hulls44++++ @烘焙发烧友@+++++蜜糖面包

hulls44

我最近一面研究制作面包，因为我做出来的面包不是扁的，就是 湿湿的。。。。。应该是我还没了解到oven的特性吧。。。。。。。继续努力吧！！！

hulls44

太好了！！！我终于做到比较像样的面包出来了！！这个面包我放了coco粉和bread improver。
满好吃的。。。。。yummy yummy...

hulls44

这。。。。这。。。。面包满 湿湿的。。。。不知问题出在哪方面？
这个。。。我放了breadimprover和 bread softener 一起放。。。不知是不是材料的问题呢？

爱吃

你用手揉的还是用面包机？面包都很漂亮嘛，不过看到你说面包酸死啦我就觉得很好笑，paiseh

继续加油哦~

有缘

厉害!! 厉害!!
蛋糕和面包都做到那么漂亮。。
快乐厨房越来越多高手了。。。

ilove9887

原帖由 hulls44 于 27-5-2008 07:45 AM 发表


这个威风蛋糕超好吃的！！！

终于看到香橙戚风蛋糕食谱啦！
香橙戚风蛋糕， 可以先打蛋白再打蛋黄吗？ 特幼面粉真的口感较差吗？
油？ 什么油？
还有不是说， 戚风的模型不用涂油吗？

[ 本帖最后由 ilove9887 于 24-7-2008 11:06 AM 编辑 ]

hulls44

这个。。。我是用手揉的。。。

回复 26# ilove9887 的帖子

通常呢。。我是打了蛋黄才打蛋白的。。因为打蛋白很快，所以我到最后才打。两者应该都没问题。之前我听过我朋友讲过，她姑姑打了蛋白才蛋黄的。。。应该是看什么食谱咯，sponge cake 用特幼面粉比较软，好吃，至于chiffoncake，用低筋面粉比较好的。。。至于油哪一方面，我是煮溶牛油加下去的，corn oil也是可以用得着啊。。。我有在那模涂油啊，不然那蛋糕怎样脱呢？呵呵。。。。

[ 本帖最后由 hulls44 于 25-7-2008 02:44 PM 编辑 ]

hulls44

这蛋糕我是参考hsling的咖啡蛋糕来做的，我只是把5大匙鲜奶换成豆浆水罢了。
哇。。。真的很绵绵啊。。。好好吃。。。。
真的很谢谢hsling提供的食谱啊。。




[url=http://cforum003.cari.com.my/viewthread.php?tid=1015181&extra=page%3D1&page=95]http://cforum003.cari.com.my/viewthread.php?tid=1015181&extra=page%3D1&page=95[/url]

[ 本帖最后由 hulls44 于 26-7-2008 01:03 PM 编辑 ]

迷糊蛋

很不错噢。。
豆浆是自己做的，还是买现成的？

hulls44

嗯。。当然是买现成的，自己做超麻烦的。。。

hulls44

嗯嗯。。。这个面包是我刚刚才烘出来的杰作。。。。
虽然表面有点焦。。。唉。。。。。
我放了蜜糖下去，不知味道如何？明天再试试看吃吧，希望不难吃。。。。

hulls44

这面包好好吃哦。。。连妹妹都讲ok哦。。。


[ 本帖最后由 hulls44 于 26-7-2008 12:23 PM 编辑 ]

有缘

豆浆蛋糕。。？？
厉害一下。。这样都给你想到。。。

戴雨轩

原帖由 hulls44 于 26-7-2008 12:15 PM 发表


这面包好好吃哦。。。连妹妹都讲ok哦。。。
http://i307. ...

面包刚出炉时用刷子涂上牛油，卖像会很好。。。

戴雨轩

原帖由 hulls44 于 25-7-2008 11:45 PM 发表


这蛋糕我是参考hsling的咖啡蛋糕来做的，我只是把5大匙鲜奶换成豆浆水罢了。
哇。。。真的很绵绵啊。。。好好吃。。。。 :drool3 ...

豆浆蛋糕新加有卖，我爱买，好好吃。。是没有豆浆的味道，但是很白很白，软软的

爱吃

豆浆是不是没加糖的？蛋糕吃起来有没有豆浆味？

面包的texture 很幼细，不过自己做的面包还是不要加softener比较好，比较健康嘛，不要骂我八哦，纯粹关心

hulls44

对，没有加糖的。其实根本都没有豆浆的味道啦。。。。
啊。。。这个我知道。。。其实BREAD SOFTENER并不好。。
但我想要试一试它的功能。。。及口感

micdo

好厉害哦..
我一直都想要做面包..
但是没有面包机和摸..
可以用oven 和普通做蛋糕的摸吗?