svenja之厨房1 ★第1道至第131道 (所有食谱附图step-by-step)★

朕乃皇上

真的很大的大黄　

皇上刚好身在北爱尔兰

bojiyu

原帖由 svenja 于 4-6-2006 03:18 AM 发表
哦。。。。
材料不是很多啦，用圆型的蛋糕容器也可以，搅拌器方面可以用手打的打蛋器来打，不过会打到手很酸，比大黄还酸。。。

可能是它的名字很难听吧， 所以不是很多人知道。

这是它的样子
http ...

真的很大颗。。
不过我还是没有看过大黄。。
马来西亚真的有吗？

svenja

原帖由 朕乃皇上 于 4-6-2006 09:47 AM 发表
真的很大的大黄　

皇上刚好身在北爱尔兰

那个是种得比较大棵点，可能旁边偷偷种tongkat-ali也说不定。你在北爱尔兰有看到时顺便拍照给我们看

原帖由 bojiyu 于 4-6-2006 10:16 AM 发表

真的很大颗。。
不过我还是没有看过大黄。。
马来西亚真的有吗？

马来西亚不清楚有没有人种，可能超市有进口也说不定。

leemee

原帖由 svenja 于 3-6-2006 07:11 AM 发表
leemee，食谱里的茶匙是指teaspoon，而汤匙指的是ta ...

Svenja谢谢！我可以搞清楚了。

SelinaT

看來很好吃!
豆蔻粉是什麼東西?英文叫什麼?不要放可以嗎?
可以用其他cheese代替嗎?

arys

原帖由 svenja 于 1-6-2006 01:18 AM 发表

够分了还不快点飞去换!?
换了之后我们就期待你的"肥死人雪糕大餐(第9页)"

期待你朋友的雪糕机照片，一定是很cute的!

有些雪糕的制作方法很简单的，就是全部材料放进搅拌机kacao就可以 ...

svenja....謝謝妳的無蛋雪糕...那個人就是我啦

白水冰

原帖由 svenja 于 24-9-2005 07:58 AM 发表
今天要介绍的是昨天煮的匈牙利式红烧猪肉 (Gulasch)。其实Gulasch有分好多种，我做的这个是其中一种。

你煮的東西看起來都好好吃，
可惜很多調味料馬來西亞都找不到
攝影技術不錯

svenja

原帖由 leemee 于 7-6-2006 08:25 AM 发表
Svenja谢谢！我可以搞清楚了。

不用客气

原帖由 SelinaT 于 16-6-2006 12:18 PM 发表
看來很好吃!
豆蔻粉是什麼東西?英文叫什麼?不要放可以嗎?
可以用其他cheese代替嗎?

豆蔻粉的英文叫nutmeg，超市有卖。不要放的话味道可能不一样哦。不能用cheese来代替，因为这两样东西差很远
(还是你问的是指我的食谱里的cheese是否可以用其他的cheese来代替是吗?)

原帖由 arys 于 16-6-2006 04:48 PM 发表
svenja....謝謝妳的無蛋雪糕...那個人就是我啦

原来就是你啊? 不用客气 那个食谱ngam吗? 我前天又再做一次，因为天气太热了，很想吃雪糕

原帖由 白水冰 于 19-6-2006 03:24 AM 发表
你煮的東西看起來都好好吃，
可惜很多調味料馬來西亞都找不到
攝影技術不錯

谢谢白水冰
有哪一些材料是比较难找到的? 我看是否可以用其他材料来代替吗。
有些菜谱是根据我这里的季节推出的，比如说白芦笋，草莓及大黄，都是在５，６月丰收，很多食谱的热门话题大多都是在玩这几种蔬果的花样。所以在马来西亚可能会比较难找，或者超市有进口也说不定。

[ 本帖最后由 svenja 于 21-6-2006 05:41 AM 编辑 ]

SelinaT

原帖由 svenja 于 20-6-2006 11:28 PM 发表

不用客气

豆蔻粉的英文叫nutmeg，超市有卖。不要放的话味道可能不一样哦。不能用cheese来代替，因为这两样东西差很远
(还是你问的是指我的食谱里的cheese是否可以用其他的cheese来代替是吗?)

原来 ...

對了,我指是你的食谱里的cheese是否可以用其他的cheese来代替?
我很喜歡你的食譜,因為有圖看而且還是step by step 很清楚容易明白,只是有的材料比較難找.
豆蔻粉是什麼味道?

arys

svenja....那個雪糕我還沒弄呢...因為這幾天都下雨,天氣比較冷,加上我現在又懷孕...所以要遲些才能吃了....等天氣熱些再說

sfernc

好神奇哦 。。。 做了这么多料理！！！！！

svenja

原帖由 SelinaT 于 23-6-2006 03:28 PM 发表
對了,我指是你的食谱里的cheese是否可以用其他的cheese来代替?
我很喜歡你的食譜,因為有圖看而且還是step by step 很清楚容易明白,只是有的材料比較難找.
豆蔻粉是什麼味道?

soli，这么迟才回复，希望你不介意
cheese可以用其他的cheese来代替。
谢谢你的捧场，虽然有些材料是比较难找一点，尤其是指定的cheese及香草料。不过如果有时间的话，在花园里种一些香草料植物是不错的喔。

豆蔻粉是什么味道啊? 这个我不懂解释咧 它的味道是你一闻就知道它就是豆蔻粉。我最近伤风，味觉不是很好，有闻过的朋友们可以帮忙解释吗?　谢谢你们

原帖由 arys 于 24-6-2006 10:46 AM 发表
svenja....那個雪糕我還沒弄呢...因為這幾天都下雨,天氣比較冷,加上我現在又懷孕...所以要遲些才能吃了....等天氣熱些再說

恭喜恭喜!!! 可以趁怀孕这个机会来大吃一顿 可能你的宝宝在肚子里面很闷一下，也想吃你做的雪糕喔　香蕉雪糕不错下，那天朋友来BBQ，我就做了香蕉雪糕，他很喜欢吃，然后他的女友问我这个是怎样做的，我就介绍雪糕机，她就心痒痒想买。我看我应该转行卖雪糕机比较好

讲到雪糕，最近天气热，我又想再做雪糕了，家里还有kiwi，明天就做kiwi雪糕来吃

原帖由 sfernc 于 25-6-2006 11:51 PM 发表
好神奇哦 。。。 做了这么多料理！！！！！

谢谢sfernc捧场

Miaoy

svenja，
知道你是烤炉高手，
问问你，

用aluminium foil包着食物放进烤炉吗？
哑色的一面向外，还是亮面的？？

以前我放微波炉，有火花哩
之后我就不敢用了，
现在有了电烤炉，想玩烧鱼。。

像那些马来西亚很普通的，
把sambal涂在鱼身上，用aluminium foil包着，
然后放进去烤。。。

包的时候要不要留开口(opening)的？我如何知道鱼熟了没有？

SummerWind

svenja..水芹是不是苦苦的...??? 我好像吃过咧...长得有点像豆芽的是吗??

svenja

原帖由 Miaoy 于 5-7-2006 12:05 PM 发表
svenja，
知道你是烤炉高手，
问问你，

用aluminium foil包着食物放进烤炉吗？
哑色的一面向外，还是亮面的？？

以前我放微波炉，有火花哩
之后我就不敢用了，
现在有了电烤炉，想玩烧鱼。。

像那些 ...

Miaoy，偶不是烤炉高手

我没有用aluminium foil包着食物放进烤炉，有用aluminium foil只是在外面的BBQ吧了。我用的都是亮的在外面，哑色的在里面。

有火花是不是因为你放太高? 要把aluminium foil包好好，不要接触到那个电炉管。
你讲的烤烧鱼，是不是好像那种叫什么葡萄牙烧鱼的? 包的时候不要开口，不然的话很容易烤焦。要知道熟不熟就要不时拿出来看看下，这是要看经验，做久了就会知道timing。

原帖由 SummerWind 于 6-7-2006 05:25 PM 发表
svenja..水芹是不是苦苦的...??? 我好像吃过咧...长得有点像豆芽的是吗??

summerwind，水芹生吃的话是有一点点苦，它是一堆长了叶子的，很小很小棵，茎很幼，通常我这里的超市卖的是一盒，就像我拍的那张图。它不是很像豆芽，豆芽的茎很粗很大棵，而且豆芽没有叶子。

Joshlie

原帖由 Miaoy 于 5-7-2006 12:05 PM 发表
svenja，
知道你是烤炉高手，
问问你，

用aluminium foil包着食物放进烤炉吗？
哑色的一面向外，还是亮面的？？

以前我放微波炉，有火花哩
之后我就不敢用了，
现在有了电烤炉，想玩烧鱼。。

像那些 ...

我八一下

喵～ 那个alluminium foil是不可以放进去micrawave的，因为microwave 是用微波产生的热量来烹煮食物，所以会反光的容器是不能用的，因为它的微波会反射回去，破坏微波炉的微波均匀散发系统。。。 会锸出火花。。上次我也试过，吓死我。。。还有，铝制的容器也是不能用在microwave的（这是我的微波炉的说明书讲的〕。 你要读清楚说明书，里面因该有说什么容器能用，什么容器不能用

用alluminium foil来包食物进电烤箱烤，哑色的是向外的，反之，亮的是在内

Miaoy

原帖由 svenja 于 8-7-2006 06:57 AM 发表

Miaoy，偶不是烤炉高手

我没有用aluminium foil包着食物放进烤炉，有用aluminium foil只是在外面的BBQ吧了。我用的都是亮的在外面，哑色的在里面。

有火花是不是因为你放太高? 要把aluminium foil包 ...

哦。。我看你的很多东西，都是放在烤炉的阿。。。

我那天等不及你的回答，自己try了那个烧鱼，
很奇怪，烧了一个小时才熟

原帖由 Joshlie 于 13-7-2006 11:40 AM 发表

我八一下

喵～ 那个alluminium foil是不可以放进去micrawave的，因为microwave 是用微波产生的热量来烹煮食物，所以会反光的容器是不能用的，因为它的微波会反射回去，破坏微波炉的微波均匀散发系统。。。 ...

joshlie,刚好你来了，你的greek garlic chicken,
有没有用aluminium foil的？
为何我烤了，一大堆烤焦的蒜米?

svenja

原帖由 Joshlie 于 13-7-2006 11:40 AM 发表

我八一下

喵〜 那个alluminium foil是不可以放进去micrawave的，因为microwave 是用微波产生的热量来烹煮食物，所以会反光的容器是不能用的，因为它的微波会反射回去，破坏微波炉的微波均匀散发系统。。。 会锸出火花。。上次我也试过，吓死我。。。还有，铝制的容器也是不能用在microwave的（这是我的微波炉的说明书讲的〕。 你要读清楚说明书，里面因该有说什么容器能用，什么容器不能用

用alluminium foil来包食物进电烤箱烤，哑色的是向外的，反之，亮的是在内

谢谢joshlie拔刀相八

我用的是oven来烤，所以不是很清楚用microwave的问题，谢谢你的经验

奇怪哦，我的食谱书籍用的aluminium foil都是光面在外面的

原帖由 Miaoy 于 13-7-2006 01:51 PM 发表
哦。。我看你的很多东西，都是放在烤炉的阿。。。

你是用microwave还是oven来烤? 用多少度来烤?

katsudon

原帖由 svenja 于 14-7-2006 07:06 AM 发表

谢谢joshlie拔刀相八

我用的是oven来烤，所以不是很清楚用microwave的问题，谢谢你的经验

奇怪哦，我的食谱书籍用的aluminium foil都是光面在外面的

对也，用aluminium foil烤食物，会把亮面朝下，放上食物后包起，所以亮的那面是在外面的。。。而且好像不管用aluminium foil来包什么都好，亮的往往都是朝外的。

Miaoy

原帖由 svenja 于 14-7-2006 07:06 AM 发表

谢谢joshlie拔刀相八

我用的是oven来烤，所以不是很清楚用microwave的问题，谢谢你的经验

奇怪哦，我的食谱书籍用的aluminium foil都是光面在外面的

你是用microwave还是oven来烤? 用多少度来烤?

我以前用microwave，觉得不太好，
现在改用oven了。。。

多少度？我大多数都用200度，然后烤至少20分钟。。

要是那些食谱写着，“预热”，
我也是用200度弄大概15分钟（烤炉里面是空的），
对不对？

据你们所说，那就是，microwave的话，就要光面的在里面，
oven就要光面的向外咯