小格分享。。。水果蔬菜酵素之~~喝的酵素^^

悠忍小格 · 发表于 12-6-2009 06:12 PM

已经有2个星期的火龙果酵素~~耐心的。。。三个月~~

好美的发酵。。。泡泡不停的长出来~~

悠忍小格 · 发表于 12-6-2009 08:58 PM

家人用蜜糖弄的木瓜酵素。。

黄梨酵素

恩师弄的蜜糖药材酵素。。

myhikki · 发表于 12-6-2009 09:53 PM

我是新手~多多指教
我等不及材料风干，把洗过的水果用餐巾覆盖吸掉水份，就开始制作了。会有问题吗？

于09062009做了我的火龙果龙眼葡萄酵素，刚放好材料的图图：

今天摇晃了多多下，贪得意，好红哦：

因为液体不能覆盖表层，不知道这样一层的覆盖可以吗？

鲁乃义务消防员 · 发表于 13-6-2009 12:11 AM

那个白白的是什么来!?

悠忍小格 · 发表于 14-6-2009 11:40 AM

对咯，最后一张，白白色的是什么？？

我试过没抹干水就弄，结果生霉，，不敢喝。。现在已经成了垃圾酵素（环保酵素）

悠忍小格 · 发表于 14-6-2009 05:41 PM

再来。。。已经2天了的。。。葡萄蜜糖酵素~~

鲁乃义务消防员 · 发表于 14-6-2009 11:18 PM

哟!
你们做的都好好吃哦!
我明天才要去卖罐子来做!

myhikki · 发表于 15-6-2009 11:15 AM

原帖由 鲁乃义务消防员 于 13-6-2009 12:11 AM 发表
那个白白的是什么来!?

hah, 不好意思~是寡糖来的~忘了说明~
我不喜欢酒精，所以用寡糖来制作

鲁乃义务消防员 · 发表于 15-6-2009 01:33 PM

哦!
最后加进去可以的么>!
我这边找不到horlick玻璃罐啊!
没有罐子做!
材料全部买了!

myhikki · 发表于 17-6-2009 08:53 AM

不是哦。我的材料分成3等分，每放了一份，就淋上蜜糖和寡糖。
我做的是另外一个门派的酵素，所以参考我的就好了。

鲁乃义务消防员 · 发表于 17-6-2009 10:17 AM

哦!原来是这样....
明白了!
昨晚买了一个大概像horlick的玻璃罐!
哗~一个卖RM9.50啊!
好贵哦!
那个罐贵过我的材料啊!
下午叫妈妈晒干,放工回家就可以做我的酵素了!

鲁乃义务消防员 · 发表于 18-6-2009 11:25 AM

让他家看看.....
我的酵素!
哈哈~

刚刚做出来的样子

一个小时半后!

可爱小白羊 · 发表于 18-6-2009 03:26 PM

原帖由 鲁乃义务消防员 于 18-6-2009 11:25 AM 发表
让他家看看.....
我的酵素!
哈哈~

刚刚做出来的样 ...

瓦，好漂亮。小白羊最近也在做水果酵素，才开瓶不久。好好喝

鲁乃义务消防员 · 发表于 19-6-2009 06:18 PM

我期待开瓶哦!
还很久....

悠忍小格 · 发表于 5-7-2009 09:30 PM

等到花儿都谢了。。。终于可以开盖了^^环保酵素^^
都是一些厨房不要的菜头菜尾~~

开始咯~~

需要搅一搅。。很多沉淀物。。

黄橙橙，万能的清洁剂来咯^^

悠忍小格 · 发表于 5-7-2009 09:40 PM

再来，这桶是水果的。。。很香，而且水质也比较通透~~

家人很勤劳，一杯一杯来~~

三个月后的西瓜肉还是那么红，所以再加1KG的黄糖让它继续发酵^^

ny_hongbao · 发表于 10-7-2009 11:21 AM

原帖由 myhikki 于 15-6-2009 11:15 AM 发表

hah, 不好意思~是寡糖来的~忘了说明~
我不喜欢酒精，所以用寡糖来制作

妳是用粉狀寡糖嗎﹖﹖
我用的是液體寡糖﹐和有機蜜糖﹐ 所以成本比一般用片糖/冰糖等來的高。
今晚放上照片跟大家分享。

ny_hongbao · 发表于 10-7-2009 11:32 AM

原帖由 myhikki 于 12-6-2009 09:53 PM 发表
我是新手~多多指教
我等不及材料风干，把洗过的水果用餐巾覆盖吸掉水份，就开始制作了。会有问题吗？

于09062009做了我的火龙果龙眼葡萄酵素，刚放好材料的图图：

看見妳用的材料﹐ 應該是做無糖酵素吧 ﹗﹗

這個我也有做過 , 有高血壓的朋友可不適合飲用。

ny_hongbao · 发表于 10-7-2009 11:44 PM

以下是已經發酵一個星期的水菓酵素。。。。

檸檬橙酵素

檸檬木瓜紅棗酵素

檸檬黃梨奇異菓酵素

這個是三星期前發酵的桑椹菓酵素(新鮮的桑椹菓) 味道很不錯。

[ 本帖最后由 ny_hongbao 于 10-7-2009 11:46 PM 编辑 ]

鲁乃义务消防员 · 发表于 11-7-2009 01:26 AM

我想要问问一下!
为什么我酵素的味道好像酒的味道!
酸酸苦苦的味道!

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