猎人XO醬~XO酱蒸龙胆, 黄金XO酱炒飯

ljloo68

tap@3188 发表于 3-8-2012 04:15 PM
是MAGGI MEE经过改良的？

公仔面也




其实煮公仔面也很好玩滴

ljloo68

猎人XO酱蒸龙胆

12-8-26 21:20 上传
下载附件 (123.85 KB)





龙胆石斑鱼学名为Epinephelus Lanceolatus，又称鞍带石斑鱼，俗称龙胆,是石斑鱼类中体型最大的鱼类之一,有斑王之称。属鲈形目，{鱼旨}科，石斑鱼亚科，石斑鱼属，是石斑鱼类中体型最大的鱼类。



猎人XO酱













加猎人XO酱蒸10分钟

kiki_25

可以卖我一罐吗哈哈

helencute

有的卖吗？

ljloo68

kiki_25 发表于 28-8-2012 10:10 PM
可以卖我一罐吗哈哈

不好意思暂时还没有大数量生产

ljloo68

helencute 发表于 29-8-2012 09:34 AM
有的卖吗？

不好意思暂时还没有大量生产

helencute

ljloo68 发表于 29-8-2012 07:28 PM
不好意思暂时还没有大量生产

外面有的卖吗？说真的我找好多超级市场了

weistin

请问你的辣椒干是几时放的？你是不是把辣椒打烂了？还是你放的是你自己做的sambal ?

ljloo68

weistin 发表于 30-8-2012 04:58 PM
请问你的辣椒干是几时放的？你是不是把辣椒打烂了？还是你放的是你自己做的sambal ?

是放自己做的sambal

ljloo68

helencute 发表于 30-8-2012 10:57 AM
外面有的卖吗？说真的我找好多超级市场了

一些巴刹和土产店有卖自己做啦

franlankie

成本高哦～～～嘻嘻～～

ljloo68

franlankie 发表于 1-9-2012 06:04 PM
成本高哦～～～嘻嘻～～

自己做要好吃是这样的

十六夜

这个偶没有试过~~有时间真的要研究研究一下了~~谢谢哦~~

ljloo68

十六夜 发表于 19-10-2012 11:50 AM
这个偶没有试过~~有时间真的要研究研究一下了~~谢谢哦~~

感謝您的好評賞帖

小廚大饕

ljloo68 发表于 30-7-2012 09:23 PM
「XO醫」者，本來是指(extra-old)的簡寫，意謂釀製的時間特長、是干邑酒商特別介紹的精品，極名貴的 ...

樓主你好，大約在幾年前看到訪問王亭之的節目，他只承認XO醬是他的（將它發揚）並未說是他所創的因為XO醬其實是他的家廚用做於麵食的一種醬料，他們家叫“面撈”，所以XO醬並不是他所創的。現在的XO醬跟他為當年為半島嘉麟樓相差甚大，王亭之教授嘉麟樓XO醬因為工序反复，用料叼轉所以不是一般食肆可以承擔因此才演變改良成至今的XO醬。

說到王亭之的XO醬他的用料裡是沒有用馬來盞的，而且它的特色是沒有蒜米，沒有辣椒卻有辣椒蒜米味。因為它需要將油與四種不同的辣椒和蒜米爆香混合成為XO醬的底油然後加入豆瓣醬，蝦子，火腿絲和瑤柱絲等名貴材料。可想而知他的口感是沒有粘牙的蒜米和味道橫霸的辣椒一定比粗工的來的順口，最重要的是XO醬其實是油非醬。

其實，在香港一些老饕都知道XO醬的由來只是現今人沉淪網絡資訊，才有機讓一些事事而非的資訊所誤導。我回复樓主不是因為要指出樓主的錯誤，而是希望下次樓主再做XO醬時可以將蒜米與辣椒拿出，味道和口感肯定會好多。

ljloo68

小廚大饕 发表于 22-10-2012 10:19 AM
樓主你好，大約在幾年前看到訪問王亭之的節目，他只承認XO醬是他的（將它發揚）並未說是他所創的因為XO醬 ...

感謝您的点評賞帖不吝指导小弟學習了感恩

小廚大饕

ljloo68 发表于 22-10-2012 11:10 AM
感謝您的点評賞帖不吝指导小弟學習了感恩

點評指導就不敢當了，大家一起交流交流吧。

原來你是男的，還以為你是個女生。

ljloo68

小廚大饕 发表于 22-10-2012 11:29 AM
點評指導就不敢當了，大家一起交流交流吧。

原來你是男的，還以為你是個女生。

感謝您的好評賞帖与支持

小廚大饕

ljloo68 发表于 16-12-2012 10:47 PM
感謝您的好評賞帖与支持

想不到你这样就才回复。呵呵。

ljloo68

小廚大饕 发表于 16-12-2012 11:13 PM
想不到你这样就才回复。呵呵。

不好意思忽略了这帖子现才回复