【冬季北京自助游】**完结** 外加颐和园，北京大学，三里屯照片

snow2

我想问ho...你是怎么将照片排得那么整齐?

fishyu

原帖由 snow2 于 16-1-2007 04:56 PM 发表
我想问ho...你是怎么将照片排得那么整齐?

err..我的照片都用照片店 Photoshop 编辑过的，
因为照片的原本size都太大了，怕影响loading的时间，
所以我用照片点将他们缩小了。。。
没什么特别的排法。。就这样

snow2

原帖由 fishyu 于 16-1-2007 02:00 PM 发表


交通：
乘坐地铁就可以抵达雍和宫站。
在地铁里，就可以照着指示牌抵达雍和宫。
从地铁到雍和宫只需步行大约5-10分钟。

雍和宫站， ...

我是指这一张， 也是用 photoshop 的？

fishyu

原帖由 snow2 于 16-1-2007 05:04 PM 发表


我是指这一张， 也是用 photoshop 的？

是滴，同样也是用照片店编辑滴

SotPlak

我也要去北京一趟！！！！！

fishyu

全聚德烤鸭
流传着这么一句话：不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾
所以，来到北京，吃烤鸭是其中一个重点。

网址
http://www.quanjude.com.cn/defult.html

网上资料
清咸丰初年，聪明肯干的杨寿山到北京，开始做鸡鸭的买卖。
有一定积蓄后，就把前门大街卖干鲜果品的店铺“德聚全”给盘了过来，听从风水先生的话改名为全聚德，
当时米市胡同的便宜坊买卖很兴隆，焖炉烤鸭供不应求。
杨便想用烤小猪的方法烤鸭子。经过杨寿山同伙计的多次试验，挂炉烤鸭终于成功了。
其色香味都不次于焖炉烤鸭。
全聚德当时不卖主食。吃饭的客人来，要吃主食，叫小徒弟在隔壁小饭铺买烙饼吃，
吃炒菜，从肉市正阳楼、天福堂、抄手胡同的鸿庆楼叫。
经过十几年的经营，到了宣统和民国年间，发展成北京有名的大饭馆。


烤鸭是全聚德的主要经营品种，从选鸭、填喂、宰杀，到烧烤，都是一丝不苟的。
全聚德选的北京填鸭讲究养不足百天，体重在五斤以上，才能宰杀。
鸭子宰杀褪毛后，在鸭子的右膀下挖个小洞，
从这个小洞，伸进二指，把鸭子的内脏取出，然后用净水把鸭子里外洗净，用嘴把鸭皮吹鼓，
用一节秫秸插进鸭尾里，再从鸭膀下的洞灌入清水，用丝线将洞口缝上。一切停当后，才将鸭子挂在钩上入炉烤。
这样，外烤，内煮，鸭子烤好出炉，外皮呈油黄。人吃进口中，鸭肉鲜嫩，肉肥而不腻，味美香甜，使人常吃不厌。


地点
我所知道的北京全聚德烤鸭餐馆分布在三个地点,前门大街，王府井，秀水街。
前门大街的全聚德就是总行。
由于前门一带的街道目前正在做装修工作，所以我们选择了秀水街里的全聚德。


消费指数
这还真的是蛮贵的一餐，我们要了一只烤鸭（我们三个人）
一只烤鸭就要￥160++，所以加上茶水等等，吃一只烤鸭就要整￥200+

fishyu

还真讲究，杯杯碟碟都印有全聚德的字眼。。
不过，我还是最喜欢那只放筷子的小鸭子



店里的装潢很讲究~~ 我都不敢乱乱动，只有偷偷拍照罢了




吃烤鸭的小佐料：有黄瓜，葱丝，白糖，蒜泥~~当然还有特制的酱汁啦
我吃过别家的还有红苹果丝来代替白糖滴



这个拿来包烤鸭的面皮~~（面皮是我自己乱乱放的名称，反正有点像薄饼/春卷的皮就是了）



师傅将在你面前表演片烤鸭的技术~~

[ 本帖最后由 fishyu 于 16-1-2007 08:13 PM 编辑 ]

fishyu

片好了的烤鸭呈上桌，赶紧拍张照~~




肥美的烤鸭



呵呵，示范如何包烤鸭
之后当然迫不及待的放入口中啦



这汤是用刚才那只烤鸭的鸭架子熬出来的，说真的，还真没什么味道



拍多几张照片留念

fishyu

原帖由 SotPlak 于 16-1-2007 06:58 PM 发表
我也要去北京一趟！！！！！

好啊好啊，去吧去吧

clownfish1

怎样，汤不好喝，烤鸭好吃吗？

fishyu

原帖由 clownfish1 于 16-1-2007 09:12 PM 发表
怎样，汤不好喝，烤鸭好吃吗？

烤鸭还不错，挺好吃的。。
不过，之前吃过便宜坊的烤鸭也不错。。
便宜坊 --〉名字看起来好像很便宜，可是，价钱也不便宜。。
和全聚德一样，是北京数一数二的烤鸭专卖店

rishifu

楼主好美哦！

那个报烤鸭的pancake，怎么那么大片？

fishyu

原帖由 rishifu 于 16-1-2007 09:31 PM 发表
楼主好美哦！

那个报烤鸭的pancake，怎么那么大片？

哈哈哈，赚到了赚到了，今晚特别开心
那个皮，其实也只有15cm那么大。。也许是照片给人的错觉 ——〉就好像偶滴照片酱

clownfish1

原帖由 rishifu 于 16-1-2007 09:31 PM 发表
楼主好美哦！

那个报烤鸭的pancake，怎么那么大片？

鸡婆一下，
那个皮都是酱大的，才能“包“起来。
好像吃不饱的，吃皮来顶住


三巴佬问一下，
那麽高级的餐厅，你们晚餐吃了多少钱 ？

[ 本帖最后由 clownfish1 于 16-1-2007 09:39 PM 编辑 ]

rishifu

原帖由 fishyu 于 2007.1.16 09:34 PM 发表

哈哈哈，赚到了赚到了，今晚特别开心
那个皮，其实也只有15cm那么大。。也许是照片给人的错觉 ——〉就好像偶滴照片酱

直径15cm，很大咧！（如果是半径更吓死人 ）港式北京片皮鸭的皮，我看直径差不多8cm罢了。
北京的，我看到你的照片也没有印象了，太多年了。

原帖由 clownfish1 于 2007.1.16 09:36 PM 发表


鸡婆一下，
那个皮都是酱大的，才能“包“起来。
好像吃不饱的，吃皮来顶住


三巴佬问一下，
那麽高级的餐厅，你们晚餐吃了多少钱 ？

我们这里的，只是夹着烤鸭皮罢了哦，不必包的。
鱼爸爸，不要在这里骗吃，赶快去更新你的游记:@

fishyu

原帖由 clownfish1 于 16-1-2007 09:36 PM 发表


鸡婆一下，
那个皮都是酱大的，才能“包“起来。
好像吃不饱的，吃皮来顶住

说真的，一只鸭子被片了之后，所呈上来的肉和皮，就那么两个小碟，
我也觉得这怎么吃得饱阿（需知道我是那种需要吃米饭才觉得饱的人 ）

可是，吃着吃着，还真的饱了，
不知道是不是因为那鸭子太肥了，很多油。。
那个厚厚的鸭皮被烤得香香脆脆的，可是一放入口中，嚼一嚼，就化成一滩油

那一餐，就吃了一只烤鸭，还有一壶菊花茶，就花了 ￥200+ ，大约RM100+

[ 本帖最后由 fishyu 于 16-1-2007 09:49 PM 编辑 ]

fishyu

原帖由 rishifu 于 16-1-2007 09:42 PM 发表

直径15cm，很大咧！（如果是半径更吓死人 ）港式北京片皮鸭的皮，我看直径差不多8cm罢了。
北京的，我看到你的照片也没有印象了，太多年了。


我们这里的，只是夹着烤鸭皮罢了哦，不必包的。
鱼爸 ...

哦哦哦。。。我还没有吃过港式的烤鸭咧。。
哈哈，不过。。鱼爸爸说的也有道理，要靠吃皮才能撑饱肚子

clownfish1

原帖由 rishifu 于 16-1-2007 09:42 PM 发表

直径15cm，很大咧！（如果是半径更吓死人 ）港式北京片皮鸭的皮，我看直径差不多8cm罢了。
北京的，我看到你的照片也没有印象了，太多年了。


我们这里的，只是夹着烤鸭皮罢了哦，不必包的。
鱼爸 ...

哎呀。。。。真的“淤”了
我还没吃过马来西亚的，不过台湾的就是这麽大，用来包的，
我还以为都一样的。。。。 好“淤“。。。好“淤“
以后请叫我  “淤“ 爸爸

不要这样啦。。。。。。。
看到美女就赶我走

[ 本帖最后由 clownfish1 于 16-1-2007 09:54 PM 编辑 ]

clownfish1

原帖由 fishyu 于 16-1-2007 09:43 PM 发表



说真的，一只鸭子被片了之后，所呈上来的肉和皮，就那么两个小碟，
我也觉得这怎么吃得饱阿（需知道我是那种需要吃米饭才觉得饱的人 ）

可是，吃着吃着，还真的饱了，
不知道是不是因为那鸭子太肥 ...

啊！！
哪里能饱
换是我。。。。这边出餐厅。。。。那边要找宵夜了

baby_seed

哇，好好吃哦！！我快流口水了！！

图片很漂亮！！楼主快快在帖哦！！

希望2008年可以去北京看奥运！！