猎人下厨~ 干烧元蹄, 咸鱼豆腐老火汤, 咸菜炒鲜蛤, 南乳燜猪肉, 虾香芋头饼, 酿...

ljloo68

以前一名好朋友的妈妈教了这道他们大少都很喜欢吃的新年菜～虾香芋头饼。

材料：香芋丝，虾胶，盐，鸡蛋。

做法：

香芋去皮刨丝。

将虾去肠洗净后要吸干水份，用刀拍扁或搅拌便可。

虾胶内放入少许盐及胡椒粉，搅拌至起胶，然后用手“挞”。

芋丝内放入鸡蛋拌匀，再放入虾胶搅匀后搓成球状再压扁，

油滚放入虾饼炸至金黄色便可。

cikmekyee

ljloo68 发表于 1-12-2013 02:31 PM
以前一名好朋友的妈妈教了这道他们大少都很喜欢吃的新年菜～虾香芋头饼。
材料：香芋丝，虾胶，盐，鸡蛋。 ...

这次是图文并茂！一目了然。
一看就明白了，容易做，一看也知道好吃。
谢谢楼主分享！

ljloo68

cikmekyee 发表于 2-12-2013 09:23 PM
这次是图文并茂！一目了然。
一看就明白了，容易做，一看也知道好吃。
谢谢楼主分享！

感謝您的好评赏帖

需要照顾一下老人家的, 但不要吃太多~风!

sweetsmile

偷偷留下脚毛做记号

太强了啦，连kau jam你也自己做
图文并茂的食谱简直赞啦，谢谢猎人无私分享

ljloo68

sweetsmile 发表于 4-12-2013 01:15 PM
偷偷留下脚毛做记号

太强了啦，连kau jam你也自己做

感謝猪猪您的好评赏帖与加分支持

ljloo68

"无染"用"豬扒"





感谢标哥赞助的"无染"日月潭香菇











































"无染"日月潭香菇...用来煮豬扒

detectivebinbin

ljloo68 发表于 5-12-2013 10:36 PM
"无染"用"豬扒"

獵人大大，請問要如何選擇豬排呢？要選哪一個部位？

cikmekyee

ljloo68 发表于 6-10-2013 11:28 PM
我是在KL坡底的海味店买到的

果然在海味店买到了这个英国咖喱粉！RM5.50
谢谢楼主！

ljloo68

detectivebinbin 发表于 6-12-2013 12:54 PM
獵人大大，請問要如何選擇豬排呢？要選哪一個部位？

排骨王或里肌肉, 里脊肉(肉眼) loin pork一般是使用里肌肉至肉販時說明是炸豬排請他切適量的厚度, 因為肉質較嫩

可以烤肉也能做其他煎煮烤炸.....都很適合

detectivebinbin

ljloo68 发表于 6-12-2013 07:25 PM
排骨王或里肌肉, 里脊肉(肉眼) loin pork一般是使用里肌肉至肉販時說明是炸豬排請他切適量的厚度, 因為肉 ...

謝大大圖文詳細講解～期望再介紹多一點好菜～

祈福

请问这是什么

mekaline

祈福 发表于 6-12-2013 08:24 PM
请问这是什么

猪网油

祈福

mekaline 发表于 7-12-2013 12:04 AM
猪网油

自己做的？还是买的?

cikmekyee

detectivebinbin 发表于 6-12-2013 07:37 PM
謝大大圖文詳細講解～期望再介紹多一點好菜～

我看过厨师在鎚里肌肉时，上下有一张厚的朔料袋隔着才鎚，这样就不会弄到到处肮脏。

ljloo68

cikmekyee 发表于 6-12-2013 05:28 PM
果然在海味店买到了这个英国咖喱粉！RM5.50
谢谢楼主！

太好了, 不客气

ljloo68

cikmekyee 发表于 7-12-2013 08:13 PM
我看过厨师在鎚里肌肉时，上下有一张厚的朔料袋隔着才鎚，这样就不会弄到到处肮脏。

感谢分享

ljloo68

祈福 发表于 7-12-2013 07:48 AM
自己做的？还是买的?

猪网油，简称网油，实际是猪的肠系膜，大网膜堆积的脂肪，在猪的腹部成网状的油脂，在制作菜肴时当配料被经常用到。动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。

ljloo68

mekaline 发表于 7-12-2013 12:04 AM
猪网油

smileballon

LZ 的無染豬扒 美味啊

請問2014年的CNY除夕團圓飯
LZ會出哪些新年大菜、小菜
期盼啊        期盼 啊

detectivebinbin

smileballon 发表于 10-12-2013 05:55 PM
LZ 的無染豬扒 美味啊

請問2014年的CNY除夕團圓飯

對對對～我也很期待獵人大大的年菜～希望有道【獵人盆菜】～