svenja之厨房1 ★第1道至第131道 (所有食谱附图step-by-step)★

weikai

每次的作品都让人垂涎三尺

和平主義

原帖由 weikai 于 12-12-2006 12:43 AM 发表

相差很远下

对阿，用料不同

svenja

原帖由 下雨 于 24-11-2006 01:51 PM 发表
你们vanilin糖的包装好可爱！

Cinnamon苹果蛋糕没做到，我反而做了Carrot Cake

喜欢你的carrot cake，卖相不错

原帖由 harusan 于 24-11-2006 08:40 PM 发表
可是，我沒有烤箱。。。

没有烤箱啊?
酱就很难做了哦?
那你不是很少机会做蛋糕?

原帖由 和平主義 于 11-12-2006 05:58 PM 发表
改变你的recipe做的，卖像不是很好

阿平，谢谢你试了这道菜，虽然是有点不一样，但是看起来很好吃的样子　我也是时常不跟杂志里的食谱来做的
你煮的这道菜看起来好像有点辣哦，你加了洗米好料?

原帖由 weikai 于 12-12-2006 12:44 AM 发表

每次的作品都让人垂涎三尺

但是我一个人吃到很辛苦，因为我老公不吃蛋糕  好采我做的是小型的

这几天会做饼干，圣诞节要到了

weikai

原帖由 和平主義 于 12-12-2006 07:07 AM 发表


对阿，用料不同

像马铃署。。。比较多

原帖由 svenja 于 12-12-2006 08:10 AM 发表
但是我一个人吃到很辛苦，因为我老公不吃蛋糕  好采我做的是小型的

这几天会做饼干，圣诞节要到了

厨艺超好的说

[ 本帖最后由 weikai 于 12-12-2006 09:04 AM 编辑 ]

斯仪

原帖由 svenja 于 12-12-2006 08:10 AM 发表
阿平，谢谢你试了这道菜，虽然是有点不一样，但是看起来很好吃的样子　我也是时常不跟杂志里的食谱来做 ...

svenja,好喜欢你这个贴,excellent!
原来和平也在这里下厨大显身手哪!
和平,你真是多才多艺yeh!
svenja,你说呢

和平主義

原帖由 svenja 于 12-12-2006 08:10 AM 发表
阿平，谢谢你试了这道菜，虽然是有点不一样，但是看起来很好吃的样子　我也是时常不跟杂志里的食谱来做的
你煮的这道菜看起来好像有点辣哦，你加了洗米好料?  

因為家裡沒醬多的材料﹐所以看到什麼就放進去了
有放馬鈴薯﹐大蔥﹐罐裝tuna﹐cheese和spegetis的醬。所以煮了後好像只有馬鈴薯醬。哈哈哈

原帖由 斯仪 于 12-12-2006 10:44 PM 发表

svenja,好喜欢你这个贴,excellent!
原来和平也在这里下厨大显身手哪!
和平,你真是多才多艺yeh!
svenja,你说呢

哈哈哈﹐來向大師學習

ericsiew

原帖由 svenja 于 21-11-2006 08:16 AM 发表

大师级！！我的口水和肚子又不听使唤了。。。。

原帖由 和平主義 于 11-12-2006 05:58 PM 发表
改变你的recipe做的，卖像不是很好

再接再厉。。！

[ 本帖最后由 ericsiew 于 13-12-2006 09:18 AM 编辑 ]

svenja

原帖由 weikai 于 12-12-2006 09:02 AM 发表
厨艺超好的说

我paiseh料，骗吃骗吃就有

原帖由 斯仪 于 12-12-2006 10:44 PM 发表
svenja,好喜欢你这个贴,excellent!
原来和平也在这里下厨大显身手哪!
和平,你真是多才多艺yeh!
svenja,你说呢

谢谢斯仪捧场
和平就是多才多艺，会做很多东西，又喜欢做DIY的东西，大家有眼看到的，我们嘛注意很久料

原帖由 和平主義 于 13-12-2006 08:49 AM 发表
因為家裡沒醬多的材料﹐所以看到什麼就放進去了
有放馬鈴薯﹐大蔥﹐罐裝tuna﹐cheese和spegetis的醬。所以煮了後好像只有馬鈴薯醬。哈哈哈

哈哈哈﹐來向大師學習

你的是自创的all-in-one锔马铃薯
谁是大师，我只知道外面有很多 我离大师还很远很远下

原帖由 ericsiew 于 13-12-2006 09:16 AM 发表
大师级！！我的口水和肚子又不听使唤了。。。。

eric，你看错了，这是小学级，通常大师级都是在名牌大酒店厨房的

svenja

圣诞节要到了哦，就像华人新年那样，嘛有很多各类各样的甜饼吃。上个礼拜在radio听到有位女士做了100种不同种类的圣诞饼干，够力，我没本事像她酱做，自己吃就不可能，因为我是个不是很喜欢吃饼干的人，通常饼干都是卡路里炸弹，一小块也要最少50卡，因为大多数都要用到牛油。不过圣诞要到了，看到别人做自己手痒也想做，另一原因是我老公喜欢吃Lebkuchen，就是姜饼，是德国传统的圣诞饼干之一，今天买了材料，明天才来做

前天就先做一样饼干先，叫做Hilda-Plätzchen，Hilda只是一个名称，Plätzchen即是cookies 　本来想将材料减成四分之一，因为我吃不了酱多，但是鸡蛋分不到四分之一，所以只好做整套戏

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材料:
份量: 60粒，依模型而定

300g面粉
1粒鸡蛋
100g糖粉
200g 牛油 (最好是做的前一天放在温室让牛油稍微软化)
8g vanilin糖
Raspberry果酱(草莓果酱也可以)

糖粉(用来洒在上面那层)

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[ 本帖最后由 svenja 于 15-12-2006 06:22 AM 编辑 ]

Music-Fish

Svenja
我的天， 为什么你的食物全部都那么的吸引人 ？

loh

svenja我常进来看你弄得食物，
但是我不常留言。。。
你弄得东西真的是看了
今天进来是看到了那个圣诞饼干。。。
看起来很容易哦！！！
回家要试看了，是了这个不用放发粉的吗？

loh

还有那个vanilin糖不用这个可以用其他代替吗？
我们这里不知道能找得到吗？

下雨

原帖由 svenja 于 15-12-2006 00:36 发表
圣诞节要到了哦，就像华人新年那样，嘛有很多各类各样的甜饼吃。上个礼拜在radio听到有位女士做了100种不同种类的圣诞饼干，够力，我没本事像她酱做，自己吃就不可能，因为我是个不是很喜欢吃饼干的人，通常饼干都 ...

你。。。你做得未免太精致了吧？
甘拜下风
每个步骤都写的很好， 这是我绝对不可能做到的。。。
因为。。。因为我的电脑知识不够好。
到现在都找不到人来教我弄图片。。。
像你贴的，几个图片在一起。。。

我也是同一个疑问－－vanilin糖有什么可以代替吗？

P／S：  这个拜六我也是要做并干

svenja

原帖由 Music-Fish 于 15-12-2006 01:06 PM 发表
Svenja
我的天， 为什么你的食物全部都那么的吸引人 ？

谢谢Music-Fish，煮到不好吃的你没看到
PS: 你的贴我一直没时间去看，每天要回很多贴很忙，所以忽略很多好贴，等我哦。。。。

原帖由 loh 于 15-12-2006 01:19 PM 发表
svenja我常进来看你弄得食物，
但是我不常留言。。。
你弄得东西真的是看了
今天进来是看到了那个圣诞饼干。。。
看起来很容易哦！！！
回家要试看了，是了这个不用 ...

谢谢loh捧场
不常留言没关系，能够来看贴我已经很开心了
这个饼干很容易做的，不过第一步那边就比较麻烦，要用手搓揉　我比较喜欢用搅拌器。
这个是没有用到发粉的。不过你找得到中间弄洞口的道具吗? 我本来找没有，后来用挖苹果心的仪器来弄

原帖由 loh 于 15-12-2006 01:20 PM 发表
还有那个vanilin糖不用这个可以用其他代替吗？
我们这里不知道能找得到吗？

最好是有用到vanilin糖，不然味道没有这么好吃。可能马来西亚超市卖的是vanilla sugar，名称不一样。

原帖由 下雨 于 15-12-2006 03:59 PM 发表
你。。。你做得未免太精致了吧？
甘拜下风
每个步骤都写的很好， 这是我绝对不可能做到的。。。
因为。。。因为我的电脑知识不够好。
到现在都找不到人来教我弄图片。。。
像你贴的，几个图片在一起。 ...

我只是做出来方便大家看图一步步做，容易明白，可能我是做设计的吧，所以想弄好看一点 你一定会学到拼图的，有问题的话你可以去媒体那边发问，我一定顶你的，慢慢来，做出来了会有成就感的喔!

vanilin糖的问题我上面有回答

做出来后我去你的贴捧场啊

今天老公的朋友拿了一盆各种各类的圣诞节饼干，那位朋友的父母是开bakery的。明天我拍照上来

斯仪

svenja,很喜欢你的食谱+附图.
回头看你的帖,我才知道做sushi有sushi-maker.
因我是用竹板来卷,真的好麻烦.
我喜欢收集食谱,不过我很懒....
看来我要发心向你看齐啦!

xiao_qing82

涂了果酱才拿去烘，之后再盖饼皮上去啊?你的图片排错次序了噢。

你的贴真棒，我每次都进来看看有什么容易学煮的食物。。。

我有问题想问。。什么是WHIPPING CREAM?做CHEESECAKE一定要有到它咩，如果没有它。。行吗??

odelette

我想请问如果做蛋糕，还是其他料理，我把分量减少后，是否放进oven烘的时间要减少？要怎样去衡量所需的时间呢？

svenja

原帖由 斯仪 于 16-12-2006 07:21 AM 发表
svenja,很喜欢你的食谱+附图.
回头看你的帖,我才知道做sushi有sushi-maker.
因我是用竹板来卷,真的好麻烦.
我喜欢收集食谱,不过我很懒....
看来我要发心向你看齐啦!

斯仪，那个sushi-maker真的很好用，可以节省很多时间，你那边会容易找到吗?

原帖由 xiao_qing82 于 16-12-2006 07:42 AM 发表
涂了果酱才拿去烘，之后再盖饼皮上去啊?你的图片排错次序了噢。

你的贴真棒，我每次都进来看看有什么容易学煮的食物。。。

我有问题想问。。什么是WHIPPING CREAM?做CHEESECAKE一定要有到它咩，如果没有它 ...

谢谢xiao_qing82
那个图片没有排错啊，你再看多一次，我是烘好了才涂上果酱的，然后再用一片有洞的盖上去，之后就是洒上糖粉。

whipping cream就是可以用来做蛋糕上面那层白色忌廉的cream，它有很多用途，有些人拿来做芝士蛋糕，也可以拿来做菜，也有些人拿来参咖啡喝(有些德国人是这样喝的)。做cheescake除了可以用whipping cream来做外，也有人用quark来做，看个人的喜好及不同的食谱，如果没有whipping cream的话就用quark，不过马来西亚找whipping cream应该比quark较容易。个人认为没有whipping cream的话口感就没那么滑。

原帖由 odelette 于 16-12-2006 07:20 PM 发表
我想请问如果做蛋糕，还是其他料理，我把分量减少后，是否放进oven烘的时间要减少？要怎样去衡量所需的时间呢？

hi! odelette! 你好，如果你想把分量减半的话，放进oven烘的时间不须要减，不过在未烘好的之前5-10分钟要注意看烘的程度。有些菜怕因为分量太少水分容易流失，而如果烘蛋糕的话就不要把烘盘放太高。

svenja

顺便让大家看下德国的圣诞节做的传统式饼干，不知其他国家的是否也一样吗。
昨天朋友送来的，他爸妈开bakery。

各种各样的饼干，但是我不喜欢吃，所以还是原封不洞


这也是他带来的，因为太大条，有些人切一半来卖。这叫做christstollen，也是德国的圣诞节传统的糕饼之一，有超过550年的历史。这蛋糕的做法很复杂，要用到很多材料。吃的时候通常是切1cm厚度。


我比较喜欢吃这种，里面有marzipan及葡萄干



[ 本帖最后由 svenja 于 17-12-2006 08:15 AM 编辑 ]

下雨

原帖由 svenja 于 17-12-2006 08:14 发表
顺便让大家看下德国的圣诞节做的传统式饼干，不知其他国家的是否也一样吗。
昨天朋友送来的，他爸妈开bakery。

各种各样的饼干，但是我不喜欢吃，所以还是原封不洞
http://i70.photobucket.com/albums/i8 ...

看是很好看，叫我吃我也是会怯步。。太多糖了，怕肥