否认以600万出售米其林秘方 鸡饭老板：要钱也要进军海外！

大龙女郭香

kingpower2016 发表于 20-9-2016 06:03 PM
自己猜猜而已
是的冷冻鸡或是饲养农鸡 那些味道分别很大的 就是会用很重咸的香料掩盖

可是，如果你做大一点，一间店一天用 50只鸡，10间店一天 500只鸡，10天就 5000只。。。

你用新鲜鸡，kampong 鸡的话，哪里找这样多鸡？ 一个月就用 15,000 只鸡了。。有哪个农场一个月可以出 15000只 kampong鸡的？

如果你连找10个鸡场. 平均一个农场出 1,500 只鸡一个月，10辆loli, 每天来你店，跟你上货下货，你都不必做生意了，你员工每天杀鸡都杀饱了。。。


除非你有本事说服 shoping complex management 在你店的旁边 开个鸡寮，里面可以收 500 只备用鸡啦，这样 loli 就不必每天送鸡来。。。

还有，用这样贵的鸡，你一起价，人还不是照跑，这种只是 office lunch 的东西，大家都是价格敏感，吃饱而已，谁会每天花个几十块，吃一餐豪华鸡饭？管你 一颗 还是十颗星。。

professiorKing

ongtk 发表于 20-9-2016 05:37 PM
有命理师已经说他马云最后不会有好下场  http://blog.sina.com.cn/s/blog_59f7bffc0102v3de.html

我们就等着看吧

喵喵國小喵喵

kingpower2016 发表于 20-9-2016 02:50 PM
成本问题 最后都是用雪鸡等商用原料

現在都是用雪雞滴

professiorKing

大龙女郭香 发表于 20-9-2016 06:12 PM
可是，如果你做大一点，一间店一天用 50只鸡，10间店一天 500只鸡，10天就 5000只。。。

你用新鲜鸡，kampong 鸡的话，哪里找这样多鸡？ 一个月就用 15,000 只鸡了。。有哪个农场一个月可以出 15000只 kampong ...

其实kampong鸡你吃过吗？肉又少又硬，哪里适合拿来做鸡饭

大龙女郭香

professiorKing 发表于 20-9-2016 06:49 PM
其实kampong鸡你吃过吗？肉又少又硬，哪里适合拿来做鸡饭

我认识一个在鸡饭店做的外劳，他讲他们的白斩，是用kampong鸡烫的，至于烧鸡，就用肉鸡。

你认为不是kampong鸡的话？那么你认为用什么鸡？

professiorKing

大龙女郭香 发表于 20-9-2016 06:58 PM
我认识一个在鸡饭店做的外劳，他讲他们的白斩，是用kampong鸡烫的吗，至于烧鸡，就用肉鸡。

你认为不是kampong鸡的话？那么你认为用什么鸡？

其实我没吃过星加坡的鸡饭，也不了解新加坡对kampong鸡的定义。

我吃过的那些，就是亲戚自己放养，到处跑来跑去，拿来煲汤滚几天肉都不会烂的那种kampong鸡

大龙女郭香

professiorKing 发表于 20-9-2016 07:03 PM
其实我没吃过星加坡的鸡饭，也不了解新加坡对kampong鸡的定义。

我吃过的那些，就是亲戚自己放养，到处跑来跑去，拿来煲汤滚几天肉都不会烂的那种kampong鸡

你这样讲，我也好奇了起来。因为外劳用的 kampong 白鸡还蛮大只的。我的印象中, kampong 鸡也是偏瘦长的。

professiorKing

大龙女郭香 发表于 20-9-2016 07:13 PM
你这样讲，我也好奇了起来。因为外劳用的 kampong 白鸡还蛮大只的。我的印象中, kampong 鸡也是偏瘦长的。

可能市场定义和我们吃的人不一样吧？反正我就只会吃，其他都不会。我对kampong鸡的印象就是不好吃 但是它的蛋就很美味

GiaWei

拿了一星，秘方变成米其林秘方。那么老板就升级为米其林老板

GiaWei

ongtk 发表于 20-9-2016 05:37 PM
有命理师已经说他马云最后不会有好下场  http://blog.sina.com.cn/s/blog_59f7bffc0102v3de.html

这就是为什么当年的马云变成现在的马云，当年的命理师还是当年的命理师

大龙女郭香

professiorKing 发表于 20-9-2016 07:17 PM
可能市场定义和我们吃的人不一样吧？反正我就只会吃，其他都不会。我对kampong鸡的印象就是不好吃  但是它的蛋就很美味

其实是看店会不会煮的。

可以卖贵又有人要买，就一定有它存在的道理。

kampong 鸡蛋没有腥味，即使不放酱油都可以这样子吃。。。

拿来做 creme brulee 不会吃到鸡臊味,
缺点是小粒。。。

drunkinrain

professiorKing 发表于 20-9-2016 05:23 PM
马云如果不是今天的马云，不知你会说他有富相吗？

很有道理。。马云
BILL GATE就有富像

Ac500

skydreamer1978 发表于 20-9-2016 02:21 PM
这条水真的以为拿了米其林就很懒威水。我这里mid valley那个米其林一星点心店，开店不到一年，现在连排队的人潮都不见了，东西贵又不见得好吃到飞起。

小小声问一下。是不是（定大风）呢？

180

蛇仔明 发表于 20-9-2016 01:01 PM
财团在乎的只是商机，摊主在乎的只是金钱。

说了一大堆“原则”，只是拿来给记者写稿用的...

轉那麼多手，如何保持原來的水準呢？

digidigi

skydreamer1978 发表于 20-9-2016 02:21 PM
这条水真的以为拿了米其林就很懒威水。我这里mid valley那个米其林一星点心店，开店不到一年，现在连排队的人潮都不见了，东西贵又不见得好吃到飞起。

你mid valley那间是没有star 的。。。。

skydreamer1978

Ac500 发表于 20-9-2016 07:58 PM
小小声问一下。是不是（定大风）呢？

不是，是那个添好运，可是现在不好运了

pornking

都不如马六甲的鸡饭好吃！真是去可悲的小新人

三言两语

pornking 发表于 20-9-2016 10:12 PM
都不如马六甲的鸡饭好吃！真是去可悲的小新人

你喜欢吃有什么用，马国饮食界和媒体肯定觉得获得国际垂青才重要，
明明几个小贩同时得米其林一星，但在马国媒体口中来自怡保的老板就成为全球首位米其林一星小贩！
可见马国有多羡慕妒忌了，连这也要抢功沾光。

蛇仔明

180 发表于 20-9-2016 08:58 PM
轉那麼多手，如何保持原來的水準呢？

KFC全球都是连锁店，你认为它还保持着80年前创办时那个味道吗？

大龙女郭香

pornking 发表于 20-9-2016 10:12 PM
都不如马六甲的鸡饭好吃！真是去可悲的小新人

哪一间？

若是指那个一粒一粒的手搓鸡饭就免啦

觉得肮脏到死，熟的东西还一直用手摸。。。