@迷糊烘焙厨房学习记录@(有目录) - 圆满结束

weiwei1111

看起来很漂亮啊...
可惜过了中秋节...

hanhan95

原帖由 迷糊蛋 于 17-9-2008 10:57 AM 发表
vanne开过一个帖问过类似的问题，你可以看看～
http://cforum1.cari.com.my/viewthread.php?tid=1329374&highlight=%2Bvanne1

澄面粉我是在烘培原料店买的～

迷糊蛋,谢谢你的资料

ching1696

迷糊蛋，发觉最近你好象很喜欢做豆沙饼和一些酥饼之类的哦！

38隐形人

原帖由 迷糊蛋 于 17-9-2008 09:28 PM 发表
这红豆酥和豆沙饼我觉得是一样的东西，只是造型上不同而已～～
数码相机进医院动手术了，只能用手机拍出蒙蒙的照

这种酥呀酥呀

很像豆沙饼打横走

是咯 近来你做很多酥呀饼呀hor

原帖由 kittymiao0210 于 18-9-2008 09:27 AM 发表
刚刚才看到有“人”说我的kitty的坏话
中秋节过了，终于没有人再做月饼了
蛋蛋快点努力上蛋糕饼干哦！

谁谁谁谁讲你的那只可爱又甜美的猫的坏话?

这样的行为 实在要不得

迷糊蛋

原帖由 kittymiao0210 于 18-9-2008 09:27 AM 发表
刚刚才看到有“人”说我的kitty的坏话
中秋节过了，终于没有人再做月饼了
蛋蛋快点努力上蛋糕饼干哦！

好像只有我还在做“月饼”～～
真的好久没做蛋糕饼干面包了～我会再努力去做的～～

原帖由 vanne1 于 18-9-2008 11:15 AM 发表
怎么没看到你的奶黄酥

原帖由 vanne1 于 18-9-2008 11:20 AM 发表
看到了看到了！我要吃奶黄酥！！！ 任何奶黄的东西我都喜欢吃

看到了吧～～有没有流口水～～

原帖由 weiwei1111 于 18-9-2008 11:42 AM 发表
看起来很漂亮啊...
可惜过了中秋节...

这些酥饼只能在中秋节吃吗？
可是我觉得很像豆沙饼噢～～

原帖由 hanhan95 于 18-9-2008 04:22 PM 发表


迷糊蛋,谢谢你的资料

不用客气～希望能帮得到你～

原帖由 ching1696 于 18-9-2008 04:51 PM 发表
迷糊蛋，发觉最近你好象很喜欢做豆沙饼和一些酥饼之类的哦！

是咯～～我家里的人都吃到怕了～～

原帖由 38隐形人 于 18-9-2008 10:18 PM 发表

这种酥呀酥呀 很像豆沙饼打横走 是咯 近来你做很多酥呀饼呀hor

谁谁谁谁讲你的那只可爱又甜美的猫的坏话? 这样的行为 实在要不得   

因为弄了很多馅，所以就要做完它们，不然坏掉了很浪费～～

是谁在说凯蒂猫呢？听说她会隐形的～～

迷糊蛋

新模试用 - 戚风蛋糕  (18/09/2008)


前两天终于买了cxswxy的矽胶摸，昨天就拿来烤蛋糕试试看～
照着kittymiao的方法，先把蛋白打至起泡时才加糖，果然蛋糕有比较蓬松了一点～
我真的很粗鲁，把蛋糕脱模成这个模样～～
希望下次能脱模到好像hsling家的蛋糕一样美～～



食谱是用hsling的，大家应该都有了吧～就不打出来了～～

Triple Chocolate Cupcake


这个是出现我家次数最多的cupcake，很好吃～～
也是来自hsling的食谱，这个食谱大家也应该都有，也就不打出来了～～(因为我懒啦～)


烤好之后，才发现这个装了两个纸杯，真浪费～～


这纸杯看到很多人用，但是大多数都是米奇老鼠，我选了这个小熊～

撒拉

cxswxy的矽胶摸,应该很贵吧。。。。我不舍得买。。。
你的戚风看起来很漂亮了。。。。。

fridatan

小熊的纸杯也很可爱啊，可能我不太喜欢mickey吧。
矽胶模很好用hor，我也很喜欢。
我也在想啊，是不是要抹一层油，脱模的时候才会比较漂亮啊？

hsling

原帖由 迷糊蛋 于 19-9-2008 10:20 PM 发表
新模试用 - 戚风蛋糕  (18/09/2008)


前两天终于买了cxswxy的矽胶摸，昨天就拿来烤蛋糕试试看～
照着kittymiao的方法，先把蛋白打至起泡时才加糖

...

迷糊蛋做的戚风蛋糕跟我的简直就是两兄弟嘛
还有你的小熊玛芬杯也跟我的一样样，可是我的上个星期用完了

daph07

原帖由 迷糊蛋 于 17-9-2008 08:20 PM 发表
记得～记得～～
恭喜你成功了～～有照片可以看吗？
其实我做的东西也是很简单的，太难的我也做不出～

对不起，没有拍到照片。。因为一下子就被吃光了。。

LZ 的 triple chocolate cupcake 很美哦。。

38隐形人

凯蒂猫会隐形? 我还以为 只有38的那个隐形人会罢了

巧克力 巧克力
single double triple。。。。你们都弄这个。。。还三倍
我看到它的黑就想吃

--婷婷--

你的红豆酥很美哦！！！
我也要吃！！
我要弄！！
你有放到食谱吗？
我没看到的？

[ 本帖最后由 --婷婷-- 于 20-9-2008 01:49 PM 编辑 ]

迷糊蛋

原帖由 撒拉 于 20-9-2008 12:41 AM 发表
cxswxy的矽胶摸,应该很贵吧。。。。我不舍得买。。。
你的戚风看起来很漂亮了。。。。。

我觉得不会很贵，一张固本加RM9.90，
因为我还有三张到年尾就不能用的固本，所以就买了这个矽胶摸，
你要买吗？如果没有固本我可以给你一张～

原帖由 fridatan 于 20-9-2008 12:49 AM 发表
小熊的纸杯也很可爱啊，可能我不太喜欢mickey吧。
矽胶模很好用hor，我也很喜欢。
我也在想啊，是不是要抹一层油，脱模的时候才会比较漂亮啊？

我当时我也有想过要搽点油，但我怕底部会太湿～
下次再试试看搽点油～

原帖由 hsling 于 20-9-2008 06:10 AM 发表


迷糊蛋做的戚风蛋糕跟我的简直就是两兄弟嘛
还有你的小熊玛芬杯也跟我的一样样，可是我的上个星期用完了

我的蛋糕简直是毁容了，不敢和你称兄道弟～
是噢～我现在才想起你的柠檬优格小蛋糕就是用这个纸杯～
我的纸杯还有很多，要多做玛芬和小蛋糕来消耗这些纸杯了～

原帖由 daph07 于 20-9-2008 10:10 AM 发表


对不起，没有拍到照片。。因为一下子就被吃光了。。

LZ 的 triple chocolate cupcake 很美哦。。

这么快就吃完了噢～没留一片给我～～

原帖由 38隐形人 于 20-9-2008 12:29 PM 发表
凯蒂猫会隐形? 我还以为 只有38的那个隐形人会罢了

巧克力 巧克力
single double triple。。。。你们都弄这个。。。还三倍
我看到它的黑就想吃

我说的就是你～ 我的表达能力真差～
想吃就快点动手做～～

原帖由 --婷婷-- 于 20-9-2008 01:47 PM 发表
你的红豆酥很美哦！！！
我也要吃！！
我要弄！！
你有放到食谱吗？
我没看到的？

我参考了很多部落格的食谱，
你可以去参考下～

http://mypaper.pchome.com.tw/news/virgo48_mypaper/3/1282635126/20050924085212
http://blog.yam.com/homeeconomics/article/536537
http://www.wretch.cc/blog/cllinbaby/8113858

迷糊蛋

一堆面包 - 香肠面包 * 椰香奶酥面包 * 酥皮面包 * 肉松面包  21/09/2008

今天打了500g的面粉来做面包，做了几样不同口味的面包～


当中少不了的香肠面包，这两条是没有加任何调味的香肠面包，圆圆的面包里面包了自制的椰香奶酥馅～


这堆香肠面包，表面撒了cheddar cheese、芝士粉和干parsley


这是酥皮面包，里面有包了一点白兰他～这个很好吃～～


这就是肉松面包了～

[ 本帖最后由 迷糊蛋 于 21-5-2009 10:44 AM 编辑 ]

hsling

原帖由 迷糊蛋 于 21-9-2008 07:09 PM 发表
一堆面包 - 香肠面包 * 椰香奶酥面包 * 酥皮面包 * 肉松面包  21/09/2008

今天打了500g的面粉来做面包，做了几样不同口味的面包～


...

WOW!! 迷糊蛋可以开面包店啦！
那个酥皮面包看起来很高级耶 是用冷冻酥皮做的吗？我这里别想可以买到冷冻酥皮因为乡下地方。。。
我今天用了500克的包粉也做了面包，可以吃好几天的分量只不过涅我是做普通的白土司面包罢了，不像你的这么多款式

fridatan

大家都做面包。。。真羡慕，可惜我怕搓面粉

--婷婷--

肉松面包怎样弄的啊?
你放什么东西吗?
放肉松之前的?
就让他连着面包啊~
一起跟面包哄的啊?
一下好象问好多问题哦~

迷糊蛋

原帖由 hsling 于 21-9-2008 08:18 PM 发表


WOW!! 迷糊蛋可以开面包店啦！
那个酥皮面包看起来很高级耶 是用冷冻酥皮做的吗？我这里别想可以买到冷冻酥皮因为乡下地方。。。
我今天用了500克的包粉也做了面包，可以吃好几天 ...

我还没有到可以开店的程度～～
就是用现在这里很流行的酥皮来做的，我这里也是小地方，要去比较远的大型超市才有的买到这个酥皮。
我还没有买到真正做土司面包的模，再加上土司很难成功，所以就只做面包而已～

原帖由 fridatan 于 21-9-2008 08:32 PM 发表
大家都做面包。。。真羡慕，可惜我怕搓面粉

泡芙这么难你都能做了，就不要怕搓面粉了～～

原帖由 --婷婷-- 于 21-9-2008 09:16 PM 发表
肉松面包怎样弄的啊?
你放什么东西吗?
放肉松之前的?
就让他连着面包啊~
一起跟面包哄的啊?
一下好象问好多问题哦~

肉松面包我先包了一点牛油，滚圆放进烤面包的纸杯，
跟着其它面包一起烤，烘好后搽点沙拉酱，撒上肉松就可以了～
不过酥皮面包另外烤，因为酥皮要很高温烤～

[ 本帖最后由 迷糊蛋 于 21-9-2008 10:48 PM 编辑 ]

38隐形人

哦。。。不是。。。是我眼睛花花看错了

哇哇 这么多面包
又是 辫子的面包
美丽

思念离我很近

我真惭愧..今天才第一次近来糊涂蛋的贴..真对不起..我迟到了!
看你做了很多hsling美女和我老大的食谱...是厉害到~
我慢慢爬..
记得给我一杯没有咖啡因的咖啡好了!

原帖由 迷糊蛋 于 3-7-2008 07:56 PM 发表
第一次做的热狗面包 （有点像黑炭 ）


第二次做的热狗面包


第三次做的热 ...

我也抄了那毛毛虫的食谱..可是还没做...
你做的很漂亮呢!

原帖由 迷糊蛋 于 22-8-2008 10:26 PM 发表
Cheese Cake

这是用两种不同的cheese做的cheese cake，
一个是用 cream cheese，另一个用 cheddar cheese，
食谱都源自hsling的。。。


...

那个用cream cheese做的cheese cake看起来好好吃哦!
我看很多的食谱啊..说上面涂层果胶..颜色看起来比较好..亮亮的..
可是我都不知道去哪里找果胶

爬完了..发现糊涂蛋一点都不糊涂嘛!很厉害!!
我要靠到很边很边很边站了(因为我之前靠很边很边站! )
加油!!我会继续追看的!