@迷糊烘焙厨房学习记录@(有目录) - 圆满结束

weiwei1111

恭喜新楼开张！！
很厉害哦~~~佩服哦!
我最近也要学习烘焙请多多指教哦!

迷糊蛋

原帖由 小晴妈妈 于 4-7-2008 11:07 AM 发表
恭喜新楼开张

面包做的很美，你的面团是用手柔的还是用面包机打得？

谢谢。。。
这些都是用我的“麒麟臂”揉出来的。。

file:///C:/DOCUME%7E1/User/LOCALS%7E1/Temp/moz-screenshot-4.jpgfile:///C:/DOCUME%7E1/User/LOCALS%7E1/Temp/moz-screenshot-5.jpg

原帖由 妮可斯 于 4-7-2008 11:28 AM 发表
哗！哗！哗！迷糊蛋新楼开张哦！
面包弄到很美呐！还越战越美哦！
看起来很好吃哦！
嘻嘻。。加油哦！

谢谢。。。
你也加油哦。。。

p/s: 卖场的东西，我过几天才给你知道要拿一些。。。

原帖由 weiwei1111 于 4-7-2008 11:30 AM 发表
恭喜新楼开张！！
很厉害哦~~~佩服哦!
我最近也要学习烘焙请多多指教哦!

谢谢。。。。
我也是烘培新手，大家一起学习交流噢。。

ellychew

恭 喜 迷 糊 新 楼 开 张
我 也 是 相 hsling 师 傅 学 习

ellychew

原帖由 迷糊蛋 于 3-7-2008 19:56 发表
第一次做的热狗面包 （有点像黑炭 ）


第二次做的热狗面包


第三次做的热 ...

你 的 面 包 看 起 来 很 好 吃
是 怎 样 做 可 以 分 享 吗？

kinoko

~~恭喜迷糊蛋新楼开张 ~~

要加油哦！
看了你的面包是模是样，很漂亮呢！
很高兴你开楼了。。。

迷糊蛋

原帖由 ellychew 于 4-7-2008 04:16 PM 发表
恭 喜 迷 糊 新 楼 开 张
我 也 是 相 hsling 师 傅 学 习

谢谢。。
大家都是hsling的徒弟。。

原帖由 ellychew 于 4-7-2008 04:19 PM 发表


你 的 面 包 看 起 来 很 好 吃
是 怎 样 做 可 以 分 享 吗？

当然可以分享，
但是辫子的辫法，因为没有拍到照片，所以用描述的希望你会懂。

原帖由 kinoko 于 4-7-2008 05:25 PM 发表
~~恭喜迷糊蛋新楼开张 ~~

要加油哦！
看了你的面包是模是样，很漂亮呢！
很高兴你开楼了。。。

谢谢。。。
面包是似模似样，但是前三次做的，是失败的。。

迷糊蛋

毛毛虫热狗面包


材料：
高筋面粉 225克、卡司达粉 25克 (custard powder)、细砂糖 40克、
盐 2克、鲜奶150克、速发酵母3克、奶油40克

做法：
1）粉类过筛，全部材料 (除了奶油)搅拌均匀，揉成有弹性的面团，之后加入奶油，再继续揉搓到薄膜。
2）基本发酵到两倍大，发酵完毕后，分割每个60克约8个 (或自己所需分量的面团) ，滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
3）松弛完毕就整形包馅，放入烘烤杯中或是铺了烤纸的烤盘，做最后的发酵至两倍大。
4）之后可作些装饰或是搽蛋液等，烤箱预热200度，烘烤8-10分钟至熟。

p/s: 烤箱的温度仅供参考，面包整形法请参考hsling的毛毛虫热狗卷

辫子热狗面包


面包体：请参考hsling的牛油包

[ 本帖最后由 迷糊蛋 于 21-5-2009 09:42 AM 编辑 ]

hsling

原帖由 迷糊蛋 于 4-7-2008 06:11 PM 发表
毛毛虫热狗面包


材料：
高筋免费 225克、卡司达粉 25克 (custard powder)、细砂糖 40克、
盐 2克、鲜奶150克、速发酵母3克、奶油40克

做 ...

迷糊蛋你的辫子打得好美啊！

小春天

迷糊蛋，你好有耐心哦！
面包做得好美哦！

爱吃

你的“手工”很美，面包外形很美，不敢相信你是面包新手

rjsmom

迷糊蛋。。恭喜你新楼开张啦。。。

你真是有备而来的哦。。。
作得那么有看头。。。真不敢相信你是新手！！

eskielover

原帖由 迷糊蛋 于 4-7-2008 06:11 PM 发表
毛毛虫热狗面包


材料：
高筋面粉 225克、卡司达粉 25克 (custard powder)、细砂糖 40克、
盐 2克、鲜奶150克、速发酵母3克、奶油40克

做 ...

你的毛毛虫热狗面包造型很美哦。。。。我昨天也做了，但出来的造型不美。但hsling的毛毛虫热狗卷的面团真的很赞，放到第二天，它还是软的。

--婷婷--

恭喜新楼开张哦~
面包弄到很美叻!!!

迷糊蛋

原帖由 hsling 于 4-7-2008 09:01 PM 发表


迷糊蛋你的辫子打得好美啊！

谢谢。。。
如果由你来打的话，一定会跟整齐更美。。

原帖由 小春天 于 4-7-2008 09:51 PM 发表
迷糊蛋，你好有耐心哦！
面包做得好美哦！

谢谢。。。
小春天也可以做到的。。

原帖由 爱吃 于 4-7-2008 09:52 PM 发表
你的“手工”很美，面包外形很美，不敢相信你是面包新手

因为是很简单的做法，你也可以做到的。。

原帖由 rjsmom 于 4-7-2008 11:14 PM 发表
迷糊蛋。。恭喜你新楼开张啦。。。

你真是有备而来的哦。。。
作得那么有看头。。。真不敢相信你是新手！！

谢谢。。
因为辫子的做法很简单，你也可以做到的。。

原帖由 eskielover 于 5-7-2008 12:17 PM 发表


你的毛毛虫热狗面包造型很美哦。。。。我昨天也做了，但出来的造型不美。但hsling的毛毛虫热狗卷的面团真的很赞，放到第二天，它还是软的。

辫子的造型会比较容易，我也是第一做，还算可以见人，你可以试试。。
hsling的食谱，是品质的保证。。

原帖由 --婷婷-- 于 5-7-2008 04:27 PM 发表
恭喜新楼开张哦~
面包弄到很美叻!!!

谢谢。。。

迷糊蛋

Cheese Cake 篇  (免烘)

我家的人算是还喜欢吃cheese cake 的，但是这样的做法的cheese cake，在我家却不受欢迎，
而我自己也是不喜欢这样做法的味道。。

在这里的一个帖看到的做法 - Ice-cream Cheese Cake

这个蛋糕放在冰箱两个星期，也都还是吃不完，真确来说只吃了两三片，
之后通通送人。。

食谱来自这里的网友，不好意思忘了他的名字是什么
原食谱


之后不死心，再做另一不必烘的cheese cake。。
唉。。。还是没有人喜欢。。

那天看到有人说，蛋糕放在蛋糕垫上会滑来滑去，所以我就来试试看。。
小朋友不要乱试，阿姨的蛋糕有练过。。


这蛋糕的食谱来自这里网友 - 小白 ：食谱在这里

[ 本帖最后由 迷糊蛋 于 3-8-2008 04:18 PM 编辑 ]

cind3reLLa

yer..竟然在这里开贴

诶。。。最后一个照片的蛋糕都几可爱下

毛毛从面包我 没有吃过

迷糊蛋

原帖由 cind3reLLa 于 6-7-2008 12:22 AM 发表
yer..竟然在这里开贴

诶。。。最后一个照片的蛋糕都几可爱下

毛毛从面包我 没有吃过

是咯。。。不过有点冷清下。。
是很可爱，不过好彩你没有吃到，那个味道你应该会不喜欢咯。。。
等你回来可能有蝴蝶的了。。

cind3reLLa

原帖由 迷糊蛋 于 6-7-2008 12:30 AM 发表


是咯。。。不过有点冷清下。。
是很可爱，不过好彩你没有吃到，那个味道你应该会不喜欢咯。。。
等你回来可能有蝴蝶的了。。

哎哟
我看到你有很多supporter勒

等我Strike 4D,到时帮妳开一间cake house

蝴蝶？
你不会是打算我生日也做一个酱的蛋糕给我吧？

迷糊蛋

原帖由 cind3reLLa 于 6-7-2008 12:37 AM 发表


哎哟
我看到你有很多supporter勒

等我Strike 4D,到时帮妳开一间cake house

蝴蝶？
你不会是打算我生日也做一个酱的蛋糕给我吧？

安慰奖也有 cake house吗？
蝴蝶造型的鸡蛋糕，你要吗？

seng0326

恭喜新楼开张。。。。
面包好好吃哦！！！
我没有烘炉。。。不能做面包