫂坐月的时候吃的那种面线

lawleeghee

原帖由 迷糊蛋 于 12-10-2008 08:23 PM 发表
败家记  11/10/2008

今天山龟出城去败家了～～

烘培烤模模型
  
先去perlin ...

我要这个，可以给我地址吗？

迷糊蛋

原帖由 岚泥 于 17-10-2008 12:45 PM 发表


你装饰得很美阿，线条画得很平均。。。我就不敢画这类型的线条，因为手斗。。哈哈哈

我也是手抖，还瞄不准中心点咧～～

原帖由 岚泥 于 17-10-2008 12:47 PM 发表


动物油如果要打发，盆的下面还要放另外一盆冰块。。
如果不够冷，就很难打发的。。我也是试过像你一样。。最后变成一块一块了。。。

我也是试过了，还是打不起～
可能我打速度太快了吧～～

迷糊蛋

原帖由 tina1129 于 20-10-2008 10:06 AM 发表
蛋糕裝飾得很美呢
很有心思慢慢劃蜘蛛網
給我的話，一定變鬼畫符

不会啦～～
tina的手这么巧，那会变成鬼画符～～
你的蛋糕也是装饰到很美～

迷糊蛋

原帖由 戴雨轩 于 20-10-2008 11:13 AM 发表

厉害也。。换是我我一定弄到很难粗鲁很不整齐的罗

不会的啦～～
一定也会很漂亮的～

迷糊蛋

原帖由 ng33 于 21-10-2008 01:54 AM 发表
我現在才來霸位子已經太遲了 才學到普通的蛋糕吧料

不迟～不迟～～
我也是在学习着～
大家一起来交流学习～

迷糊蛋

新的烘培玩具

都拜科技发达所赐，不出门也能败家～～
这些东东看起来小小，但是价钱可不便宜～
全部加起来已经三位数了吧～
幸好这些东西都是很耐用的，搞不好还可以一代传一代～～

这些都是饼干压模之类的～




这些是最近败回来的～～


   

[ 本帖最后由 迷糊蛋 于 27-10-2008 04:04 PM 编辑 ]

迷糊蛋

面包布丁

用了两种方式来烤～面包用自己做的～
先参考雨轩分享的食谱，是用隔水烘烤的方式～
不知道食谱中的鲜奶油是whiping cream还是cream cheese，
因为我看图片只看到一块白色的东西，但是我加了植物性奶油，
烤出来的口感～～很geli~~~~
我吃了一两口，忍痛打包丢去垃圾桶～～






后来就去外面绕了一圈回来～～
伤风感冒时一个人最好不要到处走买东西~
去了giant买了三样东西，竟然有一样东西没有在袋子里～～
幸好不是太贵重的东西～只是四块钱左右的 kawan roti paratta～

第二次就照着妮可斯的食谱做～

烘烤时，膨胀到很高～ 第一次烤时，没有这样的情形～


拿出来后就扁回去了～


味道比第一次来得好～比较香

但是我还是吃不惯这样的面包～可能我做的不好吧～
下次有机会再来做过和改进～～

迷糊蛋

用一只汤匙做饼干之一   -  FAMOUS AMOS 肥猫阿猫  26/10/2008  

今天一共做了三样饼干～
懒惰洗搅拌器，通通用汤匙来搅拌～
如果使用四方块状放在冰箱的牛油，
一定要先拿出来分割所需的分量，
然后让牛油软化了才能做～

第一样先做了svenja的肥猫阿猫～
我很刷古，没有吃过这样的饼干，所以不知道像不像～
这个饼干烘烤时很香很香～
切榛果比较麻烦，榛果很小粒，一直怕切到手～


第一次做步骤图，冒着被骂的危险拍下过程，
但是很多照片都忘了拍～


[ 本帖最后由 迷糊蛋 于 27-10-2008 12:59 AM 编辑 ]

迷糊蛋

用一只汤匙做饼干之二  -  巧克力豆饼干


接着就是做很好吃又容易做的的巧克力豆饼干～～
但是烤得有点过火，hello kitty变成印度西施了～～

迷糊蛋

用一只汤匙做饼干之三   -   造型饼干


这个饼干口感比较硬，喜欢吃硬饼干的人会喜欢吧～
其实慢慢细嚼还是不错吃的～

参考食谱：TPC复活日记 - 造型饼干



[ 本帖最后由 迷糊蛋 于 21-5-2009 11:39 AM 编辑 ]

迷糊蛋

原帖由 kittymiao0210 于 21-10-2008 02:35 PM 发表
有一个时期我很喜欢吃面线，吃到上瘾了。不过现在还好啦。
我想念嫂嫂坐月的时候吃的那种面线

我现在也是很喜欢吃面线了～～
你是说红酒面线？

原帖由 lawleeghee 于 21-10-2008 03:58 PM 发表


我要这个，可以给我地址吗？

抱歉噢～～
因为开贴，所以现在才看到你的问题～
我会pm地址给你～

原帖由 38隐形人 于 27-10-2008 01:13 AM 发表
kitty猫的可爱。。。还有ribbon的

ribbon应该就是那只猫的标志吧～～

38隐形人

kitty猫的可爱
还有ribbon的

迷糊蛋

原来你删掉之前的留言～
我还以为是我眼花～～
谢谢你了～～

[ 本帖最后由 迷糊蛋 于 27-10-2008 01:54 AM 编辑 ]

香草儿~

迷糊蛋，你也开始做肥猫饼啦！是不是很香咧？
我没有加那80gram的白糖下去，因为已经很甜了，我的cooking chocolate不是苦味的还带甜，所以我没有家白糖的。
搞到我又想吃了。

那个巧克力都饼干看起来很容易做哦！
吉蒂猫好可爱！巧克力色的蝴蝶结！