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发表于 14-8-2008 12:12 AM
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发表于 14-8-2008 12:16 AM
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楼主 |
发表于 14-8-2008 12:20 AM
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原帖由 weiwei1111 于 11-8-2008 01:50 PM 发表 
谢谢SUSHI细心的回复我...
有些感动. 
我抄了起来你的食谱.
今天去买材料回家弄...
希望可以成功. 
每次做失败的时候心情真的很沮丧.
因为忙了一整天看到自己做的作品失败...
那挫折感真的很难受 
看了你食谱想请教...
你有几个地方不明白的...
我在日本棉花蛋糕中的食譜中看到...
250g 軟化奶油芝士 [softened cream cheese] -- 亦可用butter代替
SOFTENED CREAM CHEESE是不是超级市场的CHEESE部门就可以找到了呢?
如果放BUTTER会和SOFTENED CREAM CHEESE弄出来的效果一样的吗?
我的天啊, 我那迷糊病不是三兩天的事.........
我那時應該是打錯地方了,
是下面的馬芝琳才可以用butter代替
不然少了cream cheese怎麼還能叫cheesecake勒
真是抱歉[那裡修改了]
還好你沒有真的去做了, 不然有人要來丟我臭雞蛋了
还有我看你日本棉花蛋糕中的食譜中写着烘烤时间40-45分钟...
如果要弄成好像Muffin小杯子也要40-45分钟吗?
蛋糕體積如果小的話, 時間上是相對會縮短一點的
無論是食譜書籍上, 或是網路上看到的食譜
上面的烘烤時間, 只供參考,
畢竟每個人用的烤箱性能會有點差距,
自己要學習拿捏時間, 看差不多了,
可以試探一下, 把一支satay stick 插入蛋糕裡面
拿出來看如果上面沒有黏黏的麵糊, 就代表蛋糕內部烤熟了
lemon juice + lemon peel + icing sugar
这些那里可以购买到???
icing sugar 在超級市場或是雜貨店迷你市場都可以買到,
粉粉白白的
lemon 和 lemon peel, 只需要買新鮮的檸檬,
回來先洗淨表面摸乾,
lemon peel是用那些小孔的刨絲器,
慢慢輕輕地刨出來, 愈細愈好,
記得不要太用力把皮下的白色那層膜也刨出來
那個會有苦味的 ~然後切半榨成lemon juice就行了
不好意思,我还是新人很多不懂地方...
麻烦你了... 谢谢!
原帖由 SF03 于 11-8-2008 02:45 PM 发表
哇，好厉害哦，真得很用心
99玩一次, 談不上用心 , 只是解解手癢 [太久沒下廚了]
原帖由 tina1129 于 11-8-2008 04:22 PM 发表
pampas酥皮好像很軟趴趴那樣，會難弄嗎？
cheese bacon sticaack 和 puff 都 
酥皮不會難啊, 有彈性的勒. 只是如果要買這種一整塊的
就需要先解凍才能桿來用~用的時候撒點麵粉會比較好揉噢,
以下尚未回復~先睡覺明天再來
原帖由 weistin 于 11-8-2008 11:14 PM 发表
sushi 。。。我想问你。。。你旧家的豆醬蒜末蒸排骨是怎样做的呢？？？ 因为我老公要戒口，不可以吃辣和煎炸的食物。。。他又爱吃肉。。。 你有什么好介绍吗？？？ 谢谢。。。
原帖由 ching1696 于 12-8-2008 01:08 PM 发表
你好有心思哦！
做了这么多款的puff。
原帖由 MIKIKO 于 13-8-2008 02:30 PM 发表
 ?t=1212746494
ruby,我觉得你的猪在我这里。。。
原帖由 妮可斯 于 13-8-2008 03:08 PM 发表
寿司姐，你的cheese bacon 造型很可爱呐！
那个犀牛看起来苯苯的。。很好笑哦！
原帖由 香草儿~ 于 13-8-2008 09:15 PM 发表
阿苏西，我已经打算要去买puff pastry 来玩了，
又看到你的这个可爱的cheese bacon stick，呼！
等我有天抄袭你的再说！
嘿嘿，我要印小熊和小狗的！
原帖由 leongpw 于 14-8-2008 12:12 AM 发表
一出你家， 回头看到有戚风蛋糕， 又立刻冲回你家。。
美女， 给我来块蛋糕当宵夜。。
小婦人你還真會挑日子挑時間
要知道我最近忙到[吊頸]都沒時間也很少來上菜了
今晚就真的那麼湊巧...一上蛋糕你就來了
這時間宵夜
看來小婦人坐完月子後已經修身修得very good了, 所以才敢那麼放肆對吧
我現在宵夜完全都不敢碰.....好難得可以穿回之前的牛仔褲了
小寶寶依莎近來可好??? 有沒有愈來愈水水啊???
[ 本帖最后由 sushi6211 于 14-8-2008 02:47 AM 编辑 ] |
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楼主 |
发表于 14-8-2008 12:25 AM
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发表于 14-8-2008 12:28 AM
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发表于 14-8-2008 12:33 AM
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哇哈哈哈，来抢蛋糕吃
是啊，现在科技比较发达，什么不明白，上来这里找姐妹问问就好了
我也刚刚买了一个戚风蛋糕模，等有空要试试看咯。
最近超忙的，北上南下再北上南下再北上南下。。。。要命。。。。。 |
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发表于 14-8-2008 01:05 AM
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回复 480# sushi6211 的帖子
蛋糕美到。。。。
发到很高很美
原来寿司的才华也有遗传于寿司娘的
我是没有什么蛋糕的天分
如果一天我也做得出这样
一定几个晚上睡不着觉 |
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发表于 14-8-2008 12:29 PM
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发表于 14-8-2008 12:45 PM
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寿司姐，真的好久不见了
好想念你、你的两个宝贝小瓜、想念你的美食哦~
我这里终于开了一间日本间，东西全都日本进口
我昨晚买了3个寿司饭模型，好开心
不需要等到去KL才买 |
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发表于 14-8-2008 01:06 PM
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香草戚风蛋糕我的最爱，
这个周末我也要做戚风蛋糕。
不过不知道成不成功。
对了，你只是用下火烘熟的吗？ |
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发表于 14-8-2008 01:28 PM
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发表于 14-8-2008 03:58 PM
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sushi
你很棒
我不敢做这个蛋糕
怕把蛋白打坏
这个蛋糕让我想起妈妈
以前小的时候
妈妈时常做来吃
妈妈喜欢放椰浆
很香的
但是他已经很久没做了
现在做都会失败的
蛋糕外表还可以
里面就会很潮湿
好像还没考好
我也很佩服妈妈
以前的人都很少用秤子来称东西的
他们要做糕点
都是用碗量的
他们的脑可以及很多食谱的份量
妈妈现在年纪大了
也不记得太清楚了 |
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发表于 14-8-2008 04:13 PM
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无意间发现你的帖子。就追看回你以前的帖子。。
看了好多好多天。。哈。。累死我
看完了只有一个感觉。我的神啊。你好厉害。
你会做狗狗可以吃的蛋糕吗？
因为我的狗狗快生日了。
以往都是买外面。但只给他们吃一小块。。
我想说自己做比较健康。 |
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发表于 14-8-2008 06:16 PM
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原帖由 ching1696 于 14-8-2008 01:06 PM 发表 
香草戚风蛋糕我的最爱，
这个周末我也要做戚风蛋糕。
不过不知道成不成功。
对了，你只是用下火烘熟的吗？
我也发现到了！蛋糕不是要上下火的吗？？？ |
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发表于 14-8-2008 07:12 PM
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发表于 14-8-2008 09:09 PM
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发表于 15-8-2008 01:34 AM
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发表于 15-8-2008 10:20 AM
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寿司姐，欢迎开新帖子哦。
这个帖子多了很多蛋糕的食谱哦。
那些可爱的模型是那里买的呢？
对了，寿司姐，你是否有弄过五谷馒头呢？
有没有什么蛋糕可以用蒸的呢？ |
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发表于 15-8-2008 10:50 AM
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发表于 15-8-2008 11:50 AM
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原帖由 sushi6211 于 14-8-2008 07:12 PM 发表 
由於時間緊湊 ~先來回覆你這問題
我每次都說玩烘培需要先了解自家的烤箱性能,
戚風蛋糕模很高 , 蛋糕也會發到很高起來 ,
由於我家烤箱不很大 , 所以當蛋糕發起來那距離會很接近上面
如果我用上 ...
o, 原来如此。
我想我家的烤箱也有你所说的问题。
下次烘蛋糕是我会留意的。
谢谢。 |
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