酵素D.I.Y

斯仪

原帖由 和平主義 于 5-2-2007 06:56 PM 发表
<--- 口頭禪

你在以牙还牙么
这招教你看出我的厉害

和平主義

原帖由 斯仪 于 5-2-2007 06:59 PM 发表

你在以牙还牙么
这招教你看出我的厉害  

好可怕的人啊
好好笑哦

ct206

我来咯！

这是我人生的第一瓶酵素！

当当当当。。。 当当当当
看前面！


看后面！



来。。。大家干杯！


可是。。。好甜噢！

斯仪

原帖由 ct206 于 5-2-2007 07:39 PM 发表

我来咯！
这是我人生的第一瓶酵素！
当当当当。。。 当当当当
看前面！

哇,好美的酒瓶哦,
ct,这瓶是什么酒来的
谢谢你的分享
是不是甜在心里口难开

ct206

原帖由 斯仪 于 5-2-2007 07:57 PM 发表

哇,好美的酒瓶哦,
ct,这瓶是什么酒来的
谢谢你的分享
是不是甜在心里口难开  

这瓶酒好好喝噢！到现在还很怀念
我从瑞士偷渡回来滴
看瓶纸是写Bluhwein,详情我们等svenja来帮忙

听同事说这酒只有在冬天才卖，而且是卖热的。
到现在我都不舍得把那美美的瓶纸撕掉

我试了橙酵素后，不懂是不是没有好好发酵(因为我每天都摇它)，而且一粒霉都没看到
总觉得酒味不够浓。

斯仪

原帖由 ct206 于 5-2-2007 08:40 PM 发表
这瓶酒好好喝噢！到现在还很怀念
我从瑞士偷渡回来滴
看瓶纸是写Bluhwein,详情我们等svenja来帮忙
听同事说这酒只有在冬天才卖，而且是卖热的。
到现在我都不舍得把那美美的瓶纸撕掉
我试了橙酵素后，不懂是不是没有好好发酵(因为我每天都摇它)，而且一粒霉都没看到
总觉得酒味不够浓

ct,这瓶是烈酒还是红酒
我可是偏爱喝红酒哦
我们这里应该找不到这瓶酒吧!
我还没品尝过橙酵素,不过,想象中应该很香甜
如果你真的想要酵素变得有酒味,
你可尝试给它发酵久一点咯  

ah_may82

原帖由 ct206 于 5-2-2007 08:40 PM 发表
这瓶酒好好喝噢！到现在还很怀念
我从瑞士偷渡回来滴
看瓶纸是写Bluhwein,详情我们等svenja来帮忙

听同事说这酒只有在冬天才卖，而且是卖热的。
到现在我都不舍得把那美美的瓶纸撕掉

我试了橙酵素后，不懂是不是没有好好发酵(因为我每天都摇它)，而且一粒霉都没看到
总觉得酒味不够浓。

哇,ct的开封了哦..偶讲要做到现在..
很甜没加水?但是你又说酒味不够浓..

ct206

斯仪， 我猜那瓶应该是红酒吧！味道有点象我现在喝的“红酒+橙酵素”嘻嘻
应该要在等久一点，之前我有试酿葡萄酒，等了3个月。(怕被抓)

ahmay,你还没有做呀！来不及了。。。
很甜是真，又不能加水，因为酒味不够浓
可是加了红酒就刚刚好！

ginelle

斯仪，很高兴终于浮出水面了。当我发现了你的贴时就罢不得快快的去试着做酵素。该有的材料都有了，该了解的已从前几页中找到。如今， 我的成品已经出来啦，味道好好喝哟，连我的女佣都会拿来喝。 但我也有疑问须要你的解答。就如照片所见。



第一罐是红萍果+青萍果+李子， 我好喜欢李子所发出来的香味。
第二罐是纯黄梨+冰糖片。还没开封，因为发现了一些黑点好像是黑色的菌。 所以可以麻烦斯仪帮眼看看是否能喝吗？照片如下。。。
谢了。。。

和平主義

原帖由 ct206 于 5-2-2007 08:40 PM 发表

我试了橙酵素后，不懂是不是没有好好发酵(因为我每天都摇它)，而且一粒霉都没看到
总觉得酒味不够浓。

我的也是醬﹐木瓜的酒味就很濃。不知可不可以參再一起來喝

和平主義

原帖由 ginelle 于 5-2-2007 11:48 PM 发表
第二罐是纯黄梨+冰糖片。还没开封，因为发现了一些黑点好像是黑色的菌。 所以可以麻烦斯仪帮眼看看是否能喝吗？照片如下。。。
谢了。。。

你看清楚是不是骯髒的東西﹐還是黑色的菌?
我做橙酵素也是看到黑黑的骯髒的東西

ginelle

当最后封口时， 黄梨表面是干净的，在这三个星期的发酵期当中才出现的。而那些黑点是可以用手摸到，一抹即脱。 它带点沫的感觉，粘粘滑滑的。

和平主義

原帖由 ginelle 于 6-2-2007 12:16 AM 发表
当最后封口时， 黄梨表面是干净的，在这三个星期的发酵期当中才出现的。而那些黑点是可以用手摸到，一抹即脱。 它带点沫的感觉，粘粘滑滑的。

或者你拍張靠近的照片給斯儀看

ginelle

好的，好的。

斯仪，等我再拍些近照让你更能看清楚些。

svenja

原帖由 斯仪 于 5-2-2007 06:31 PM 发表
har,svenja你真的倒掉啦
失败乃是成功之母,再接再励咯
切记:
在酿制酵素的过程中,必须确保所有的材料和用具不能有水和油.
糖份不够也是其原之一;糖份不够导致酵素变质发臭.
冰片糖的一包重量是400 ...

斯仪，我觉得那个霉真的很有问题哦，feipuppy也说那个霉不是好霉
我没有去嗅臭不臭，因为我不敢去嗅。我很确定完全没有沾到水。
通常yogurt发霉我都是丢掉的，因为是已经表示坏了的。
如果发霉了你敢喝吗?
我不懂还敢不敢再试，就是因为那个怕人的霉
我家没有holick的瓶。我买的那盒冰糖500g大概要rm8。


[ 本帖最后由 svenja 于 6-2-2007 05:17 AM 编辑 ]

svenja

原帖由 ct206 于 5-2-2007 08:40 PM 发表
这瓶酒好好喝噢！到现在还很怀念
我从瑞士偷渡回来滴
看瓶纸是写Bluhwein,详情我们等svenja来帮忙

听同事说这酒只有在冬天才卖，而且是卖热的。
到现在我都不舍得把那美美的瓶纸 ...

ct206，那种酒叫做Glühwein，不是Bluhwein
那个字体是古老的字体，所以G有点像B，s有点像f。
Glühwein的意思是烫热的红酒，里面除了红酒外，还加了丁香，肉桂，橙及柠檬等。
虽然说是冬天才卖，不过通常圣诞节前比较多人喝，过了圣诞节超市还有卖，不过比较不laku了。
德国人喜欢在外面寒冷的天气站着喝，尤其是越冷越好喝，温度零下更好，它要加温才好喝的。
我家刚好也有一瓶还未打开的，跟你的一模一样也

ct206

原帖由 svenja 于 6-2-2007 03:18 AM 发表

ct206，那种酒叫做Glühwein，不是Bluhwein
那个字体是古老的字体，所以G有点像B，s有点像f。
Glühwein的意思是烫热的红酒，里面除了红酒外，还加了丁香，肉桂，橙及柠檬等。
虽然说是冬天才卖，不过通 ...

svenja,
我要。。。。

排写。。。竟然把G当成B料

[ 本帖最后由 ct206 于 6-2-2007 09:27 PM 编辑 ]

bluefish_06

斯仪,那苹果的残渣也能搅成果汁吗?

粉红卡拉利丝

楼主，所谓的风干是怎样？
怎样才能确认水果已完全风干？
例如苹果，先风干后才切，还是切了才风干？

粉红卡拉利丝

所有材料重复相叠后，八分满后，剩余的二份都填满片糖吗？