@迷糊烘焙厨房学习记录@(有目录) - 圆满结束

fridatan

那个日本的料理包，我都是洒在饭上面，吃的时候才捞匀罢了，没什么特别的料理方法啦。

kittymiao0210

蛋蛋去败家花了不少银两吧！ 有去MELODY吗？
Anchor的高粉我在Giant也有看过，那时侯不确定是高粉，不过还是买了。我记得烘培店卖的是RM3.80/kg。如果是Nano牌的就比较贵，RM4++/900g。
那个日本料理包是配饭吃的。不须要怎么料理。也可以拿来做饭团。我曾经试过拿来炒饭也不错。我家的是hello kitty的
下次做蛋糕我试试看用这种喝的绿茶粉，看一包做出来的颜色ok吗。

38隐形人

你真的是大购物哦
那个laksa即煮料 我也是找到了
不过家里一大堆东西要清货
近来在克制自己

chan913

蛋糕有松软只不过表面湿湿的
请问hsling 昨天再做一次
用sushi食谱 蛋糕有松软可以吃
但是表面黑黑的 hangus了

迷糊蛋

原帖由
fridatan 于12-10-2008 09:09 PM 发表
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那个日本的料理包，我都是洒在饭上面，吃的时候才捞匀罢了，没什么特别的料理方法啦。

噢～～原来是这样弄的～～
谢谢～～

原帖由 kittymiao0210 于 13-10-2008 03:34 PM 发表
蛋蛋去败家花了不少银两吧！ 有去MELODY吗？
Anchor的高粉我在Giant也有看过，那时侯不确定是高粉，不过还是买了。我记得烘培店卖的是RM3.80/kg。如果是Nano牌的就比较贵，RM4++/900g。
那个日本料理包是配饭吃的。不须要怎么料理。也可以拿来做饭团。我曾经试过拿来炒饭也不错。我家的是hello kitty的
下次做蛋糕我试试看用这种喝的绿茶粉，看一包做出来的颜色ok吗。

差点失血过多晕倒～
没有去到melody，时间不够～～
我在居銮的giant没有看到这个高粉，但是新山的giant我没去找～
居銮的烘培原料店是有卖两种不同价钱高粉，一种RM3.50/kg另一种RM3.80/kg，
老板娘是说比较贵的高粉做出来的面包，很幼很软很好吃，可是我的嘴比较笨吃不出～～
在日本买的绿茶粉贵吗？

原帖由 38隐形人 于 13-10-2008 08:24 PM 发表
你真的是大购物哦
那个laksa即煮料 我也是找到了
不过家里一大堆东西要清货
近来在克制自己

我也是无意间走进non-halal的部门才看到的～
要不要我帮你清货～～

迷糊蛋

原帖由 chan913 于 13-10-2008 09:39 PM 发表
蛋糕有松软只不过表面湿湿的
请问hsling 昨天再做一次
用sushi食谱 蛋糕有松软可以吃
但是表面黑黑的 hangus了

你的烘炉可以调上下火吗？
可以调的话，先用上下火烤到蛋糕膨胀，调至下火继续烤，
烤至差不多了后，表面还没熟或上色，就调上火来烤～
最重要是要自己掌握烤箱的温度时间～

戴雨轩

原帖由 迷糊蛋 于 12-10-2008 08:35 PM 发表
12/10/2008  的晚餐


做了茸菇酱后，还剩很多蚝菇 (不懂是不是这个名字)，就拿来炸来吃～

酱 多 菜 。 。

戴雨轩

原帖由 迷糊蛋 于 12-10-2008 08:51 PM 发表


很湿很湿吗？那蛋糕有没有松软？
祝你下次成功～～




是拿来泡绿茶的那种吗？如果一包可以泡很大杯的话，就不用很多包了～
绿茶粉太多会苦的～～




你那里的whipping cream好便宜噢～～
我在BP ...

为 什 么 我 从 来 找 不 到 non-dairy?
UHT一 大 堆

kittymiao0210

那个绿茶粉我不清楚价钱也。是我们去吃旋转寿司那里有绿茶粉泡茶妈妈很喜欢，大哥就去超市买给妈妈。有便宜和贵的，大哥说这个是孝敬妈妈的，当然要买上等货，好像是几十块100条吧！所以我不大敢用太多来做糕点，怕被砍死
如果试做成功，下次我就叫哥哥买比较便宜的给我

忘了说，星期天妈妈也是煮了鲍鱼菇给我吃
心有灵犀也

[ 本帖最后由 kittymiao0210 于 14-10-2008 09:41 AM 编辑 ]

爱吃

迷糊蛋，我要日清的粉啦，我肖想很久了！！！！ 那个violet 我也认为是紫罗兰咯。 原来你和我一样喜欢去逛美食高手的网络

上面那个高粉好像是我以前用的牌子。

香菇酱油味道好吗？是偏甜或者咸？

[ 本帖最后由 爱吃 于 14-10-2008 08:51 AM 编辑 ]

迷糊蛋

原帖由
戴雨轩
于 13-10-200811:18 PM 发表
file:///C:/DOCUME%7E1/User/LOCALS%7E1/Temp/msohtml1/01/clip_image001.gif

酱
多
菜
。
。

自己吃的当然放多多菜～～

原帖由
戴雨轩
于 13-10-2008 11:20 PM 发表
file:///C:/DOCUME%7E1/User/LOCALS%7E1/Temp/msohtml1/01/clip_image001.gif

为
什
么
我
从
来
找
不
到 non-dairy?
UHT一
大
堆

在烘培原料店里应该都会有卖吧～～
超市通常只有动物性鲜奶油～

原帖由 kittymiao0210 于 14-10-2008 08:36 AM 发表
那个绿茶粉我不清楚价钱也。是我们去吃旋转寿司那里有绿茶粉泡茶妈妈很喜欢，大哥就去超市买给妈妈。有便宜和贵的，大哥说这个是孝敬妈妈的，当然要买上等货，好像是几十块100条吧！所以我不大敢用太多来做糕点，怕被砍死
如果试做成功，下次我就叫哥哥买比较便宜的给我

忘了说，星期天妈妈也是煮了鲍鱼菇给我吃
心有灵犀也

太贵的东西用太多会比较心疼，更何况不是自己的～～
若是品质好做出来的东西应该很不错～～
你有泡过来喝吗？

这么巧你家也煮了这个菇～
这个是叫鲍鱼菇还是蚝菇？
不过我通常都叫鲍鱼菇，只是之前好像看过别人叫是蚝菇～

原帖由 爱吃 于 14-10-2008 08:49 AM 发表
迷糊蛋，我要日清的粉啦，我肖想很久了！！！！ 那个violet 我也认为是紫罗兰咯。 原来你和我一样喜欢去逛美食高手的网络

上面那个高粉好像是我以前用的牌子。

香菇酱油味道好吗？是偏甜或者咸？

去jxscs买就有了，我是去新山tebrau city那间～
可是销路好像不好～我真怕如果我下次要买时，它没有再进货了～～
每次看到时都没注意去看，因为我以为是全麦面粉来的～
因为它的包装外写薄力小麦粉～
只差那个强力粉了～～不懂还会再进新货吗～
之前的应该是expiry date了被退下架了～

那个酱油是日式的，不像我们的酱油是比较咸的，
味道～不懂要怎样形容～～

爱吃

这里的Jusco 没有买日清的粉，我每次去Jusco都有去看，只有organic的罢了。

我也有买你那个organic wholemeal unbleached flour

迷糊蛋

要不要我帮你买了寄给你？但是加上邮费就～～
可是等我有再去买的时候，不懂还有没有卖～～
这是我最怕的事实～～

那个全麦粉很不错，不会太粗粗刺刺的～

kittymiao0210

那个绿茶粉有泡来喝过，不错，不过还没有拿来做糕点，因为之前都没有想过要做绿茶的点心   而且有太多东西想做却没有时间。本来今晚要做蛋糕的，可是临时同事约我去做手指运动，结果就........
强力粉好像就是高筋面粉，上次去日本看到嫂嫂拿来做面包

dolphin80

ＷＯＷ！又去ＴxxCO, 又去JxxCO。。。收获不少啊。。。。　
我也想买那个whipping cream，因最近看到另一个无需oven的cheese cake，可是需要用到whip cream & gelatine。一点嫌麻烦。　

爱吃

原帖由 迷糊蛋 于 14-10-2008 11:51 AM 发表
要不要我帮你买了寄给你？但是加上邮费就～～
可是等我有再去买的时候，不懂还有没有卖～～
这是我最怕的事实～～

那个全麦粉很不错，不会太粗粗刺刺的～

谢谢你哦，不过不要紧，没有日清就用普通高粉，我怕吃了上瘾以后Jusco 没卖了就糟糕了

今天我用了那个麦粉做面包，还在发酵着，第一次做这种面包，很怕口感粗慥不好吃

ching1696

迷糊蛋，我回来了。
怎么我只是一个星期多没上来而已，
你的楼就建到这么高了。
害我大病初愈就要爬这么高的楼了

迷糊蛋

原帖由 kittymiao0210 于 14-10-2008 01:28 PM 发表
那个绿茶粉有泡来喝过，不错，不过还没有拿来做糕点，因为之前都没有想过要做绿茶的点心   而且有太多东西想做却没有时间。本来今晚要做蛋糕的，可是临时同事约我去做手指运动，结果就........
强力粉好像就 ...

泡成水的颜色有没有很美？
不过我觉得抹茶的颜色比较清和漂亮，但是味道嘛～～
要看各人口味了～～

你的手指运动是指～～～游干泳吗？

对～～强力粉就是高粉～～～日本的面粉被台湾人说到很优很好～～

迷糊蛋

原帖由 dolphin80 于 14-10-2008 03:22 PM 发表
ＷＯＷ！又去ＴxxCO, 又去JxxCO。。。收获不少啊。。。。　
我也想买那个whipping cream，因最近看到另一个无需oven的cheese cake，可是需要用到whip cream & gelatine。一点嫌麻烦。　

收获不少～～但是失血很多～～～

whipping cream 若是动物性的超市就有了，gelatine超市也有卖～～不会麻烦的～～·

tjtan81

迷糊蛋你好，小弟尝试了你给的 CHEESE CAKE RECIPE，但就出现好多问号。

这是我第一次尝试后的成品：


很好吃，我有倒模，表面都很漂亮。

但问题出现在接下来的几粒，不止表面会邹，就连外环都凹了进去，型成个类似葫芦状，但味道都还不错。

想请问你有出现过这样的问题吗？？请指导。。。