~ஐ 幸.福.御.守. ஐ 辣椒虾米炸皮蛋

leongpw

原帖由 artchala 于 21-8-2008 02:42 AM 发表
阿苏斯
我做了你的香草戚风
第一次
烤了1个小时，中间熟不透

隔天再做
中间还是有一层薄薄熟不透
这次我已经加多10分钟去烤了
我要怎样调整呢？

第二次做的
虽然有一点点熟不透
不过经过我东切西 ...

我又来鸡婆姨下。。

阿查拉，你下次烤到差不多熟的时候，可以用竹签插进蛋糕里，如果把出来时竹签是干净而没有沾到面糊的就应改已经熟透了，如果还没熟透的话，可以在烤上5-10分钟。。

我昨天又做了一个蜂蜜戚风。。 是用余仁生的龙眼蜜做的，还蛮心痛下的。。 但是hor。。。真的好好吃。。

ching1696

原帖由 leongpw 于 21-8-2008 10:36 AM 发表


我又来鸡婆姨下。。

阿查拉，你下次烤到差不多熟的时候，可以用竹签插进蛋糕里，如果把出来时竹签是干净而没有沾到面糊的就应改已经熟透了，如果还没熟透的话，可以在烤上5-10分钟。。

我昨天又做了 ...

余仁生的龙眼蜜, 我家有一瓶买了好久都还没开封哦！
蜂蜜戚风真的好好吃吗？那我也要回去做了，
leongpw, 请问你是用阿寿司的戚风食谱，然后吧香草改去蜂蜜吗？
蜂蜜要多少的分量呢？

leongpw

原帖由 ching1696 于 21-8-2008 12:27 PM 发表



余仁生的龙眼蜜, 我家有一瓶买了好久都还没开封哦！
蜂蜜戚风真的好好吃吗？那我也要回去做了，
leongpw, 请问你是用阿寿司的戚风食谱，然后吧香草改去蜂蜜吗？
蜂蜜要多少的分量呢？

呵呵。。 那样的话， 恐怕会甜死掉。。

我是只是将配方中的细砂糖改为45g，龙眼蜜50g，开水99g 而已， 其他的都照旧。
记得先将蜂蜜和开水混在一起调开，不然蜂蜜会很难拌的均匀。

ching1696

原帖由 leongpw 于 21-8-2008 02:04 PM 发表


呵呵。。 那样的话， 恐怕会甜死掉。。

我是只是将配方中的细砂糖改为45g，龙眼蜜50g，开水99g 而已， 其他的都照旧。
记得先将蜂蜜和开水混在一起调开，不然蜂蜜会很难拌的均匀。

谢谢leongpw.
两份糖都改为45g吗？

leongpw

原帖由 ching1696 于 21-8-2008 03:46 PM 发表



谢谢leongpw.
两份糖都改为45g吗？

不客气。。
叫我小妇人好了。。

抱歉，我想我把你给搞糊涂了。。
我只用45克-50克的糖来打发蛋白而已，另外一份的糖我是用蜂蜜来取代了。

artchala

原帖由 leongpw 于 21-8-2008 10:36 AM 发表


我又来鸡婆姨下。。

阿查拉，你下次烤到差不多熟的时候，可以用竹签插进蛋糕里，如果把出来时竹签是干净而没有沾到面糊的就应改已经熟透了，如果还没熟透的话，可以在烤上5-10分钟。。

我昨天又做了 ...

那需不需要调底一下温度？拖长时间去烤？
因为烤了一个小时又10分钟后
蛋糕的底部已经够焦黄了
再烤多5~10分钟
不是会过焦咯？

还有，脱模时好像有点难
尤其是会粘着中间的那个洞
是我的中空模问题
还是有什么技巧性的？
谢谢梁夫人回答咯！

ching1696

阿寿司，你的海绵蛋糕是否就是用这个牌子的面粉做的呢？

marianne

爱人
对不起那么迟才看见你在这里
为我而准备的戚风蛋糕。。。
sorry

最近， 我和你都过得有点累
心情很差劲。。。。。。。。
可是， 生活要是要过，

我们要加油!!!!!!!!

多拉肥梦

原帖由 marianne 于 8-9-2008 11:30 AM 发表
爱人
对不起那么迟才看见你在这里
为我而准备的戚风蛋糕。。。
sorry

最近， 我和你都过得有点累
心情很差劲。。。。。。。。
可是， 生活要是要过，

我们要加油!!!!!!!!

两位大大。。你们没事吧？时常在这看你们的贴，感觉你们都好快乐的，你们的交流让我觉得很温暖，感觉网络世界也不是那么冷冰冰的，可是最近都没看到shushi又看到你写得话。。觉得很困惑，希望你们能尽快走出人生的阴霾，阳光总在风雨后。。

kittymiao0210

大家都在说寿司家做了草莓戚风蛋糕，可是为什么都没有看到的？

luilui

sushi姐你好

我做的chiffon不成功
因为做出来没有我要的松松的感觉
却带点扎实的感觉 不像chiffon

sushi姐知道我应该注意什么？

irene23

sushi..你好像好久没上来了.... 还是你在那里开帖好让我去拜访...

ilove9887

sushi， 你的戚风蛋糕真的好高好高！
蛋黄+糖不必打发， 只是把所有材料（除了蛋白部分）搅拌均匀就可以了？
为什么我的戚风在叮一声后拿出来时会觉得好像有点消了， 不是涨鼓鼓的？

cerrina

我来偷你的戚风蛋糕
戚风蛋糕不放塔塔粉可以吗？？
玉米油可以换去葵花油吗？？

lulushim

終于爬完你的帖了。。。
不曉得壽司還記不記得我~~　
不過以我來看應該是。。。　忘了。。　是徹徹底底的忘了我 。。
因爲我是潛水員。。　我想我從ｓｉｐａｄａｎ潛到不知道那裏了。。　哈哈。。。
用了三天的時間來看你的帖。。　就是從第一個帖開始看到這裡。。
一邊看肚子就越來越餓。。　忍不住之下就把你的帖（差不多９５％）抄到我自己的部落個上。。　開了一個專門帖“ｓｕｓｈｉ６２１１快樂廚房教學”。。　因爲要找你的帖有點辛苦所以乾脆就ｃｏｐｙ希望你不要介意。。　實在是太好的食譜了。。　
http://tw.cyworld.com/lulu6069 裏面的ｂｂｓ

pinkyhan

你好，想请问一下，你的烤箱是什么牌子的，多少钱呢？哪里有得买呀Z？好羡慕你什么都会煮哦。

cerrina

这是我做的，请你吃。。
看了看我的再回去看你的戚风。。感觉好像不对。。。
为什么你的戚风能发得这么高呢？？为什么我的戚风下面不会绵绵的？？

[ 本帖最后由 cerrina 于 30-9-2008 11:27 AM 编辑 ]

ilove9887

原帖由 cerrina 于 29-9-2008 09:17 PM 发表



这是我做的，请你吃。。
看了看我的再回去看你的戚风。。感觉好像不对 ...

我也想知道
当你有了答案， 记得告诉我哦！
你的戚风蛋糕也不矮啊

cerrina

原帖由 ilove9887 于 3-10-2008 10:00 AM 发表


我也想知道
当你有了答案， 记得告诉我哦！
你的戚风蛋糕也不矮啊

和sushi姐的戚风比。。我的是矮冬瓜 。。。

乖乖鼠

请问预热烤箱要set时间吗？