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发表于 11-8-2008 10:26 AM
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爱人， 你回来开始你的第三春 ？
很好， 充电回来，
应该会越煮越劲。。。
加油加油。。。
可是，
现在轮到我有。。。。休假的念头。。。
很累呀。 |
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发表于 11-8-2008 01:50 PM
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发表于 11-8-2008 02:45 PM
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发表于 11-8-2008 04:22 PM
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发表于 11-8-2008 11:14 PM
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发表于 12-8-2008 01:08 PM
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发表于 13-8-2008 02:30 PM
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发表于 13-8-2008 09:15 PM
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楼主 |
发表于 13-8-2008 11:27 PM
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原帖由 --婷婷-- 于 10-8-2008 09:52 PM 发表 
SUSHI回来了哦~
那个牛很可爱咯!!! 
對啊, 動物模型看起來都很可愛, 外形可愛吃起來也特別快樂不是嗎
原帖由 38隐形人 于 10-8-2008 11:06 PM 发表
这样哦 那么偷偷跟你讲
我这个笨蛋 真的研究了很久
真的以为你是弄团再杆 
就想 我家冰箱里面也还有酥皮。。。真的有想要去弄。。。团。。。它
 阿查某啊......我如果有那時間也不介意玩這樣子的
只是我現在連上來回覆也要等夜深人靜, 偷偷摸黑上來
你玩過後記得來告訴我看是不是醬好玩
原帖由 celia_tan 于 10-8-2008 11:18 PM 发表
sushi...好厉害的厨艺。。
我还在慢慢爬贴。。。
謝謝你的支持 爬到累的時候, 別客氣, 來片香草戚風蛋糕吧
原帖由 fridatan 于 11-8-2008 12:31 AM 发表
你回来啦，犀牛好可爱哦
那東東到底是不是犀牛還不知道勒
用動物模型好像在玩游戲~我猜~我猜~我猜猜猜
原帖由 辛东东 于 11-8-2008 02:44 AM 发表
不是哦。。我是说超级变变变---你之前不是说饼干可以做成cheesecake吗。。那是需要加发粉吗？要谢谢你给的资料哦
那餅乾可以做cheesecake的base.
通常用馬麗餅或是chipsmore巧克力餅都可以
我比較喜歡的是用兩個混合, 沒有那麼甜.
如果有用chipsmore就不必放糖或是減少糖的份量
我舊家的食譜有, 材料的份量等.
我覺得這樣子的base比用麵粉烤出來的較好吃喔
哇~我真的很山顶一下。。网路有游戏厅玩牌都不懂，哈哈~牌品可以看出一个人的个性，一点都没错。。所以我都只跟熟人打牌
哈哈大笑....
我只玩網路上的, 現實生活中不會下桌. 因為我只會胡牌不會算番 
呃。。做么我小时候印象中很像很少看过繁体的书哩~看来你一定是看很深奥的小说吧。。
 不然你以為我的700多度近視眼是如何造成的????
小學5年紀就開始看瓊瑤阿姨的愛情小說,
六年紀已經把她當時出版的小說每一本都拜讀了
看得比學校的作業還詳細還用心.
天都沉醉在那情情愛愛淚水情節中
最衰當時學校考試沒有拿這些當試題,
不然我應該是全校最top的那個 :@ :@
上中學後把情情愛愛全拋在腦後,
開始迷上衛斯理的科幻小說. 一樣每一本都看, 
中學畢業後就開始看散文, 生活小品等.....
對書~我可以說是飢不擇食[學校課本除外]
我從小就愛看書, 只是不明白為何書看得再多,
文采也不見得有好一點
[不像那個愛損我的才女一樣筆鋒每帶情感,
家三句一成語, 五句一唐詩 ]
我想我看的書都看到垃圾桶裡去了
換回來的只有可憐的近視眼
但是我看書有個好處, 同一本書, 就算知道情節也好,
我可以看上百次都不會膩
床邊都會放幾本書,
睡覺前不管如何累也要看三兩頁才過癮才能安然入睡
是咯~你又讲中了。。也不懂为什么女人的衣橱总是少一件衣服。以前我还有做工时，工钱90%都给了服装店~有时出去本来是走走，走着走着又一堆东西回来，然后慢慢生蜘蛛网，最后成了蜘蛛的家
讲真的。。我还以为有了孩子会改善，其实---不会咯~哈哈哈。。只是转移目标买孩子的玩具啦什么的（当然偶尔也有买自己的啦）
以前真的不会想，其实现在我觉得除了该买的买，要花钱最好花在有价值的东西，譬如说可以收藏保值的啦。。不过当然要有一点x才可以啦
女人都是愛敗家的,
多有多敗, 少有少敗, 不敗白不敗, 敗了也白白敗
[正常的啦~放心吧]
简直醒目过头了。。还不止一只哦~有时它还叫它的朋友来。。哼~不懂做么打到这句时竟然咬牙切齿起来
对了~忘了告诉你除了奶香兰姆酒葡萄饼干，我还做了你的冰淇淋cheesecake...冰淇淋放400而已，因为看到你说吃不到cheese的味道。。不过我是用普通的冰淇淋啦
个人觉得隔天吃比较好吃。。。cheese味没那么重。。下次会加冰淇淋的份量， ...
cheesecake大多都是要冷藏隔天才好吃的.
我試過用幾種不同牌子的cream cheese,
還是覺得philadelphia的最香
原帖由 marianne 于 11-8-2008 10:26 AM 发表
爱人， 你回来开始你的第三春 ？
很好， 充电回来，
应该会越煮越劲。。。
加油加油。。。
可是，
现在轮到我有。。。。休假的念头。。。
很累呀。
我的電力還沒充夠本~你要不要給我supply??
開什麼玩笑~~那麼快累啊??? 來來來~叫你的輕輕來灌你幾杯下肚
擔保你龍馬精神, 拍桌叫好
[ 本帖最后由 sushi6211 于 14-8-2008 02:44 AM 编辑 ] |
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发表于 13-8-2008 11:56 PM
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楼主 |
发表于 13-8-2008 11:56 PM
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香草戚風蛋糕
之前美麗安的戚風蛋糕勾起我小時候的記憶. 戚風蛋糕原是我皇太后拿手的蛋糕
記憶中某年的新年, 皇太后一氣呵成烤了十多二十個大派親戚好友
於是告訴我媽咪我也要來學弄戚風蛋糕. 她說新買了一本食譜全是戚風蛋糕的
我搖頭連忙說不要不要....我要的是多年前那個的味道....記憶中的那味道
所以皇太后就挖了她那珍藏了多年的食譜出來
[所以美麗安, 這蛋糕也是為你而做的...你也知道我平常不愛吃蛋糕啊 ]
來來來~不多說~先上照片
糖的份量我自行減少了. 原本食譜上是每一份需要 120g
我怕甜, 所以減少至104g而已. 烤出來蛋糕吃起來, 我個人是覺得甜味剛剛好
現在什麼都講究健康, 糖份減少也是好的 吃起來覺得沒有太多罪惡感
這個步驟非常非常重要. 一烤熟拿出來要馬上讓它倒立. 蛋糕才不會沉下去.
皇太后說她以前就是被這步驟害慘了. 要知道10多20年前市面上沒有那麼多食譜
科技也沒發達到有網路可以查資料...她用這食譜也沒有說明蛋糕拿出來要倒立放涼才可以切.
她失敗n次也問了朋友, 朋友給食譜也不說要倒立. 後來認識了一位新朋友才曉得需要如此
她這戚風蛋糕學習的過程真的有血有淚.............
淺淺的青色是來自香草, 完全無人工色素哦
小建議:
普通麵粉和自發麵粉, 做出來的口感是有差別的
自發麵粉不必加發粉了, 做出來會比較輕, 比較松, 連吃幾片也沒什麼感覺
如果是普通的麵粉, 需要加一個小匙baking powder
蛋糕會比較實, 吃下肚子會有飽感.
所以可以依據個人喜好決定用普通麵粉或是自發麵粉噢
[ 本帖最后由 sushi6211 于 14-8-2008 02:55 AM 编辑 ] |
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发表于 14-8-2008 12:12 AM
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发表于 14-8-2008 12:16 AM
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楼主 |
发表于 14-8-2008 12:20 AM
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原帖由 weiwei1111 于 11-8-2008 01:50 PM 发表
谢谢SUSHI细心的回复我...
有些感动.
我抄了起来你的食谱.
今天去买材料回家弄...
希望可以成功. 
每次做失败的时候心情真的很沮丧.
因为忙了一整天看到自己做的作品失败...
那挫折感真的很难受 
看了你食谱想请教...
你有几个地方不明白的...
我在日本棉花蛋糕中的食譜中看到...
250g 軟化奶油芝士 [softened cream cheese] -- 亦可用butter代替
SOFTENED CREAM CHEESE是不是超级市场的CHEESE部门就可以找到了呢?
如果放BUTTER会和SOFTENED CREAM CHEESE弄出来的效果一样的吗?
我的天啊, 我那迷糊病不是三兩天的事.........
我那時應該是打錯地方了,
是下面的馬芝琳才可以用butter代替
不然少了cream cheese怎麼還能叫cheesecake勒
真是抱歉[那裡修改了]
還好你沒有真的去做了, 不然有人要來丟我臭雞蛋了
还有我看你日本棉花蛋糕中的食譜中写着烘烤时间40-45分钟...
如果要弄成好像Muffin小杯子也要40-45分钟吗?
蛋糕體積如果小的話, 時間上是相對會縮短一點的
無論是食譜書籍上, 或是網路上看到的食譜
上面的烘烤時間, 只供參考,
畢竟每個人用的烤箱性能會有點差距,
自己要學習拿捏時間, 看差不多了,
可以試探一下, 把一支satay stick 插入蛋糕裡面
拿出來看如果上面沒有黏黏的麵糊, 就代表蛋糕內部烤熟了
lemon juice + lemon peel + icing sugar
这些那里可以购买到???
icing sugar 在超級市場或是雜貨店迷你市場都可以買到,
粉粉白白的
lemon 和 lemon peel, 只需要買新鮮的檸檬,
回來先洗淨表面摸乾,
lemon peel是用那些小孔的刨絲器,
慢慢輕輕地刨出來, 愈細愈好,
記得不要太用力把皮下的白色那層膜也刨出來
那個會有苦味的 ~然後切半榨成lemon juice就行了
不好意思,我还是新人很多不懂地方...
麻烦你了... 谢谢!
原帖由 SF03 于 11-8-2008 02:45 PM 发表
哇，好厉害哦，真得很用心
99玩一次, 談不上用心 , 只是解解手癢 [太久沒下廚了]
原帖由 tina1129 于 11-8-2008 04:22 PM 发表
pampas酥皮好像很軟趴趴那樣，會難弄嗎？
cheese bacon sticaack 和 puff 都 
酥皮不會難啊, 有彈性的勒. 只是如果要買這種一整塊的
就需要先解凍才能桿來用~用的時候撒點麵粉會比較好揉噢,
以下尚未回復~先睡覺明天再來
原帖由 weistin 于 11-8-2008 11:14 PM 发表
sushi 。。。我想问你。。。你旧家的豆醬蒜末蒸排骨是怎样做的呢？？？ 因为我老公要戒口，不可以吃辣和煎炸的食物。。。他又爱吃肉。。。 你有什么好介绍吗？？？ 谢谢。。。
原帖由 ching1696 于 12-8-2008 01:08 PM 发表
你好有心思哦！
做了这么多款的puff。
原帖由 MIKIKO 于 13-8-2008 02:30 PM 发表
 ?t=1212746494
ruby,我觉得你的猪在我这里。。。
原帖由 妮可斯 于 13-8-2008 03:08 PM 发表
寿司姐，你的cheese bacon 造型很可爱呐！
那个犀牛看起来苯苯的。。很好笑哦！
原帖由 香草儿~ 于 13-8-2008 09:15 PM 发表
阿苏西，我已经打算要去买puff pastry 来玩了，
又看到你的这个可爱的cheese bacon stick，呼！
等我有天抄袭你的再说！
嘿嘿，我要印小熊和小狗的！
原帖由 leongpw 于 14-8-2008 12:12 AM 发表
一出你家， 回头看到有戚风蛋糕， 又立刻冲回你家。。
美女， 给我来块蛋糕当宵夜。。
小婦人你還真會挑日子挑時間
要知道我最近忙到[吊頸]都沒時間也很少來上菜了
今晚就真的那麼湊巧...一上蛋糕你就來了
這時間宵夜
看來小婦人坐完月子後已經修身修得very good了, 所以才敢那麼放肆對吧
我現在宵夜完全都不敢碰.....好難得可以穿回之前的牛仔褲了
小寶寶依莎近來可好??? 有沒有愈來愈水水啊???
[ 本帖最后由 sushi6211 于 14-8-2008 02:47 AM 编辑 ] |
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发表于 14-8-2008 12:25 AM
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发表于 14-8-2008 12:28 AM
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发表于 14-8-2008 12:33 AM
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哇哈哈哈，来抢蛋糕吃
是啊，现在科技比较发达，什么不明白，上来这里找姐妹问问就好了
我也刚刚买了一个戚风蛋糕模，等有空要试试看咯。
最近超忙的，北上南下再北上南下再北上南下。。。。要命。。。。。 |
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发表于 14-8-2008 01:05 AM
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回复 480# sushi6211 的帖子
蛋糕美到。。。。
发到很高很美
原来寿司的才华也有遗传于寿司娘的
我是没有什么蛋糕的天分
如果一天我也做得出这样
一定几个晚上睡不着觉 |
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发表于 14-8-2008 12:29 PM
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发表于 14-8-2008 12:45 PM
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寿司姐，真的好久不见了
好想念你、你的两个宝贝小瓜、想念你的美食哦~
我这里终于开了一间日本间，东西全都日本进口
我昨晚买了3个寿司饭模型，好开心
不需要等到去KL才买 |
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