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莫名奇妙的大魔头－阿明自制脆皮迷你皮萨（这次成功啦！）
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楼主 |
发表于 8-11-2007 11:07 PM
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不用烤箱的迷你皮萨（卖相很失败）
最近公司推出一个全新系列产品，其中一个平底锅，拿来做皮萨相当好用，趁着今天是假期，于是在家里做个小小实验。
原本想做个薄皮迷你皮萨，无奈搓面粉团的功力实在不够，所以只能够做一般的迷你皮萨。
把面粉掺进发酵素、糖、盐、牛油以及温水，然后开始搓，之后让它静静地发酵，大约两个小时。
时间到！先把平底锅铺满牛油，然后面粉团搓平，再用蛋糕容器把它切成小圆形，一片一片地放进平底锅内。
接着铺上芝士、香肠片、Tuna以及黄梨粒；然后加上番茄酱。我在这里做了个小小实验，其中三片放上了早上从Nando's买回来的Garlic Peri-peri Sauce，呵呵，一直在想象会是什么样的味道？
然后先用中火“烘”3分钟，再转由中小火，维持大约20分钟。原本的皮萨做法需要更长的时间，但考虑到这是迷你皮萨，面积比较小，因此为避免底部烧焦所以缩短了时间。
当烹饪过程剩下最后10分钟的时候，再加入一些芝士，其实应该再加上青椒的，偏偏我忘了买，哈哈！所以导致卖相不好看啦！
不过呢，我在这里又恶搞了一下，其中几片加入了花生酱，哈哈！我最爱的味道。。。。。。
嘿嘿，有没有注意到我加了花生酱以及Garlic Sauce？
OK，一切搞定，时间一到马上打开一看，嗯，味道不错，很香；皮萨底部没有烧焦，只是那个卖相有够难看。。。。。。
嘿嘿，迫不及待要尝试味道，尤其是加了Garlic Sause和花生酱的，哇！乖乖不得了，原来那么一点点地Garlic Sauce竟然可以这么提味，而花生酱的实在香得不得了，尤其是整片入口的那一刹那，竟是如此饱满的味道~~~~
不好意思，让我老王卖瓜一下下。。。。。。
第一次做迷你皮萨，用了整个下午的时间，却在短短10分钟内吃完，还留下一大堆东西没有洗，呵呵！
总结一下：
1。下一次面粉团要再薄一些，脆脆的饼皮应该会很好吃。
2。不要放这么多佐料了，不过花生酱一定要。
3。要放些青椒及红椒，这样看起来会比较好吃。
下一次有时间改进的话，嘿嘿，再拍给你们看！
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发表于 9-11-2007 03:08 AM
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鸟。。。肚子饿了。。
感觉每一块都很好吃，自己做的都是好吃的。。
好久没有吃家里做的皮萨了。。 |
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发表于 9-11-2007 11:32 AM
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发表于 9-11-2007 02:27 PM
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我的歌应该找不到了吧？还是要谢谢你们下下。 |
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楼主 |
发表于 10-11-2007 09:38 PM
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发表于 5-3-2008 06:42 PM
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老大 。。。 我现在在收听 你在 Ai FM 的 访谈 哦 。。。。 |
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楼主 |
发表于 5-3-2008 10:33 PM
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原帖由 fat_miao 于 5-3-2008 06:42 PM 发表 
老大 。。。 我现在在收听 你在 Ai FM 的 访谈 哦 。。。。
哈哈，没想到给你偷听了~~~~ |
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发表于 6-3-2008 09:09 AM
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回复 447# 莫名 的帖子
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呵呵 。。。你的故事 。。。你没有在电台里道出来 ，我也听说过了。。。 |
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发表于 24-4-2009 07:07 PM
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原帖由 fat_miao 于 5-3-2008 06:42 PM 发表 
老大 。。。 我现在在收听 你在 Ai FM 的 访谈 哦 。。。。
大发现！！！
阿明哥就是我们中华之光咧！！！ |
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发表于 28-4-2009 12:18 PM
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hehe， 你现在才知道， 来年的 新年网聚 记得来出席
看他大哥的风采咯 |
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发表于 28-4-2009 12:19 PM
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hehe， 你现在才知道， 来年的 新年网聚 记得来出席
看他大哥的风采咯 |
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发表于 28-4-2009 12:19 PM
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hehe， 你现在才知道， 来年的 新年网聚 记得来出席
看他大哥的风采咯 |
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发表于 28-4-2009 07:09 PM
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回复 450# windd 的帖子
好的好的。。。可是来年还有很久
忘了以前中几的时候，看到阿明大哥和某某DJ在小学停车场出现，然后一堆人就这样围着他来看。。。 |
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